Rogge voor brood: de impact op de winstgevendheid van massaal zaaien

Rogge is al eeuwenlang een van de meest waardevolle graangewassen, niet alleen in Rusland maar wereldwijd. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van roggemeel. Roggebrood is zeer gewild bij mensen die een gezonde levensstijl nastreven.

Uit de geschiedenis van het gebruik van rogge

Eeuwen geleden werd rogge niet als graan gebruikt. De teelt ervan werd gecontroleerd op akkers en percelen waar gewassen zoals tarwe en gerst werden gezaaid. Rogge werd beschouwd als een schadelijk onkruid.

Na verloop van tijd merkten boeren in de noordelijke streken de vorstbestendigheid van de plant op en begonnen ze rogge in hun gewassen te verbouwen.

Rogge is altijd de belangrijkste graanexport van het Russische Rijk geweest. De neergang begon in de 20e eeuw. Dit werd beïnvloed door de ontwikkeling van binnenlandse veredeling. Er werden vorstbestendige tarwerassen ontwikkeld. Tegelijkertijd nam de graanhandel met andere landen toe.

Beschrijving van rogge

Wanneer de plant rijp is, is de korrel erg hoog, tot wel twee meter hoog onder gunstige omstandigheden. De stengel draagt ​​lange, smalle bladeren. Bovenaan de stengel bevindt zich een aar. Wanneer de aar rijp is, vult hij zich met gele korrels. De stengel droogt vervolgens uit.

Het gewas stelt weinig eisen aan de bodemgesteldheid. Bovendien is rogge zelf een natuurlijke meststof: een groenbemester.

Doordat het graansoort goed bestand is tegen vorst, kon het in koude streken worden verbouwd.

De foto toont roggekolven:

Chemische samenstelling, voedingswaarde en calorische inhoud van rogge

De vitamine- en mineralensamenstelling van het graan en de voedingswaarde ervan maken het mogelijk om de voordelen van rogge beter te begrijpen.

Vitaminegehalte per 100 gram:

Mineraalgehalte per 100 gram:

Ter vergelijking wordt hieronder de chemische samenstelling van enkele andere graangewassen weergegeven. Rogge is zeker niet minderwaardig aan zijn "verwanten" en in sommige opzichten zelfs superieur.

De tabel toont de chemische samenstelling van graangewassen (%):

Naast deze eigenschappen is rogge rijk aan glucose, fructose en sucrose. In tegenstelling tot andere granen bevat het ook veel micronutriënten zoals fosfor, magnesium, zink en ijzer. 100 gram rogge bevat 283 kcal.

Soorten rogge

Rogge wordt onderverdeeld in soorten op basis van de teeltregio's. Winterrogge heeft betere verwerkingseigenschappen dan zomerrogge. Graanclassificatie zorgt voor een productievere benutting van het graan tijdens de teelt.

Op basis van vorm en territoriale kenmerken wordt rogge onderverdeeld in drie soorten:

• Ik - winter noordelijk;
• II - zuidelijke winter;
• III - lente.

Lente- en wintervormen van rogge

Er zijn twee soorten granen: winter- en lentegranen. Ze verschillen in zaaistadia en warmte- en vochtbehoeften:

1. Voorjaarsrogge wordt in het voorjaar gezaaid. De graanoogst vindt plaats in de herfst. Granen in deze groep hebben geen hoge warmtebehoefte, maar wel vocht nodig. Dankzij de lange zomerdagen groeit rogge snel en levert het in korte tijd een oogst op.
2. Wintergewassen worden in de herfst gezaaid. Vóór de winter begint, weten de planten te ontkiemen tot het stadium van uitstoeling en blijven in deze staat tot de lente. Nadat de sneeuw smelt en het warmer wordt, begint de rogge zich actief te ontwikkelen. De oogst vindt midden in de zomer plaats.

Roggeteelttechnologie

Dankzij de vorstbestendigheid kan rogge vrij strenge vorst verdragen, tot wel -30°C, en een opbrengst van 40 kubieke voet per hectare opleveren.

