Een complete gids voor het telen van gerst

Gerst is een eenjarige plant uit de grassenfamilie met een rechte, korte stengel. Deze unieke plant is rijk aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Het is dan ook geen wonder dat velen, die zich bewust zijn van de gezondheidsvoordelen, ernaar streven om zelf gerst te telen. We vertellen je hieronder hoe je dat doet.

Beschrijving van de plant

Gerst is een landbouwgewas dat niet alleen dient voor voedsel en veevoer, maar ook voor industriële doeleinden. Het gewas wordt op grote schaal verbouwd voor graan en omvat meer dan 35 soorten, zowel wilde als gedomesticeerde vormen.

Tweerijige gerst kent twee vormen: voorjaars- en wintergerst. De botanische kenmerken van dit gewas zijn als volgt:

• dunne, rechtopstaande stengel;
• hoogte ongeveer een halve meter;
• oren zijn lineair, goudkleurig of bruin;
• de vorm van de oren is plat, met divergerende assen;
• de kafnaalden worden vertegenwoordigd door driehoornige gelobde aanhangsels - een gevorkte piek;
• de nerf is fijnmazig en goudkleurig;
• de middelste aar is enkelbloemig, tweeslachtig en vruchtbaar;
• de plant is vroegrijp - hij rijpt binnen 70-90 dagen na het zaaien;
• Gerst is niet veeleisend wat betreft hitte, droogte- en vorstbestendig;
• bodem - neutrale leemgronden en diepgeploegde chernozems;
• resistent tegen schimmels en rottende infecties.

weken

De keuze van de weekmethoden hangt af van de technische apparatuur, maar het hoofddoel is om in korte tijd voldoende verzadiging van het graan met water te bereiken, waardoor een normale mouting van de gerst wordt gegarandeerd.

Tegenwoordig zijn de meest voorkomende methoden voor het weken van gerst de volgende:

• lucht-water;
• luchtbevloeiing.

Er zijn ook koude (10 graden Celsius), normale (10-15 graden Celsius) en warme (17-25 graden Celsius) weekmethoden. Bij gebruik van een van deze methoden moet het graan vooraf worden gewassen en gedesinfecteerd.

Laten we eens nader kijken naar het weken van graan in lucht en water:

• Je moet het weekvat tot de helft met water vullen;
• de gerst sorteren en wegen op automatische weegschalen, daarna in een dunne straal in de kuip gieten;
• Om het graan beter te bevochtigen en te wassen, meng je het met perslucht;
• Nadat al het graan is toegevoegd, moet het waterniveau in de kuip enkele centimeters boven het oppervlak van het graan uitsteken;
• Het graan moet 1-2 uur in het te wassen water liggen, zodat lichte graantjes en vreemde onzuiverheden naar de oppervlakte komen en u ze kunt verwijderen;
• Spoel hierna de gerst nogmaals, waarbij u het vuile water vervangt met schoon water en het van onderaf voedt;
• Spoel het graan tot het water volledig helder is, voeg er ontsmettingsmiddelen aan toe (jodium of kaliumpermanganaat zijn voldoende - voeg 30 druppels van het middel toe aan 10 liter water) en laat het graan in deze toestand enkele uren staan.

Bij deze weekmethode wordt de gerst afwisselend in en uit het water gelaten. Dit proces wordt herhaald totdat het geweekte graan het gewenste vochtgehalte heeft bereikt (43-45% voor lichte mout, 44-47% voor donkere mout).

Om de vitaliteit van het graan te garanderen, moet de gerst elk uur 5 minuten met lucht worden bespoten. Eenmaal per dienst, voordat het water wordt afgevoerd, wordt het graan ongeveer 40 minuten lang met perslucht gemengd, waarbij het door een centrale buis wordt gepompt.

Kiemingsprocedure

Weinig mensen hebben granen gekiemd, vooral niet thuis. Daarom is het belangrijk om te onthouden dat deze procedure zijn eigen regels en nuances heeft:

• Bereid je materiaal voor: de gerst moet van de hoogste kwaliteit zijn, niet langer dan twee maanden geleden geoogst en geschikt voor menselijke consumptie, niet alleen om te zaaien. Controleer de kiemkracht.
• Spoel de gerstkorrel grondig af onder koud water, laat hem weken en laat hem 3 dagen staan. Ververs het water elke 6-7 uur.
• Leg de korrels op een vooraf voorbereide gaasdoek (gedrenkt in warm water).
• Doe de gerst en de kaasdoek op de bodem van een glazen bak en doe er een deksel op.
• Zorg voor de juiste temperatuuromstandigheden: de granen moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard, bij een temperatuur van maximaal 20 graden.
• Vergeet de natuurlijke ventilatie niet: zorg één keer per dag voor frisse lucht. Open het deksel van de container, verwijder het bovenste gaas en laat het geheel minimaal 20-30 minuten in een warme, geventileerde ruimte staan.

