De beste druivensoorten voor het maken van wijn

Er worden speciale druivenrassen gebruikt die uitsluitend bestemd zijn voor de wijnbereiding. Ze hebben een karakteristieke smaak en worden daarom doorgaans niet vers geconsumeerd. Dit artikel presenteert een lijst met de beste (technische) druivenrassen voor wijn, met beschrijvingen, foto's en kenmerken.

Witte variëteiten

Witte wijnen kunnen van vrijwel elke druivensoort worden gemaakt, inclusief donkere druiven, zolang het sap maar kleurloos is. De wijn wordt geproduceerd door het vergisten van geperst druivensap zonder de schil, waar de pigmenten zich bevinden. De resulterende wijnen zijn licht van kleur, variërend van goudgeel tot cognacachtig.

Witte wijnen onderscheiden zich van rode wijnen door hun zoetere smaak en lagere alcoholpercentage.

Pinot Blanc

Deze variëteit, ook bekend als Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder en Pinot Blanc, zou een mutatie zijn van Pinot Gris. Het is een vroegrijpe variëteit. De wijnstokken zijn middelmatig krachtig en rijpen goed.

De trossen, hoewel klein van formaat, wegen dankzij hun dichte structuur 100-110 gram. De druiven zijn klein (2,1 gram), rond en groenachtig wit. Het vruchtvlees is sappig met een aangename variëteitsmaak. De wijn heeft een vrijwel neutrale smaak, maar subtiele tonen van amandel, appel en bloemen zijn waarneembaar.

Het drankje wordt vaker door jongeren gedronken.

Chardonnay

Een klassieke witte druivensoort van onbekende oorsprong. Deze wordt al lang verbouwd in Bourgondië (Frankrijk). Hij is populair bij Europese wijnmakers uit Italië, Hongarije, Duitsland, Zwitserland, maar ook uit de VS, Australië, Moldavië en Georgië. In Rusland wordt hij verbouwd in de regio Krasnodar en de Republiek Adygea.

Dit is een druivenras dat in het middenseizoen groeit. De struik is middelgroot tot hoog. Eenjarige scheuten rijpen het best. De bladeren zijn middelgroot, grof gerimpeld, rond, niet ingesneden, maar met vijf lobben die uitlopen. De bladranden zijn naar beneden gebogen. De kleur is lichtgroen, goudgeel, later donkerder tot een bronskleurige tint.

De trossen zijn middelgroot (90-95 g) en middelmatig dicht. De bessen zijn klein (1,1-1,6 g), licht ovaal en groenachtig wit. De gehele oppervlakte van de druiven is bedekt met kleine bruine vlekjes en een lichte wasachtige laag. Het vruchtvlees is sappig en bevat 1-2 pitten. De opbrengst is ondergemiddeld. Het percentage vruchtdragende scheuten is 40%.

Deze variëteit is relatief vorst- en droogtebestendig, maar is vaak gevoelig voor meeldauw, echte meeldauw en insecten. De bessen rotten bij regenachtig weer.

Het onderscheidende kenmerk van dit ras is de vroege uitloop van de knoppen, waardoor het risico op scheutschade door terugkerende vorst toeneemt. Experts raden aan om wijngaarden op westelijke hellingen aan te planten. De smaak en het aroma van de druiven hangen grotendeels af van het klimaat en de bodem waarin ze groeien.

riesling

Deze druif, ook bekend als Rijn-Riesling, Witte Riesling, Rheinriesling en Rieslingok, is afkomstig van de oevers van de Rijn en heeft zich verspreid naar vrijwel alle wijnbouwlanden in Europa: Oostenrijk, Bulgarije, Zwitserland, Duitsland, maar ook de Verenigde Staten, Rusland en elders. Duitsland blijft echter het historische thuisland van de druif.

Deze laatrijpende variëteit (148-160 dagen) heeft koele nachten nodig om te rijpen. De oogst vindt plaats na 20 september. De struik is krachtig. De bladeren zijn middelgroot, 3- of 5-lobbig, grof gerimpeld en lichtgroen met een bronskleurige tint. De onderkant van het blad is spinragachtig behaard. De bladstelen zijn wijnrood. De tros is middelgroot tot klein, meestal cilindrisch. Elke tros weegt gemiddeld 80-100 g.