Rogge is resistent tegen veel plagen en ziekten (vooral bruine roest, stengelroest en sneeuwschimmel). In tegenstelling tot zomerrogge is winterrogge productiever. Winterroggerassen zijn zeer bossig, met drie tot acht stengels per korrel.

Rogge is het meest productief na lupines, haver, meerjarige grassen, aardappelen, maïs, vlas en wintertarwe. Het is niet aan te raden om rogge na meerjarige peulvruchten te zaaien. De grond raakt oververzadigd met stikstof, waardoor de rogge lange stengels vormt, wat leidt tot legeren. De oogst is lastig.

Eenmaal gevestigd, fungeert rogge als groenbemester. Het krachtige wortelstelsel maakt de grond tot wel twee meter diep los, waardoor gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor andere gewassen.

Rogge wordt niet alleen gebruikt voor de productie van meel, maar ook als voedzaam veevoer. Het wordt ook gebruikt voor de productie van alcohol, mout en zetmeel.

De teelt van rogge bestaat uit de volgende fasen:

1. Grondbewerking vóór het zaaien. Het bouwland wordt 3 tot 4 weken voor het planten vrijgemaakt van onkruid en minimaal twee keer geploegd.
2. Zaden klaarmaken voor zaaien. Om diverse ziekten te voorkomen, wordt het plantmateriaal behandeld met fungiciden. De dosering is 2 kg per ton zaad.
   Elke regio heeft zijn eigen periode voor het zaaien van rogge: de niet-Tsjernozemzone - van 5 tot 25 augustus, de Centrale Zwarte Aarde Zone, de zuidoostelijke regio's - van 15 augustus tot 1 september, en de zuidelijke regio's van Rusland - van 25 september tot 10 oktober.
3. Zaaien. Om uniforme zaailingen voor verschillende grondsoorten te verkrijgen, moet u rekening houden met de diepte van de zaadplaatsing, namelijk:
   • 2–3 cm op zware grond;
   • 3–4 cm op gemiddelde bodems;
   • 4–5 cm op lichte grond.
4. Oogsten. De graanoogst begint wanneer het wasachtige rijpheid bereikt. Op grote oppervlakten is het het beste om eerder te beginnen met oogsten (midden in het seizoen), anders valt het graan eraf en blijven de stengels hangen.

Nieuwe trends in de roggeteelt

De afgelopen jaren is het areaal rogge gestaag afgenomen. Dit heeft geleid tot een tekort aan rogge op de binnenlandse markt, wat de inkoopprijzen heeft beïnvloed.

In 2019 werden grote arealen rogge gezaaid in de regio's Orenburg, Tatarstan, Basjkirostan en Saratov en Volgograd. Het gebruikte zaad was een nieuwe generatie hybriden van het Duitse bedrijf KWS.

Hybride roggezaden zijn van hogere kwaliteit, hebben een goede weerstand tegen ziekten en plagen, en zorgen voor een uitstekende kieming en een overvloedige oogst. Enkele voorbeelden hiervan zijn:

1. PIC AVIATOR. Een nieuwe hybride, geregistreerd in 2019. Tijdens drie jaar staatstests liet KVS AVIATOR consistent hoge opbrengsten zien. Zelfs onder ongunstige winterse omstandigheden groeiden de planten krachtig in het voorjaar.
2. Hybride PALAZZO. Aanbevolen voor teelt in Centraal-Rusland. Het heeft een grote vegetatieve massa, optimale uitstoeling vóór de winter en een uitgebalanceerde combinatie van bladgroenten en granen.
3. KVS RAVO. Een hybride die geschikt is voor teelt in een breed klimaatbereik. Heeft een hoog opbrengstpotentieel in omstandigheden met weinig water en op lichte grond.
   Dit maakt het een ideale oplossing voor regio's met onstabiele weers- en klimaatomstandigheden. KVS RAVO levert, afhankelijk van de regio, een opbrengststijging van 20-35% op ten opzichte van standaard roggerassen.
4. Hybride KVS PROMMO. Het is ontworpen voor gebieden met onstabiele weersomstandigheden en garandeert hoge opbrengsten in de droge gebieden van de Wolga-regio en de lage temperaturen in Noordwest-Rusland.
5. KVS ETERNO. De hybride met de hoogste opbrengst in Rusland. Bij intensieve teelt levert hij tot 100 centen per hectare op.
   De hybride is zowel geschikt voor de voedingsmiddelenindustrie als voor diervoeders. KVS ETERNO bezit een belangrijke eigenschap: resistentie tegen de belangrijkste roggeziekten: echte meeldauw, bruine roest en fusarium.

