Alles over bosbessen: hun kenmerken, voordelen en teeltkenmerken

Rode bosbessen zijn heerlijke wilde bessen met een kenmerkende zoetzure smaak, gezond en caloriearm. Ze komen op specifieke plekken voor, dus liefhebbers van rode bosbessensap en -saus moeten misschien wel door het bos struinen om een ​​vruchtbaar bosje rode bosbessen te vinden. Maar het is de moeite waard: rode bosbessen zijn een krachtige immuunbooster en een van de gezondste bessen ter wereld.

Kort over de bes

Rode bosbes is een dwergstruik met felrode bessen, zeer gewaardeerd in de volksgeneeskunde en keuken. De vruchten van rode bosbes zijn zoetzuur, met een kenmerkende bitterheid.

Na vorst worden rode bosbessen zacht en waterig en zijn ze niet geschikt voor transport. Bedekt met sneeuw kunnen de rode bessen echter tot in het voorjaar aan de takken blijven hangen. Bladeren kunnen in de herfst afvallen of aan de struiken blijven overwinteren.

Rode bosbessen zijn caloriearme bessen. Ze bestaan ​​voor 88% uit water, ongeveer 7% uit koolhydraten en de rest uit vetten en eiwitten. Ze zijn rijk aan vitaminen en micro-elementen, bezitten krachtige helende eigenschappen en worden veel geoogst in gebieden waar ze overal verkrijgbaar zijn.

Biologische beschrijving

Rode bosbes behoort tot het geslacht Vaccinium, in de familie Ericaceae. Het is een groenblijvende, vaste struik die wel 100 jaar of langer vruchten kan dragen.

Wortels

Het bovengrondse deel van de rode bosbesplant is klein, maar heeft een sterke, lange wortelstok die tot wel 1 m lang kan worden. Dit is een krachtige "pomp" om voedingsstoffen uit de grond te halen.

De koordvormige wortelstok is bedekt met talrijke struiken. Net als andere heidesoorten vertoont de rode bosbes een wederzijds voordelige symbiose tussen zijn wortels en schimmels.

Struiken

Rode bosbes is een kruipende of opgaande struik met een hoogte van 10-40 cm. De gemiddelde hoogte is 15-20 cm. De plant, die zich via stronken en omgevallen bomen naar de zon richt, kan een hoogte van 2 m bereiken.

Bladeren

De bladeren staan ​​afwisselend gerangschikt en zijn zeer opvallend. Ze zijn donkergroen, dicht en leerachtig, glanzend aan de bovenkant en mat aan de onderkant. Ze zijn 0,5-3 cm lang en 1,5 cm breed. Het blad is elliptisch of omgekeerd eirond, met een gaafrandige, teruggebogen bladrand.

Een opvallend kenmerk van veenbessen is de aanwezigheid van knotsvormige, waterabsorberende formaties aan de onderkant van de bladeren.

Bloemen

Rode bosbessen hebben bruine bloemknoppen die gedurende bijna de gehele vruchtperiode opengaan. De uitkomende witroze bloemen lijken op kleine klokjes, verzameld in bloeiwijzen.

Fruit

Rode bosbessen zijn bolvormige vruchten met een diameter tot 8-10 mm. Onrijpe bessen zijn groenachtig wit en stevig; bij rijpheid wordt de schil rood en glanzend. Het vruchtvlees bevat talloze kleine, roodbruine zaadjes.

Verspreiding

Wilde vossenbessen zijn te vinden in toendra's, bossen en arctische gebieden. Ze groeien in gematigde klimaten en zijn intolerant voor hitte en droogte. Hun verspreidingsgebied beslaat uitgestrekte gebieden, waaronder de overeenkomstige klimaatzones van Noord-Amerika, Scandinavië, Nederland, Zweden en Groenland.

Rode bosbessen zijn wijdverspreid in heel Rusland. Ze groeien in bossen en moerassen in Siberië, de Oeral en het Verre Oosten. Ze zijn ook te vinden in de Kaukasus, maar ze zijn vooral talrijk in de regio's Novgorod en Leningrad – daar worden ze het meest geoogst.