De bessen zijn klein, rond, groenachtig wit met een gelige tint. Kleine donkerbruine stipjes zijn dicht verspreid over het vruchtvlees. Het vruchtvlees is sappig, met een harmonieuze, rijke smaak en 2-4 zaden. Riesling verdraagt ​​strenge winters goed en is dankzij de late bloei van de knoppen vrijwel ongevoelig voor vorst.

Hij past zich gemakkelijk aan verschillende grondsoorten aan en kan zelfs op rotsachtige bodems groeien. De opbrengst is afhankelijk van de klimaatomstandigheden en de groeiomstandigheden. Hoe vruchtbaarder de grond, hoe slechter de kwaliteit van de wijn.

Druiven zijn niet immuun voor echte meeldauw, een bacterieziekte. Hoge luchtvochtigheid kan bessen doen rotten, maar de plant is relatief resistent tegen meeldauw. Druiven worden ook vaak aangetast door plagen zoals phylloxera en druivenbladrollers.

De wijnen die ervan gemaakt worden, hebben een gevarieerd palet aan smaken en aroma's. U kunt fruitige en bloemige tonen, gedroogd fruit, zoethout, karwij, anijs en zelfs een "petroleum"-toon proeven.

Bianca

Een vroegrijpe variëteit, gekweekt in Hongarije. De struik is middelgroot met snel rijpende scheuten. De bladeren zijn middelgroot en matig ingesneden. De trossen wegen 90-120 g en zijn middelmatig dicht. De bessen zijn klein (tot 1,5 g) en geelgroen.

De plant is vorstbestendig en overleeft temperaturen tot -27 °C. Hij is zeer resistent tegen ziekten en plagen, maar is wel gevoelig voor Alternaria-ziekte. Wespen en vogels eten graag de vruchten.

De druiven leveren een hoge opbrengst op, maar hun kleine trossen hebben een lange oogsttijd nodig. Rijpe vruchten kunnen lang aan de takken blijven hangen en suikers opbouwen. Door de druiven op verschillende tijdstippen te oogsten, kunnen er verschillende wijnen worden geproduceerd – droog, halfzoet, versterkt of dessertwijn – maar de bessen worden meestal gebruikt voor cognac.

Sauvignon Blanc

Deze Franse variëteit, bekend als Petit Sauternes, Petit Sauvignon en Sauvignon Blanc, is populair in Europa, de Verenigde Staten, Australië en Argentinië. De struiken zijn middelgroot. De volwassen, eenjarige scheuten verkleuren roodbruin. De bladeren zijn middelgroot, diep ingesneden in 3 of 5 lobben, met gegolfde randen. De onderkant is bedekt met een dichte beharing. De tros is middelgroot, weegt 75-120 g, is cilindrisch, zeer dicht en lijkt op een maïskolf.

De druiven zijn klein tot middelgroot, rond en vaak misvormd. Ze hebben een groenachtig witte kleur, maar in de zon ontwikkelen ze een geelroze blos. Het vruchtvlees heeft een interessante nachtschadesmaak. De opbrengsten zijn laag tot gemiddeld, afhankelijk van het klimaat en de bodem. Het ras is gevoelig voor echte meeldauw en grauwe schimmel, maar matig gevoelig voor meeldauw.

Druiven die op zware, natte grond groeien, zijn gevoelig voor bloesemval. Sauvignon Blanc wordt gekenmerkt door een hoge zuurgraad, wat hem een ​​scherpe, zurige smaak geeft, waardoor hij een populaire keuze is voor blends.

Witte muskaat

Een oude variëteit afkomstig uit Syrië, Arabië of Egypte – wat zijn liefde voor warmte en zon verklaart. Deze druif rijpt vroeg en midden in het seizoen. De middelgrote bladeren hebben lichtgroene nerven, scherpe, grote tanden en een lichte rand.

De eenjarige, volgroeide scheuten zijn lichtbruin. Het percentage vruchtdragende ranken is 44%. De trossen zijn middelgroot, cilindrisch-conisch, met een maximaal gewicht van 450 g. De bessen zijn wasachtig, vaak misvormd en goudkleurig. Het vruchtvlees is sappig met een muskaataroma.

