Witte maïs is een hybride van een gele variëteit van het gewas, die luteïne mist, het pigment dat verantwoordelijk is voor de kleur. Witte maïs heeft een aantal voordelen en kan boeren een behoorlijke oogst opleveren als alle teeltvoorschriften worden gevolgd.
Witte maïs
Witte maïskorrels zijn zacht en sappig
Witte maïs hoeft niet langer dan 8 minuten gekookt te worden.
Kenmerken van cultuur
Alle soorten maïs, inclusief witte, werden wereldwijd bekend dankzij boeren in Zuid-Amerika, waar het al sinds de prehistorie werd verbouwd. Uiterlijk verschilt witte maïs alleen van gele maïs door de kleur van de kolven; de plant zelf wordt ook 1,5 tot 2 meter hoog.
Witte maïs bevat licht verteerbare plantaardige eiwitten en zou een hoger suikergehalte hebben dan gele maïs. Het bevat ook veel nuttige stoffen, zoals calcium, chroom, magnesium, selenium, zwavel en vitaminen.
Dit alles maakt de cultuur bijzonder waardevol voor mensen die, om welke reden dan ook, dierlijke eiwitten uit hun voeding hebben geschrapt.
Gele maïs heeft ook een schat aan gezondheidsvoordelen, maar vanwege de relatief stevige textuur wordt het afgeraden voor mensen met maag-darmklachten. Witte maïskorrels zijn wat zachter en sappiger, dus er kunnen af en toe uitzonderingen voor worden gemaakt. Vanwege de zachte textuur mag witte maïs niet langer dan 8 minuten worden gekookt, waardoor de gunstige eigenschappen beter behouden blijven.
Albino-maïs wordt op dezelfde manier gebruikt als gewone maïs: het wordt gekookt, gebakken, gegrild en verwerkt tot meel en olie.
Populaire variëteiten
| Naam | Rijpingsperiode | Planthoogte | Gewicht van de kolf |
|---|---|---|---|
| De kleine zeemeermin | 90 dagen | 2 meter | 300 gram |
| De Sneeuwkoningin | 100 dagen | 2 meter | 350 gram |
| Longkruid | 70-75 dagen | minder dan 2 meter | 150 gram |
| Sneeuwwitje | 73-80 dagen | 2 meter | 250 gram |
Er zijn verschillende soorten witte maïs:
- De kleine zeemeerminDeze variëteit is middenseizoen en klaar om te oogsten in slechts 90 dagen. De planten bereiken een hoogte van 2 meter en hebben kegelvormige kolven. Elke kolf kan tot 300 gram wegen. Rusalochka is bestand tegen droogte en vele ziekten.
- De SneeuwkoninginDeze variëteit staat bekend om zijn bijzondere cilindrische aren en hoge opbrengst. De aren worden 35 cm lang en wegen 350 gram, wat ze tot recordgroottes voor maïs maakt. Van zaaien tot oogsten duurt het ongeveer 100 dagen.
- LongkruidDeze variëteit rijpt vrij snel, in slechts 70-75 dagen, en bereikt een hoogte van iets minder dan 2 meter. De vruchten van deze plant zijn vrij klein, tot 20 cm lang, en wegen ongeveer 150 gram. De zaden doen echter hun naam eer aan: ze zijn erg zoet, waarvan een kwart uit suiker bestaat. De variëteit verdraagt temperatuurschommelingen goed.
- SneeuwwitjeDeze variëteit is qua vroege rijpheid na Medunka de tweede, met een rijpingstijd van 73-80 dagen. De plant bereikt een hoogte van 2 meter, de koppen zijn ongeveer 20 cm lang en elke kolf weegt tot 250 gram.
Houd bij het kiezen van de juiste witte maïssoort voor uw teeltbehoeften rekening met uw lokale klimaat. Soms is het, om een definitieve beslissing te nemen, de moeite waard om twee of drie soorten te planten en degene te kiezen die het beste bij uw smaak past.
- ✓ Droogtetolerantie: cruciaal voor regio's met weinig neerslag.
- ✓ Rijpingsperiode: moet overeenkomen met de duur van de warme periode in de regio.
Het planten van witte maïs
Het is belangrijk om het zaaimoment correct te bepalen, de grond te selecteren en te bewerken, en het plantmateriaal voor te bereiden en te planten.
Deadlines
Het planten van maïs is afhankelijk van de lokale klimaatomstandigheden. In warmere klimaten kan het gewas eind april of mei direct in de grond worden geplant. Het is belangrijk dat de grond opwarmt tot 10 graden Celsius (50 graden Fahrenheit). Hoewel maïs korte vorst kan verdragen, kunnen langdurige koude periodes leiden tot een onregelmatige kieming of zelfs tot mislukken.
Maïs te laat planten is ook een slecht idee: het moet de tijd krijgen om groene massa te ontwikkelen voordat de aanhoudende hitte begint. Anders zullen de planten door een gebrek aan vocht zwak zijn, met gekrulde bladeren en een slechte oogst.
Bodemvoorbereiding
Voor het planten moet je het bed voorbereiden, bij voorkeur in de herfst. De plek moet zonnig en beschut tegen de wind zijn. De grond moet neutraal of licht zuur zijn, lemig, zanderig of veenachtig.
In de herfst moet u de grond mengen met verteerde humus en dit de dag voor het planten goed losmaken.
- × Gebruik van verse mest: veroorzaakt brandwonden aan het wortelstelsel.
- × Het niet controleren van de pH-waarde van de grond: Kan leiden tot slechte opname van voedingsstoffen.