Bloei en opbrengst

De vossenbes bloeit in mei en juni. Tijdens de bloei verspreidt zich een delicate bloemengeur over de vossenbesstruik. De klokvormige bloemen, porseleinwit of lichtroze, steken prachtig af tegen de glanzend groene bladeren.

De rode bosbes bloeit twee weken. De belangrijkste bestuivers zijn hommels en honingbijen, maar de plant kan zichzelf ook bestuiven. Het duurt 1,5 maand voordat de vrucht zich ontwikkelt en rijpt.

De gemiddelde opbrengst van bosbessen is 300-600 gram per vierkante meter. De hoeveelheid die van één struik wordt verzameld, hangt af van variëteiten — 150-200 g, van 1 hectare — 35-40 centen bessen.

Samenstelling en caloriegehalte van bosbessen

Rode bosbessen zijn een ware schatkamer vol vitaminen, mineralen en andere nuttige stoffen. De bessen bevatten ook mono- en disachariden, as, water, zetmeel, organische zuren, voedingsvezels en sporenelementen.

Rode bosbessen zijn rijk aan:

• ascorbinezuur;
• vitamines A, B, C, PP, E;
• pectines;
• catechines;
• caroteen;
• natuurlijke suikers;
• mineralen - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, mangaan;
• zuren - citroenzuur, benzoëzuur, appelzuur, oxaalzuur.

100 gram verse rode bosbessen bevat slechts 46 kcal. Het caloriegehalte van rode bosbessenjam, gerechten en dranken is afhankelijk van de bereidingswijze en de aanwezigheid van suiker, olie en andere ingrediënten.

Caloriegehalte van bereide producten met bosbessen, kcal per 100 g:

• bosbessenjam - 245;
• bessen, gemalen met suiker - 222;
• marmelade - 315;
• bosbessencompote/vruchtendrank — 43/41;
• saus - 172;
• zuurkool met bosbessen - 50-58;
• bosbessentaart - 250-290.

Gunstige eigenschappen van bosbessen

Rode bosbes behoudt zijn gunstige eigenschappen, ongeacht het seizoen, waardoor het het hele jaar door geschikt is voor gezondheid en behandeling. Zowel de bessen als de bladeren van deze plant zijn even heilzaam, maar hun samenstelling verschilt, wat leidt tot verschillende toepassingen.

Rode bosbessen

Rode bosbessen hebben een unieke smaak en worden veel gebruikt in culinaire creaties. Deze bes is even intrigerend voor volksgenezers, die er diverse remedies mee bereiden. Een gewone vruchtendrank of compote is echter minstens zo heilzaam als geconcentreerde tincturen of afkooksels.

Voordelen van bosbessen:

• normaliseert oxidatieve processen in cellen (vitamines A, C, E en groep B);
• stimuleert het zuurstoftransport, verhoogt het uithoudingsvermogen (ijzer, mangaan);
• versterkt het cardiovasculaire systeem (flavonoïden);
• normaliseert de stofwisseling en de spijsvertering (organische zuren);
• verwijdert gifstoffen (antioxidant lycopeen);
• desinfecteert (antiseptisch glycoside vaccinin en andere);
• verbetert het zicht (zeaxanthine pigment en andere);
• verhoogt het uithoudingsvermogen (tannines).

Rode bosbessenbladeren

Rode bosbessenbladeren zijn minstens zo heilzaam als de vrucht zelf. Ze bevatten een schat aan actieve bestanddelen. Ze worden gebruikt om thee, afkooksels en infusies te maken die het lichaam niet alleen van essentiële voedingsstoffen voorzien, maar ook de dorst perfect lessen.

De samenstelling van bladeren verschilt van die van fruit. Net als bessen bevatten ze een schat aan vitaminen, organische zuren, flavonoïden en tannines. Ze bevatten zelfs meer sporenelementen dan fruit.

Voordelen van bosbessenbladeren:

• ziekten van het urogenitale stelsel voorkomen die veroorzaakt worden door onderkoeling (antiseptisch arobutine);
• een diuretisch effect hebben;
• hebben antiseptische en ontstekingsremmende effecten;
• het natuurlijke verouderingsproces vertragen;
• seksuele disfunctie voorkomen.

