Kenmerken van bosbessen en hun teeltkenmerken

Blauwe bessen zijn laaggroeiende, sterk vertakte struiken die kleine vruchten produceren met een kenmerkend uiterlijk en smaak. De plant kan zelfs binnen de poolcirkel groeien. Hoewel ze vaker in het wild voorkomen, hebben tuinders onlangs een manier gevonden om de plant in hun eigen tuin te kweken.

Botanische beschrijving

De tuinblauwe bes is een kleine struik van 15 tot 30 cm hoog. De takken groeien in een hoek van 70 graden vanuit de hoofdstam. De bladeren zijn afwisselend, klein, gekarteld en leerachtig. Ze zijn ovaalvormig en groen van kleur. Ze vallen af ​​als de luchttemperatuur daalt.

Andere botanische kenmerken:

• De bloei vindt plaats in mei. De bloemen zijn wit met een groenige tint, regelmatig van vorm en solitair. De kroon heeft 5 tanden. Er zijn ongeveer 10 meeldraden en slechts één stamper. Het vruchtbeginsel is ondergeschikt. De knop staat naar beneden gekanteld en lijkt daardoor hangend. Deze eigenschap beschermt het stuifmeel tegen vocht en andere negatieve invloeden.
• Bestuiving. De plant wordt bestoven door tamme bijen of hommels.
• De vruchten zijn blauwzwart of zuiver zwart. Bij het doorsnijden is een paarse tint zichtbaar. Binnenin zitten zaden, ongeveer 40 in aantal en tot 10 mm groot. Bosbessen zijn qua grootte vergelijkbaar met een erwt. De bessen steken duidelijk af tegen de vergeelde bladeren.

Bloeiende bosbessen zijn niet alleen favoriet bij tuinliefhebbers, maar ook bij landschapsarchitecten. Ze gebruiken de plant om een ​​tuin een unieke touch te geven. Deze kleine struik wordt gebruikt voor het aanleggen van schaduwrijke plekken. Hij combineert goed met coniferen en kan een levendig tapijt vormen over hoge fruitbomen.

Kenmerken

Wilde bosbessen zijn zeer vorstbestendig. De plant kan temperaturen tot -37 graden Celsius verdragen. Zonder water kunnen ze echter geen vruchten dragen.

Samenstelling en caloriegehalte van bosbessen

Blauwe bessen zijn niet alleen populair vanwege hun kweekgemak en hun vermogen om de tuin te verfraaien, maar ook vanwege hun rijke chemische samenstelling. De vruchten bevatten:

• catechines – 206 mg%;
• fructose – 3,68%;
• glucose – 2,45%.

De bessen zijn rijk aan tannines en diverse zuren. Ze bevatten ook vitamine B. De bladeren bevatten flavonoïden, saponine, ascorbinezuur en vele andere componenten.

Er wordt onderscheid gemaakt tussen de volgende macro- en micro-elementen:

• potassium;
• calcium;
• magnesium;
• ijzer;
• mangaan;
• aluminium;
• broom;
• barium;
• boor;
• zink.

Er zitten slechts 44 kcal per 100 gram product in. Hiervan:

• eiwitten – 1,1 g;
• vetten – 0,6 g;
• koolhydraten – 7,6 g;
• voedingsvezels – 3,1 g;
• water – 86 gram

Smaakkwaliteiten

Bosbessen hebben een aangename textuur. Het vruchtvlees is sappig. De smaak is zoetzuur. Een lichte zuurheid is merkbaar na het eten van de verse vrucht. Verschillende factoren beïnvloeden de smaakbeleving echter. Als de vrucht bijvoorbeeld niet vochtig is, is de suikersmaak niet waarneembaar.

De voordelen en nadelen van bosbessen

De belangrijkste voordelen van bosbessen zijn hun antioxidanten en talloze heilzame stoffen. Ze worden ook gebruikt om het gezichtsvermogen te herstellen. Er wordt gezegd dat ze het nachtzicht verbeteren (er zijn geen studies uitgevoerd).

Wetenschappelijk bewezen gunstige eigenschappen:

• verlichting van oogvermoeidheid;
• versnelling van de vernieuwing van het netvlies en verbetering van de bloedtoevoer;
• eliminatie van huiduitslag, eczeem;
• helpt bij de opname van ijzer;
• regulering van de bloedstolling;
• stimulatie van de collageensynthese;
• versterking van botweefsel;
• herstel van het koolhydraatmetabolisme.