Voorbereiding van plantmateriaal
Hybride zaden zijn te koop op de markt; de verpakking moet gemarkeerd zijn met "F1". Je kunt ook zaden verzamelen van bestaande planten: selecteer een of twee robuuste exemplaren, identificeer en bewaar de sterkste kolven, en verwijder de rest. Ze kunnen pas geoogst worden als ze volledig rijp zijn, dat wil zeggen wanneer de kern stevig is en er geen sap meer uitkomt als je er met je vingernagel op drukt. Selecteer uit deze kolven de grootste en gezondste zaden.
Voor het planten moeten de zaden 6 uur geweekt worden en behandeld worden met plagen en ziekten (bijvoorbeeld een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat).
Planten met zaden
Rijen met ondiepe voren moeten worden aangelegd. De afstand tussen de rijen moet minimaal 70 cm zijn. Zaai de zaden tot 10 cm diep en met een tussenruimte van 5 cm.
Planten met zaailingen
In noordelijke streken of voor een eerdere oogst kan maïs uit zaailingen worden gekweekt. Dit kan het beste begin mei gebeuren, waarna de planten 25 dagen later in de grond worden geplant.
Eerst moet je de zaden laten ontkiemen bij kamertemperatuur. Doe dit door ze in een bak met warm water te wikkelen, gewikkeld in kaasdoek of filterpapier. Zodra de scheuten verschijnen, plant je de zaden in potten van 10-12 cm breed en maximaal 5 cm diep. Plaats 2-3 zaden in elke pot. Zodra er echte bladeren verschijnen, selecteer je de 2-3 sterkste zaailingen. Voeg direct daarna extra verlichting toe met een TL-lamp of fytolamp.
Na 2-3 weken kunnen de planten in de volle grond geplant worden. Laat de planten niet te lang in potten staan, dit heeft een negatieve invloed op de groei en opbrengst.
Een week voor het planten moeten de planten beginnen af te harden: verplaats ze naar een schaduwrijke plek en verleng geleidelijk de tijd die ze buiten doorbrengen. Direct voor het planten moeten de planten 24 uur per dag buiten staan.
Verzorging van het gewas tijdens de teelt
Nadat de eerste 3-4 bladeren zijn verschenen, moeten de planten die direct in de volle grond zijn gezaaid, worden uitgedund, waarbij een afstand van 20-30 cm wordt aangehouden. Verdere verzorging bestaat uit standaardmaatregelen.
Water geven
Maïs gedijt goed op vocht, dus het is belangrijk om voldoende en regelmatig water te geven. Begin met matig water geven, maar zodra de planten zeven bladeren hebben, verhoog je de hoeveelheid geleidelijk tot 2-3 liter per plant. Tijdens de groeiperiode van de pluimen moet de watergift worden verminderd en wanneer de filamenten op de kolven donkerder beginnen te worden, geleidelijk verminderen tot matig.
Als het niet mogelijk is om systematisch water te geven, moet de grond tussen de bedden vaker worden losgemaakt. Hierdoor kan het water beter insijpelen.
Te veel water geven is ook een slecht idee: stilstaand water ontneemt het wortelstelsel voldoende zuurstof. Dit kan worden herkend aan een paarse tint op de bladeren.
Topdressing
Ook al zijn alle benodigde meststoffen en organische stoffen tijdens de grondbewerking toegevoegd, de planten hebben nog steeds extra voeding nodig. Ze groeien namelijk voortdurend totdat de kolven volledig rijp zijn.
Vanaf het planten tot aan de bloemvorming heeft het gewas een bijzondere behoefte aan stikstof. Maïs gebruikt ook actief kalium vanaf het planten tot halverwege de groei, maar geeft het in de tweede helft van het groeiseizoen weer af aan de bodem. Fosfor wordt aan de bodem toegevoegd vanaf het moment dat het perceel wordt bewerkt tot aan de opkomst van de korrels.
- Toepassing van stikstofmeststoffen: 2 weken na opkomst.
- Toepassing van kaliummeststoffen: tijdens de vorming van 5-6 bladeren.
- Toepassing van fosformeststoffen: vóór de bloei.
Hilling
Deze procedure moet worden uitgevoerd wanneer er luchtwortels worden gevormd, of iets eerder. Aanaarden versterkt het wortelstelsel en verbetert de watergift door de vochtretentie te verbeteren.
Oogsten en bewaren
Witte maïs kan het beste iets eerder worden geoogst dan gele maïs. Tekenen van plantrijpheid zijn onder andere:
- uitdroging van de buitenste bladlaag van de kolf;
- de draden op de kolf zijn donkerder en uitgedroogd;
- De korrels zijn glad, bol en sluiten goed op elkaar aan.
Witte maïs kun je het beste gekookt eten en niet te lang bewaren: hij is sappiger dan gele maïs en blijft daardoor minder lang goed. Voor kortetermijnbewaring kun je hem het beste in de natuurlijke "verpakking" in de koelkast bewaren, waar hij tot twee weken houdbaar is.
Om de korrels te drogen, moeten de bladeren van de schil worden gevouwen, gevlochten en in een droge, geventileerde ruimte worden opgehangen. Zodra de kolf volledig droog is, vallen de korrels er zelfs bij zachtjes schudden uit. Gedroogde korrels kunnen worden bewaard in glazen, plastic, kartonnen of canvas zakken.
Invriezen wordt beschouwd als de beste manier om de voedingsstoffen van maïs te behouden. Bereid hiervoor twee grote bakken voor: één gevuld met kokend water en de andere met ijswater. Leg de gepelde kolven twee minuten in het kokende water en vervolgens even lang in het ijswater. Droog de maïs daarna af op een doek en leg hem in de vriezer. Op deze manier is de maïs meer dan een jaar houdbaar.
Een goede oogst witte maïs is gemakkelijk te telen en te bewaren. De maïs stelt over het algemeen niet veel eisen, maar is wel lekker, gezond en kan een uitstekend alternatief zijn voor de gele variant.