Hoe kan ik tarwe thuis laten ontkiemen?

Het kweken van dit gezonde graan thuis vereist geen speciale vaardigheden. Het enige wat je nodig hebt, zijn de juiste stappen en de belangrijkste omstandigheden voor kieming. Lees hieronder meer over het kiezen van zaden en het thuis kweken van tarwe.

Wat zijn de voordelen van gekiemde tarwe?

Niet iedereen is bekend met gekiemde tarwe, hoewel de gunstige effecten ervan op ons lichaam wetenschappelijk zijn bewezen en sommige deskundigen het zelfs als een medicinaal product beschouwen.

Voor voedsel worden de volgende producten gebruikt:

• gekiemde korrels (kiemen) met een kiemlengte van maximaal 3 mm;
• groene, jonge scheuten tot 20 cm hoog.

Wanneer granen kiemen, produceren ze een grote hoeveelheid eiwitten, terwijl het koolhydraatgehalte afneemt, omdat deze actief worden gebruikt in het groeiproces.

De embryo's zijn rijk aan:

• vitamines – A, B, D, PP en E;
• aminozuren;
• macro- en micro-elementen – magnesium, kalium, calcium, ijzer, fosfor;
• meervoudig onverzadigde vetzuren;
• Octacosanol - een olie die slechte cholesterol uit het lichaam verwijdert.

Gekiemde tarwe mag, ondanks de waardevolle samenstelling, echter niet gegeten worden door kinderen jonger dan 12 jaar, personen met maag- en darmziekten of personen met een individuele glutenintolerantie.

Gekiemde tarwe is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, maar de kiemen zijn maar kort houdbaar. Wil je zeker zijn van de kwaliteit van je granen, dan kun je ze het beste zelf kiemen. Dit proces kost niet veel tijd en vereist vrijwel geen financiële investering.

Het selecteren van granen voor kieming

Voordat je begint met het kiemen van graan, moet je graan van hoge kwaliteit kopen. Volg deze principes bij je keuze:

• Gekiemde granen zijn te koop in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Op de verpakking moet staan ​​dat ze speciaal ontworpen zijn voor kiemen.
• Voor dit proces zijn wintertarwerassen het meest geschikt.
• Door graan met het juiste label te kopen, weet u zeker dat het niet met chemicaliën of pesticiden is behandeld. Wanneer u tarwe koopt van boeren of op de markt, kan echter niemand garanderen dat het graan biologisch is, omdat chemische behandelingen onmogelijk met het oog te zien zijn. Het enige wat u kunt doen, is verkopers om certificaten en documentatie voor het product vragen.
• Let bij het selecteren van tarwe altijd op het uiterlijk. De korrels moeten ongeveer even groot, heel, onbeschadigd, niet gekreukt, droog en schimmelvrij zijn.

Wat heb je nodig?

Om tarwe te laten ontkiemen, heb je het volgende nodig:

• containers – glazen potten, geëmailleerde voorwerpen;
• platte schaal van kunststof geschikt voor levensmiddelen;
• vers, schoon water op kamertemperatuur;
• een zeef of vergiet met kleine gaatjes;
• gaas;
• een luchtbevochtiger – deze heeft u nodig als de lucht in uw appartement erg droog is of als u regelmatig graan laat ontkiemen;
• universele grond (voor kieming in aarde).

Hoe kan ik tarwe laten ontkiemen zonder aarde?

Om tarwe zonder aarde te laten ontkiemen, volgt u deze instructies:

1. Doe de granen in een diepe kom en bedek met koud water. Roer voorzichtig om alle losse korrels en restjes los te maken. Giet het water en de restjes af, doe de granen in een zeef en spoel ze grondig af onder stromend water.
2. Doe de gewassen tarwe in een bak en bedek met koud water. De hoeveelheid water moet drie keer zo groot zijn als de hoeveelheid tarwe. Laat het 8-10 uur weken.
3. Giet het water na een tijdje af en spoel de korrels nogmaals onder stromend water.
4. Doe de tarwe in een schone container en dek de container af met vochtig gaas, gevouwen in meerdere lagen.
5. Laat de korrels op kamertemperatuur kiemen.

Witte spruitjes verschijnen meestal binnen 2 dagen; zodra ze 1-2 mm lang zijn, stopt de kieming. Tarwekiemen mogen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Wanneer spruiten langer worden dan 2 cm, neemt de waarde van het product af, omdat de meeste voedingsstoffen door de spruiten zelf worden opgenomen. Jonge scheuten worden groen en krijgen een zoete smaak, terwijl zich in de korrels giftige stoffen vormen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Als de tarwekiemen binnen twee dagen na het weken niet zijn opgekomen, worden de korrels weggegooid. Ze zijn dan niet meer geschikt voor consumptie.

