Carménère-druiven zijn een donkere, industriële variëteit met een unieke, kruidige smaak. Ze zullen zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van nieuwe en originele smaken.
Beschrijving van de Carmenere-druif
Carménère is een druivenras dat in het midden van het seizoen groeit, met hoge, krachtige wijnstokken en een snelle ontwikkeling van scheuten.
Korte botanische beschrijving:
- Struiken — krachtig, spreidend, tot 2 m hoog, met donkerbruine ranken.
- Wortels - krachtig, vertakt.
- Bladeren — drie- of vijflobbig, dun en dicht, met beharing aan de onderzijde. De kleur is heldergroen.
- Bloemen - biseksueel.
- Clusters — losse, cilindrisch-conische vorm. De gemiddelde troslengte is 30 cm. Het gemiddelde gewicht is 0,8 kg, het maximum is 2 kg.
- Bessen — rond, middelgroot. Het geschatte gewicht van één vrucht is 10-11 g. Ze hebben een dikke schil, donkerblauw of donkerpaars van kleur. Het vruchtvlees is vlezig en sappig.
Geschiedenis van de schepping
Carménère is een donkere druif die oorspronkelijk uit Bordeaux, Frankrijk komt. Hij wordt nu veel verbouwd in Chili. Het klimaat en de rotsachtige bodem van het land zijn ideaal voor de teelt van deze druif.
De naam van de druivensoort is afgeleid van het Franse woord carmin, dat verwijst naar de helderrode kleur die de bladeren van deze druif krijgen voordat ze afvallen.
De Carménère-druif wordt beschouwd als de voorloper van de beroemde Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, die respectievelijk de eerste en tweede plaats innemen op de wereldranglijst voor prevalentie en populariteit. Vergeleken met Merlot produceert Carménère grotere vruchten.
Kenmerken
De Carménère-variëteit behoort tot de groep die midden in het seizoen rijpt. Ze heeft relatief goede agronomische eigenschappen, waardoor ze zowel commercieel als in de tuin kan worden geteeld.
Belangrijkste kenmerken:
- Rijpingsperiode - Vanaf het moment dat de knoppen opengaan tot het moment dat de vrucht rijp is, duurt het ongeveer 125-135 dagen.
- Productiviteit — 17-20 kg per struik.
- Vorstbestendigheid — tot -22 °C.
- Droogteresistentie - gemiddeld.
- Percentage vruchtbare scheuten - 75-80%.
- Plaagresistentie en ziekten - gemiddeld.
- Smaak — aangenaam, harmonieus, met een kruidige smaak. Onder gunstige groeiomstandigheden hebben de bessen een chocoladeachtige ondertoon.
- Zuurgraad - 6-8 g/l.
- Suikergehalte — 23%.
In Rusland is de Carmenere-variëteit geschikt voor de teelt in Koeban en de Krim.
Voor- en nadelen
De Franse druivensoort Carménère heeft weliswaar veel van de kwaliteiten die hem al zo lang populair maken, maar heeft ook een aantal nadelen. Voordat u Carménère-druiven in uw tuin plant, is het raadzaam om u te verdiepen in alle voor- en nadelen.
Landing
De Carménère-druif is zeer gevoelig voor kou, tocht en hoge luchtvochtigheid. Al deze factoren hebben een negatieve invloed op de groei en ontwikkeling van het gewas. Deze druif wordt alleen in de zuidelijke regio's buiten geteeld.
Landingskenmerken:
- Een locatie selecteren. Deze variëteit heeft veel licht nodig, dus plant hem op de zonnigste plekken, aangezien de vruchten veel zon en warmte nodig hebben om volledig te rijpen. Een verhoogde plek met een ondiep grondwaterpeil is ideaal.
Planten moeten beschermd worden tegen koude wind, die de bloei kan beschadigen. Het is aan te raden om struiken in het midden van de tuin of bij een schutting of muur te planten. - Bodem. De Carmenere-variëteit stelt geen hoge eisen aan de grondsoort. Hij groeit zelfs goed in de rotsachtige gebieden van Chili. Als u hem echter in een tuin wilt planten, is het aan te raden hem in vruchtbare grond te planten, bijvoorbeeld zwarte aarde.
- Ontschepingstijden. Carménère-druiven worden in de herfst of het voorjaar geplant. In zuidelijke streken heeft herfstplanten de voorkeur, omdat de zaailingen dan kunnen afharden en in het voorjaar krachtig kunnen groeien en zich snel kunnen ontwikkelen.
- Plantmateriaal. Gebruik voor het planten zaailingen of stekken zonder gebreken. Ze moeten gezonde wortels en een onbeschadigde schors hebben.
- Landing De zaailing wordt geplant in voorgegraven gaten van 80x80x80 cm. Er wordt een steun in het midden geslagen. De zaailing wordt diep in de grond geplaatst totdat de wortelhals gelijk is met het grondoppervlak.
- ✓ De diepte van het grondwater moet minimaal 2,5 meter zijn om wortelrot te voorkomen.
- ✓ De afstand tussen de struiken moet minimaal 3 meter zijn om voldoende voeder- en ventilatieruimte te garanderen.
Zorg
Met de juiste verzorging schiet de Carmenere-variëteit snel wortel, groeit snel en geeft een goede oogst.
Verzorgingskenmerken:
- Water geven. Het is aan te raden om volwassen struiken eenmaal per maand water te geven. Het water moet warm en stabiel zijn. Tijdens droogteperiodes moet de watergift vaker plaatsvinden; beregening is in die periodes nuttig.
De eerste watergift wordt gegeven vóór de knopvorming, de tweede tijdens de bloei. Na de oogst wordt de laatste watergift gegeven voordat het koude weer intreedt. - TopdressingZe worden gelijktijdig met de watergift uitgevoerd. Aan het begin van het seizoen worden stikstofhoudende meststoffen toegediend, gevolgd door kalium- en fosforhoudende meststoffen.