Als alle aanbevelingen correct worden opgevolgd, zouden de scheuten binnen 3-4 dagen moeten verschijnen. Ze zullen ongeveer 4 mm lang zijn. Het kiemproces zelf hangt direct af van de omstandigheden en het soort graan dat wordt gebruikt.

Het kiemproces voor het maken van gerstemout is iets anders dan het vorige: de korrels moeten zo worden geselecteerd dat ze dezelfde grootte hebben, waarna:

• Laat de gerst een aantal dagen in water weken en ververs het water minimaal iedere 8 uur om de benodigde processen te versnellen.
• Laat de geweekte gerst een paar dagen staan. Daarna begint het kiemproces, wat ongeveer een week duurt.
• De spruiten bereiken twee keer de lengte van de hele korrel. De afgewerkte mout kan in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan drie dagen.

Voor een nog langere houdbaarheid moeten gekiemde granen 20 uur lang worden gedroogd bij een temperatuur van maximaal 55 graden.

Temperatuur en vochtigheid

Om de kieming op gang te brengen, is een lage luchtvochtigheid nodig – rond de 40%. Dit betekent dat de zaden licht vochtig zijn en in deze toestand blijven tot het embryo zich ontwikkelt. De luchtvochtigheid moet vervolgens worden verhoogd tot 50% en er moet vaker worden gespoten.

Temperatuur heeft ook een aanzienlijke invloed op de fysiologische processen tijdens de kieming – idealiter 14-15 graden Celsius. Bij lagere temperaturen vertraagt ​​de ontwikkeling, terwijl deze bij hogere temperaturen versnelt, wat resulteert in een ongelijkmatige groei.

Vervolgvoorbereiding

Omdat gerstzaadjes niet snel ontkiemen, is het aan te raden een grotere hoeveelheid te maken. Als de kiemen bedoeld zijn voor consumptie, kunnen restjes gekoeld bewaard worden voor een langere houdbaarheid.

De afgewerkte mout kan worden gedroogd. Door de droogfasen en temperatuur te variëren, kun je bovendien grondstoffen verkrijgen die de drank een unieke smaak geven – dit geldt zowel voor kvas als voor alcoholische dranken.

Gerst telen voor graan en groenbemester

Gerst is compatibel met de meeste landbouwgewassen en is gemakkelijk te verbouwen. Industriëlen gebruiken intensieve gerstteeltmethoden.

Tijdstip en zaaimethoden

Gerst moet snel gezaaid worden, binnen een strikt tijdsbestek – 3-5 dagen voordat de grond fysiek rijp is. Deze manier van zaaien maakt een efficiënt gebruik van de wintervochtreserves en toegepaste meststoffen mogelijk en heeft een positief effect op de uitstoeling en opbrengst.

Uitstel van zaai vermindert de kieming op het veld, verzwakt de wortelontwikkeling en verhindert een gelijkmatige uitstoeling, wat de opbrengst vermindert en de kwaliteit van het graan en zaad aantast. Verliezen door een dag te lang uitstellen van zaaien zijn onder andere:

• 0,05-0,1 ton/ha;
• tijdens de lentedroogte - 0,11-0,17 t/ha.

Er zijn verschillende methoden om voorjaarsgerst te zaaien. Zaaien in smalle rijen wordt als het beste beschouwd, omdat dit de zaden uitstekende voedingsstoffen geeft. Omdat gerst een gewas is dat continu zaait, is zaaien in smalle rijen met een rijafstand van 7,5 cm ideaal.

Rijoriëntatie verbetert de graankwaliteit en verhoogt de opbrengst. Zo waren de opbrengsten van rijen die van noord naar zuid waren georiënteerd aanzienlijk hoger dan die van oost naar west. Een nadeel van deze methode is de hoge dichtheid van zaden in één rij. De kritische barrière en standaardafstand is 1,4 cm.