Strenge vorst en terugkerende vorst zijn schadelijk voor de plant. Hij reageert op een gebrek aan vocht door de scheutgroei sterk te vertragen. Hij reageert goed op kaliummeststoffen. De plant is gevoelig voor ziekten en plagen – hij wordt zwaar aangetast door meeldauw, antracnose, echte meeldauw en grauwe schimmel. Hij heeft ook last van spintmijt, phylloxera en druivenbladrollers.

Deze druivensoort wordt doorgaans gebruikt voor de productie van zoete, vintage dessertwijnen, herkenbaar aan de aroma's van citroen en rozenthee, muskaatchampagne, zoete tafelwijn en sappen.

Aligote

Deze variëteit, oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, is goed bekend bij Sovjet- en Russische wijnmakers. Hij wordt in veel landen verbouwd, waaronder Chili, Australië, de Verenigde Staten (Californië en Florida), Rusland, Oost-Europa en het GOS. De rijpingstijd is afhankelijk van de klimaatomstandigheden; het wordt beschouwd als een vroeg- tot middenseizoensvariëteit (148 dagen).

De struik is middelgroot tot hoog. Volgroeide, eenjarige scheuten kleuren roodbruin, met een blauwpaarse kleur bij de knopen. Tot 84% van de vruchtdragende scheuten draagt ​​vruchten. De bladeren zijn groot tot middelgroot, gaaf, glad en hebben naar beneden gebogen randen. De onderkant is spinragachtig behaard. De cilindrische tros is middelgroot, zeer dicht, met vleugels en weegt gemiddeld 103 g.

Misvormde, middelgrote, ronde bessen komen veel voor. De dunne, stevige schil is geelgroen en bedekt met bruine vlekken. Het vruchtvlees is mals en bevat 1-2 zaden. De plant is gevoelig voor grauwe schimmel en meeldauw en vertoont een matige resistentie tegen echte meeldauw. De bessen worden ernstig beschadigd door druivenbladrollers.

De winterhardheid is gemiddeld. In koude gebieden heeft de plant beschutting nodig.

Experts raden aan om wijn van dit ras jong te drinken, direct na botteling. De wijnen hebben tonen van groene appel, kruiden en citrus. De druiven zijn geschikt voor verse consumptie.

Viura (Makkabeo)

Een veelzijdige Spaanse variëteit die in Spanje en Frankrijk wordt gebruikt voor mousserende, droge en zoete wijnen, en die ook vers wordt gedronken. De struiken zijn middelgroot. De bladeren zijn rond, licht ingesneden, met 3 of 5 lobben, rond en aan de onderkant behaard.

De trossen zijn groot, vertakt en kegelvormig. De bessen zijn middelgroot, licht ovaal en witgeel. Het vruchtvlees is sappig en knapperig. De opbrengst is hoog.

De smaak en het aroma van wijnen zijn afhankelijk van het tijdstip van de druivenoogst. Vroeg oogsten en rijpen in roestvrijstalen tanks levert bloemige, frisse en aromatische wijnen op. Rijping in eikenhouten vaten en later oogsten levert nootachtige, honingachtige wijnen op.

Witte Chasselas

Een oud-Egyptisch ras dat in veel landen wordt verbouwd, waaronder Rusland – in de regio Wolgograd, de Republiek Kalmukkië, de regio Saratov en in de hele Noord-Kaukasus. Deze druif rijpt vroeg (gemiddeld 125 dagen). Bovendien wordt hij gebruikt als basis voor het identificeren van rassen op basis van rijpingstijd.

De struiken zijn middelgroot. De bladeren zijn middelgroot, vijflobbig, rond en bronskleurig. De trossen zijn middelgroot, wegen 193 g en zijn kegelvormig of cilindrisch-kegelvormig. De bessen zijn klein, rond, geelgroen met een gouden tint, bedekt met een lichte waslaag en bruine vlekken. Het vruchtvlees is smeltend en bevat 2-3 kleine zaden. De plant levert een stabiele en hoge opbrengst. Het percentage vruchtdragende scheuten is 62%.