Blauwe bessen zijn een uitstekend product om af te vallen.

Contra-indicaties

Mensen met aandoeningen aan de alvleesklier en de twaalfvingerige darm mogen geen blauwe bessen eten.

Individuele intolerantie, zwangerschap en borstvoeding zijn allemaal redenen om deze natuurlijke lekkernij te vermijden. Bosbessen zijn gezond voor kinderen, maar mogen pas na één jaar aan hun dieet worden toegevoegd.

Voortplanting van blauwe bessen

Blauwe bessen groeien in het wild en worden bijna overal gekweekt. De plant gedijt goed in:

• Noord-Amerika;
• Groenland;
• in heel Europa (behalve Griekenland);
• Europees deel van Rusland, de Oeral en de Kaukasus;
• Kalkoen;
• West- en Oost-Siberië;
• Mongolië;
• Japan.

De plant geeft de voorkeur aan naald- en gemengde bossen met een hoge luchtvochtigheid. Bosbessenweiden zijn te vinden in berkenbossen, toendra's en hooglanden. De plant kan zelfstandig bossen vormen die bosbessenweiden worden genoemd.

Soorten bosbessen

Het meest voorkomende type is de gewone bosbes (Vaccinium myrtillus), maar de familie Ericaceae omvat ook andere leden. De bovenstaande beschrijving betreft de gewone bosbes, terwijl hieronder andere bosbessoorten staan ​​die wereldwijd in het wild voorkomen.

Kaukasische bosbes (Vaccinium arctostaphylos)

De wilde bosbes groeit in de Kaukasus, Noord-Klein-Azië, delen van Bulgarije en Iran. De bladeren van de bosbes zijn groot. De plant wordt ongeveer 3 meter hoog. De bessen zijn niet te onderscheiden van gewone bosbessen. Het belangrijkste kenmerk van deze soort is de geringe vorstbestendigheid.

Bosbes (Vaccinium angustifolium)

Een andere naam is Pennsylvanian. Hij werd voor het eerst ontdekt in het oosten van Noord-Amerika. De boom wordt tot 1,5 meter hoog. De bladeren zijn groen en ovaal. De bessen zijn klassiek. De winterhardheid is niet verminderd. Deze soort is vrijwel niet te vinden in Rusland.

Blauwe bes (Vaccinium ovalifolium)

Verspreidingsgebieden: Sachalin, de Aleoeten, de Koerilen en de Komandorski-eilanden, Noord-Amerika en Japan. De bosbessenstruik wordt tot 1 m hoog en wordt gekenmerkt door een langzame groei. De bloei is niet typisch. De bessen onderscheiden zich door het ontbreken van de gebruikelijke bloei.

Blauwe bes (Vaccinium scoparium)

Deze plant uit de heidefamilie komt voor in Noord-Amerika. Het is een kleine struik die niet hoger wordt dan 50 cm. De takken lijken op een bezem. Hij draagt ​​zachte, felrode bessen tot 6 mm groot, met een zure smaak. Hij draagt ​​niet elk jaar vruchten.

Harige bosbes (Vaccinium hirtum)

Deze plant is afkomstig uit Sachalin en Japan. Hij groeit van nature niet alleen in bossen, maar ook aan de randen van moerassen. Het is een bladverliezende struik die tot 1 m hoog kan worden. De bessen zijn langwerpig-eivormig en hebben een klassieke kleur, met een diameter van ongeveer 7 mm. De soort is te herkennen aan de omhoog wijzende groene bladeren. In de herfst verkleuren ze naar karmijnrood.

Agronomische subtiliteiten van bosbessen

Het planten van een bosbessenboom in je tuin is eenvoudig. De timing hangt af van het klimaat in de regio. Bosbessen gedijen goed in koelere klimaten, dus in het zuiden is het het beste om in oktober te beginnen met wortelen. Anders gaat de struik dood en besteedt hij meer energie aan het overleven van de warme dagen dan aan het ontwikkelen van zijn wortelstelsel.

Een locatie selecteren

Om een ​​goede oogst van blauwe bessen te krijgen, is het belangrijk om de locatie en de grond waar u gaat planten zorgvuldig uit te kiezen.

