Pruim en kerspruim zijn nauwe verwanten en populair onder Russische tuinders. Beide fruitgewassen komen veel voor in Centraal-Rusland en zijn vrij gemakkelijk van elkaar te onderscheiden. Dit artikel legt de verschillen tussen deze planten uit en wat ze gemeen hebben. We vertellen je ook of de bomen naast elkaar kunnen groeien als ze naast elkaar op hetzelfde perceel worden geplant.
De oorsprong van pruimen en kersenpruimen
Beide fruitbomen behoren tot dezelfde familie, de Rosaceae (waartoe ook veel andere bewoners van privétuinen behoren: kersen, perziken, abrikozen, enz.). Beide bomen behoren tot het geslacht Pruim, dat meer dan 200 soorten omvat. Ze zijn de nauwste "verwanten" in de plantenwereld.
De kerspruim is in wezen de voorouder van de gewone pruim. Zijn andere naam is kerspruim. Deze boom komt in het wild voor. Hij is winterhard en draagt veel vrucht. Zijn verspreidingsgebied is vrij uitgebreid, waaronder:
- Klein-Azië en Centraal-Azië;
- Balkan;
- Transkaukasië en Noord-Kaukasus;
- Iran;
- Moldavië;
- regio's van de Russische Federatie, voornamelijk de zuidelijke.
Door de kerspruim met de sleedoorn te kruisen, ontstond de inheemse pruim. Zijn "dochter" heeft geen wilde vormen en komt niet in de natuur voor. Hij is populairder bij tuinders en veel bekender bij hen dan zijn voorouder. De gecultiveerde variëteit verscheen voor het eerst in Perzië. In de 17e eeuw werd hij vanuit Europa naar Rusland gebracht.
Pruimen stonden oorspronkelijk niet bekend om hun winterhardheid. In de loop der tijd zijn er dankzij de inspanningen van veredelaars vele rassen ontwikkeld die goed bestand zijn tegen strenge winters. Tegenwoordig wordt deze vrucht niet alleen in het centrale deel van het land, maar ook in het noorden met succes geteeld. Het verspreidingsgebied is breder dan dat van de kerspruim.
Externe verschillen
Ondanks hun nauwe verwantschap zijn deze twee fruitsoorten onmogelijk te verwarren. Zelfs een onervaren tuinier kan gemakkelijk zien of het pruimen of kersenpruimen zijn aan de hand van het uiterlijk van de boom en de vruchten:
| Externe indicatoren | Binnenlandse pruim | Kerspruim |
| Hoe ziet een boom eruit? | ||
| Hoogte | 5-12 m (maximaal 15 m) | 3-10 meter |
| Kroon | Spreidend, eivormig, breed of zuilvormig.
| Breed uitgroeiend, rond (de plant heeft het uiterlijk van een meerstammige boom of weelderige struik).
|
| Ontsnappingen | Middeldik (dunner dan appel of peer), groenbruin of grijsbruin (kan een roodachtige tint hebben), de jonge exemplaren zijn dun en flexibel en groeien actief, de oude exemplaren zijn bedekt met een dikke schors met scheuren.  | Dun, vertakt, bruingroen van kleur, kunnen stekelig zijn, jonge exemplaren zijn glad, groen met kleine haartjes, oude exemplaren zijn dikker, bedekt met een donkere, ruwe schors, die schilfert en barst.
|
| Gebladerte | Groot, eenvoudig, smal, lancetvormig, met een gladde of gekartelde rand, meestal groen (kan bij sommige variëteiten een andere kleur hebben, bijvoorbeeld paars).
| Klein, ovaal met een puntige punt, met gekartelde randen, donkergroen (sommige soorten hebben decoratief blad, rood of paars van kleur), lichter aan de achterkant.
|
| Bloemen | Bekervormig, vijfbladig, wit of roze (bij decoratieve varianten kunnen ze bordeauxrood of paars zijn), solitair of verzameld in bloeiwijzen van 5-6 stuks, diameter - 2 cm.
| Wit of roze, met 5 bloemblaadjes, verzameld in kleine borsteltjes of enkel, diameter - 2,5 cm, zeer geurig.
|
| Hoe ziet de foetus eruit? | ||
| Formulier | Langwerpig, rond-ovaal of bolvormig, met een duidelijk gedefinieerde lengtegroef.
| Rond, licht afgeplat, met weinig of geen ventrale naad.
|
| Maat | Groot of middelgroot. | Klein. |
| Gewicht | 20-70 gram | 10-35 gram |
| Kleuren | Meestal blauw of paars, kan ook geel, groen, rood-roze, blauw-zwart zijn. | Geel, oranje, soms met een roodachtige tint (sommige soorten kunnen roze of paars zijn). |
| Huid | Glad, met een karakteristieke blauwachtige tint, mat of glanzend, dicht, kan verschillende diktes en sterktes hebben. | Dun, dicht, sterk, glanzend, met weinig of geen wasachtige laag. |
| Pulp | Stevig, vaak vlezig, sappigheid en dichtheid hangen af van de variëteit. | Waterig, vaak vloeibaar, sappig, aromatisch. |
| Bot | Groot, laat zich doorgaans goed van het vruchtvlees scheiden.
| Klein, moeilijk te scheiden van het vruchtvlees.
|
De kersenpruimenboom bereikt twee jaar eerder zijn productieve rijpheid dan de pruimenboom. Zijn levensduur is twee keer zo lang als die van zijn gecultiveerde verwant. Hij kan tot wel 50 jaar op dezelfde plek groeien.