Mogelijke schade

Net als andere voedingsmiddelen zijn rode bosbessen alleen nuttig als ze met mate worden geconsumeerd. Overmatige consumptie van bessen, thee of infusies kan negatieve effecten hebben op het lichaam.

Mogelijke schade door bosbessen bij ongecontroleerde consumptie:

• verhoogde zuurgraad van maagsap;
• verergering van chronische gastro-intestinale ziekten;
• het verlagen van de bloeddruk is gevaarlijk voor mensen met hypotensie;
• allergische reacties.

Rode bosbessenbladeren en -bessen die in industriële zones en besmette gebieden worden geoogst, kunnen radioactieve stoffen bevatten. Daarom mogen ze alleen in ecologisch schone gebieden worden geoogst.

Landbouwtechnologie voor het telen van bosbessen

In de natuur groeien vossenbessen vooral in vochtige en moerassige gebieden, in vochtige bossen en windsingels. Om ze te laten groeien, is het daarom noodzakelijk om omstandigheden te creëren die zo natuurlijk mogelijk zijn.

Landing

Rode bosbessen groeien het best in zandige leem-, veen- en zure grond met een pH van 3-5. De bessen worden bijzonder groot in deze grondsoorten. Bovendien leveren veengronden de hoogste opbrengsten op.

Kenmerken van het planten van bosbessen:

• De bes groeit niet op klei en zware leemgronden en verdraagt ​​ook geen overstromingen of een hoge grondwaterstand, ondanks zijn voorliefde voor een hoge luchtvochtigheid.
• Zonnige, goed bewaterde plekken hebben de voorkeur. In de schaduw bloeien vossenbessen spaarzaam en dragen ze weinig vrucht.
• De bes heeft over het algemeen geen last van een tekort aan organische of minerale meststoffen, maar heeft wel zwavel nodig. Het is aan te raden om 50 gram zwavel per vierkante meter te gebruiken.
• Voor grond zonder veen is het aan te raden een grondmengsel toe te voegen: meng rivierzand en dennenzaagsel met hoogveenveen in een verhouding van 2:5. Humus en compost zijn niet nodig.
• De plek waar de bosbessen groeien, moet lichtjes op de wind liggen, zodat overtollige verdamping wordt weggeblazen en er geen schimmelinfecties kunnen ontstaan.
• De ideale plek voor vossenbessen is in de buurt van naaldbomen (den, jeneverbes). De vossenbessenstruik is dan op natuurlijke wijze beschermd tegen harde wind, wat een gunstige invloed heeft op de activiteit van bestuivende insecten.
• De maximaal toegestane grondwaterstand bedraagt ​​60 cm vanaf het maaiveld.

Hoe plant je rode bosbessen:

• Graaf in het voorbereide plantgebied gaten van 30 cm diep. Gebruik een plantpatroon van 30 x 40 cm (de afstand tussen de gaten x de afstand tussen de rijen).
• Plant de zaailingen van de bosbessen en zorg dat de wortels 10-15 cm dieper zijn.
• Bedek de wortels met aarde en druk het met je handen aan.
• Geef de aanplant water met warm, stilstaand water.
• Mulch de grond met schors of dennennaalden. Deze mulch beschermt de grond niet alleen tegen uitdroging, maar verzuurt deze ook.

Bekijk ook een video over het planten van bosbessen:

Water geven

Rode bosbessen hebben een ondiep wortelstelsel dat snel uitdroogt in losse grond. De bodemvochtigheid moet constant hoog zijn – rond de 70%. Om dit te bereiken, worden de planten minimaal één keer per week, of ten minste één keer per week, bewaterd.

Aanbevelingen voor het bewateren:

• Bij warm weer worden bosbessen vaker bewaterd - tot wel 2-3 keer per week
• Het is ten strengste verboden om rode bosbessenplanten te veel water te geven, laat staan ​​ze te overstromen. Water beperkt de luchttoevoer naar de wortels, wat direct de gezondheid van de planten aantast.
• De bessen hebben vooral water nodig tijdens de tweede oogstperiode, wanneer de bloemknoppen voor de volgende oogst zich aan de struiken vormen.
• De beste manier om bessenplanten water te geven is door te sproeien, maar alleen als de ruimte goed geventileerd is. Druppelirrigatie is ook een optie.
• Het is aan te raden om de bessenstruik 's ochtends of 's avonds water te geven, zodat de natte bladeren niet verbranden in de zon.
• Het waterverbruik voor bosbessen bedraagt ​​10 liter per vierkante meter.