Er moet rekening worden gehouden met het volgende:

• In het wild groeit het gewas in de schaduw. Het is het beste om de boom op een goed verlichte plek te zetten. Bij onvoldoende licht zullen de vruchten klein zijn.
• De plant is bang voor wind, vooral in de winter. Ze hebben een negatieve invloed op de groei. Je kunt de plant hiertegen beschermen met een schutting, haag of tuinconstructie.
• De bodem moet los zijn. Doorlatende, veenachtige zandgrond met een hoge zuurgraad (pH 3,8-5). De grondwaterstand moet zich binnen 40-60 cm van het bodemoppervlak bevinden.
• Blauwe bessen verdragen geen overstromingen. Laagvlakten en kleigronden zijn daarom niet geschikt.

Landing

Het planten van een zaailing is vergelijkbaar met het planten van bosbessen, een bes die lijkt op de bosbes. Ondanks aanzienlijke verschillen verloopt het wortelen volgens hetzelfde proces:

1. Bereid de grond voor. Voeg gelijke hoeveelheden turf, zand, dennenresten en zaagsel toe. Bewater de grond een paar dagen voor het planten met een mengsel van 15 gram oxaalzuur en 100 ml appelazijn. Voeg 60 gram zwavelpoeder per vierkante meter toe. Vermijd het toevoegen van organisch materiaal zoals mest. Anders begint de plant actief te groeien zonder energie te steken in vruchtvorming.
2. Maak een plantgat van 80 x 80 cm en ongeveer 60 cm diep. De afstand tussen de gaten is 1 m. Vul het met hydrogel (10 g substantie per 3 liter water, gebruiken na het opzwellen).
3. Het helpt vocht in de grondlagen vast te houden. Droge grond zorgt ervoor dat de zaailing niet wortel schiet.
4. Leg drainage aan – geëxpandeerde klei, 10 cm laag. Bedek met substraat.
5. Geef rijkelijk water. Nadat het water volledig is opgenomen, maak je de kluit van de bosbes los en plaats je de plant in het midden van het plantgat.
6. Bestrooi met aarde, maar begraaf de plant niet.
7. Geef de planten water.
8. Mulch met zaagsel, schors en dennennaalden. Breng een laag van ongeveer 8 cm dik aan.

Bekijk de onderstaande video om meer te leren over de fijne kneepjes van het planten van bosbessen:

Zorg

Het kweken van bosbessen is onmogelijk zonder de juiste verzorging. Zonder deze verzorging kun je niet genieten van de heerlijke bessen.

Welke activiteiten moeten worden uitgevoerd:

• Het schoonmaken van de boomstamcirkelVerwijder regelmatig droog gras en onkruid.
• Loslaten. De diepte mag maximaal 3 cm zijn. Een grotere diepte kan de wortels, die zich dicht bij het grondoppervlak bevinden, beschadigen.
• Bescherming tegen vorst. De plant verdraagt ​​temperaturen onder het vriespunt, maar reageert negatief op voorjaarsvorst. Bescherm jonge planten met spingebonden lijm. In het voorjaar kun je een vuurtje stoken bij volwassen planten om de takken te verwarmen.
• Water geven. In droge klimaten heeft de plant elke 3-5 dagen water nodig. Onder normale omstandigheden is het voldoende om de grond eens in de twee weken te bevochtigen. Het is toegestaan ​​om citroenzuur aan het water toe te voegen (15 gram per 10 liter water).
• Spuiten. Deze procedure is noodzakelijk bij warm weer. Ververs de struik 's ochtends of 's avonds, wanneer de zonnestralen niet te fel zijn.
• Topdressing. Bosbessen, met hun unieke smaak, reageren goed op minerale en organische meststoffen. Chloor is verboden. Bemest de struik tijdens het losmaken. Een volwassen struik heeft 15 gram complexe meststof nodig die kalium, stikstof en fosfor bevat. Strooi eenmaal per jaar 50 gram zwavelpoeder onder de struik. Dit voorkomt dat de grond alkalisch wordt.
  Gebruik eens in de drie jaar organische meststof in de herfst. De aanbevolen dosering is 4 kg per vierkante meter.
• Trimmen. Voer de eerste snoei uit bij het planten en verwijder zwakke, slappe en misvormde takken. De kroonvorming kan drie jaar na de wortelvorming beginnen. Regelmatige snoei vindt plaats in het voorjaar. Verwijder beschadigde scheuten en snoei die ouder zijn dan vier jaar.
  De optimale lengte voor groei en vruchtvorming is 20 cm. Laat slechts 10 gezonde takken staan. Radicale snoei is elke 12 jaar nodig. De plant verdraagt ​​elke snoei goed.