Voor liefhebbers van natuurlijke producten is er nu biologisch roggemeel verkrijgbaar. Dit houdt in dat het graan wordt verbouwd zonder gebruik van kunstmest en met minimale landbouwkundige ingrepen.

Voor het zaaien worden overwegend winterrassen en hybriden gebruikt, vanwege de moeilijkheidsgraad van onkruidbestrijding.

De chemische samenstelling van organoleptische producten verschilt aanzienlijk van die van vergelijkbare gewassen. Per 100 gram bevat het tot 77% koolhydraten, minder eiwitten en vetten (tot 7% ​​van de eerste, 2,1% van de laatste), en de voedingswaarde bedraagt ​​meer dan 350 kcal.

Vraag naar rogge, winstgevendheid van bedrijven

Rogge heeft een breed scala aan toepassingen in de voedingsmiddelen- en landbouwsector. Het is dan ook een van de meest voorkomende graansoorten die op grote schaal wordt verbouwd.

Het wordt meestal verbouwd voor de productie van broodmeel. Ook zetmeel en zuurdesem zijn erg in trek. Het is ook een grondstof voor de productie van alcohol.

Boeren gebruiken het gewas met succes als organische meststof. Het heeft een unieke eigenschap: het bestrijdt op natuurlijke en effectieve wijze onkruid en maakt leemgrond zachter.

Is het de moeite waard om rogge te verbouwen voor de verkoop?

Er is ongeveer 200 kg zaad nodig om één hectare land te beplanten. De prijs voor 1 kg gemalen roggezaad begint, afhankelijk van de soort, bij 10 roebel. Hybride rassen zijn duurder, maar hebben een hogere productiviteit.

Om ongeveer 1 ton winterrogge te verkrijgen, is ongeveer 25 kg kalium, 14 kg fosfor en 30 kg stikstof nodig. In chernozem-gebieden bedraagt ​​de benodigde hoeveelheid organische meststof 15-20 ton per hectare, en in niet-chernozem-gebieden 20-30 ton per hectare.

Om rogge te verbouwen heb je het volgende nodig:

• land;
• technologie;
• beroepsbevolking;
• zaden;
• organische en minerale meststoffen.

Roggeteelt is een bedrijfstak met een lage marge. Je kunt ongeveer 15.000 roebel per ton graan verdienen (dit is een richtbedrag; specifieke bedragen zijn afhankelijk van de kwaliteit van het product en de variëteit). De eerste zaai van meer dan 20 hectare land breekt de winstmarge.

Roggegraan wordt meestal verkocht aan fabrieken of particuliere bedrijven die roggemeel produceren en aan bakkerijen. Verwerkingsbedrijven die diervoeder produceren, kopen ook de grondstof in.

Rogge is erg populair bij particuliere en grote landbouwbedrijven als organische meststof. Zij zijn degenen die biologisch geteelde voedselproducten verkopen en zouden de eerste keus moeten zijn bij het zoeken naar een koper.

Rogge is rijk aan vitaminen en voedingsstoffen. Roggemeel is een gezond en veelzijdig product. Het consumeren van roggeproducten helpt een breed scala aan gezondheidsproblemen te bestrijden. Juist vanwege deze unieke eigenschappen, essentieel voor het menselijk lichaam, kiezen consumenten steeds vaker voor roggeproducten, waardoor dit graan zeer gewild is op de markt.

Veelgestelde vragen