Losmaken en mulchen

Rode bosbessenstruiken moeten regelmatig maar zorgvuldig worden gefreesd, waarbij onkruid wordt verwijderd. Mulch wordt rond de struiken aangebracht om vocht vast te houden, onkruidgroei te voorkomen en de zuurtegraad van de grond te reguleren.

Bij veengrond is het aan te raden om deze te mulchen met grof rivierzand of fijn grind. Zandgrond wordt bestrooid met dennenzaagsel, dennennaalden en veen.

Bemesten van bosbessen

Rode bosbessen hebben geen vruchtbare grond nodig, dus overdrijf niet met meststoffen tijdens de teelt. Het is beter om deze bes te weinig dan te veel te geven. Een teveel aan voedingsstoffen leidt tot een lagere opbrengst, bladval en een groeiachterstand.

Aanbevelingen met betrekking tot voeding:

• Bosbessen hebben niet veel stikstof nodig, dus het is niet nodig om ze te bemesten met mest en vogelpoep, wat de gevoelige wortels van deze bes kan verbranden;
• Het is verboden om veenbessen met kaliumchloride te voeren;
• de eerste bemesting vindt plaats in het vierde jaar na het planten, wanneer de bosbes vruchten begint te dragen;
• Aanbevolen minerale samenstellingen: ureum, ammoniumnitraat, ammoniumsulfaat, kaliumsulfaat, superfosfaat;
• Voor bosbessen die op veengrond groeien, zijn extra mangaan, borium, zink en koper nodig.

Minerale meststoffen voor bosbessen worden uitsluitend in oplossing toegepast en alleen op vochtige grond.

Tabel. Geschatte bemestingsschema voor bosbessen:

De bovengenoemde meststoffen kunnen worden vervangen door een enkelvoudige complexe meststof, zoals Kemira Universal. Als alternatief kunt u rode bosbessen in plaats van minerale meststoffen ook bemesten met hoogveenveen: verdeel het gelijkmatig over het bodemoppervlak.

Behandeling van bosbessen tegen ziekten en plagen

Rode bosbessen hebben een zeer sterk immuunsysteem, zijn resistent tegen de meeste bessenziekten en trekken geen ongedierte aan. Hoge luchtvochtigheid en extreme hitte vormen echter een risico op schimmelinfecties.

Welke ziektes kunnen veenbessen krijgen?

• Sclerotinia. Bij deze ziekte krimpen en drogen de bessen uit. Dit probleem wordt behandeld met Bordeaux-mengsel. De bessenstruiken worden eerst behandeld vóór de bladontwikkeling en vervolgens nogmaals in de herfst, nadat de bladeren zijn gevallen. Er worden twee tot drie bespuitingen toegepast. Zuparen-3 kan ook vóór de bloei en na de oogst worden gebruikt.
• Roest. De ziekte is te herkennen aan de donkeroranje vlekken op de bladeren. Behandeling bestaat uit het bespuiten van de struiken met Bordeaux-mengsel – vóórdat de bladeren uitlopen en nadat ze zijn gevallen.
• Exobasidium. Het tast alle bovengrondse delen aan. De bladeren vervormen en verkleuren roze, met een witachtige waas. Drie tot vier keer per week bespuiten met Bordeaux-mengsel helpt de ziekte te bestrijden.

Plagen tasten rode bosbessen zelden aan, maar zelfs als ze dat wel doen, veroorzaken ze geen noemenswaardige schade aan de planten of de opbrengst. De meest voorkomende plagen op deze bes zijn bladetende rupsen, bladkevers en bladrollers.

Het is aan te raden om deze plagen eerst handmatig te verwijderen om het gebruik van gif te vermijden. Als de bessenstruik echter zwaar is aangetast, bijvoorbeeld door bladluizen of schildluizen, zijn insecticiden essentieel. Deze mogen echter alleen worden gebruikt als het absoluut noodzakelijk is.

