Alles over wintertarwe: kenmerken, zaaien, teelt en oogst

Om wintertarwe succesvol te telen, is het noodzakelijk om de eigenschappen ervan te kennen, de basisverzorgings- en zaaivoorschriften na te leven, de zaaitijden in acht te nemen en alle stadia van de gewasontwikkeling te bestuderen.

Geschiedenis van oorsprong en verspreiding

Wintertarwe wordt al heel lang in Rusland verbouwd. Waar het vandaan komt en hoe het is ontstaan, is een raadsel. Eén ding is zeker: deze oeroude graansoort was een van de eerste die door de mens werd verbouwd. De oudste wintertarwekorrels werden door archeologen in Zwitserland en Hongarije gevonden.

Sinds mensenheugenis verbouwden onze voorouders graan niet alleen voor eigen gebruik, maar ook voor de uitwisseling van goederen en later voor de handel.

Wintertarwe is momenteel het meest verbouwde gewas ter wereld. Er worden enorme stukken land voor de teelt gebruikt. Er zijn ongeveer 250 variëteiten en enkele duizenden cultivars. Dankzij de inspanningen van veredelaars breidt wintertarwe zich steeds verder naar het noorden uit en "verovert" nieuwe gebieden.

De belangrijkste landbouwgewassen bevinden zich in Eurazië en Amerika (Noord en Zuid), meer bepaald op het grondgebied van:

• Frankrijk;
• Groot-Brittannië;
• Rusland;
• Italië;
• Spanje;
• Roemenië;
• China;
• Indië;
• Kalkoen;
• VS;
• Canada;
• Australië.

Tarwe wordt in mindere mate verbouwd in Afrika: Zuid-Afrika, Egypte, Ethiopië, Zimbabwe, Kenia en Oceanië. De brede verspreiding over verschillende klimaatzones wordt verklaard door de enorme variëteit aan variëteiten en het uitstekende aanpassingsvermogen.

In Rusland wordt tarwe voornamelijk verbouwd in het Federale District Noord-Kaukasus, de Centrale Zwarte Aarde-regio en de Wolga-regio. Het verspreidingsgebied is echter veel groter, van de regio's Tjoemen tot Leningrad.

Nationale economische betekenis

Waarom wordt er zoveel land gebruikt voor dit specifieke gewas? Wintertarwe wordt gewaardeerd om zijn voedingswaarde. De korrelsamenstelling voldoet aan alle noodzakelijke eisen voor menselijke voeding. Het bevat:

• eiwit;
• zetmeel;
• vetten;
• asachtige stoffen;
• vitamines B, PP, E;
• provitaminen, dat wil zeggen voorlopers van vitamine A en D - caroteen en ergosterol.

Het caloriegehalte van 100 gram tarwebrood gemaakt van premiummeel bedraagt ​​250 kcal, het caloriegehalte van een stuk vet vlees (varkensvlees) met hetzelfde gewicht bedraagt ​​240 kcal.

Gebruiksaanwijzing:

• Wintertarwe wordt gebruikt voor de productie van meel voor brood en bakkerijproducten, omdat het voornamelijk een zachte graansoort is. Het levert meel van topkwaliteit op met een vezelgehalte van minimaal 28%. Brood gemaakt van tarwemeel is heerlijk en voedzaam.
• Voor de productie van zoetwaren en, in mindere mate, voor pasta. Voor hoogwaardige pasta is daarentegen durumtarwemeel nodig.
• Voor de productie van krachtvoer en tarwezemelen voor alle soorten vee. Gemalen stro, soms op smaak gebracht met melasse, wordt aan het vee gevoerd.
• Een goede bodembedekker voor stallen. In het vroege voorjaar wordt wintertarwe gebruikt als groenvoer.
• Voor wisselteelt. Het is een goede voorloper voor andere planten.
• In de verwerkende industrie. Graan wordt gebruikt voor de productie van alcohol, zetmeel, dextrine en andere stoffen. Stro wordt gebruikt voor de productie van papier, matten en huishoudelijke artikelen.

Wat is het verschil tussen wintertarwe en zomertarwe?