Gerst is een gewas dat relatief weinig last heeft van temperatuurschommelingen. Lentegerstzaden kunnen comfortabel groeien bij temperaturen tussen 1 en 13 graden Celsius, en zaailingen kunnen vorst verdragen tot -4 tot -5 graden Celsius. Wintergerstrassen kunnen langdurige vorst verdragen bij temperaturen tot -10 tot -12 graden Celsius.

Gerst moet in het vroege voorjaar worden gezaaid, wanneer de bodemomstandigheden machinale grondbewerking toelaten. Door vroeg te zaaien worden de vochtreserves die in de winter in het zaaibed zijn opgebouwd, optimaal benut. Vroeg zaaien remt de generatieve ontwikkeling van andere planten, wat zorgt voor een dichte en hoogwaardige groei van productieve gerstkorrels en stengels.

Belangrijkste soorten en hun toepassingen

Voor de consumptie en de bereiding van veevoergrondstoffen worden uitsluitend gecultiveerde variëteiten gebruikt, waarvan er verschillende typen bestaan:

• Dubbele rij - produceert slechts één aartje en de zijscheuten leveren geen oogst op.
• Meerdere rijen — een plant met meerdere aren, gekenmerkt door een hoge productiviteit en droogteresistentie.
• Tussenliggend — van één tot drie aren. Een zeldzame soort voor ons land, aangezien hij het meest voorkomt in bepaalde regio's van Azië en Afrika.

Vochtvereisten

Gerst heeft zich bewezen als het meest droogtebestendige gewas en kan temperaturen boven de 40 graden Celsius weerstaan. Deze graansoort heeft een waterverbruikscoëfficiënt van 400 eenheden. Zaden beginnen te kiemen bij tweemaal de hygroscopische capaciteit van de bodem en absorberen tot 50% van het droge gewicht van het zaad tijdens het zwellen.

De graansoort verbruikt de meeste water tijdens de bloei en het begin van de aarvorming. Een gebrek aan vocht tijdens de vorming van de voortplantingsorganen heeft een negatieve invloed op de stuifmeelproductie, wat leidt tot een toename van steriele bloemen en een afname van de productiviteit.

Verlichtingsvereisten

Het gewas wordt geclassificeerd als een langedagplant, omdat een gebrek aan licht tijdens relatief korte periodes van daglicht resulteert in een vertraagde aarvorming. Het groeiseizoen duurt 60 tot 110 dagen.

Bodemvereisten

De bodem is het enige waaraan gerst hoge eisen stelt in vergelijking met andere omstandigheden. Zure grond is absoluut ongeschikt voor deze graansoort, omdat de plant er niet goed in gedijt.

De meest optimale omstandigheden voor de teelt van gerst zijn een pH-waarde van 6,8-7,5. Het telen van gerst in te natte, alkalische of lichtzandige grond wordt afgeraden.

Plaats in vruchtwisseling

Gerst heeft een relatief onderontwikkeld wortelstelsel en een beperkt vermogen om voedingsstoffen op te nemen van moeilijk bereikbare plaatsen. Daarom wordt het geplant op zeer vruchtbare, onkruidvrije plekken.

Kenmerken van vruchtwisseling:

• Voor voedergerst Geschikte voorlopers zijn gewassen die voldoende stikstof in de bodem achterlaten, zoals peulvruchten, bemeste rijgewassen (maïs, aardappelen, suikerbieten), maar ook groenten en andere gewassen.
• Voor voedsel en brouwgerst Er worden voorgangers gebruikt die een hoge opbrengst garanderen zonder het eiwitgehalte van het graan te verhogen: maïs voor kuilvoer en graan, zonnebloemen, suikerbieten, boekweit, gierst en wintergranen die op bemeste, schone braakland groeien.

Gerst kan ook na zomertarwe gezaaid worden als het op een laag overblijvend gras of op een schone braakliggende grond is gezaaid, bijvoorbeeld in Siberië of Kazachstan.

• Lentegerst, gezaaid na rijgewassen, is bijzonder geschikt voor het brouwen - in dit geval levert het zowel een hoge opbrengst als graan van goede kwaliteit op, met een hoog zetmeelgehalte.

Als vroegrijp gewas dient gerst zelf als een goede voorloper voor voorjaarsgewassen en in sommige regio's ook voor wintergewassen. Door de vroege oogsttijd is gerst waardevoller als groenbemester dan andere voorjaarsgranen.

Meststof

Voor een goede gerstoogst is het essentieel om de plant vanaf de allereerste groeifase te voorzien van alle benodigde micronutriënten. Het is vrijwel onmogelijk om eventuele voedingstekorten later te compenseren.