Trimmen

Deze behandeling wordt uitgevoerd om bessenstruiken 7-10 jaar na aanplant te verjongen. Tijdens het snoeien worden de meeste oude scheuten verwijderd. Deze procedure is gericht op het behoud van een hoge opbrengst en een lange levensduur van de struiken.

Rode bosbessenstruiken kunnen op elk moment van het groeiseizoen gesnoeid worden, maar het vroege voorjaar wordt als de beste tijd beschouwd. Lange takken worden met een derde teruggesnoeid en oude takken worden volledig verwijderd. Het is belangrijk om een ​​aantal takken aan de struik te laten zitten. De stekken kunnen gebruikt worden als stek voor vermeerdering en om de plantage uit te breiden.

Overwintering

Rode bosbessen verdragen kou goed en overleven temperaturen tot -30 °C zonder afdekking. In sneeuwarme gebieden is het echter aan te raden om de bessen af ​​te dekken met isolatiemateriaal, zoals spingebonden rubber, schuimrubber, folie of sparrentakken, om bevriezing te voorkomen.

Isolatie helpt om schade door vroege herfstvorst aan de bosbessen te voorkomen, die de onrijpe bessen bederft.

Voortplanting van bosbes

Rode bosbessen kunnen worden vermeerderd met elke vegetatieve methode of door zaad. De laatste methode is arbeidsintensiever en is meer geschikt voor rasvreemde bessen.

Stengelstekken

Deze methode wordt gebruikt in het vroege voorjaar en de late herfst. Voor de vermeerdering worden stekken van minimaal 5 cm gebruikt.

Hoe te vermeerderen door middel van stekken:

1. Maak een grondmengsel van turf en zand (2:1). Giet het in de plantenbakken en maak het vochtig.
2. Laat de stekken 3-4 uur weken in een groeistimulator (optioneel).
3. Steek de onderste sneden van de stekken in het substraat, zodat er minimaal 2-3 knoppen aan de buitenkant blijven zitten.
4. Bedek de aanplant met zakken om een ​​microklimaat binnenin te creëren en een temperatuur van +25°C.
5. Besproei en ventileer de aanplant regelmatig.

Na een jaar, wanneer de stekken wortels hebben ontwikkeld, kunnen ze worden verplant naar een vaste plek.

Wortelsegmenten

Deze methode wordt gebruikt als de wortelstok scheuten of groeiknoppen heeft. De toepassing vindt plaats van eind april tot begin mei.

Hoe te vermeerderen:

1. Vul het bed met een mengsel van zand en turf (1:3).
2. Maak gaatjes (10 cm) in het substraat en geef water.
3. Plant de stukken wortelstok in het tuinbed, bedek met aarde en geef opnieuw water.
4. Span een folie over de planten en geef ze een maand lang water. Laat het substraat niet uitdrogen.

Zodra de stekken wortel hebben geschoten, wordt de folie verwijderd, maar blijft er water gegeven worden. Na 1-2 jaar kunnen de uit wortelstekken gegroeide vossenbessen in een plantage worden geplant.

Dochterstruiken

In het voorjaar worden jonge struiken, die via een wortelstok met de moederplant verbonden zijn, uitgegraven en in voorbereide perken verplant. Ze kunnen ook in aparte potten worden geplant voor verdere groei; ze zijn dan binnen een jaar klaar om te worden verplant.

Struiken die van de moederplant gescheiden zijn, worden in het voorjaar in de tuin geplant. In de herfst worden ze gemulcht met turf, sparrentakken of bedekt met spingebonden materiaal.

Zaden

De zaden worden uit goed rijpe bessen gewonnen, gedroogd en gehard, bijvoorbeeld door ze 4 maanden in vochtig zand in de koelkast te bewaren.

Hoe te vermeerderen door middel van zaden:

1. Zaai de zaden in een mengsel van turf en zand. Dek af met transparante folie. Houd de minikas vochtig en geventileerd.
2. Verwijder de afdekking zodra de zaailingen opkomen. Verplant de zaailingen na het verschijnen van vier bladeren naar een kasbed.