De belangrijkste verschillen tussen de verschillende tarwesoorten:

• Wintergewassen stellen hogere eisen aan de bodem en het vochtgehalte. Om een ​​goede beworteling te garanderen, worden de zaden gezaaid in vruchtbare grond, rijk aan macro- en micronutriënten. Een tekort aan mineralen zal de opbrengst verminderen.
  De volgende grondsoorten zijn het meest geschikt voor de teelt ervan: chernozem, kastanje en licht podzolische grond. Lentetarwerassen zijn zeer gevoelig voor een verhoogde zuurgraad van de grond, maar zijn beter bestand tegen droogte. Wintertarwe profiteert optimaal van de neerslag in de herfst en het voorjaar, wat zorgt voor een hogere opbrengst dan lentetarwerassen.
• Zaaitijd. Zomertarwerassen worden in het vroege voorjaar gezaaid, terwijl wintertarwerassen vóór de winter worden geplant (vandaar de naam). Afhankelijk van de regio begint het zaaien in de nazomer en eindigt het in oktober.

Morfologische kenmerken

Wintertarwe is een eenjarige plant uit de Poaceae-familie. Het is een rechtopgaande graansoort die zich voortplant via korrels. De plant heeft een vezelig wortelstelsel dat zich dicht bij het grondoppervlak bevindt, maar de wortels kunnen wel 120-200 cm diep doordringen.

De stroachtige stengel is rond van doorsnede en hol van binnen. Hij is over de gehele lengte verdeeld door knopen – ringvormige verdikkingen in 5-6 internodiën. De lengte van elke internodiën neemt toe naarmate de plant groeit. De dikte van de stengel varieert. Hij is het dunst bovenaan en het dikst in het midden. Uit de ondergrondse stengelknopen ontspruiten zijscheuten.

De bladeren zijn lang, lancetvormig en hebben parallelle nerven. Het aantal bladeren en de grootte ervan zijn afhankelijk van een aantal factoren, waaronder de bodemvruchtbaarheid, weersomstandigheden en de cultivar.

Winterbladeren zijn er in twee soorten:

• de basale bladeren worden gevormd uit ondergrondse knopen;
• stengel - aan het bovengrondse deel van de plant - vanuit de knoop komt één blad tevoorschijn, aan de onderkant is het in een buisvorm gedraaid en bedekt een deel van de stengel.

De bloeiwijze is een aar, bestaande uit een rachis, een verlengstuk van de stengel, en individuele aartjes. De bloei vindt plaats vanuit het midden en verspreidt zich gelijktijdig omhoog en omlaag. De plant is zelfbestuivend. Bij bewolkt weer is de bloem gesloten; bij zonnig weer is hij open. Na de bloei vormen de aartjes vruchten: naakte caryopsen.

Biologische kenmerken

Wintergewassen behoren tot de meest gevoelige gewassen voor weersomstandigheden en externe factoren: bodem, temperatuur en licht. In sommige jaren kan extreem weer een groot deel van de oogst vernietigen.

Licht

Het is een plant die lang licht nodig heeft. Fotosynthese, die alleen in zonlicht plaatsvindt, zorgt ervoor dat de plant voedingsstoffen kan opslaan. Bij optimaal licht zal de plant uitgroeien en zullen de bladeren groen worden. De volgende tekenen wijzen op onvoldoende zonlicht:

• proliferatie van de onderste internodiën;
• het uitlopende blad wordt aan het onderste deel gevormd, waardoor de winterhardheid van de plant afneemt;
• wanneer er in het voorjaar een gebrek aan licht is, rekt de tarwe zich uit en gaat neerhangen;
• Tijdens de rijping en de vulling van het graan leidt onvoldoende licht tot een verslechtering van de gewaskwaliteit. Dit komt vooral voor bij dicht beplante gewassen.

Temperatuur

De plant heeft verschillende temperaturen nodig tijdens verschillende groeiperiodes. Over het algemeen is wintertarwe een matig vorstbestendig gewas en verdraagt ​​het temperaturen tot -25 °C (-22 °F) als er sneeuw ligt. Zonder sneeuw sterven zaailingen af ​​bij temperaturen tot -16 °C (-62 °F) en -18 °C (-62 °F).

Zaden kiemen bij temperaturen van 1-2 °C boven het vriespunt, maar 12-15 °C wordt als optimaal beschouwd voor normale groei. Het zaaien begint wanneer de gemiddelde dagtemperatuur 14-17 °C bereikt.

Planten die de tijd hebben gehad om een ​​goede bossigheid te ontwikkelen (2-4 scheuten vormen) zijn zeer vorstbestendig. Te grote planten, die in de herfst slechts 5-6 scheuten hebben gevormd, zijn minder vorstbestendig. Ze overleven de winter vaak niet, sterven af ​​of raken beschadigd.

