Witte bonen kweken: planten, verzorging, ziekten en plagen

Witte bonen zijn een eetbare groente uit de vlinderbloemigenfamilie. De plant bestaat uit tientallen struik- en klimplanten. Met de juiste teelttechnieken kunnen tuinders hoge opbrengsten van dit voedzame en waardevolle gewas behalen.

De geschiedenis van witte bonen

De witte boon komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Men denkt dat de wilde boon oorspronkelijk in het huidige Peru leefde. Van daaruit verspreidde de plant zich, dankzij inheemse Amerikaanse handelaren, over Zuid- en Midden-Amerika.

Witte bonen arriveerden in de 15e eeuw in Europa, meegebracht door Spaanse ontdekkingsreizigers. Zoals veel nieuwe gewassen gebruikten Europeanen ze niet alleen als voedsel, maar ook als sierplant.

Bonen verschenen voor het eerst in de 17e eeuw in Rusland, maar pas tegen het einde van de 18e eeuw begon men ook sperziebonen te verbouwen als voedsel.

Specificaties van witte bonen

Witte bonen zijn een voedingsmiddel dat vooral bij vegetariërs in de smaak valt. Ze bevatten plantaardige eiwitten, waardoor ze een populaire keuze zijn als vleesvervanger tijdens de vastentijd.

Samenstelling en calorische inhoud

Naast eiwitten bevatten witte bonen ook plantaardige vezels, aminozuren, calcium, magnesium en vitamine E en B. Ze zijn een caloriearm product dat gewichtsverlies bevordert.

Per 100 g witte bonen:

• energetische waarde – 102 kcal;
• koolhydraten – 47 g;
• eiwitten – 21 g;
• vetten – 2 g.

Voordelen van witte bonen

Witte bonen worden niet alleen gewaardeerd in de keuken, maar ook als geneeskrachtig middel. Regelmatige consumptie van bonen verbetert de algehele gezondheid.

Het effect van witte bonen op het lichaam:

• de werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel wordt genormaliseerd;
• stimuleert de productie van maagsap;
• de bloedsuikerspiegel daalt;
• het zicht verbetert;
• het immuunsysteem wordt versterkt;
• zwelling wordt geëlimineerd/voorkomen;
• versterkt nagels en haar;
• de stofwisseling verbetert;
• Het lichaam wordt gereinigd van gifstoffen.

Witte bonen zijn goed voor botten en tanden vanwege het hoge calciumgehalte.

Niet alleen de bonen zelf, maar ook de bloeiwijzen en peulen van de bonen worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze worden gebruikt voor de behandeling van pancreatitis, hartfalen, nierziekten, reuma, hartritmestoornissen, atherosclerose, jicht en urogenitale aandoeningen.

Contra-indicaties en complicaties

Kidneybonen worden pas gekookt gegeten. Rauwe zaden bevatten gifstoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken.

Een bijwerking van het eten van bonen is winderigheid. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om de bonen een nacht in water te laten weken voordat u ze kookt. Deze methode verkort de kooktijd.

Bonen zijn gecontra-indiceerd bij mensen met een verhoogde maagzuurproductie. Er zijn bepaalde aandoeningen waarbij bonen met voorzichtigheid en na overleg met een arts moeten worden geconsumeerd:

• jicht;
• galblaasontsteking;
• maagzweer.

Het eten van grote hoeveelheden witte bonen op oudere leeftijd wordt afgeraden. Vermijd het product volledig als er allergische reacties optreden.

De beste soorten witte bonen

Er zijn soorten witte bonen die verschillen in rijpingstijd, grootte, smaak en textuur, plantgrootte, opbrengst en andere criteria. Tuinders waarderen vooral soorten die onderhoudsgemak combineren met hoge opbrengsten en een uitstekende smaak.