Stapsgewijze instructies voor het kweken van tarwe op een vensterbank

Tarwe wordt in aarde op de vensterbank ontkiemd volgens de volgende instructies:

1. Neem de benodigde hoeveelheid tarwekorrels en spoel ze af onder stromend water. Giet al het water af en doe de tarwe in een diepe kom. Vul deze met koud water – de korrels moeten volledig onder water staan ​​– en dek de kom af met plasticfolie. Laat het 10 uur staan.
2. Giet na deze tijd het water af, spoel de korrels af en laat ze opnieuw weken in nog kouder water. Laat ze nog 10 uur weken. Herhaal het proces nog een keer. Aan het einde van het weken zouden er kleine worteltjes op de korrels moeten verschijnen.
3. Maak drainagegaten in de bodem van een ondiepe bak. Bedek de bodem vervolgens met keukenpapier om te voorkomen dat de zaden door de gaten groeien.
4. Breng vervolgens een laag van 5 cm universele potgrond aan en maak deze goed vochtig. Potgrond is verkrijgbaar bij speciaalzaken.
5. Verdeel de gekiemde zaden in een enkele laag over het grondoppervlak en druk ze lichtjes aan. Besproei ze met een plantenspuit en dek de bak af met een paar kranten die je met water hebt gedrenkt.
6. Zorg de eerste paar dagen voor een hoge luchtvochtigheid. Besproei de zaden elke ochtend en verwijder de kranten even zodat er lucht kan ontsnappen. Houd de grond matig vochtig. Blijf de zaden 's avonds bevochtigen en besproei de kranten regelmatig om ervoor te zorgen dat ze vochtig blijven.
7. Na 4 dagen, wanneer de zaailingen opkomen, verwijdert u het papier. Zet de container op een lichte plek, maar vermijd direct zonlicht. Dit kan de tere zaailingen beschadigen.

Optimale omstandigheden

Om ervoor te zorgen dat tarwe gelijkmatig ontkiemt, is het noodzakelijk om gunstige omstandigheden voor de groei ervan te creëren:

1. Temperatuur. Voor een normale ontwikkeling en groei van tarwe is een luchttemperatuur van 22-24 °C nodig. De luchtvochtigheid moet hoog zijn. Als de lucht erg droog is, is het gebruik van een luchtbevochtiger aan te raden.
2. Verlichting. De beste plek voor een bak met zaailingen is een raam op het oosten of westen, aangezien de zaailingen daar geen direct zonlicht krijgen op het middaguur.
3. Water geven. Geef de tarwe dagelijks water. De grond mag niet uitdrogen, maar ook niet te veel water, want dan kunnen de korrels barsten en gaan schimmelen.

Spruiten verzamelen

De spruitjes worden geoogst wanneer ze 15 cm hoog zijn en beginnen los te komen. De oogst vindt meestal 9-10 dagen na het zaaien plaats. Het loof wordt met een schaar net boven de wortel afgesneden.

Het kan maximaal een week in de koelkast bewaard worden, maar het is gezonder om het vlak voor gebruik te oogsten. Na de eerste oogst blijft de tarwe bewaterd, omdat het tot drie oogsten kan opleveren. Het groen van de derde oogst is echter niet zo sappig en zoet als dat van de vorige twee oogsten.

Je kunt ook leren hoe je tarwe thuis kunt laten ontkiemen met behulp van de volgende video:

Hoe gebruik je gekiemde tarwe?

Deskundigen adviseren om de granen één keer per dag 's ochtends te eten, bij voorkeur op een lege maag, een half uur voor het ontbijt. Begin met kleine porties; 1 eetlepel kiemen (10 g) is voldoende. Als u geen klachten ervaart, verhoog de hoeveelheid dan geleidelijk tot 30 g. Kauw de granen goed bij het eten om ze beter te laten opnemen.

Gekiemde granen worden alleen vers gegeten, omdat koken alle nuttige voedingsstoffen vernietigt. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades en smoothies. Bij het bereiden van dranken worden de kiemen vermalen in een blender.

Tarwekiemen mogen niet gelijktijdig met honing, zuivelproducten, mumiyo of stuifmeel worden geconsumeerd. Tarwevezels zijn sterk absorberend. Ze absorberen alle waardevolle voedingsstoffen en verwijderen deze uit het lichaam, waardoor de helende werking van deze voedingsmiddelen teniet wordt gedaan.

Tarwebladeren zijn ook het lekkerst als u ze vers eet. Voeg ze bijvoorbeeld toe aan groente- en fruitsalades en smoothies.

Bekijk de volgende video om te leren hoe je een tarwegras-smoothie maakt:

Thuis tarwe laten ontkiemen is een eenvoudige klus. Om een ​​zeer nuttig product te verkrijgen, hoeft u niet veel tijd te besteden aan het bewerken van de grond of het vuil maken van uw handen. Het proces is vrij eenvoudig; de sleutel is om de basisregels van het ontkiemen te kennen en gunstige omstandigheden voor de zaailingen te creëren.

Veelgestelde vragen