De vorstbestendigheid is gemiddeld, waardoor winterbescherming nodig is, en de droogtetolerantie is laag. De plant is zeer gevoelig voor ziekten zoals grauwe schimmel, bacteriekanker, vleknecrose en meeldauw, evenals voor plagen zoals phylloxera (de variëteit is een voorbeeld van lage resistentie) en de druivenmot.

Grillo

Een druivenras afkomstig uit Sicilië. In tegenstelling tot andere witte druivenrassen heeft het een hoger suikergehalte, kenmerkende organoleptische eigenschappen en onderscheidt het zich door een lange houdbaarheid. De wijnstokken hebben een traditionele vorm.

Deze wijn heeft een strogele kleur met groene accenten en aroma's van appel, citrus en witte bloemen. Hij combineert perfect met vis, zeevruchten en pasta.

Sicilianen gebruiken het om Marsala te produceren, een krachtige dessertwijn met een hoog alcoholpercentage.

Vriendschap

Een veelzijdige, zeer vroeg rijpende variëteit, de oogst begint op 20 augustus. De struik is middelgroot met middelgrote, drielobbige, ingesneden bladeren. De onderkant is spaarzaam behaard.

De trossen zijn middelgroot, wegen tot 280 g, zijn cilindrisch-kegelvormig met vleugels en hebben een matig dichte structuur. De bessen zijn groot (4 g), wit en rond. Het vruchtvlees is vlezig, met een harmonieuze smaak en muskaataroma.

Het ras is resistent tegen meeldauw en grauwe schimmel; behandeling is noodzakelijk om echte meeldauw te voorkomen. Het is zeer vorstbestendig en verdraagt ​​temperaturen tot -23 °C. De vruchten worden gebruikt voor verse consumptie en voor de productie van muskaatwijn.

Kristal

Een zeer vroeg rijpende variëteit (110-115 dagen). De struiken zijn middelgroot met middelgrote, diep ingesneden, donkergroene bladeren. De trossen wegen ongeveer 170 g en zijn cilindrisch-conisch van vorm met een gemiddelde dichtheid.

De bessen zijn middelgroot (tot 2,1 g), rond en wit met een wasachtige coating. Het vruchtvlees is sappig en heeft een harmonieuze smaak. Deze zeer vorstbestendige variëteit kan temperaturen tot -35 °C verdragen. Hij is ook immuun voor meeldauw en oïdium en is resistent tegen grauwe schimmel. De opbrengst is hoog.

De druiven worden gebruikt om droge tafelwijnen te maken, zoals sherry.

Witte Traminer

Of Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Dit is een variant van de roze Traminer-druif, die alleen verschilt in de witte kleur van de bessen. De druif is populair in Moldavië, waar hij wordt gebruikt voor de vintage wijn "Trandafirull Moldovei", gemengd met zijn roze verwant in een verhouding van 1:3. Hij wordt ook veel verbouwd in West-Europa.

De druivenbladeren zijn klein, met 3 of 5 lobben, licht golvend en aan alle kanten bedekt met een webachtig behaarde structuur. De tros is doorgaans klein en weegt gemiddeld 90 gram. De bessen zijn middelgroot, rond en hebben een dikke schil. Het vruchtvlees heeft een laag zuurgehalte, een hoge suikerconcentratie, bevat 1-3 zaden en heeft een pittige smaak.

Qua rijpingstijd wordt dit druivenras geclassificeerd als een midden-late druif. De opbrengsten zijn hoog, maar wisselend. De vruchtscheuten maken 50-60% van de totale opbrengst uit. Het ras is matig resistent tegen grauwe schimmel, meeldauw en druivenbladrol. Het is goed bestand tegen vorst, maar verdraagt ​​geen droogte. De plant stelt hoge eisen aan de grondsoort en de standplaats: zonnige en goed geventileerde grond.

Wijnen van deze variëteit hebben een goudgele kleur, een lage zuurgraad en een rijke smaak. Het aroma bevat tonen van theeroos, gedroogd fruit, rozijnen, wilde bessen en citroen.

Rode variëteiten

Rode wijnen worden gemaakt van druiven met gekleurd fruit. In tegenstelling tot witte wijnen zijn rode wijnen complexer en droger. De pitten van de bessen bevatten tannines, die de wijn zijn essentiële zuurheid geven.