Bekijk ten slotte een video over het vermeerderen en verzorgen van rode bosbessen:

Oogsten en voorbereiden

Rode bosbessenbladeren worden in het vroege voorjaar geoogst, net wanneer de sneeuw begint te smelten, of halverwege de herfst. Rode bosbessenbladeren die in de zomer worden geplukt, zijn niet geschikt voor medicinale doeleinden: ze worden zwart tijdens het drogen.

Rode bosbessen zijn goed vers en bevroren te bewaren. Ze worden gedroogd en verwerkt tot allerlei soorten bereidingen en lekkernijenGedroogde bessen kunnen geroosterd, gemalen en tot bosbessenthee getrokken worden.

Tips voor het verzamelen van bosbessenbladeren:

• Probeer bij het verzamelen van grondstoffen de scheuten niet te beschadigen, gebruik de plukmethode;
• de bladeren kunnen over 5 jaar opnieuw worden verzameld, niet eerder;
• Wikkel beschadigde en donkere bladeren in voordat u ze laat drogen.

Droog de voorbereide ingrediënten op een donkere, warme plaats. Leg een doek neer en leg de bosbessenblaadjes er in een dunne laag op.

De vruchten rijpen over een lange periode – van eind juli tot de eerste vorst. Geoogste vossenbessen worden op verschillende manieren voor de winter bewaard: gedroogd, ingevroren, geweekt, verwerkt tot vruchtendranken en vossenbessenjam.

De bessen worden op verschillende tijdstippen geplukt, maar de hele struik is eind augustus rijp. De oogst vindt plaats bij warm, regenvrij weer: 's ochtends, nadat de dauw is verdwenen, of 's avonds, vóór zonsondergang. De bessen worden in manden verzameld; het is niet aan te raden ze in zakken te doen, omdat ze dan kneuzen. De vruchten worden zorgvuldig geplukt, zonder de struiken te beschadigen, met de hand of met behulp van speciale plukkers.

Hoe kweek ik rode bosbessen in potten?

Rode bosbessen zijn zo mooi dat veel mensen ervoor kiezen om ze binnen of op balkons te kweken. Ze worden vanwege hun lange wortelstokken in grote potten geplant. De sleutel tot goede verzorging is het handhaven van de luchtvochtigheid; te veel water geven of uitdrogen kan de plant doden.

Hoe plant je bosbessen in een pot:

1. Zorg voor drainage in een brede, lage pot. Potten moeten gaten hebben.
2. Meng hoogveen en grof rivierzand in een verhouding van 1:3. Giet het mengsel in een bloempot.
3. Plant zaailingen van bosbessen, gekocht bij een kwekerij of opgegraven in het bos, in het voorbereide substraat.
4. Druk de grond aan en geef de plant water. Giet eventueel resterend water uit de schaal.

Zet de rode bosbes op een goed verlichte plek. Je kunt de plant ook buiten zetten, bijvoorbeeld op een balkon of loggia.

De complexiteit van het kweken van bosbessen in verschillende regio's

Gekweekte veenbessen passen zich gemakkelijk aan verschillende klimaten aan en verdragen zowel vorst als hitte even goed, mits ze goed worden verzorgd.

Kenmerken van de teelt van bosbessen per regio:

• In het zuiden van RuslandIn warme klimaten is het niet nodig om bessenstruiken te bedekken.
• In de noordelijke regio's Bij vroeg bloeiende soorten bestaat het risico op bevriezing. Daarom worden de plantages afgedekt met vliesdoek totdat er een stabiele warmte ontstaat.
• In het centrale gebied en de regio Moskou. Het lokale klimaat is geschikt voor vossenbessen, met voldoende warmte en licht voor herhaalde vruchtzetting. In principe is het mogelijk om de bes hier op industriële schaal te telen. De teelt van vossenbessen is echter niet wijdverbreid in Rusland en is momenteel vooral interessant voor amateurtuinders.

Rode bosbessen combineren de beste eigenschappen van bessen: ze zijn gezond, lekker en zelfs decoratief. Of ze nu in een tuinbed of in een pot worden gekweekt, deze plant biedt u een schat aan voordelen, smaak en esthetisch genot. Deze bes groeit voornamelijk in Rusland in zijn natuurlijke habitat; helaas wordt de commerciële teelt van rode bosbessen nog niet beoefend.

Veelgestelde vragen