Druiven worden voornamelijk gevoed met minerale meststoffen – ureum, superfosfaat en kaliumsulfaat. Ook wordt er organisch materiaal – verteerde mest, koeienmest en houtas – aan de wijnstokken toegevoegd. - Wieden en losmaken. Deze maatregelen moeten regelmatig worden uitgevoerd. Het is ook aan te raden om de boomstam te mulchen met turf, stro of zaagsel; dit helpt de groei van onkruid te vertragen en verdamping van vocht te voorkomen.
- Trimmen. Dit gebeurt minstens twee keer per jaar, in het voorjaar en de herfst. Vormsnoei en hygiënische snoei vinden plaats begin maart en eind oktober, waarbij bevroren takken, uitlopers, oude, droge en zieke takken worden verwijderd. Vruchtdragende scheuten worden ingekort tot 6-8 knoppen.
Er blijven niet meer dan drie stengels aan elke struik over. De Carménère-variëteit kenmerkt zich door een snelle groei, waardoor het aan te raden is om deze vaker te snoeien om te voorkomen dat de beplanting te dicht wordt. Gebruik voor het snoeien een scherpe tuinschaar om knikken te voorkomen.
- Overwintering. Deze variëteit is zeer vorstbestendig en sterft gemakkelijk af bij blootstelling aan vorst. In gebieden waar de temperatuur tot kritieke niveaus kan dalen, is afdekking essentieel. De wijnstokken worden bedekt met agrofibre, dikke folie of ander afdekmateriaal.
- × Geef de grond niet te veel water, omdat dit kan leiden tot schimmelziekten.
- × Gebruik geen koud water om water te geven, om stress bij de planten te voorkomen.
Mogelijke problemen en ziekten
Bij de teelt van Carménère-druiven kunnen problemen ontstaan door de raskenmerken en/of tekortkomingen van deze druif. Kennis hiervan kan u helpen tijdig maatregelen te nemen om problemen te voorkomen.
Welke problemen kunnen zich voordoen bij de teelt van de Carmenere-variëteit:
- Sterk blad. Carménère-wijnstokken zijn zwaar bebladerd, waardoor de trossen vaak bedekt zijn met bladeren. Dit verhindert een goede rijping van de druiven. Wijn van dergelijke onrijpe druiven krijgt een bittere smaak.
- Erwten. De variëteit is gevoelig voor vruchtbeginsel- en jonge vruchtval. Dit komt door blootstelling aan wind, kou of regen, en door een tekort aan voedingsstoffen.
Als bessen die aan ongunstige factoren zijn blootgesteld, toch aan de trossen blijven zitten, worden ze kleiner en ontwikkelen ze zich tot zaadloze bessen – een proces dat erwtenvorming wordt genoemd. Strikte naleving van landbouwpraktijken en regelmatige bemesting kunnen dit probleem helpen voorkomen. - Ziekten. De variëteit is resistent tegen de meeste schimmelinfecties, maar heeft een beperkte immuniteit tegen grauwe schimmel. Deze wordt veroorzaakt door een hoge luchtvochtigheid en dichte struiken. Preventieve maatregelen kunnen helpen voorkomen dat deze schimmel zich verspreidt: bespuit de struiken met fungiciden zoals Horus, Thanos, Topaz, Bordeaux-mengsel en colloïdale zwavel.
- Ongedierte. Om de trossen te beschermen tegen wespen en vogels, worden ze in netzakken geplaatst. Insecten worden bestreden met insecticiden, waaronder Zolon, Fury en soortgelijke producten. Ook biologische preparaten zoals Fitoverm, Bitoxybacilline en andere worden gebruikt.
- ✓ Neiging tot erwtenvorming door gebrek aan voedingsstoffen of ongunstige weersomstandigheden.
- ✓ Hoge gevoeligheid voor grauwe schimmel bij hoge luchtvochtigheid.
Oogsten
De oogst vindt plaats in augustus of september, afhankelijk van de weers- en klimaatomstandigheden. De bessen kleuren donkerpaars als ze rijp zijn. Elke tros wordt zorgvuldig afgesneden met een scherp gereedschap. De oogst vindt plaats bij droog weer.
Carménère-druiven, zoals de meeste wijndruiven, worden niet lang bewaard. De trossen worden direct naar de verwerkingsafdeling gestuurd – voor de wijnproductie.
Toepassingen van de Carmenere-variëteit
Carménère-druiven worden gebruikt voor de productie van rode wijnen. Deze wijnen, die zich onderscheiden door hun gevarieerde bouquet, hebben fruitige en bessenachtige tonen, maar ook kruidige en rokerige smaken. Sommige Carménère-wijnen hebben aroma's van bosbes, kers, aalbes, anijs en koffie.
De smaak van de toekomstige wijn kan afhangen van de weersomstandigheden. Als het regenachtig is, komen tonen van lavendel en weidekruiden naar voren. Alle wijnen van de carménèredruif kenmerken zich door een rijke smaak met uitgesproken tannines.
Carménèrewijnen combineren het beste met vleesgerechten met pittige en hartige sauzen. Wijnen van deze druivensoort combineren ook goed met ham, jamón en worst. Populaire wijnen zijn onder andere Purple Angel uit Montes, Carmín de Peumo uit Concha y Toro en Kai uit Vina Errazuriz.
Carménère is een druivenras dat zeer populair is geworden onder wijnmakers; het wordt zelden als tafeldruif gebruikt. Dit ras is zeker interessant voor wijnmakers, maar bij de keuze van deze druif is het belangrijk om rekening te houden met de hittebestendigheid.