Grenache Noir

Deze oude variëteit, ook bekend als Alicante of Granacha, is vermoedelijk afkomstig uit Spanje en is een van de meest voorkomende ter wereld. De struiken zijn krachtig. De bladeren zijn groot, vijflobbig en diep ingesneden, zonder beharing.

De tros is groot en conisch. De druiven zijn middelgroot, rond, donkerblauw van kleur en hebben een hoog suikergehalte. Ze rijpen zeer laat (ongeveer 145 dagen). De druif stelt weinig eisen aan de bodemgesteldheid en kan op arme grond groeien. Hij verdraagt ​​droogte goed.

Deze druivensoort wordt gebruikt voor de productie van rosé- en rode wijnen.

Pinot Noir

Ook bekend als Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok of Blau Bourgogne. Een Franse variëteit. De bessen lijken op kleine dennenappeltjes. De bladeren zijn middelgroot, rond, fijn gegolfd of gegolfd, met 3 of 5 lobben. De trossen zijn klein, cilindrisch, wegen tot 100 g en zijn zeer dicht.

De druiven zijn middelgroot, licht ovaal en vaak misvormd. Ze zijn donkerblauw met een blauwgrijze waslaag. Het vruchtvlees is mals, met kleurloos sap en 2-3 pitten. Dit is een zeer laat rijpend ras (141-151 dagen), immuun voor meeldauw en matig resistent tegen valse meeldauw en meeldauw.

De opbrengst is laag en afhankelijk van de weersomstandigheden. De winterhardheid is gemiddeld. Het ras is onderhevig aan mutaties, wat heeft geleid tot de ontwikkeling van nieuwe Pinot Noir-rassen:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot Gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Een laatrijpe variëteit van West-Europese oorsprong. De struiken zijn hoog. De bladeren zijn middelgroot, licht ingesneden en drielobbig. De tros is middelgroot en weegt 175 g. De bessen zijn blauwzwart van kleur met een dikke waslaag.

De plant is gevoelig voor ziekten en plagen. De opbrengsten zijn gemiddeld. Het ras is zeer droogtebestendig en stelt weinig eisen aan de bodem.

Saperavi

Een oude Georgische variëteit met een late rijping (150-160 dagen). De struiken zijn middelgroot met middelgrote, 3- of 5-lobbige bladeren met een ovale of eivormige vorm. De trossen zijn middelgroot en wegen tot 99 gram. Ze zijn breed kegelvormig, los en vertakt.

De druiven zijn middelgroot, ovaal en donkerblauw met een bloem. De ziekteresistentie is laag. De plant wordt vaak aangetast door meeldauw en meeldauw, en bij regenachtig weer door grauwe schimmel. Ze is minder vatbaar voor druivenbladrollers.

Hoge droogtetolerantie, matige vorstbestendigheid. Bij temperaturen van -20 °C raken de overwinterende knoppen beschadigd. De opbrengst is gemiddeld. Een nadeel van deze variëteit is de overvloedige uitval van vruchtbeginsels en bloemen, en de bessen ter grootte van een erwt.

Carmenère

Een oud Frans ras, oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux. Het is een druif die in het middenseizoen groeit. De wijnstokken zijn krachtig. De trossen zijn klein tot middelgroot, cilindrisch-conisch en gevleugeld.

De bessen zijn blauwzwart en rond. Het vruchtvlees heeft een grassige smaak. De variëteit is gevoelig voor vruchtbeginselverlies, maar is resistent tegen schimmelziekten.

Cabernet Sauvignon

Een van de populaire variëteiten voor de productie van rode wijn. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux in de 17e eeuw. De bladeren zijn lichtgroen met een roodachtige tint en dicht witroze behaard. De bladschijven zijn diep ingesneden, met vijf lobben. De trossen zijn klein (73 g) en cilindrisch-conisch met vleugels.

De bessen zijn rond, donkerblauw en bedekt met een dikke, wasachtige laag. De schil is dik en ruw en het vruchtvlees is sappig met een nachtschadesmaak. Deze laatrijpe variëteit wordt geoogst van eind september tot begin oktober. De druif is zeer resistent tegen meeldauw en grauwe schimmel. Hij is volledig resistent tegen bladrollers en wordt zelden aangetast door de druifluis.

