Bosbessenjam voor de winter: interessante opties en recepten

Rode bosbessen, of ze nu in het bos of uit eigen tuin geplukt zijn, worden beschouwd als een van de gezondste bessen. Door ze te bewaren voor later gebruik, blijven ze de hele winter lang voorzien van vitaminen en andere voedingsstoffen. Er zijn talloze manieren om rode bosbessen te bewaren, zodat iedereen zijn favoriet kan vinden.

Gunstige eigenschappen van bosbessen

Voordeel bosbessen Rode bosbessen zijn al sinds de oudheid bekend bij de mens. Hun vruchten en bladeren worden al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Rode bosbessen zijn niet alleen vers, maar ook in conserven nuttig. Rode bosbessen bevatten benzoëzuur, waardoor ze lang vers blijven.

Voordelen van bosbessen:

• een antimicrobiële werking hebben;
• gifstoffen verwijderen;
• kanker voorkomen;
• ontstekingen verlichten.

Om ervoor te zorgen dat uw lichaam het hele jaar door de voedingsstoffen uit veenbessen binnenkrijgt, moet u allerlei voorbereidingen treffen.

Methoden voor het oogsten van bosbessen voor de winter

Rode bosbessen hebben een opmerkelijke eigenschap: hun vruchten en bladeren behouden hun helende eigenschappen, zelfs na een hittebehandeling. Het bewaren van deze bes voor de winter is dubbel voordelig: je krijgt een heerlijk en vitaminerijk product.

Bevriezen

Rode bosbessen kunnen, net als andere bessen, eenvoudig worden ingevroren. Dit is een bijzonder handige optie voor mensen met een grote vriezer. Een gewone koelkast met een groot vriesvak is echter ook voldoende. En belangrijker nog, invriezen is de beste manier om rode bosbessen te bewaren voor de winter.

Voordelen van invriezen:

• behoudt alle nuttige stoffen;
• verliest niet aan smaak en presentatie;
• Gemakkelijk te gebruiken.

Als de bessen teer en dun van schil zijn, worden ze meestal niet gewassen voor het invriezen, omdat ze hun smaak verliezen na ontdooiing. Rode bosbessen zijn echter vrij compact en stevig, dus het is aan te raden ze te wassen voor het invriezen.

Tips voor het invriezen van bosbessen:

1. Was de bessen onder stromend water (gebruik een vergiet) en leg ze in een dunne laag op dik keukenpapier of keukenpapier. Laat ze goed drogen. Eventuele waterdruppels die erop achterblijven, bevriezen en veranderen in kristallen, waardoor de structuur van de ontdooide bessen wordt aangetast.
2. Als je ongewassen bessen invriest, is dat geen probleem. Spoel ze gewoon direct af nadat je ze uit de vriezer haalt.
3. Vries geplukte bessen zo snel mogelijk in; bewaar ze niet op kamertemperatuur. Bewaar ze in de koelkast voor de korte tijd die resteert voordat u ze invriest.
4. Leg de bosbessen in één laag op een kleine bakplaat, zodat ze goed invriezen – individueel, niet in bosjes. Zet ze in de vriezer en gebruik de stand 'snel invriezen'. Dit vermindert de vorming van kristallen, die de bessen tijdens het ontdooien kunnen beschadigen.
5. Doe de bevroren bessen in een speciale bak. Sluit ze goed af, anders nemen de bessen de geuren van andere etenswaren over. Als je de bessen in zakjes bewaart, verwijder dan zoveel mogelijk lucht.

Bij -18 °C in de vriezer zijn vossenbessen tot 1 jaar houdbaar. Je kunt ook gepureerde bessen invriezen, met of zonder suiker. Deze conserven zijn handig voor het maken van vossenbessensauzen en bessendesserts. Gesuikerde vossenbessen zijn handig in individuele porties in te vriezen.

Bekijk ook een video over hoe je bessen op de juiste manier invriest:

Ingelegde bosbessen

Deze conserveringsmethode is niet zo gezond als invriezen, maar als je niet te veel suiker gebruikt, kun je toch een gezond product krijgen. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, en daarom is het al lang populair.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 0,5 theelepel;
• kruiden - naar smaak.

Voeg een of meer kruiden toe aan de geweekte vossenbessen. Voor 500 g bessen gebruikt u doorgaans één kaneelstokje, 2-3 pimentbessen, evenveel kruidnagels en 2-3 cm verse gemberwortel.

