Zwarte maïs heeft niet alleen een kenmerkende kleur en zoete smaak, maar ook medicinale eigenschappen. Daarom wordt het niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de volksgeneeskunde. Met de juiste verzorging kan dit gewas in Rusland worden verbouwd.
Zwarte maïs
Zwarte maïs wordt als gezonder beschouwd dan gele maïs.
Zwarte maïs helpt bij de bestrijding van verschillende ziekten
Beschrijving van de cultuur, nuttige eigenschappen, toepassing
Zwarte maïs komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het werd oorspronkelijk verbouwd in de hooglanden van Peru. Eeuwenlang werd zwarte maïs gebruikt voor de bereiding van traditionele gerechten, medicinale dranken en tincturen.
Voedingswaarde van zwarte maïs:
- eiwitten – 10 g per 100 g graan;
- koolhydraten – 60 g;
- vetten – 4,9 g.
Dankzij de vetten en eiwitten is het gewas voedzaam, de calorische waarde bedraagt 325 kcal.
Naast essentiële voedingsstoffen bevatten zwarte maïskorrels:
- B-vitamines (B1, B4, B5, B6), H, PP, tocoferol, caroteen, retinol;
- silicium;
- mangaan;
- selenium;
- kobalt;
- molybdeen;
- fosfor;
- magnesium;
- koper.
In tegenstelling tot gele maïs bevat zwarte maïs anthocyaanpigmenten, die hem zijn donkere kleur geven. Dit zijn bekende antioxidanten die de jeugdigheid van cellen, weefsels en het hele lichaam verlengen.
Zwarte maïs is gezonder dan gele maïs. De korrels zijn zoeter van smaak omdat ze meer eiwitten dan zetmeel bevatten. Zwarte maïs kan niet alleen worden gebruikt om te koken, maar ook voor het maken van dranken, afkooksels en infusies van de korrels, kolven en zijde. Deze infusies hebben medicinale eigenschappen en worden gebruikt voor de behandeling van diverse ziekten, waaronder kanker. Er zijn geen significante contra-indicaties voor dit product; het kan door iedereen worden geconsumeerd, behalve door mensen met tromboflebitis en maagzweren.
Hoe plant je zwarte maïs?
Zwarte maïs groeit het beste onder vergelijkbare omstandigheden als in zijn geboorteland. Zwarte maïs gedijt het beste in warme omstandigheden en verdraagt geen plotselinge temperatuurdalingen. De maïs gedijt alleen in zuidelijke streken, maar de teelt ervan in het centrale deel van de wereld, en met name in Siberië, is een behoorlijke uitdaging.
- × Voor de kieming van de zaden van zwarte maïs is een minimale bodemtemperatuur van 10°C nodig.
- × Bescherming tegen wind is noodzakelijk, vooral tijdens de eerste groeifase, om schade aan jonge planten te voorkomen.
Zwarte maïs prefereert losse, lichte, vruchtbare en matig vochtige grond. Hij kan worden gezaaid op percelen die eerder zijn beplant met peulvruchten, nachtschades, koolsoorten en wortelgewassen.
Pollen van zwarte maïs wordt door de wind meegevoerd, dus als je meerdere variëteiten van het gewas dicht bij elkaar plant, kan er kruisbestuiving optreden. Om dit te voorkomen, plant je zwarte maïs uit de buurt van gewone gele maïs.
Zaden kunnen begin mei in tuinbedden worden gezaaid. Voor het zaaien worden de geselecteerde zaden 0,5 dag in warm water geweekt, vervolgens overgebracht naar een vochtige doek en nog eens 1-2 dagen geweekt. De zaden worden ongeveer 5 cm diep in de grond begraven. De plantafstand moet minimaal 20-25 cm per rij en 0,7 cm tussen de rijen zijn.
Verzorging van het gewas tijdens de teelt
Tijdens het groeiseizoen heeft de plant traditionele verzorgingsmaatregelen nodig.
Water geven
Hoewel zwarte maïs goed tegen droogte kan, heeft hij toch water nodig, vooral totdat de zaailingen goed aangeslagen zijn. Zodra ze goed aangeslagen zijn, hebben de jonge plantjes minder water nodig. Volgroeide maïs kan lange tijd zonder water.
Onkruidbestrijding
Maïs is een hoge en krachtige plant, maar vereist in de beginfase wieden en schoffelen. Zodra de planten een hoogte van ongeveer 0,7 m bereiken, is onkruid moeilijk te verwijderen.
Topdressing
Maïs heeft gedurende het groeiseizoen stikstof en fosfor nodig. Ook micronutriënten zoals borium, mangaan, zink en koper zijn nodig.
- • Bespuit de planten in de 3e tot 5e bladfase met boormeststoffen om de bestuiving en de ontwikkeling van de kolf te verbeteren.
- • Gebruik gechelateerde vormen van micronutriënten voor een betere opname door planten in alkalische bodems.
Meststoffen worden tijdens de herfstvoorbereiding op het maïsperceel aangebracht. Per vierkante meter is 10-15 kg dierlijke mest, 30-90 g fosfor, 30-60 g stikstof en 30-60 g kaliummeststof (chloorvrij) nodig. Als zandgronden een tekort aan boor hebben, neutrale of alkalische gronden een tekort aan mangaan, en zodepodzolische, grijze en zwarte gronden een tekort aan zink, wordt de grond verrijkt met meststoffen die deze micronutriënten bevatten.
De volgende bemestingen vinden plaats in het 5-7 bladstadium en tijdens de opkomst van de pluimen. Er wordt een mengsel van salpeter of ureum, fosfor-kaliummeststoffen en diverse micronutriënten gebruikt.
Oogsten
Zwarte maïs heeft 85-120 dagen nodig om te rijpen. De lengte van het groeiseizoen is afhankelijk van de variëteit en de weersomstandigheden.
- ✓ De kolven bereiken hun maximale grootte en zijn donkerpaars, bijna zwart van kleur.
- ✓ Bij het persen van de korrels komt er een melkachtige witte vloeistof vrij in de melkachtige rijpheidsfase.
Als maïs wordt geteeld voor consumptie of inmaak, wordt deze geplukt in de melkachtige rijpheidsfase, wanneer deze nog veel water en suikers bevat. De maïs wordt op de kolf gekookt of gebruikt om te koken. Jonge kolven worden in de koelkast bewaard om vocht te behouden.
Volledig rijpe maïskorrels zijn hard en alleen geschikt voor de productie van meel. Ze kunnen lang bewaard worden op een koele, droge plaats – in ieder geval tot de volgende oogst. De groene bladeren kunnen als veevoer worden gebruikt.
Exotische zwarte maïs kan ook in warmere streken van Rusland worden verbouwd. Zwarte maïs is gemakkelijk te kweken, groeit snel en kan niet alleen als voedingsmiddel worden gebruikt, maar ook als een onschadelijk natuurlijk geneesmiddel.
Zwarte maïs is geen maïs. Het is maïs, gewoon zwart. Maïs is de naam voor maïs in sommige landen, meestal Spaanstalige landen.