Populaire soorten witte bonen:

• Chali. Een variëteit met grote bonen. De vruchten zijn delicaat en plat. Ze worden gebruikt voor soepen, bijgerechten, salades en stoofschotels. De smaak lijkt op die van aardappelen. De bonen zijn zeer snel gaar – tot wel 45 minuten. Per vierkante meter kan tot wel 1,7 kg bonen worden geoogst.
  
• Blauw oog. Deze variëteit heeft de meest malse bonen en een hoge energiewaarde. De bonen zijn snel gaar en hebben een hoge medicinale waarde. Ze worden gebruikt als preventief middel tegen kanker. Er wordt een opbrengst van 1,2 kg bonen per vierkante meter behaald.
  
• Witte merries. Een klimboon met grote peul en weelderig blad. Elke peul bevat drie bonen. Hij wordt gebruikt als voedsel- en siergewas.
  
• Beloserka. Een variëteit met een hoog suikergehalte. Er groeien tot 50 peulen aan één struik. De vruchten zijn middelgroot en rond. Opbrengst tot 2 kg/m².
  
• Lotus. Een middenvroege bonensoort met een hoge opbrengst. De vruchten zijn vlezig en geschikt voor machinale oogst. De vruchten worden gebruikt in de keuken, cosmetica en inmaak. Opbrengst: 1,5 kg/m².
  
• Witte vlakte. Het onderscheidt zich door een hoog gehalte aan micronutriënten. De variëteit stelt weinig eisen aan de bodemgesteldheid en groeit in bijna alle regio's van Rusland. Opbrengsten tot 1,5 kg/m².
  
• Moskou wit. Deze groenpeulige variëteit is speciaal gekweekt voor Centraal-Rusland. Hij verdraagt ​​temperatuurschommelingen en korte daglichturen goed en is ziekteresistent. De gemiddelde opbrengst is 1-1,5 kg/m².
  
• Marine. Een oud Zuid-Amerikaans ras met kleine, erwtvormige bonen. Het onderscheidt zich door een hoog vezelgehalte.
  De vruchten hebben diuretische, hypoglycemische en antimicrobiële eigenschappen. Bonen hebben een lange kooktijd. Als ze 5 uur geweekt worden, zijn ze binnen een uur gaar. Per vierkante meter wordt ongeveer 1,5 kg bonen geoogst.
  

Verschillende bonensoorten worden apart van elkaar geteeld. Het gewas is gevoelig voor kruisbestuiving, dus als witte bonen naast rode bonen worden geplant, kunnen deze rode vlekken krijgen.

Bijzonderheden bij het planten van witte bonen

De bonenopbrengst hangt grotendeels af van de groeiomstandigheden en de kwaliteit van het zaad. De taak van een tuinier is om de zaden en de grond klaar te maken voor het planten, volgens alle landbouwmethoden.

Plantdata

Witte bonen worden uit zaad in de grond geplant en wachten tot de grond opwarmt tot +10…+12 °C. In gematigde klimaten wordt het gewas in mei gezaaid, rekening houdend met de rijpingstijd en de weersomstandigheden.

Struikbonen worden 1-2 weken eerder geplant dan klimbonen. Snelgroeiende rassen worden vóór eind juni gezaaid. Ze worden geoogst tot de eerste vorst.

In streken met koude lentes is het aan te raden bonen te kweken met behulp van zaailingen. Zaden voor zaailingen worden ongeveer een maand voor het planten gezaaid.

Zaadvoorbereiding

Om de bonenopbrengst te verhogen, worden de zaden gesorteerd, geweekt, gedesinfecteerd en afgehard voordat ze worden geplant. Voorbereiding vóór het planten helpt veel ziekten te voorkomen en verbetert de immuniteit en koudebestendigheid van de plant.