In het voorjaar hervat de tarwegroei. In deze periode is de optimale temperatuur 12-15 °C. Als de temperatuur echter gestaag boven de 25 °C stijgt, heeft dit een negatieve invloed op de groeifasen.

De plant heeft temperaturen nodig die iets boven de 15-16 °C liggen tijdens de stengelvorming. Vorst (-7-9 °C) kan echter de hoofdstengel beschadigen en de plant sterft af.

Tijdens de bloeiperiode zijn temperaturen tussen 18 en 20 °C voldoende. Bij hogere temperaturen – 35-40 °C – en een lage luchtvochtigheid wordt de korrel kleiner en verschrompelt. De optimale temperatuur voor het vullen van de korrel is 22-25 °C.

Vocht

De plant heeft gedurende het groeiseizoen water nodig. De waterconsumptie varieert echter en is afhankelijk van de groeifase, de klimaatomstandigheden en de plantdichtheid. Tijdens de kieming en opkomst van de zaden is veel vocht nodig. Anders zal de beplanting schaars zijn.

Een gebrek aan bodemwater tijdens het uitstoelen heeft ook een negatieve invloed op de productieve uitstoeling. De periode van stengelstrekking, of 'uitlopen', is cruciaal voor de vochtigheid. Onvoldoende vocht vermindert de grootte van de aarkorrels, wat op zijn beurt leidt tot een lagere opbrengst. Aan de andere kant remt langdurige wateroverlast de plantengroei.

Ontwikkelingsfasen van wintertarwe

Bij wintertarwe worden de volgende groeifasen onderscheiden:

• Opkomst van zaailingen. De zaadkieming verloopt het snelst bij temperaturen van 20-25 °C. In dat geval komen de zaailingen binnen 7-9 dagen op. Voor een snellere kieming is echter een lagere temperatuur van 12-17 °C nodig.
  Onder normale omstandigheden duurt de kiemfase dus 15-25 dagen. Bij later zaaien heeft de plant de tijd om 1-3 bladeren te laten groeien vóór de winter. In het voorjaar gaat de kiemfase door, maar de duur ervan, rekening houdend met de winterrust, neemt toe tot 100-150 dagen.
  Het belangrijkste landbouwdoel voor specialisten is het verhogen van de zaadkieming tot 80-90%. Statistieken tonen echter aan dat dit percentage op de meeste bedrijven 50-70% is, wat betekent dat niet meer dan de helft van de geplante zaden kiemt.
• Uitmesten. Dit is een biologisch kenmerk van graangewassen, wat betekent dat de plant zijscheuten en knoopwortels ontwikkelt. Tarwe komt zowel in de herfst als in de lente uit. Dit proces begint na de vorming van het derde of vierde blad. Wanneer de temperatuur daalt tot 6-10 °C, er voldoende luchtvochtigheid is en er bewolking is, vertraagt ​​de plantengroei, maar versnelt de uitlopervorming.
  De toediening van stikstofmeststof en de grootte van het zaad hebben ook een positief effect op de uitstoeling: hoe groter het zaad, hoe beter de uitstoeling. Onder gunstige omstandigheden produceert één plant 3-5 stengels. De uitstoelingsknoop is het belangrijkste orgaan. Als deze beschadigd raakt, sterft de plant af.
• Vorming van de stengel (ontstaan ​​in een buis). Het begin van de stengelvormingsfase, oftewel stengelvorming, is de vorming van de eerste stengelknoop, die 25-35 dagen na het begin van de voorjaarsgroei plaatsvindt. Deze knoop bevindt zich 2-5 cm boven het grondoppervlak, maar houd er rekening mee dat koud en bewolkt weer de plantengroei belemmert.
• Oorbel. Dertig dagen na het opkomen van de wortels begint de aar te groeien – het verschijnen van de aar uit de schede van het bovenste blad. De intensiteit van deze fase hangt af van de hoeveelheid vocht en voedingsstoffen in de grond. Deze periode is ook het meest gunstig voor het behandelen van gewassen met fungiciden om de ontwikkeling van diverse ziekten te voorkomen.
• Bloeien. Wintertarwe begint 2-3 dagen na het rooien te bloeien. De bloei duurt ongeveer een week.
• Rijping.Dit is de vorming en vulling van de korrel, waarvan de duur grotendeels afhangt van de variëteit en de weersomstandigheden. Koel en regenachtig weer verlengt deze periode, terwijl droog weer hem verkort.