Gerst reageert zeer goed op meststoffen: om één ton graan te produceren met de bijbehorende hoeveelheid bijproducten, verdraagt ​​gerst:

• 32-36 kg stikstof;
• 11-12 kg fosfor;
• 20-24 kg - kalium.

Eigenschappen van meststoffen:

• Tijdens het groeiseizoen is de minerale voeding ongeveer 40 dagen actief. Om de hoogste productiviteit te bereiken, is het daarom cruciaal om gerst al in de vroege ontwikkelingsfase van voedingsstoffen te voorzien.
• Fosfor- en kaliummeststoffen worden tijdens het ploegen in de herfst op de grond aangebracht en stikstofmeststoffen worden in het voorjaar toegevoegd, vóór de voorzaai. Experimenten tonen aan dat NH4NO3-bemesting in het vroege voorjaar de opbrengst met 3-4 centners per hectare verhoogt. Fosformeststoffen worden ook tijdens het zaaien toegediend, wat de wortelontwikkeling en de vorming van grotere aren stimuleert.
• Minerale meststoffen zijn geschikter voor de teelt van gerst dan organische meststoffen. Organische meststoffen moeten daarom onder het voorgewas worden aangebracht, niet direct onder de gerst.
• Micronutriënten die enzymen activeren, biochemische processen in planten versnellen en de weerstand van gewassen tegen ziekten en droogte verhogen, worden als nuttig beschouwd. Ze worden toegepast als zaadbehandeling, met de volgende hoeveelheden per ton: 100 g borium, 300 g koper, 180 g mangaan en 120 g zink.

De grond voorbereiden voor het zaaien

In de herfst vindt de hoofdbewerking van het gerstveld plaats. Deze bestaat uit precies dezelfde stappen als bij het planten van voorjaarstarwe:

1. Stoppelbewerking tot een diepte van 8-10 cm met gelijktijdig eggen van de stoppelvoorgangers.
2. Na de rijgewassen wordt er geploegd zonder voorafgaande stoppelbewerking tot een diepte van 20-22 cm.

In gebieden die gevoelig zijn voor winderosie, vereist gerstteelt geen ploegbewerking. Sneeuwretentie is essentieel in de winter.

De voorjaarsbewerking van de grond bestaat uit vroeg eggen en schoffelen, gevolgd door cultivatie in 1-2 banen met gelijktijdig eggen. De cultivatie wordt uitgevoerd tot een zaaidiepte van 5-6 cm, en in zuidelijke gebieden tot 7-8 cm.

Zaaien

Het zaaien van grote zaden verhoogt de gerstopbrengst met 350 kg/ha of meer. Dit verbetert ook de graankwaliteit en de extractie. Deze zaden bevatten meer voedingsstoffen, waardoor jonge planten beter groeien, sterkere wortels ontwikkelen en eerder beginnen met uitlopen, stengelvorming en aarvorming.

De zaaitijd wordt bepaald op basis van de klimatologische omstandigheden. Dit is niet alleen afhankelijk van de bodem- of luchttemperatuur. Lage temperaturen mogen het zaaien niet vertragen, vooral niet als er in deze periode weinig regen valt. Het vocht verdampt dan zeer snel en een gebrek aan vocht belemmert de kieming van zaden.

De dichtheid van de stand wordt gereguleerd door de zaaihoeveelheid in te stellen, gemeten in miljoenen levensvatbare zaden per hectare. Er worden aanpassingen gemaakt op basis van commerciële geschiktheid en het gewicht van 1000 zaden.

Het is aan te raden om zaden te zaaien op:

• rijke landbouwachtergronden 3,5-4 miljoen/ha;
• gemiddeld 4,0-4,5 miljoen/ha;
• voor de armen - 4,5-5,0 miljoen/ha.

De zaaidiepte moet zorgen voor een tijdige, gelijkmatige en volledige opkomst. Bij het zaaien van zomergerst wordt rekening gehouden met de biologische eigenschappen van de plantengroei en wortelontwikkeling.

De uitstoelingsknoop van gerst wordt gevormd op een diepte van 2-3 cm. Daarom moet de zaaidiepte 3-4 cm zijn op zware gronden met natte omstandigheden, en 4-5 cm op lichtere gronden met een gebrek aan vocht.