Voortplanting

Er zijn verschillende manieren om bosbessenstruiken te vermeerderen, maar vegetatieve vermeerdering is het meest effectief.

Het verdelen van de struik

Graaf de struik in de herfst op en deel hem voorzichtig in tweeën, zodat elk deel eruitziet als een aparte plant. Een boom zonder wortels en met scheuten bedekt met beschadigde knoppen zal het niet overleven. Er zouden minstens vijf levensvatbare vroege scheuten moeten zijn.

Blauwe bessen die van hun moederplant gescheiden zijn, kunnen buiten geplant worden volgens de standaardrichtlijnen. Als alternatief kunnen ze in een pot worden gezet en op een koelere plek worden bewaard voor de winter.

Stekken

Met deze methode van bosbessenvermeerdering kun je niet alleen een struik met een goede oogst krijgen, maar ook een heel bos laten groeien. Dit is de procedure:

1. Knip de toppen van gezonde, niet-verhoute takken af ​​tot een lengte van 18 cm. Laat drie groeiknoppen op de stek zitten. Maak de onderste snede in een hoek van 45 graden en de bovenste in een rechte hoek, 2 cm boven de knop.
2. Maak het plantgat klaar. Meng gelijke delen turf en kokosvezel. Dit mengsel bevordert de beworteling.
3. Zet de stek schuin en druk de aanplant licht aan.
4. Geef de bosbessen voldoende water en dek ze af met een plastic bakje.
5. Verplant de struik halverwege de herfst naar de vaste plek. Mochten er problemen ontstaan, begraaf de stekken dan in bakken gevuld met zand en overwinter ze binnen bij een temperatuur onder het vriespunt.

Voortplanting door zaden

Men denkt dat de methode voor het vermeerderen van bosbessen door zaad nog niet volledig is ontwikkeld. Voor veel tuinders is dit echter de meest praktische optie.

Wat te doen:

1. Plet de rijpe bessen. Bedek het vruchtvlees met water.
2. Lege zaden drijven naar de oppervlakte. Ze zijn niet meer nodig. Verwijder ze.
3. Giet het water af en voeg vers water toe. Ga door tot de vloeistof helder is.
4. Droog zaden die geschikt zijn voor vermeerdering en plant ze in een pot met turf.
5. Geef de plant regelmatig water. Binnen een maand zie je de eerste scheuten.

Bescherm toekomstige bosbessen tegen vorst. Zet ze in een koele ruimte (maximaal 10 graden Celsius). Verplant ze in het voorjaar. Het duurt een jaar voordat de zaailingen in de volle grond goed gedijen.

Bekijk ook een video over het kweken van bosbessen uit zaden:

Ziekten en plagen

Blauwe bessen zijn kwetsbaar voor plagen. De struik zelf wordt vaak aangetast door schimmelziekten. De veroorzakers zijn de tuinders zelf, die de plant vermeerderen door middel van stekken.

Wat u precies kunt tegenkomen:

• Stamkanker. Er verschijnen donkerbruine vlekken met een rode rand op de scheuten. Na een tijdje begint de plant te rotten.
  
• Moniliose. De schimmel tast bladeren en vruchten aan. In het voorjaar, bij een hoge luchtvochtigheid, ontstaan ​​bruine zweren. Geleidelijk vallen delen van de boom af.
  
• Grijze rot. Aanvankelijk verschijnen er grijze vlekken, maar later verkleurt de hele stengel. Hierdoor worden de bosbessen waterig en raakt de hele struik bedekt met witte pluisjes.
  

Topsin helpt deze ziekten te bestrijden. Gebruik 10 g van het product per 10 liter water. Breng het aan op het blad. Doseer 2 liter per plant. Spuit 2 keer met een tussenpoos van 28 dagen.

Blauwe bessen vormen een gevaar voor vogels, die zich graag tegoed doen aan de zoete vruchten. Bescherm de struik met speciaal tuinnet ter bescherming.