Wintertarwerassen

Bij het kiezen van een bepaald ras voor een bepaalde regio, moet u rekening houden met het volgende:

• winterhardheid;
• droogteresistentie;
• veeleisende bodemsoort;
• immuniteit tegen ziekten;
• oogstopbrengst.

Enkele harde wintertarwevariëteiten worden alleen in de Noord-Kaukasus en de Beneden-Wolga verbouwd. Zachte variëteiten zijn wijdverbreid in heel Rusland.

Geschikt voor de regio Noord-Kaukasus:

• Zespolig;
• Kherson kafloos;
• Jubileum 75 en 105;
• Podolyanka en anderen.

Voor het Noordwest District:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovskaja Jubileum;
• Tora's.

Voor de centrale regio:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 en 57;
• Moskou 40, 56;
• Ochtendgloren.

Geschikt voor de regio Wolga-Vjatka:

• Bashkirskaya 10;
• Heloot;
• Kazanskaya 285 en 560;
• Jantarnaya 50.

In de Centrale Zwarte Aarde Regio groeien ze:

• Scharlaken Dageraad;
• Antonovka;
• Belgorodskaya 12, 16;
• Tsjernozemka 88 en 115;
• Chernyavu en anderen.

In de regio Midden-Wolga:

• Basis;
• Volzjskaja 16;
• Charkovskaja 92;
• Tarasovskaya 70 en anderen;

Voor Nizjnevolzjski zijn de volgende zaken bestemd:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovtsjanska 3, 5, 7;
• Smuglyanka en anderen.

In het Oeralgebied zaaien ze:

• Bashkirskaya 10;
• Volzjskaja K;
• Kalach 60;
• Parel van de Wolga-regio en anderen;

In de West-Siberische regio:

• Volzjskaja K;
• Volzjskaja S 3;
• Altai Oogst;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

In het Oost-Siberische district groeien de volgende soorten:

• Novosibirskaja 2, 3, 40 en 51;
• Omsk Winter;
• Irtysj.

Ook in het Verre Oosten wordt tarwe verbouwd:

• Moskou 39;
• Omsk Winter.

Het wintertarweras "Scepter" is bestemd voor de teelt in heel Rusland, met uitzondering van het noordelijke district: de regio's Archangelsk en Moermansk, de Republiek Karelië en de Republiek Komi.

Tijdstip en zaaihoeveelheid

Het zaaien begint in verschillende regio's op verschillende tijdstippen. In de noordelijke regio's begint de tarwe in de eerste tien dagen van augustus, terwijl het zaaien in de centrale regio iets later begint (in de tweede tien dagen van augustus). In de Centrale Zwarte Aarde-regio en de zuidelijke regio's van Rusland begint het zaaien in de vroege herfst. In de Noord-Kaukasus loopt het zaaien door tot half oktober.

Deskundigen berekenen ook de zaaihoeveelheid voor elke regio afzonderlijk. Gemiddeld bedraagt ​​de zaaihoeveelheid per hectare 2,7-5,7 miljoen zaden.

Zaaitechnologie

De technologie voor het zaaien van wintertarwe omvat verschillende fasen:

1. Bij het kiezen van een plantlocatie moet rekening worden gehouden met de vruchtwisseling. De beste voorlopers hiervoor zijn groentegewassen en meerjarige peulvruchten, maïs voor kuilvoer, peulvruchten en zwarte braaklandbouw of schoon braakland.
2. Grondbewerking en bemesting. Er worden organische en minerale meststoffen gebruikt, met speciale aandacht voor stikstofhoudende meststoffen.
3. Zaden klaarmaken voor zaaien. Er wordt geselecteerd op hoogwaardige zaden met een kiemkracht van minimaal 92%. Ze worden behandeld om de kieming te verbeteren en bescherming te bieden tegen diverse ziekteverwekkers. Micronutriëntenmeststoffen worden gebruikt om de weerstand van de plant tegen ongunstige omstandigheden te verhogen.
4. Zaaien. Dit gebeurt op drie manieren:
   • smalle rij — met een rijafstand van 7-8 cm;
   • solide basis en bestand — een afstand van 15 cm tussen de rijen aanhouden;
   • cross-methode, maar wordt praktisch niet gebruikt.