Bereidingswijze van witte bonenzaden:

1. Sorteren. Controleer de zaden visueel. Gooi lege, beschadigde of gekreukte zaden weg. Gebruik water voor een grondigere sortering – niet-levende zaden drijven naar de oppervlakte.
2. Desinfectie. Week zelfverzamelde zaden, en gekochte zaden die niet zijn voorbereid voor het zaaien, 20 minuten in kaliumpermanganaat om ze te desinfecteren.
3. Week. Nadat je de zaden in kaliumpermanganaat hebt geweekt, spoel je ze af met schoon water en laat je ze 2 uur weken in een aftreksel van houtas. Je kunt de zaden ook gewoon een nacht in schoon water laten weken. Deze zaden zijn beter bestand tegen kou.
4. Verharding. Leg de zaden een week lang op de onderste plank van de koelkast (optimale temperatuur is +2 °C). Wikkel de zaden in een vochtige doek om uitdroging te voorkomen.

Vijf minuten voor het zaaien worden de zaden ondergedompeld in een boorzuuroplossing om de planten te beschermen tegen plagen en ziektes.

Regels voor bodemvoorbereiding

Bonen moeten worden geteeld op goed verlichte plekken, uit de buurt van harde wind en tocht. De grondsoort is niet bijzonder belangrijk, zolang deze maar vruchtbaar en goed gedraineerd is. Bonen groeien het best in lichte grond en houden niet van zware kleigrond.

Bodemvoorbereiding:

1. Graaf het gebied om tot de diepte van het blad van een schop.
2. Voeg tijdens het spitten organisch materiaal toe: 4 kg compost of humus per vierkante meter. Voeg 1 eetlepel dolomietmeel, 2 eetlepels superfosfaat en 1 eetlepel ammoniumnitraat toe.

Bij het toedienen van meststoffen moet u een overdosis stikstofmeststoffen vermijden, omdat deze de groei van groene massa stimuleren, wat vaak schadelijk is voor de peulen.

Tuinders gebruiken klim- en halfklimbonen vaak als 'vulmiddel'. Ze worden langs de randen van perken en percelen geplant. Dankzij hun knobbelbacteriën verrijken bonen de grond met stikstof.

Goede buren voor bonen:

• biet;
• wortel;
• komkommer;
• aardappel;
• pompoen;
• tomaten.

Het is niet aan te raden om bonen naast andere peulvruchten te planten, om de verspreiding van de erwtenmot en andere specifieke plagen van deze gewassen te voorkomen.

Witte bonen zaaien

Het is aan te raden om bonen in een trapsgewijs patroon te planten. Het plantpatroon wordt gekozen op basis van de variëteit: de hoogte en de spreiding van de planten. Als je hoge klimbonen plant, plaats dan van tevoren houten steunen bij de plantgaten.

Volgorde van zaaien:

1. Maak plantgaten. Voor struiken is de diepte 20-25 cm, voor klimplanten 25-30 cm. De afstand tussen de rijen moet respectievelijk 40 en 50 cm zijn. De plantgatdiepte moet 6-7 cm zijn, in kleigrond maximaal 4 cm.
2. Plaats 3-4 bonen in elk gat. Wanneer de zaailingen opkomen, selecteer je de sterkste en gezondste en verwijder je de rest.
3. Vul de gaten met aarde en druk deze licht aan. Dit helpt om het vocht in de aarde vast te houden en versnelt de kieming van de zaden.
4. Bedek de grond met veen, humus of een ander geschikt materiaal.

Als je bonen uit zaailingen kweekt, verschijnen de eerste, klaar om te planten peulen twee weken eerder. Om zaailingen te verkrijgen, begint het zaaien eind maart. De zaailingen zijn in mei klaar – ze worden in de volle grond geplant, indien nodig afgedekt met plastic.

Verzorging en teelt

Bonen zijn een relatief weinigeisend gewas. Onder goede omstandigheden groeien ze zonder problemen voor tuinders. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan water geven en grondbewerking, en bij het kweken van klimplanten is het belangrijk om de planten te ondersteunen.

