Kenmerken en eigenschappen van de rode bosbessensoort, de subtiliteiten van de teelt

De rode bosbes is een laagblijvende struik die niet alleen de aandacht trekt vanwege zijn decoratieve kwaliteiten, maar ook vanwege zijn voedzame bessen. De vruchten hebben een zoetzure smaak en zijn een rijke bron van vitaminen en micro-elementen. De plant is ideaal voor in de moestuin en de vruchten worden gebruikt in de keuken en de volksgeneeskunde.

Hoe heet de rode bosbes?

De krasnika is een struik of halfheester die behoort tot het geslacht Vaccinium in de familie Ericaceae. Hij is ook bekend als hoornkruid, hoornkruid of vaccinium superba. In het wild komt hij voor op Kamtsjatka, Sachalin, de Koerilen en de Japanse eilanden Hokkaido en Honshu.

De plant geeft de voorkeur aan mosrijke moerassen, sparren- en dennenbossen, loofbossen en met mos bedekte hellingen. Deze plant wordt gewaardeerd om zijn voedingswaarde, medicinale en decoratieve eigenschappen.

Beschrijving van krasnik

De plant groeit voornamelijk in het wild, maar kan gemakkelijk in de tuin worden gekweekt – hij is gemakkelijk te verzorgen en gedijt goed. Naast zijn levendige smaak en aantrekkelijke uiterlijk wordt krasnika gewaardeerd om zijn rijke medicinale eigenschappen, die veel worden gebruikt in de volksgeneeskunde.

Struiken

Dit is een laagblijvende plant die behoort tot de soort Blauwe bes. Onderscheidende kenmerken:

• de hoogte van de halfstruik bedraagt ​​slechts 10-12 cm;
• scheuten verspreiden zich bijna horizontaal over de grond;
• de bladeren zijn rond of omgekeerd eivormig, lopen taps toe naar de basis en gaan over in een korte bladsteel;
• de lengte van de bladeren varieert van 2 tot 6 cm, en de breedte van 2,5 tot 3,5 cm;
• De bladeren zijn dun, maar opvallend taai, met fijn gekartelde randen die scherp of bot kunnen zijn.

Fruit

Rode bosbessen rijpen laat, van augustus tot september. Belangrijkste eigenschappen van het fruit:

• formulier - afgerond;
• maat - middelgroot, 0,8-1 cm in diameter;
• gewicht - ongeveer 2 g;
• kleur - dieprood;
• smaak - ongebruikelijk: eerst proef je de zoetheid, dan de zuurheid en op het einde een lichte bitterheid met een zoute ondertoon.

De bessen zijn rijk aan flavonoïden, P-actieve verbindingen, ascorbinezuur (tot 100 mg%) en benzoëzuur, tannines en sporenelementen. Maar de kenmerkende, scherpe geur van de plant verklaart de veelgebruikte naam, "bedwants".

Belangrijkste kenmerken

Rode bosbessen bloeien van mei tot juni en pronken met overvloedige, middelgrote roze bloemen, geclusterd in groepjes van 2-5 aan de voet van de bladeren. Deze levendige bloei maakt de plant bijzonder aantrekkelijk in het voorjaar.

De Krasnika is zeer vorstbestendig, verdraagt ​​temperaturen van -4 tot -29 °C en verdraagt ​​winterse omstandigheden goed. Door de geringe verzorging is hij zelfs geschikt voor beginnende tuiniers. Bovendien is deze plant een waardevolle honing- en stuifmeelproducent: er kan 10 tot 20 kg honing van één hectare worden geoogst.

Distributie en ecologie

De plant groeit het liefst in mosrijke moerassen, naald- en loofbossen met een dichte mosbedekking, en ook op hellingen. Het natuurlijke verspreidingsgebied omvat de bergtaigazones van Primorye en de noordelijke regio's van de kraj Chabarovsk (inclusief de kust en het estuarium van de Amoer).

De krasnika komt voor op Kamtsjatka, Sachalin en de Koerilen (Shikotan, Koenasjir, Itoeroep, Oeroep, Simushir en Ketoi). Hij is ook wijdverspreid op de Japanse eilanden Hokkaido en Honshu.

Betekenis en toepassing

Verse bosbessen worden zelden gegeten. Rode bosbessen worden meestal verwerkt tot conserven, jams, siropen, compotes en gebak.

Samenstelling en calorische waarde van krasniki

Ongeveer 80% van alle vitamines in rode bosbessen bestaat uit ascorbinezuur, een essentiële stof voor een goede werking van het immuunsysteem. Vitamine C-tekort:

• verzwakt de afweer van het lichaam;
• verhoogt het risico op bloedarmoede als gevolg van verminderde ijzeropname;
• heeft een negatieve invloed op het zenuwstelsel, wat leidt tot apathie en een verhoogde vatbaarheid voor stress.

De calorische waarde van krasnika bedraagt ​​slechts 28 kcal per 100 g. Het bevat:

• eiwitten – 0,5 g;
• vetten – 0,2 g;
• koolhydraten – 3,7 g.