Hij verdraagt ​​zeer goed ongunstige weersomstandigheden, waaronder droogte en vorst. Hitte heeft echter een negatieve invloed op de grootte van de bessen, waardoor ze merkbaar kleiner worden. Hij wordt alleen geteeld in warme klimaten, zoals Frankrijk, Chili, Zuid-Afrika, Argentinië, Californië (VS), Italië en Australië, waardoor de oogsttijd optimaal is.

Syrah (Shiraz)

Deze middenseizoenvariëteit komt oorspronkelijk uit Frankrijk. De struik is krachtig en heeft middelgrote, drie- of vijflobbige bladeren. De onderkant is licht behaard. De trossen zijn cilindrisch-kegelvormig, middelgroot en dicht.

De bessen zijn rond, hol aan de basis, klein en zwart. De opbrengst is laag. De resistentie tegen belangrijke druivenziekten en plagen is voldoende. Wijnen van dit ras worden vaak gebruikt voor blends.

Merlot

Een middenlate Franse variëteit. De bladeren zijn groen met een lichte bronskleurige glans, vijflobbig en aan de onderkant spaarzaam behaard. De trossen wegen tot 150 gram. Ze zijn middelgroot, cilindrisch-kegelvormig, soms met een vleugel, en hebben een gemiddelde dichtheid.

De druiven zijn middelgroot, zwart en bedekt met een dikke waslaag. Het vruchtvlees is sappig met een nachtschadesmaak en bevat 1-3 pitten. De opbrengsten zijn stabiel en hoog. Merlot is vatbaar voor echte meeldauw en matig resistent tegen grauwe schimmel en meeldauw. De vorst- en droogtetolerantie is gemiddeld.

Sangiovese

De bekendste Italiaanse druif met een middellate rijping. Het is een grillige druif die groeit op kalkrijke grond en de voorkeur geeft aan warmte, maar geen droogte verdraagt.

De struik is krachtig en heeft middelgrote, drie- of vijflobbige bladeren. De trosgrootte varieert van klein tot groot, afhankelijk van de groeiplaats. De bessen zijn donkerpaars. De ziekte- en plaagresistentie is gemiddeld. De opbrengst is gemiddeld.

Richelieu

Deze tafeldruifhybride van Oekraïense kwekers onderscheidt zich door zijn vroege rijping (115-120 dagen). De struik is krachtig. De trossen zijn vrij groot, met een gewicht tot 800 g, een gemiddelde dichtheid en een conische vorm.

De bessen zijn groot, ovaal en donkerblauw. Het vruchtvlees is mollig en heeft een harmonieuze smaak. Er is geen erwtenvorming op de bessen te zien en ze worden zelden door wespen beschadigd. Ze zijn zeer vorstbestendig en verdragen temperaturen tot -22 °C. Het ras is immuun voor meeldauw en meeldauw; door de vroege rijping van de vruchten wordt het zelden aangetast door grauwe schimmel.

Bobal

Deze Spaanse laatrijpe variëteit, ook bekend als Bobal, Balau, Balauro, Benicarló of Bobos, rijpt van eind september tot begin oktober. De struiken zijn krachtig. De bladeren zijn groot, vijflobbig en aan de onderkant behaard.

De tros is kegelvormig en dicht, variërend van middelgroot tot groot. Ook de bessen variëren in grootte, van middelgroot tot groot. Ze zijn vaak afgeplat vanwege de dichtheid van de tros en hebben een blauwpaarse kleur. De variëteit is resistent tegen meeldauw en oïdium en vrijwel ongevoelig voor grauwe schimmel.

Isabel

Een tafel- en technische variëteit met een late rijping (150-180 dagen). De bladeren zijn groot, drielobbig, donkergroen, met een groenachtig witte onderkant en dicht, viltig behaard. De trossen zijn cilindrisch, middelgroot (140 g), gevleugeld en hebben een gemiddelde dichtheid.