Het plukken en bewaren van blauwe bessen

Het plukken van bosbessen kan een arbeidsintensief proces zijn als je meer dan één struik in je tuin hebt. Een maaidorser kan helpen, maar er is een risico op beschadiging van de bessen. De bessen zijn niet lang houdbaar, dus je kunt ze het beste gebruiken voor diverse inmaakdoeleinden.

Wanneer worden bosbessen geplukt?

Blauwe bessen kunnen vanaf begin juli van de struiken worden geoogst. De vruchtzetting is verspreid, wat betekent dat niet alle bessen tegelijk rijpen. Houd bij het plannen van uw blauwe bessenoogst rekening met uw regio. In het noorden vindt de rijping later plaats.

Wanneer u kunt beginnen met oogsten, afhankelijk van het teeltgebied:

• Regio Moskou – tweede helft juli;
• Regio Sint-Petersburg en Leningrad – half juli (uitzondering: Vyborg, werkzaamheden worden uitgevoerd op 15 augustus);
• Regio Nizjni Novgorod – eind juli;
• Siberië, Oeral – augustus (als de zomer koud was, dan september).

Handmatige verzameling

Het met de hand plukken van bosbessen is een lastig proces, maar het is veilig voor de bessen. De makkelijkste manier om ze te oogsten is in bakken die je over je schouder kunt dragen.

Er zijn een aantal regels voor het uitvoeren van werkzaamheden:

• Kies eerst de grote exemplaren;
• groene vruchten aan de struik laten zitten, na het plukken kunnen ze niet rijpen;
• draai het steeltje waaraan de bosbes zit een beetje en verwijder de vrucht;
• draag dikke kleding die je beschermt tegen muggen;
• Kies voor droog weer en verzamel het gras in de ochtend of avond.

Blauwe bessenplukkers

Er zijn speciale exemplaren verkrijgbaar in tuincentra. bosbessenplukkers, algemeen bekend als maaidorsers, waarmee u het bessenplukproces kunt verdrievoudigen. Ze bestaan ​​uit een doos met een "kam" aan de onderkant, met lange, gebogen tanden die 5-6 mm uit elkaar staan.

De takken en bladeren van de plant gaan gemakkelijk tussen de teentjes door, en de bessen belanden in de container. Dit apparaat is goedkoop, maar je kunt er ook zelf een maken. Er zijn verschillende modellen verkrijgbaar, maar het is belangrijk om te kiezen voor het apparaat dat de bosbessen het minst beschadigt. Sommige apparaten verpulveren een deel van de vrucht.

Opslag

Verwijder na de oogst steeltjes, bladeren, takjes, onrijpe vruchten en ander afval van de hele oogst. Water maakt het proces gemakkelijker. Giet water over de bessen; de rijpe bessen zinken naar de bodem en de rest blijft drijven. Inspecteer daarna uw oogst en verwijder eventuele resterende vreemde voorwerpen met de hand.

Er zijn verschillende manieren om bosbessen te bewaren:

• In gedroogde vorm. Verdeel de bessen in een dunne laag en zet in de oven. Bak ze op 50 graden Celsius (122 graden Fahrenheit) tot ze volledig droog zijn. Open de oven af ​​en toe en roer de inhoud van de bakplaat om. Doe de pretzels in een kartonnen of houten bakje. Bewaar ze op een donkere plaats.
• Bevriezen. Alle tuinders geven er de voorkeur aan om bessen te vriesdrogen. Leg de bosbessen in een enkele laag op een snijplank. Vries ze 3 uur in. Haal ze na 3 uur uit de vriezer, doe ze in een hersluitbare plastic zak en bewaar ze bij temperaturen onder het vriespunt. Hun voedingswaarde blijft tot 1 jaar behouden.

Bosbessen oogsten

Blauwe bessen zijn het meest effectief als ze vers gegeten worden. De hele winter zoete bessen eten is onmogelijk, maar er zijn manieren. bereid ze voor op de winter.

Wat kan er gedaan worden:

• compote;
• ingeblikt voedsel (bosbessen in eigen sap);
• jam;
• jam;
• siroop;
• gelei;
• jam;
• saus;
• fruitpuree;
• sap;
• extract.

In de industrie worden bosbessen gebruikt als ingrediënt voor de productie van wijn of likeur.