Water geven

Bonen zijn extreem gevoelig voor bodemvocht. Zowel overbewatering als droogte zijn even schadelijk. Beide omstandigheden leiden tot groeiachterstand en een lagere opbrengst. Het gewas heeft vooral water nodig tijdens de vruchtperiode.

Bewateringsfuncties:

• watergift na het zaaien – 6 liter per 1 m²;
• frequentie van water geven vóór de knopvorming – eenmaal per week;
• in het stadium van vorming van 4-5 bladeren - wordt het water geven gestopt totdat de bloei begint;
• Zodra de bloeiwijzen verschijnen, verdubbelt u de watergift en verhoogt u deze tot 18-20 liter per vierkante meter.

Bonen verdragen warme en droge periodes niet goed. Als dit tijdens de bloei gebeurt, verliezen de planten hun bloemen. Een vergelijkbaar effect treedt op bij een gebrek aan vocht.

Na het water geven wordt de grond losgemaakt om korstvorming te voorkomen. Tijdens het losmaken worden de struiken aangestampt om ze steviger te maken en te voorkomen dat ze bij regenachtig weer omvallen.

Topdressing

Bonen stellen weinig eisen aan de samenstelling van de grond, dus de meststof die tijdens het ploegen wordt toegediend, is meestal voldoende. Als de planten achterblijven of zich slecht ontwikkelen, vul ze dan aan met organische en minerale meststoffen.

Droge meststoffen en oplossingen mogen niet in contact komen met de bovengrondse plantendelen om verbranding te voorkomen. Granulaire meststoffen worden in rijen verspreid, terwijl vloeibare meststoffen via de smalle tuit van een gieter worden gegoten.

Volgorde van voeren bij voedingstekorten:

1. De eerste bemesting vindt een maand na de kieming plaats. Een complexe stikstof-fosformeststof, zoals superfosfaat, wordt aanbevolen in een dosering van 30 gram per vierkante meter.
2. De tweede bemesting vindt drie weken na de eerste plaats. Dit zorgt ervoor dat de plant volgroeide peulen met het optimale aantal bonen kan vormen. Kaliumzout wordt toegevoegd in een dosering van 10 gram per vierkante meter.

Veel tuinders voegen in plaats van minerale meststoffen tijdens de tweede bemesting houtas toe. Dit bevat veel fosfor, magnesium en kalium.

Kousenband

Laaggroeiende bonen hebben geen ondersteuning nodig. Ondersteuning is alleen nodig voor hoge en klimmende soorten. Deze zorgen ervoor dat de planten vrij omhoog kunnen groeien. Zonder ondersteuning zullen de planten niet de gewenste opbrengst opleveren.

De steunen zijn van hout – de plant kan niet over plastic of metalen voorwerpen klimmen. Het ondersteunen van de bonen verhoogt niet alleen de bonenopbrengst, maar voorkomt ook oogstverlies – de bonenplanten die zich over de grond verspreiden, kunnen rotten en ziek worden.

Er zijn twee opties voor kousenband:

• Op aparte dragers. De bonen worden opgebonden zodra de struiken 15 cm hoog zijn. De stengels worden om houten steunen gewikkeld en tegen de klok in gedraaid.
• Op de draad. Tussen 1,5 m hoge steunen wordt een draad gespannen waaraan bonenscheuten met touwen of garen worden vastgebonden.

Ziekten en plagen

Plagen en ziekten hebben een grote invloed op de bonenopbrengst. Preventieve maatregelen, zoals onkruidbestrijding en het bespuiten van planten met een 1% Bordeaux-oplossing, kunnen schade helpen voorkomen.

Bonen worden voornamelijk aangetast door bacteriële ziekten. Als de landbouwmethoden niet worden gevolgd, lijden de planten vaak aan diverse rottingen en vlekken.