Bessen bevatten flavonoïden (tannines), die een sterke antioxiderende werking hebben: ze beschermen cellen tegen vrije radicalen, gifstoffen en zware metalen, vertragen veroudering en verbeteren de algehele gezondheid van het lichaam.

Gunstige eigenschappen

Ooievaarsbek-sap is vooral gunstig in de winter, wanneer het risico op verkoudheid toeneemt. Het heeft ontstekingsremmende, zweetdrijvende en koortsverlagende eigenschappen en is een tonicum. Het vruchtvlees en de schil hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.

Medicinale eigenschappen van bedwantsen:

• Verbetert de spijsvertering. Vermindert het risico op gastritis en colitis, bevordert de volledige opname van voedingsstoffen.
• Verlaagt de bloeddruk. Versterkt de bloedvaten, verbetert de verhouding tussen ‘goede’ en ‘slechte’ cholesterol en is nuttig bij hypertensie in stadium 1-2.
• Normaliseert de stofwisseling. Voorkomt gewichtstoename en zorgt ervoor dat het spijsverteringsstelsel soepel functioneert.
• Vermindert de eetlust. Het verzadigt het lichaam snel zonder het te overladen met calorieën en bevordert gewichtsverlies.
• Verbetert de stemming. Ascorbinezuur helpt bij het omgaan met stress en verbetert de emotionele toestand.
• Normaliseert de slaap. Beïnvloedt het melatoninegehalte en verlicht slapeloosheid en ochtendhoofdpijn.
• Reinigt het lichaam. Verwijdert gifstoffen, verbetert het algemene welzijn, de maag-darmfunctie en vermindert het risico op kanker.
• Verbetert de huidconditie. Helpt bij dermatitis, eczeem, brandwonden en bevordert de genezing van verwondingen.
• Versterkt het immuunsysteem. Dankzij het hoge vitamine C-gehalte helpt het KNO-ziekten en infecties te bestrijden.

Contra-indicaties en schade van bedwantsen

Net als alle bessen, vooral rode, mogen bosbessen niet worden gegeven aan jonge kinderen, zwangere vrouwen of mensen ouder dan 70-75 jaar vanwege het risico op allergieën. Huidreacties zijn mogelijk bij consumptie:

• uitslag;
• jeuk;
• brandend;
• verhoging van de lichaamstemperatuur.

Ondanks de gunstige samenstelling en het lage caloriegehalte kunnen bedwantsen maagklachten veroorzaken, vooral als ze rauw worden gegeten. Consumptie op een lege maag of in grote hoeveelheden kan diarree, buikpijn, misselijkheid en koliek veroorzaken.

De belangrijkste contra-indicatie is een individuele intolerantie voor de bes, wat vrij vaak voorkomt. De bes is niet geschikt voor mensen met maag-darmklachten, vooral niet in acute stadia van gastritis, colitis ulcerosa of maag- en darmzweren.

Hoe eet je krasnika?

Vers fruit moet met voorzichtigheid worden geconsumeerd vanwege het hoge risico op allergische reacties, maar het is wel het gezondst. Om het veiliger te maken, kan het met suiker worden vermalen en gebruikt worden in gebak, compotes of op brood.

Rode bosbessen zijn prima in te vriezen en dus perfect om te bewaren voor de winter. Was de bessen hiervoor grondig, droog ze af, doe ze in plastic bakjes, dek ze af met plasticfolie en vries ze in. Bewaar ze maximaal een jaar, aangezien hun smaak en voedingswaarde na verloop van tijd afnemen.

Rauwe krasnik wordt gebruikt voor de bereiding van:

• siropen;
• compote;
• jam;
• jam.

Het wordt zowel met suiker gebruikt als in combinatie met andere vruchten en bessen, bijvoorbeeld bij appels, sinaasappels, kruisbessen, peren, perziken en frambozen.

Recepten met krasnika

Bedwantsbessen zijn perfect voor overheerlijke desserts. Ze worden toegevoegd aan yoghurt, kefir, kwark, cheesecakes, pudding en ovenschotels, waardoor ze een unieke smaak krijgen. Gebruik ze rauw, gepureerd met suiker of verwerkt tot jam. Ze vormen een uitstekende vulling voor taarten.

Hier zijn enkele recepten met krasnika:

• Siroop. Doe 1 kg gewassen bessen in een pan van 3 liter, voeg 2 kg suiker toe, roer en dek af. Laat 5 dagen op een koele plaats staan ​​en schud het mengsel elke avond. Pureer het vervolgens, zeef het en consumeer dagelijks 2-3 eetlepels of voeg het toe aan gerechten.
• Jam. Giet kokend water over 1 kg bessen, voeg 1,5 kg suiker toe en laat 2 uur staan. Laat 1,5 uur sudderen op laag vuur, af en toe roerend. Doe in gesteriliseerde potten, sluit af en bewaar op een koele plaats.
• Jam met appels. Maal 1,5 kg bedwantsenpuree met 2 kg suiker. Hak 500 g geschilde appels fijn, meng ze met de bessen en laat ze 2 uur staan. Laat 1,5 uur sudderen, af en toe roerend.
• Bessen- en vruchtenpuree. Schil 2 appels, 1 banaan en 1 peer, snijd ze in stukken en pureer ze. Voeg het rauwe fruit toe, bestrooi met noten en koekjes en garneer met yoghurt.