Voorbereidingsprocedure:

1. Was de bessen, sorteer ze, droog ze in een zeef en doe ze in een glazen bak.
2. Maak de pekel klaar: meng alle ingrediënten met 1 liter water en breng het aan de kook.
3. Giet de bessen, zodra ze zijn afgekoeld, in een pot, dek af met een kaasdoek en bewaar in de koelkast.

Let op: voeg niet meer dan 2 eetlepels suiker per 1 kg bessen toe. In dit geval is het niet van belang als conserveermiddel; geweekte bessen bederven sowieso niet.

Wij raden u ook aan om een ​​video te bekijken over het bereiden van geweekte bosbessen:

Drogen

Gedroogde rode bosbessen behouden al hun helende eigenschappen, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Het is aan te raden om de bessen met hun bladeren te drogen – hun samenstelling verschilt enigszins, dus ook hun helende werking. Waar de bessen vroeger in de zon werden gedroogd, kan het proces tegenwoordig worden versneld met behulp van keukenapparatuur.

Voor het drogen wordt het volgende aanbevolen:

• oven op het fornuis;
• elektrische droger;
• of een gewoon fornuis, als u dat hebt.

Hoe veenbessen te drogen voor de winter:

1. Pluk de bessen wanneer ze 100% rijp zijn. Afhankelijk van de klimaatomstandigheden vindt de oogst plaats in augustus of september.
2. Sorteer het fruit zorgvuldig en gooi exemplaren van slechte kwaliteit weg: rotte, overrijpe, onrijpe of gekneusde exemplaren. Verwijder ook takjes en ander plantenresten. Als je de bessen alleen droogt, verwijder dan alle bladeren die eraan vast kunnen zitten.
3. Verwarm de oven voor op 60 °C. Bedek een bakplaat met een dunne laag bosbessen.
4. Roer de bessen af ​​en toe om te voorkomen dat ze aanbranden, aanbranden en gelijkmatig drogen. De droogtijd is 2-2,5 uur.

Doe de gedroogde bosbessen in een hermetisch afgesloten glazen bakje en bewaar ze op een droge, donkere plek.

Bekijk ook een video over het drogen van bosbessen in de oven:

Recepten voor zelfgemaakte conserven

Naast drogen, invriezen en weken zijn er nog vele andere mogelijkheden om de plant te conserveren. Je kunt er drankjes, conserven en allerlei tincturen en likeuren van maken.

Hele bessen zonder koken

Deze methode is perfect voor mensen met weinig tijd. Of misschien ben je op je datsja en is de stroom tijdelijk uitgevallen. Het nadeel van deze methode is de grote hoeveelheid suiker.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

Bereidingswijze:

1. Steriliseer de potten en verdeel de gewassen bessen in lagen, afgewisseld met suiker. Schud de potten af ​​en toe om de lagen compacter te maken. Maak de laatste laag suiker.
2. Sluit de potten af ​​met nylon deksels en bewaar ze op een koele plaats.

We raden u ook aan om een ​​video te bekijken over het bereiden van veenbessen zonder te koken:

Geprakte bessen met suiker

Dit is een van de populairste conserven onder de bevolking. Veel bessen, zowel wilde als gekweekte, worden op deze manier geconserveerd, waaronder rode bosbessen. Gepureerd is het product erg lekker en kan het gemakkelijk worden toegevoegd aan thee, taarten en desserts.

Gepureerde bessen blijven lang vers en behouden hun vitamines. Hun hoge suikergehalte is echter een groot nadeel voor een gezond dieet.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 1 of 2 kg.

Stapsgewijze voorbereidingsprocedure:

1. Bestrooi de bessen met suiker.
2. Stamp het bessen-suikermengsel fijn met een aardappelstamper.
3. Laat de fijngehakte bosbessen staan ​​en roer af en toe met een spatel.
4. Doe de bessen in potten, sluit ze af met deksels en zet ze in de kelder of op een andere koele, donkere plek.

Bekijk ook de video over het bereiden van gepureerde bosbessen met suiker:

Jam met toegevoegde sinaasappel

Dankzij de sinaasappels krijgt de bosbessenjam een ​​delicate citrussmaak en -aroma en bovendien extra vitamines.

Voor de jam heb je nodig:

• bosbessen - 5 kg;
• sinaasappelen - 5 kg;
• suiker - 5 kg.