Het zaaien van gerst gebeurt op verschillende manieren:

• doorlopende rij met rijafstand van 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• kruisen met rijafstand van 15 cm;
• smalle rij met rijafstand van 15 cm;
• smalle rij met rijafstand van 7-8 cm;
• strokenzaai;
• dubbele strookzaai;
• zaaien met de mogelijkheid om tussen de rijen meststoffen toe te passen, inclusief bijbemesting;
• zaaien met een precisiegraanzaaimachine.

Zorgen voor gewassen

Hoewel gerst een gemakkelijk te telen en winterhard gewas is, vereist het toch de juiste landbouwmethoden. Zorg er bij de verzorging van de gewassen voor dat de ingezaaide percelen worden aangerold met ring- en spoorrollen, vooral tijdens droge periodes.

Een modern geïntegreerd gewasbeschermingssysteem omvat de volgende acties:

• zaadbehandeling;
• onkruidbestrijding met herbiciden;
• gebruik van plantengroeistimulanten;
• Bescherming tegen ziekten en plagen met behulp van moderne fungiciden en insecticiden.

Als het veld na het zaaien bedekt is met onkruid of een korst heeft waardoor jonge planten niet door kunnen groeien, is eggen aan te raden. Conventionele eggen of rotorkopeggen kunnen worden gebruikt om deze korst te verwijderen. Eggen moet dwars over de rijen of diagonaal en met lage snelheid worden uitgevoerd.

Als de situatie anders is en er al onkruid op de zaailingen groeit, moet er na opkomst worden geëgd. Deze procedure wordt niet aanbevolen bij een lage zaaidichtheid. Een gerstperceel wordt handmatig bewerkt.

Een effectieve manier om onkruid te bestrijden is door zaagsel te gebruiken of te spuiten met herbiciden (2,4-D en 2M-4X) zoals Prima, Granstar, Pik en andere. Herbiciden kunnen echter alleen worden gebruikt op gewassen zonder meerjarige peulvruchten door te zaaien.

Schoonmaak

Kleine huisgewassen worden met de hand geoogst. De oogst begint bij droog, warm weer, vanaf augustus, wanneer het graan volledig rijp is. Het geoogste graan wordt vervolgens gedorst.

Op industriële schaal wordt gerst geoogst met behulp van directe en tweefasen-combinatiemethoden. Het vochtgehalte van de gerstkorrel mag tijdens de oogst niet hoger zijn dan 20%. Direct combineren omvat één enkele oogst en dorsing.

Op percelen met een onregelmatige graanrijping wordt gebruikgemaakt van tweefasenmaaidorsen. Eerst worden de aren gemaaid en in de maaiborden geplaatst. Daarna worden ze verzameld en gedorst.

Gerst wordt geteeld voor groene massa en wordt geoogst door middel van maaien in twee fasen:

1. De eerste fase vindt plaats vóór de gerstbloei, ongeveer 55 dagen na het zaaien. Dan is ongeveer 50% van de oogst binnen.
2. De tweede maaifase vindt plaats tijdens de bloei. Na het maaien wordt de groene massa gebruikt als veevoer.

Na het dorsen wordt de gerst naar elevatoren gestuurd voor verdere verwerking en langdurige opslag. Het natte graan wordt in graandrogers geplaatst, waarna het wordt opgeslagen in silo's, graansilo's of geëxporteerd.

Opslagfaciliteiten zelf zijn doorgaans onderworpen aan strenge eisen, aangezien onjuiste graanopslag kan leiden tot verliezen tot wel 35%. Het graan wordt grondig gereinigd en gekoeld vóór opslag. Gerst kan langdurig worden opgeslagen, zowel in bulk in overdekte ruimtes als in bunkers.

Waar wordt gerst verbouwd in Rusland?

In Rusland wordt dit gewas wereldwijd verbouwd, aangezien gerst wordt beschouwd als een van de meest verbouwde gewassen ter wereld. De enige uitzondering zijn de noordelijke regio's – de noordelijke grens van het gewas loopt langs de breedtegraad van het Kola-schiereiland en Magadan. Over het algemeen maken de weinig eisende eigenschappen van het gewas en de speciaal gekweekte variëteiten gerst tot een van de beste gewassen voor de teelt in het Russische klimaat.

Nadat u dit artikel hebt gelezen, zult u waarschijnlijk geen vragen meer hebben over hoe u op de juiste manier gerst kunt telen. Het telen is namelijk heel eenvoudig en we hebben ons best gedaan om de belangrijkste punten en regels van de procedure te bespreken.

Veelgestelde vragen