Economische betekenis en toepassing

Blauwe bessen worden niet alleen voor voedsel gebruikt. Hun rijke chemische samenstelling maakt ze tot een bijna universeel gewas.

Medische betekenis

Bosbessen zijn een waardevol geneesmiddel. Ze worden gebruikt bij de bereiding van diverse medicijnen. Deze middelen kunnen mensen met de volgende problemen helpen:

• maag-darmziekten;
• visuele beperking;
• moeite met urineren;
• suikerziekte;
• bloedarmoede door zwangerschap.

Ook beoefenaars van de volksgeneeskunde maken gebruik van bosbessen. De vruchten zijn effectief bij de behandeling van indigestie, aambeienbloedingen, blaasontsteking, reuma, bloedarmoede, pyelitis, gastritis en leveraandoeningen.

Bosbessen worden aan veel cosmetica toegevoegd. Dit ingrediënt verbetert de huidelasticiteit. De bes kan vrije radicalen bestrijden door de glutathionproductie te stimuleren, wat een verjongend effect heeft.

Culinaire toepassingen van bosbessen

Bosbessen worden niet alleen vers gegeten. Conserveren is niet altijd een optie. De vruchten worden vaak gebruikt voor ovenschotels, marmelade, pastilles, parfaits, puddingen en sorbets. Ze kunnen ook worden gebruikt als vulling voor dumplings, taarten, cakes, muffins, gebak en cheesecakes. Dergelijke baksels zijn een nationaal gerecht in de Britse en Franse keuken.

Andere culinaire kenmerken:

• Wordt gebruikt als voedingskleurstof om gerechten te decoreren. Blauwe bessen worden toegevoegd aan sauzen, salades, soepen, stoofschotels, pap en vlees.
• Aardbeien combineren uitstekend. En ook frambozen, allerlei soorten krenten, kwark en gefermenteerde melkproducten.
• Honing wordt gemaakt van bosbessen. Het onderscheidt zich door zijn rode kleur, verfijnde smaak en aangename geur.
• Voor de volkeren in het noorden is dit de voornaamste toevoeging aan hun voeding. Ze worden gegeten met vlees, gebruikt voor patés en zoetigheden. Ze worden geconserveerd met visolie.

Interessante feiten over bosbessen

Er wordt eindeloos over bosbessen gepraat. Weinig mensen weten iets over hun eigenschappen. Zo werd het sap van de bes bijvoorbeeld al 50 jaar geleden voor het eerst gebruikt.

Andere interessante feiten:

• de wasachtige laag op het oppervlak van het fruit moet worden verwijderd om de verkoopbaarheid ervan te verbeteren;
• Blauwe bessen zijn een essentieel voedingsmiddel in het dieet van de astronauten;
• je moet het direct voor het eten wassen;
• Het eten van bosbessen bij het ontbijt helpt het lichaam te verjongen;
• de eerste oogst is mager;
• in de toendra is de hoogte van de struik slechts 3 cm, en in de VS is deze 9 m;
• Talrijke onderzoeken bevestigen de positieve effecten bij de ziekte van Alzheimer;
• Blauwe bessen zijn een geliefd product voor sjamanen en genezers;
• de zaden worden niet verteerd door zoogdieren en de natuurlijke voortplanting van het gewas in het wild vindt plaats via uitwerpselen;
• Dure verfsoorten voor kunstenaars worden gemaakt van bosbessen;
• bij de bereiding van verschillende gerechten gaan de meeste voedingsstoffen niet verloren;
• het thuisland is nog steeds niet precies bekend;
• in sommige streken kunnen de bessen wit of rood van kleur zijn;
• een struik kan zich vormen op een tak van een hoge plant (zaden worden door vogels overgebracht);
• Er zijn ongeveer 6 synoniemen: kraaibes, bosbes, bosbes, bosbes, braam, braambes;
• De bladeren worden gebruikt als veevoer.

Blauwe bessen zijn kleine struiken met donkere, zoetzure bessen met een opvallende bloei. Ze worden gewaardeerd om hun rijke chemische samenstelling en worden op veel verschillende manieren gebruikt. Ze groeien in bossen, maar kunnen ook in tuinen worden gekweekt. Ze zijn gemakkelijk te verzorgen.

Veelgestelde vragen