Voorbereidingsprocedure:

1. Doe de bessen in een schaal, strooi er suiker over en zet de schaal op het vuur.
2. Dompel de sinaasappels 2 minuten onder in kokend water. Droog ze af en snijd ze in plakjes. Pers de sinaasappels in plakjes.
3. Zodra de bessen koken, laat ze 15 minuten zachtjes koken en voeg dan de sinaasappelpuree toe. Laat nog een half uur zachtjes koken en giet ze dan direct in potten en sluit ze af.

Bekijk ook een video over het maken van bosbessen-sinaasappeljam:

Bosbessensap

Cranberrysap is verfrissend in de hitte en een vitaminerijk drankje. Het is snel en gemakkelijk te bereiden.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 200 g;
• suiker - 2 eetlepels;
• water - 2 l.

Hoe maak je vruchtendrank:

1. Plet de bessen tot er sap uitkomt.
2. Breng water aan de kook in een pan en doe er de geplette bosbessen en de suiker bij.
3. Zodra het kookt, van het vuur halen. Laat de mors trekken en afkoelen.
4. Zeef het drankje en serveer het gekoeld.

Bekijk de video over het maken van vruchtendrank:

Jam

Om een ​​dikke bessenpuree te krijgen, is het aan te raden om appels toe te voegen. Deze bevatten veel pectine, waardoor de jam een ​​geleiachtige consistentie krijgt. Zonder appels wordt hij te dun.

Wat heb je nodig:

• bosbessenpuree - 1 kg;
• appelmoes - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

Bereidingswijze van bosbessen-appeljam:

1. Doe de gesorteerde en gewassen bosbessen in een bakje. Voeg er 125 ml heet water aan toe.
2. Leg de bessen op het vuur en laat ze 6-8 minuten koken.
3. Doe de bessen in een vergiet en wrijf ze door een zeef.
4. Was de appels en snijd ze in partjes, verwijder het klokhuis. Doe ze in een pan, voeg 250 ml water toe en laat 10 minuten zachtjes koken, tot de appels zacht zijn.
5. Wrijf het gekookte fruit door een zeef.
6. Doe de puree van bosbessen en appel in een kookpan.
7. Kook de puree al roerend 20 minuten, tot hij dikker wordt. Voeg suiker toe, roer en laat nog 15 minuten koken. De totale kooktijd mag niet langer zijn dan 45 minuten.
8. Giet de jam in potten en rol ze op.

Bekijk ook een video over het maken van bosbessenjam:

Bessen op siroop

Dit is een vrij eenvoudige, maar smakelijke en gezonde bereiding. Dit product wordt aanbevolen bij verkoudheid en ter voorkoming ervan.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 0,3 kg;
• citroenschil;
• water - 0,5 l.

Bereidingswijze van bosbessen in siroop:

1. Steriliseer de potten en doe de bosbessen erin.
2. Maak de siroop. Voeg suiker en citroenschil toe aan het water en breng het aan de kook.
3. Giet de siroop over de bessen en sluit de potten af ​​met deksels.

In de onderstaande video wordt uitgelegd hoe je bosbessen in siroop maakt:

Jam

Een van de beste jamsoorten voor rode bosbessen is jam. Je kunt het op toast smeren, bij de thee serveren of gebruiken tegen verkoudheid en andere kwalen – het is zowel lekker als gezond.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 0,8 kg;
• water - 0,25 l.

Hoe maak je bosbessenjam:

1. Sorteer en was de bessen. Doe ze in een diepe geëmailleerde kom, voeg een glas water toe en kook ze al roerend ongeveer 10 minuten.
2. Voeg suiker toe aan de bessen, roer en laat 15 minuten sudderen.
3. Doe de jam in potten, sluit ze af, laat afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Bosbessen bevatten veel benzoëzuur en pectine, waardoor het bosbessenmengsel zelfs na een korte kooktijd al snel in gelei verandert.

Vijf minuten veenbessenjam

Je kunt vossenbessenjam in een fractie van de tijd maken. Het volgende recept heet "vijf-minutenjam".

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 3 kg;
• suiker - 2 kg.

Hoe maak je snel jam:

1. Giet kokend water over de gewassen en gesorteerde bosbessen.
2. Doe de bessen in een pan, strooi er de suiker overheen en laat het een uur staan.
3. Zet de vossenbessen op het vuur. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend.
4. Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol ze op.

In de onderstaande video wordt uitgelegd hoe je in 5 minuten bosbessenjam maakt:

Bosbessen in eigen sap

Met deze methode behoudt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en, nog belangrijker, u heeft geen andere ingrediënten nodig behalve de bessen zelf.