De bessen zijn middelgroot, rond of ovaal van vorm. Ze zijn zwart met een blauwachtige tint en een dikke wasachtige laag. De schil is dik, het vruchtvlees is slijmerig en heeft een sterke aardbeiengeur. De opbrengst is laag.

Isabella is resistent tegen schimmelziekten, druifluis en vorst, waardoor hij vaak in de volle grond wordt geteeld. In noordelijke streken is het onpraktisch om deze druivensoort te telen, omdat de bessen geen tijd hebben om te rijpen. De vruchten worden vers gegeten en gebruikt voor gewone wijnen.

Malbec

Een middenseizoensvariëteit van Franse oorsprong. De middelgrote struiken zijn bedekt met middelgrote bladeren met naar beneden gebogen randen. De trossen zijn klein tot middelgroot, kegelvormig of breed kegelvormig en losjes in dichtheid.

De bessen zijn middelgroot, donkerblauw, bijna zwart en bedekt met een wasachtige laag. De bloemen vallen gemakkelijk af, wat resulteert in een lage opbrengst en onregelmatige vruchtzetting. Het ras wordt vaak aangetast door meeldauw, antracnose en grauwe schimmel, maar is matig resistent tegen echte meeldauw en licht gevoelig voor druivenbladrol. De vorstbestendigheid is laag en de plant verdraagt ​​ook geen terugkerende vorst.

Festival

Een vroegrijpe variëteit van Russische oorsprong. De struiken zijn krachtig. De trossen zijn klein tot middelgroot, cilindrisch-conisch en los. De bessen zijn ovaal, donkerblauw en hebben een muskaataroma.

De opbrengst is hoog. Het ras is vatbaar voor phylloxera, maar is vorstbestendig (tot -26°C) en ziekteresistent. Behandeling tegen schimmelziekten is echter wel verplicht.

Marquette

Een veelbelovende nieuwe variëteit van Amerikaanse veredelaars. Hij heeft een verhoogde ziekte- en vorstbestendigheid en een uitstekende wijnkwaliteit. Deze variëteit is een populaire keuze voor het middenseizoen.

De trossen zijn klein tot middelgroot. De bessen zijn donkerblauw. De plant is bestand tegen temperaturen tot -38 °C en is immuun voor schimmelziekten, met een matige resistentie tegen phylloxera. Het ras heeft een gemiddelde opbrengst.

Kenmerkend is de verticale groei van scheuten, waardoor het onderhoud van de wijngaard veel werk kost.

Dobrynya

Een in Rusland gekweekte variëteit die zich onderscheidt door zijn vroege rijping (115 dagen), transporteerbaarheid en geschiktheid voor wijnbereiding. De oogst vindt half augustus plaats. De struiken zijn krachtig. De bladeren zijn middelgroot, vijflobbig en de bladranden krullen omhoog.

De trossen zijn klein en cilindrisch. De bessen zijn klein en zwart. Het vruchtvlees is stevig en sappig. De opbrengst is hoog. Deze variëteit is zeer winterhard: hij verdraagt ​​temperaturen tot -35 °C, heeft geen extra dekking nodig en overwintert goed onder de sneeuw. De plant is resistent tegen phylloxera, meeldauw en oïdium.

Augusta

Een vroeg- tot middenseizoensras (128-130 dagen). De struiken zijn krachtig. De trossen zijn klein (110-120 g), kegelvormig en los. De bessen zijn klein (1,3 g) en donkerblauw.

Het vruchtvlees is vlezig met een subtiel muskaataroma. De opbrengst is hoog. De plant verdraagt ​​temperaturen tot -25 °C en kan onafgedekt worden geteeld. De druif is matig resistent tegen ziekten en plagen.

Odessa Zwart

Een zeer laat rijpende variëteit (160-165 dagen). De struiken zijn middelgroot en bedekt met middelgrote, ronde bladeren met 3 of 5 lobben. De trossen zijn middelgroot, kegelvormig en los.

De bessen zijn klein, rond en donkerblauw met een dikke wasachtige coating. De opbrengst is hoog. Het ras is relatief resistent tegen grauwe schimmel en echte meeldauw. Het onderscheidt zich door een verhoogde winterhardheid, maar alleen als de weersomstandigheden in de herfst gunstig waren en de ranken de tijd hebben gehad om te rijpen.