Groeiomstandigheden en verzorging

Om rode bosbessen succesvol te kweken, moeten verschillende belangrijke factoren in acht worden genomen. De plant prefereert zonnige locaties, maar groeit ook goed in lichte schaduw. De struiken gedijen goed aan de oevers van waterpartijen, waar de grond zeer vochtig is.

Planten kan in het voorjaar of de herfst, maar houd een afstand van 100-150 cm tussen de planten aan voor een betere luchtcirculatie en lichttoetreding. De grond moet minimaal 4% organische stof (humus) bevatten en een pH-waarde hebben van 3,5 tot 5.

Water geven speelt een belangrijke rol in de verzorging: de grond onder de struik moet vochtig zijn, maar niet te drassig. Bemest de plant in het vroege voorjaar of de late herfst met minerale meststoffen om de gezondheid van de plant te behouden.

Voortplanting

Er zijn verschillende manieren om het aantal zaailingen in uw tuin te vergroten. Kies de optie die het beste bij u past:

• Door de wortelstok te delen. Graaf de struik op, verdeel hem in meerdere stukken en plant ze direct terug in de voorbereide gaten. Druk de grond rond de stukken goed aan, maak hem goed vochtig en bestrooi met turf.
• Zaden. Deze methode is effectief, maar arbeidsintensiever. Zaai de zaden in de herfst zodat ze een natuurlijke stratificatie kunnen ondergaan, of bewaar ze drie maanden in de sneeuw om de kiemkracht te verhogen tot 70%.

Stapsgewijze instructies:

1. Bereid het gebied voor de rode bes alvast voor: spit de grond om, verwijder onkruid uit de wortelstokken en breng meststof aan – dubbel superfosfaat (40 g) en kaliumsulfaat (20 g).
2. Graaf een sleuf van 50-80 cm breed en leg er linoleum, plastic of polyethyleen omheen om te voorkomen dat er onkruid groeit.
3. Voeg turf en zand toe aan de sleuven en plant vervolgens de struiken.

Interessante feiten over Vaccinium superb

Bessenstruiken kenmerken zich door hun compacte formaat – ze worden zelden hoger dan 1,5 m. Hun wortelstelsel is echter krachtig en uitgebreid en kan een oppervlakte van meer dan 1 vierkante meter beslaan. Daarom besluit niet iedereen dergelijke planten in de tuin te planten: als de struik verwijderd moet worden, zal dat lastig zijn.

Andere ongebruikelijke gegevens:

• De vruchten groeien aan de struiken in de vorm van kleine trossen, die lijken op druiven. Meestal bevat elk exemplaar echter slechts 3-5 bessen.
• Niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van deze plant zijn eetbaar. Ze worden in mei bijzonder lekker – sappig, met een aangenaam zure smaak die doet denken aan zuring, ze smelten letterlijk in je mond.
• Voor de winter worden de struiken afgedekt met een dubbele laag folie of spinvlies, en de afdekking wordt pas in mei verwijderd. Deze "winterslaap" komt de planten ten goede: na de winter krijgen hun bladeren een decoratieve karmijnrode tint langs de randen.
• De bladeren bevatten meer vitamine C dan de bessen zelf.
• Brouwerij Korsakov en drankenbedrijf "Northern Star" produceert een zoete frisdrank genaamd "Klopovka", die deze bes bevat.
• Het wijdverbreide gebruik van gekweekte rode salie vond pas plaats aan het eind van de jaren negentig, hoewel de eerste succesvolle experimenten met de teelt ervan al zeven jaar eerder waren uitgevoerd door specialisten van de Russische Academie voor Landbouwwetenschappen.
• De bekende Russische kweker E. I. Kolbasina, auteur van het boek "Actinidia, Schisandra", noemde dit de bessenoogst van de 21e eeuw.

Verzamelen en opslaan

Pluk rode bosbessen bij droog weer en zorg ervoor dat de bessen niet beschadigd raken. Pluk de bessen met de hand of met een kam en verzamel ze in kleine bakjes om te voorkomen dat ze worden geplet.

Om bosbessen te bewaren, kunt u ze invriezen: spoel ze af, droog ze af en doe ze in bakjes. Zet ze vervolgens in de vriezer. Bewaar de oogst enkele weken op een koele, donkere plaats in glazen potten met luchtdichte deksels of in de koelkast.

Beoordelingen

Rode bosbessen zijn veelzijdige bessen met gunstige eigenschappen. Ze zijn aantrekkelijk, gemakkelijk te kweken en de vruchten vormen een uitstekende basis voor diverse gerechten en medicinale infusies. Een goede verzorging is essentieel om een ​​overvloedige oogst en maximaal profijt van deze plant te garanderen.