Bereidingswijze:

1. Haal de bosbessen eruit en halveer ze.
2. Pers het sap uit de helft van de bessen, voeg dit toe aan het tweede deel (de hele bessen) en breng het aan de kook.
3. Zodra de bessen en het sap koken, haal je ze van het vuur en doe je ze in gesteriliseerde potten. Bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Hieronder vindt u een video over het bereiden van bosbessen in hun eigen sap:

Bosbessengelei

Met gelatine kun je heerlijke bosbessengelei maken. Het heeft een unieke smaak en aroma, waardoor het een heerlijke vitaminerijke traktatie is voor winterse theekransjes.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 2 kg;
• suiker - 1 kg;
• gelatine - 50 g;
• water - 0,75 l.

Hoe maak je gelei:

1. Sorteer de bessen, giet er kokend water over en doe ze in een vergiet.
2. Prak de bessen met een aardappelstamper en pers het mengsel vervolgens door een kaasdoek.
3. Voeg de suiker toe aan het uitgeperste sap en laat het op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Blijf voortdurend roeren.
4. Wanneer het mengsel kookt, voeg je de gelatine toe, roer en laat het nog 1 minuut koken.
5. Doe de afgekoelde bosbessengelei in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Bekijk ook een video over het maken van bosbessengelei:

Geplette bosbessen

Deze vitaminerijke bereiding kan tot wel drie jaar op een koele, donkere plaats bewaard worden. Het is handig te gebruiken voor het maken van veenbessensap, sauzen en als taartvulling. Net als bij het recept voor "veenbessen in eigen sap" zijn er geen andere ingrediënten dan de bessen.

Bereidingswijze geplette bosbessen:

1. Sorteer, spoel en droog de bessen op keukenpapier.
2. Doe de bosbessen in een diepe bak en prak ze fijn met een aardappelstamper.
3. Vul de potten met de geplette bessen, giet het sap erin tot aan de rand, dek af met gaas dat ik in meerdere lagen heb gevouwen en sluit af met een deksel met gaatjes erin.

Wij presenteren u een video over het bereiden van geplette bosbessen:

Compote

Omdat bosbessencompote suiker bevat, is het raadzaam om deze zodra de eerste tekenen van een verkoudheid optreden, beetje bij beetje op te drinken.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 0,8 kg;
• water - 8 l.

Bereidingswijze van bosbessencompote:

1. Sorteer en was de bessen.
2. Breng de suikersiroop aan de kook. Voeg de bessen toe. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken, onder voortdurend roeren.
3. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en rol het op.

Video over het maken van bosbessencompote:

Sap

Het maken van vossenbessensap kost behoorlijk wat tijd, dus overweeg of het de moeite waard is; misschien kun je er een vruchtendrank of compote van maken. Dit sap is gunstig voor mensen met een hoge bloeddruk en is gecontra-indiceerd voor mensen met een lage bloeddruk. Het mag alleen gemaakt worden van zeer rijpe vossenbessen.

Hoe maak je sap:

1. Giet water over de gesorteerde bessen tot ze net onder staan. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat 2-3 uur staan.
2. Doe de bessen in een vergiet of zeef en laat ze een nacht staan.
3. Weeg 's ochtends het sap van de bessen af ​​en meng het met suiker (2:1). Roer goed door tot de suiker is opgelost.
4. Zet het sap op het vuur en laat het 10 minuten koken.
5. Giet het afgewerkte sap in hete potten en steriliseer: 0,5 l - 25 minuten, 1 l - 35 minuten, 3 l - 45 minuten.
6. Rol de potten op en zet ze ondersteboven. Als ze zijn afgekoeld, bewaar je ze in de kelder.

Bosbessensap kan gebruikt worden om sauzen en jus te bereiden voor vlees, cocktails, kusjes en andere dranken.

Bekijk ook een video over het maken van bosbessensap:

Plakken

Deze traktatie met rode bosbessen is een heerlijk dessert voor bij de thee. Het zal zelfs de meest veeleisende fijnproever zeker bekoren. Rode bosbessen zijn rijk aan pectine, waardoor ze hun vorm behouden zonder toevoegingen.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 l;
• suiker - 250 ml.

Hoe maak je lingonberrypastila:

1. Doe de bessen in een emulsie- of keramische schaal en plaats deze in een voorverwarmde oven op +60…+90°C.
2. Na 2-3 uur, wanneer de rode bosbessen helemaal zacht zijn, haal je ze eruit en zeef je ze. Voeg suiker toe en klop de puree tot de suiker volledig is opgelost.
3. Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en zet in de oven. De laag mag niet dikker zijn dan 3-4 mm. Zet de resterende puree even apart. Verwarm de oven voor op 40-60 °C.
4. Voeg na 2 uur een nieuwe laag toe over de gedroogde laag en zet de oven weer terug. Je hebt in totaal 3 tot 5 lagen nodig.
5. Snijd de pastila in stukken en bewaar deze op een droge plaats.