Hoe verschillen wijndruivensoorten van elkaar?

Wijn kan van elke druivensoort gemaakt worden. Het is echter de soort die het bouquet, de kleur en de smaak van de drank bepaalt. Hoogwaardige wijnen worden gemaakt met technische druivenrassen, of, zoals ze ook wel genoemd worden, wijndruiven. Vergeleken met tafeldruiven hebben ze kleinere trossen. De bessen zijn zeer sappig, maar klein tot middelgroot.

Hun sapgehalte bereikt 75-85% van het totale gewicht. Afhankelijk van de verhouding suikers en zuren in de pulp, worden ze gebruikt om verschillende soorten wijn te produceren: droge wijn, mousserende wijn en dessertwijn. Wijndruiven hebben een suikergehalte van meer dan 18% en moeten ook een hoge concentratie kleur- en extractstoffen bevatten. Deze stoffen beïnvloeden de rijkdom van de wijn en bepalen het aromatische bouquet en de kleur.

Tabellen van variëteiten per criterium

In de onderstaande tabel staan ​​de druivensoorten met hun belangrijkste kenmerken en een indicatie van de regio die het meest geschikt is voor de teelt van een bepaalde soort:

Naam	Weergave	Groeiregio	Kleur van bessen	Rijpingsperiode	Vorstbestendigheid, C°	Immuniteit tegen ziekten	Productiviteit
Augusta	technisch	Noord-Kaukasisch	donkerblauw	vroege midden	tot -26	gemiddeld	hoog
Aligote	technisch	Kraj Krasnodar	groenachtig wit	vroege midden	gemiddeld	kort	hoog
Bianca	technisch	Noord-Kaukasisch	geelgroen	vroeg	tot -27	hoog, behalve antracnose	hoog
Vriendschap	universeel	geschikt voor teelt in alle regio's	wit	vroeg	tot -23	gemiddeld	gemiddeld
Kristal	technisch	Noord-Kaukasisch	wit of geelgroen	heel vroeg	tot -35	hoog	hoog
Mourvedre	technisch	Noord-Kaukasisch	blauwzwart	laat	gemiddeld	gemiddeld	laag
Witte muskaat	technisch	Zuidelijke regio's	gouden	vroege midden	laag	gemiddeld	laag
Odessa Zwart	technisch	Noord-Kaukasisch	blauwzwart	heel laat	toegenomen	gemiddeld	gemiddeld
Saperavi	technisch	Zuidelijke regio's	donkerblauw	heel laat	gemiddeld	gemiddeld	laag
Witte Chasselas	tafel	Kraj Krasnodar	geelgroen	vroeg	hoog	kort	laag

Elite druivenrassen met de volgende hoofdkenmerken:

Naam	Land van herkomst	Wijnvariëteit	Rijpingsperiode	Productiviteit	Vorstbestendigheid	Ziekteresistentie
Cabernet Sauvignon	Frankrijk	rood	laat rijpend	gemiddeld	toegenomen	hoog
Carmenère	Frankrijk	rood	gemiddeld	hoog	laag	gemiddeld
Merlot	Frankrijk	rood	midden-laat	hoog	gemiddeld	onder het gemiddelde
Pinot Blanc	Frankrijk	wit	gemiddeld	laag	hoog	laag
Pinot Noir	Frankrijk	rood	laat	laag	gemiddeld	gemiddeld
riesling	Duitsland	wit	laat	onstabiel	tot -20	laag
Sangiovese	Italië	rood	midden-laat	gemiddeld	laag	gemiddeld
Syrah	Frankrijk	rood	gemiddeld	laag	hoog	gemiddeld
Sauvignon Blanc	Frankrijk	wit	gemiddeld	onder het gemiddelde	laag	laag
Chardonnay	Frankrijk	wit	gemiddeld	bovengemiddeld	gemiddeld	laag

Het kiezen van een druivenras voor wijnbereiding is geen gemakkelijke opgave. Elke druif heeft zijn eigen unieke smaak, aroma en kleur. Ons artikel helpt je bij het maken van je keuze en het kweken van het ras dat het beste bij je past.

Veelgestelde vragen