Wanneer en hoe pluk je aardbeien op de juiste manier?

Aardbeien – of ze nu van de tuin komen of wild zijn – hebben een zachte textuur en geven al bij de minste druk sap af. Om ervoor te zorgen dat de bessen veilig en wel op hun bestemming aankomen, houden tuinders zich strikt aan de regels voor het oogsten, transporteren en bewaren ervan.

Wanneer moet je aardbeien plukken?

De oogsttijd van tuinaardbeien hangt af van de soort, het lokale klimaat en de weersomstandigheden. Meestal verschijnen de eerste bessen half juni, in het zuiden eind mei en in het noorden in juli. Ze worden geplukt zodra ze rood kleuren.

Liefhebbers van wilde aardbeien moeten ook uitkijken naar de zoete bessen – het bos zit vol met liefhebbers die ervan willen genieten. Vogels en dieren eten ze. In de zomerhitte bederven aardbeien snel – ze worden zacht en rotten – dus uitstel is onacceptabel.

Bessen worden als rijp beschouwd wanneer ze volledig rood zijn. Als de vrucht een groen uiteinde heeft, is hij nog niet rijp. Zachte bessen zijn overrijp. Deze zijn niet geschikt voor transport of opslag.

Wat moet je verzamelen?

Tuinaardbeien zijn veel zachter dan wilde aardbeien. Wees voorzichtig bij het plukken. Om kneuzingen en lekkend sap te voorkomen, is het raadzaam om tuinaardbeien en wilde aardbeien in ondiepe plastic bakjes te plukken.

Bij het plukken van bessen kun je het beste transparante kommen met ventilatiegaten gebruiken, zodat je de conditie van de bessen goed in de gaten kunt houden. Als er te veel bessen zijn, verschijnen er druppels sap op de bodem, een teken dat de bak vol is.

Aardbeien worden gemakkelijk geplet, dus hoge bakken met harde randen worden niet aanbevolen. De volgende bakken zijn niet geschikt om te oogsten:

• aluminium en gegalvaniseerde emmers;
• metalen blikken;
• glazen potten.

Bij het plukken van aardbeien is het handig om klassieke plukmanden te gebruiken, die al eeuwenlang gebruikt worden. Deze rieten manden voorkomen dat de aardbeien geplet of bederven dankzij natuurlijke ventilatie.

Geschikte bakken voor het plukken en vervoeren van aardbeien zijn plastic bakjes. Prik er voor het plukken 20-30 gaatjes in.

Als je het bos in gaat om aardbeien te plukken, neem dan meerdere kommen of bakjes mee. Dit vergroot de kans aanzienlijk dat je hele, mooie bessen mee naar huis neemt.

Hoe pluk je aardbeien?

De sleutel tot het correct plukken van aardbeien is het plukken van de bessen met de groene kelken er nog aan. Deze methode vergt tijd en zorgvuldig werk. Deze methode wordt gebruikt als de bessen vervoerd moeten worden.

Tips voor het plukken van aardbeien:

• Pluk aardbeien voor consumptie of jam in kleine trosjes, meerdere tegelijk. Deze methode versnelt het oogstproces aanzienlijk. Probeer de bessen bij het plukken niet te forceren, want dat kan gemakkelijk gebeuren in losse grond.
• Pluk de bessen alleen bij droog weer, in de ochtend of avond.
• Als je de bessen later niet wilt sorteren, sorteer ze dan direct tijdens de oogst. Doe de grote bessen in één bak en de kleine of defecte bessen in een andere. Rotte of overrijpe bessen composteer je.
• Leg de bessen in een bak, in maximaal twee of drie lagen.
• Maak de bessen schoon van vuil en zand. Gebruik hiervoor niet uw handen, maar een zachte borstel, om beschadigingen aan de bessen te voorkomen.
• Als je tijdens het plukken van bessen door de regen wordt overvallen (wat vaak gebeurt in het bos), spreid de aardbeien dan uit in een koele ruimte om te drogen. Zodra ze droog zijn, bewaar je ze in bakjes.

Sommige bijzonder nauwgezette tuinders gebruiken een schaar bij het plukken van bessen. Ze knippen de steeltjes voorzichtig af (lang of net onder de kelk, wat het handigst is). Deze bessen kneuzen niet en geven niet lang sap af, en de steeltjes maken het sorteren gemakkelijker.

Aardbeien worden meestal met de hand geplukt, zelfs als ze op grote schaal worden geteeld. Als de bessen verwerkt moeten worden, bijvoorbeeld tot jam, is het handig om speciaal oogstgereedschap te gebruiken: bessenplukkers of fruitplukkers.

Hoe bewaar je de oogst?

Aardbeien zijn bederfelijk. Als ze verkeerd worden bewaard, verliezen ze snel hun houdbaarheid. Om de houdbaarheid te verlengen, was je ze niet van tevoren. Doe dit vlak voor consumptie of wanneer je ze invriest.

Aardbeien bewaren:

• Gooi alle bessen van slechte kwaliteit weg – alles wat rot, beschimmeld of zacht is. Eén slechte bes in een pot kan tientallen bessen in de buurt bederven.
• Gebruik voor het transport houten containers, want daarin kunnen de bessen beter ademen. Aardbeien bederven sneller in plastic containers. Bewaar bessen maximaal 2 dagen in containers met ventilatiegaten.
• Om aardbeien maximaal een week te bewaren, doe je ze in een bakje bekleed met keukenpapier. Bewaar de bessen bij een temperatuur van 0 tot 2 °C. Hoe hoger de temperatuur, hoe korter de houdbaarheid.
• Om aardbeien twee weken vers te houden in de koelkast, week je ze 5 minuten in een azijnoplossing. Meng hiervoor 60 ml azijn met 350 ml water. Spoel de aardbeien na het weken af, droog ze af en doe ze in een met keukenpapier beklede bak.
• Voor langdurige bewaring kunt u ze invriezen. Eenmaal ontdooid zijn aardbeien perfect voor gebak, compotes, smoothies en andere lekkernijen.
• Wil je aardbeien drogen? Snijd ze dan in gelijke stukken voor een gelijkmatige droging. Verdeel de bessen gelijkmatig over een bakplaat en plaats de bakplaat in een voedseldroger. Stel de temperatuur in op 135 °C en laat 8 uur drogen.

Aardbeien plukken lijkt op het eerste gezicht eenvoudig. Het proces vereist niet alleen tijd en moeite, maar ook het naleven van bepaalde regels. De kwaliteit van de bessen en de houdbaarheid van de oogst hangen af ​​van deze regels.

Veelgestelde vragen