Bekijk ook een video over het maken van lingonberrypastila:

Rode bosbessenwijn

Liefhebbers van lichte alcoholische dranken kunnen van veenbessen wijn maken, die bij diverse desserts geserveerd kan worden.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 2 kg;
• suiker - 0,9 kg;
• water - 2 l.

Hoe maak je rode bosbessenwijn:

1. Plet de ongewassen bosbessen tot een puree en doe ze in een pot.
2. Bedek de bessen met water en voeg 300 g suiker toe. Roer, dek af met een kaasdoek en laat 3-4 dagen op een donkere, warme plaats staan. Roer de fermenterende bessen gedurende deze periode twee keer per dag door.
3. Giet het gefermenteerde mengsel in een schone fles en knijp de bessenpuree door een kaasdoek. Voeg nog 300 gram suiker toe en plaats, na het roeren, een rubberen handschoen met een gaatje erin met een naald over de hals van de fles.
4. Zet de fles 5 dagen op een donkere plaats. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en los deze op in 0,5 liter van de fermentatievloeistof. Dek de fles weer af met een handschoen en laat het mengsel nog 0,5 tot 1 maand fermenteren.
5. Zodra de gisting is voltooid, decanteer je de wijn zonder het bezinksel te verstoren. Voeg indien gewenst meer suiker of alcohol/wodka toe om het alcoholpercentage te verhogen.
6. Giet de wijn in een schone glazen fles en zet deze op een donkere plek om te rijpen. Giet de wijn elke 2-3 weken over in een nieuwe fles, waarbij het bezinksel op de bodem van de oude fles blijft. Na 2-3 maanden bottelt u de wijn, sluit u hem af met een kurk en bewaart u hem in de kelder.

Video over het maken van rode bosbessenwijn:

Lingonberry likeur

Het maken van vossenbessenlikeur is veel gemakkelijker dan het maken van wijn. Je hoeft het niet constant van fles naar fles te schenken. Je vult het gewoon één keer bij met alcohol of wodka.

Voor de likeur heb je nodig:

• bosbessen - 0,5 kg;
• suiker - 0,1 kg;
• wodka - 1 l.

Hoe maak je likeur:

1. Doe de geselecteerde vossenbessen in een pot en giet er wodka over. Roer, dek af en zet 30 dagen op een warme plek. Schud de pot af en toe.
2. Zeef de getrokken likeur door een stuk kaasdoek, voeg suiker toe, roer en giet af in een fles.

Bekijk ook een video over het maken van veenbessenlikeur:

Ingelegde bosbessen

Rode bosbessen zijn vrij pittig ingemaakt. In combinatie met appels en peren krijgen ze een nog verfijndere smaak.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1,5 kg;
• suiker - 370 g;
• peren en appels - elk 750 g;
• water - 0,9 l;
• azijn - 190 ml;
• zout - 0,5 theelepel;
• kruidnagel, pimentkorrels en kaneel - naar smaak.

Hoe maak je bosbessen in:

1. Haal de bosbessen en het fruit eruit en was ze.
2. Snijd de peren en appels in kwarten. Doe ze in kokend water. Kook de peren 5 minuten en de appels 3 minuten. Laat het fruit uitlekken in een zeef.
3. Doe de bessen en het fruit in gewassen en ovengedroogde potten. Dek ze af met iets en maak de marinade klaar.
4. Los de suiker en het zout op in water en voeg de kruiden toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de droge ingrediënten volledig zijn opgelost. Haal de pan van het vuur, giet de azijn erbij, dek af en laat afkoelen.
5. Giet de marinade in de potten, doe de deksels erop en steriliseer ze: potten van 2 liter - 25 minuten, potten van 1 liter - 15 minuten, potten van een halve liter - 10 minuten.
6. Sluit de potten goed af, draai ze om en dek ze af met een warme deken. Zodra de potten zijn afgekoeld, breng je ze naar de kelder.

Gezouten bosbessen

Door de bessen in te maken voor later gebruik, heb je een uitstekende basis voor diverse dressings en smaakmakers. En het allerleukste is dat je ze ook aan zuurkool kunt toevoegen.