De zaaidiepte is afhankelijk van de grondsoort. Op zware leem- en kleigrond is de zaaidiepte 3-4 cm. Op lichte, zandige en droge grond is de zaaidiepte 7-8 cm.

Gewasverzorging en oogst

De verzorging van gewassen omvat 3 procedures:

1. Rollen na het zaaien. Deze methode wordt niet gebruikt bij regenachtig weer of op kleigrond. Het verbetert het contact tussen zaad en grond, vermindert vochtverlies en zorgt voor een gelijkmatigere opkomst.
2. Eggen in het vroege voorjaar. Het is nodig om de grond los te maken en de groei van onkruid tegen te gaan.
3. Bescherming van gewassen. In het voorjaar worden de zaailingen gevoed met stikstofmeststoffen en micronutriënten. Voor elke fase worden speciaal samengestelde commerciële formules gebruikt. Als het veld vol onkruid staat, worden er herbiciden toegepast vanaf het begin van de uitstoeling tot aan de opgaande fase.

De oogst van wintertarwe vindt plaats wanneer de korrel volledig rijp (wasachtig) is. Direct maaien wordt meestal gebruikt, omdat dit het graanverlies minimaliseert. De maximale oogsttijd is 10 dagen.

Als het veld echter zwaar gewied is, wordt apart geoogst. In dat geval moet het vochtgehalte van de korrel onder de 30% worden gehouden om overmatig afstoten te voorkomen. Deze methode wordt ook gebruikt als de tarwe dik en hoog is geworden.

In deze video bespreekt een vooraanstaand deskundige de teelt van wintertarwe:

Ziekten, plagen en preventie

Parasitaire ziekten en plagen kunnen de graanopbrengst verminderen. Wintertarwe is vatbaar voor veel ziekten:

• ascochytose;
• echte meeldauw;
• Fusarium-kopvlekkenziekte en Fusarium-wortelrot;
• sneeuwschimmel;
• bruine roest;
• ophiobolische wortelrot;
• septoria van bladeren en aren;
• harde, losse en stengelvuil.

De schadelijkste plagen zijn:

• graankevers;
• graankever;
• bladluis;
• Larven van de Hessische vlieg (mug) en de individuen zelf;
• graanvliegen;
• brooddrinker

Gespecialiseerde formuleringen worden gebruikt om plagen te bestrijden. Alle behandelingen worden uitgevoerd tijdens het zaaien. Indien de insectenpopulatie de toegestane limiet overschrijdt, worden de velden opnieuw behandeld met insecticiden. Om de negatieve impact op de plant te verminderen, wordt gelijktijdig Aminokat 10% of 30% gebruikt.

Gunstige en ongunstige factoren

Er zijn een aantal factoren die de opbrengst van wintertarwe beïnvloeden, zowel positief als negatief.

Verhoging van de oogstopbrengsten

De opbrengst kan worden verhoogd door de volgende aanbevelingen op te volgen:

• vruchtwisseling, selectie van de juiste voorgangers;
• toepassing van optimale doseringen minerale en organische meststoffen;
• hoogwaardige grondbewerking vóór het zaaien;
• correct geselecteerde variëteit;
• tijdige behandeling van planten tegen plagen en ziekten.

Afname van de oogstopbrengst

Er zijn verschillende factoren die de opbrengst negatief beïnvloeden:

• biologisch — het gebruik van rassen die niet immuun zijn voor ziekten en plagen en die gevoelig zijn voor legering en vervelling;
• agronomisch — verkeerd gekozen ras voor een bepaalde regio, fouten in zaai- en oogsttijden;
• technisch - ontwerpfouten in machines, die resulteren in slechte kwaliteit van het ploegen, eggen van de grond of oogsten van graan;
• andere factoren — een groot deel van de oogst kan verloren gaan door verkeerde opslag, maar ook als het graan besmet is met ongedierte.

Bewaarcondities

Onder optimale bewaaromstandigheden kan vrijwel de gehele wintertarweoogst bewaard worden zonder kwaliteitsverlies. Om verliezen te minimaliseren, moet de tarwe gedroogd worden en mag het vochtgehalte niet hoger zijn dan 12%. De tarwe moet bewaard worden bij +12 °C. Regelmatige controle op micro-organismen en ongedierte is noodzakelijk.

Wintertarwe is een gewas dat niet alleen veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in vele andere sectoren. Een overvloedige oogst kan echter alleen worden behaald met de juiste zorg en naleving van alle aanbevelingen voor de tarweteelt.

Veelgestelde vragen