De meest voorkomende ziekten:

• Antracnose. Het gaat gepaard met het verschijnen van bruine, ingezonken vlekken – rond of onregelmatig van vorm. De nerven in het blad worden bruin en de bladeren zelf worden geel. Er ontstaan ​​gaten op de plek van de vlekken en de bladeren sterven af. De vruchten raken bedekt met zweren.
• Bacteriose. De ziekte veroorzaakt vlekken op de bovengrondse plantendelen, wat vaak leidt tot de dood van de plant. De ziekteverwekker kan jarenlang in de grond en op plantenresten overleven.
• Virale mozaïek. Er verschijnen necrotische vlekken op de bladeren en de nerven verkleuren.

Om ziektes te voorkomen worden bonenzaden voor het planten geweekt in oplossingen van Trichodermin en Baktofit (de verhoudingen staan ​​aangegeven in de gebruiksaanwijzing).

De meest schadelijke plagen voor bonen:

• Spruitvlieg. Het knaagt aan jonge scheuten en kan hele gewassen vernietigen. Het is belangrijk om plantresten snel te verwijderen en de vruchtwisseling aan te houden. Bonen mogen minstens 4-5 jaar niet op dezelfde plek worden geplant.
• Bonenkever. De larven van deze kever eten de bonen van binnenuit op. Door de bonen in de oven te roosteren (60-70 °C) blijft de oogst behouden.
• Erwtenmot. De rupsen van deze vlinder eten het vruchtvlees van bonen. De veiligheidsmaatregelen zijn dezelfde als voor de bonenvlieg.

Als er ongedierte op bonenplanten wordt aangetroffen, moeten de bedden worden behandeld. Bekende bestrijdingsmiddelen zijn Guapsin, Trichodermin en Planriz. Deze mogen echter alleen vóór de bloei van de bonen worden gebruikt en strikt volgens de instructies.

Oogsten en bewaren

Groene en droge bonen worden gegeten. Onrijpe (groene) peulen worden in de zomer geoogst – in juli of augustus (de oogsttijd hangt af van de planttijd en de vroege rijpheid van de variëteit). De oogst van harde bonen begint in september.

Kenmerken van het oogsten van bonen:

• Groene peulen worden geplukt voor consumptie wanneer de bonen binnenin 3-4 mm lang zijn. Niet alleen de zaden, maar ook de peulen worden gegeten.
• De bonen worden in verschillende fasen geoogst, met tussenpozen van ongeveer een week. De peulen worden geplukt zodra ze rijp zijn.
• Laat de bonen niet overrijp worden. De peulen kunnen openbarsten, de bonen vallen op de grond en een deel van de oogst gaat verloren.
• Als het oogsttijd is en er regen wordt verwacht, worden de bonenstruiken volledig teruggesnoeid. Ze worden op een droge plek gezet, bijvoorbeeld onder een afdak, omdat goede ventilatie essentieel is. Zodra de struiken droog zijn, worden de bonen gedopt.
• Bij de oogst worden de struiken afgesneden in plaats van getrokken. De knobbelbacteriën die in de grond achterblijven, rotten en verrijken de grond met stikstof.

Sperziebonen zijn niet lang houdbaar. Ze verliezen snel vocht en bederven, waardoor ze binnen een paar dagen niet meer geschikt zijn voor consumptie of verwerking. Om bonen langer vers te houden, kunt u ze het beste in de koelkast bewaren, inclusief de vriezer.

Opties voor winterbewaring van witte bonen:

• In granen. De droge peulen worden gepeld en de bonenzaden worden in canvas zakken of plastic flessen gedaan.
• In de bosjes. Gesneden bonen kunnen worden bewaard in een droge, goed geventileerde ruimte met een gematigde temperatuur. Hang de bonen aan het plafond om ze te beschermen tegen knaagdieren. Dop de bonen indien nodig.

Witte bonen zijn een waardevolle plant die de aandacht verdient van koks en tuinders. Deze groente vergt weinig investering of landbouwinspanning en produceert in de zomer gezonde groene peulen, en in de winter kunt u genieten van heerlijke en voedzame bonen.

Veelgestelde vragen