Je kunt de bessen inmaken in potten of houten vaten. Bewaar de augurken op een koele, donkere plaats.

Wat heb je nodig:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 1 theelepel;
• water - 1 l;
• zout (bij voorkeur zeezout) - 5 theelepels;
• kruidnagels - 2 stuks

Hoe maak je bosbessen in:

1. Maak de marinade klaar. Kook water en los er zout, suiker en kruiden in op.
2. Giet de marinade over de geselecteerde bessen in potten. Dek af met kaasdoek en geventileerde deksels. Bewaar in de kelder.

Bosbessen op water

Deze bewaarmethode is geschikt voor mensen met een kelder. De resulterende vossenbessen kunnen ongeveer een jaar bewaard worden. Voor elke liter vossenbessen heb je 2 liter water nodig.

Bereidingswijze:

1. Doe de bosbessen in potten of vaten.
2. Bedek de bessen met water.
3. Leg de blaadjes van de bosbessen erop.

Hoe kun je verse en bevroren bessen gebruiken?

Rode bosbessenjam kun je niet alleen als apart gerecht of dessert eten, maar ook in diverse gerechten gebruiken. Diepvriesrode bosbessen zijn bijzonder handig: ze zijn suikervrij en, belangrijker nog, ze behouden al hun nuttige voedingsstoffen.

Bosbessensaus voor vlees

Er worden allerlei sauzen gemaakt met vossenbessen. De zoetzure smaak van deze bes combineert bijzonder goed met vlees. Als je een voorraad diepvriesvossenbessen hebt ingeslagen voor de winter, kun je op elk gewenst moment elke gewenste saus maken.

Zorg ervoor dat de bessen ontdooid zijn voordat je de saus maakt. Kook ze niet te gaar.

Wat heb je nodig:

• bevroren bosbessen - 250 g;
• suiker - 60 g;
• water - 80 ml;
• kaneel - een snufje;
• gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel;
• anijs - 2 g.

Bereidingswijze:

1. Doe de ontdooide bosbessen in een pan en prak ze fijn.
2. Giet water over de geplette bessen, breng het aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
3. Meng het mengsel tot een puree, maar laat enkele bessen heel.

Video over het maken van bosbessensaus:

Bosbessentaart

Verse en bevroren vossenbessen kunnen in diverse baksels worden gebruikt. Probeer deze vossenbessentaart eens, die alleen maar lekkerder wordt in de koelkast.

Voor de test heeft u het volgende nodig:

• boter - 100 g;
• suiker - 100 g;
• vanilline - 1 verpakking;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• eieren - 1 stuk;
• bloem - 200 g.

Voor de room:

• zure room - 200 g;
• suiker - 100 g.

Neem 300 gram of iets meer diepvriesvossenbessen. Je hebt ook 1 eetlepel zetmeel nodig.

Hoe maak je bosbessentaart:

1. Maak eerst het deeg klaar. Doe de boter (uit de koelkast) in een kom, voeg de suiker en vanille toe en klop de boter en suiker romig.
2. Klop het ei door het mengsel, voeg een snufje zout toe en roer. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng goed tot het deeg zacht en elastisch is. Het is het beste om het 20 minuten in de koelkast te zetten. Als je echter haast hebt, kun je direct beginnen met het maken van de taart.
3. Neem een ​​bakvorm met een diameter van 26 of 28 cm, vet deze in met boter en verdeel het deeg gelijkmatig over de vorm.
4. Meng de ontdooide bessen (1 uur is voldoende) met zetmeel. Dit zal het sap dikker maken.
5. Leg de bessen op het deeg en verdeel ze gelijkmatig. Zet het in de oven en bak een half uur op 180 °C.
6. Meng de zure room met de suiker in een kom en klop het geheel.
7. Haal de taart uit de oven, giet de room erover en zet de taart 3-4 uur in de koelkast, zodat de taart goed doordrenkt is met sap en de room dikker wordt.
8. Haal de taart uit de pan, snijd hem in stukken en serveer hem bij de thee.

Bekijk ook een video over het maken van bosbessentaart:

Er zijn veel manieren om rode bosbessen te bewaren voor de winter, elk met zijn eigen unieke eigenschappen. De keuze hangt af van uw smaak en persoonlijke voorkeuren, dieet en gezondheid, en het doel waarvoor u de bessen wilt bewaren. Het is het beste om meerdere bereidingen tegelijk te maken, bijvoorbeeld vruchtendrank, bevroren rode bosbessen of jam voor thee.

Veelgestelde vragen