Smaak en geur
Ook de smaakkwaliteiten van deze twee tuingeschenken zijn niet identiek. Hun beoordelingen, zoals gegeven door professionals, zijn als volgt:
- 4,5-5 - pruimHet vruchtvlees is zoet met een matige tot lichte zuurheid. Sommige variëteiten hebben een zure smaak. Het suikergehalte kan oplopen tot 19%, de zuurgraad is minder dan 1,32%. Het aroma is delicaat, maar niet erg uitgesproken.
- 4-4.8 - kerspruimDe vrucht is zoetzuur, verfrissend, zeer sappig en aromatisch. De geur is fruitig en nectarachtig, al van veraf waarneembaar. Het suikergehalte is maximaal 7,6% en de zuurgraad maximaal 3%.
Pruimen worden als lekkerder beschouwd vanwege hun hoge suikergehalte. Kerspruimen (ook wel tkemali genoemd) zijn minder zoet. Ze bevatten meer zuur (ascorbinezuur, citroenzuur en appelzuur) dan hun vlezige paarse soortgenoten.
Chemische samenstelling
De voedingswaarde van de vruchten van deze twee tuinbouwgewassen varieert ook. Er zijn aanzienlijke verschillen in de pulpcomponenten. Gegevens voor een vergelijkende analyse vindt u in de tabel:
| Chemische samenstelling en voedingswaarde | Pruim | Kerspruim |
| Calorie-inhoud, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Eiwitten, g per 100 g pulp | 0,2 | 0,8 |
| Vetten, g per 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Koolhydraten, g per 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Natuurlijke suikers, % | 6.5-19 | 4-7.6 |
| Zuren, % | 0,6-1,32 | 1.4-3 |
| Vitaminen | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Mineralen | kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, jodium, nikkel | kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, ijzer, enz. |
| Pectine, % | 0,2-1,5 | 0,5-5 |
Kerspruimen bevatten niet alleen meer calorieën, maar zijn ook qua voedingswaarde superieur aan pruimen. Door hun zure smaak worden ze zelden vers gegeten en bij het koken gaat het leeuwendeel van hun vitaminen en mineralen verloren. Ze bevatten meer tocoferol (vitamine E), maar zijn minder rijk aan retinol (vitamine A) dan paarsvlezige vruchten.
Toepassingen van pruimen en kersenpruimen
Tkemali-pruimen zijn over het algemeen minder zoet en smaakvol dan pruimen. Ze worden zelden vers gegeten, met uitzondering van variëteiten die hoog scoren op smaak. Kerspruimen worden veel gebruikt in de thuiskeuken:
- Huisvrouwen maken er jam, compote en verschillende lekkernijen van, zoals pastilles, marmelade en gelei (vanwege het hoge pectinegehalte in het vruchtvlees en de schil hoeven er geen geleermiddelen te worden gebruikt);
- gebruikt als vulling voor taarten;
- dranken maken (limonade, sap, vruchtendrank);
- ingeblikt voor de winter;
- toegevoegd aan groentegerechten, gecombineerd met tomaten, aubergines, courgette;
- sauzen bereiden voor vleesgerechten.
Pruimen worden meestal vers gegeten of toegevoegd aan desserts zoals fruitsalades. De vlezige vruchten met dikke schil zijn uitstekend geschikt voor dikke jams en conserven. Ze zijn ook geschikt om in te maken en als vulling in gebak. Ze worden ook gebruikt voor babyvoeding en sappen.
Pruimen worden vaak gedroogd en gepekeld. De resulterende pruimen worden beschouwd als een zeer heilzame delicatesse. Ze worden ook gebruikt om een zoete pasta te maken met noten, honing en rozijnen. Ze worden ook gecombineerd met chocolade om zelfgemaakte snoepjes te maken.
Rijpingstijd
De kerspruim gedijt goed in warmte, maar is winterhard en stelt weinig eisen aan water en grond. Hij groeit en draagt het beste fruit in het zuiden van het land. In warme klimaten is de boom minder vatbaar voor ziekten en beter bestand tegen insecten. Hij begint in het tweede of derde jaar fruit te dragen. De vruchten rijpen op de volgende tijdstippen:
- einde van de zomer;
- vroege herfst (sommige variëteiten).
In tegenstelling tot zijn voorouder is de pruim minder gevoelig voor kou. Veel van zijn variëteiten worden met succes gekweekt door tuinders, zelfs in noordelijke streken. Hoewel hij behoorlijk vorstbestendig is, kan hij niet bogen op dezelfde immuniteit als tkemali.
Pruimenbomen bereiken hun productieve rijpheid in het vijfde jaar na aanplant. Met de juiste verzorging rijpen de vruchten al in juli. In koelere klimaten vindt de oogst later plaats.
Productiviteit en transporteerbaarheid
De aanplant van deze twee fruitbomen levert verschillende hoeveelheden fruit op. De gemiddelde opbrengst per stam (in gunstige jaren en met de juiste landbouwpraktijken) is als volgt:
- kersenpruimen - 30-45 kg;
- pruimen - 20 kg (er zijn uitzonderingen - sommige variëteiten, bijvoorbeeld President of Green Renclode, leveren 40 kg op).
De transporteerbaarheid van de oogst hangt af van de variëteit en de rijpheid. Pruimenrassen met stevig vruchtvlees en een taaie schil zijn bestand tegen mechanische beschadiging (bijvoorbeeld Hongaarse pruimen). Ze zijn goed bestand tegen transport over lange afstanden. Hetzelfde geldt voor kersenpruimen, vooral die welke iets onrijp geplukt zijn.
Opslag
De houdbaarheid van het geoogste fruit hangt af van vele factoren: de variëteit, de rijpheid, de zorgvuldigheid waarmee het fruit is geplukt en de bewaaromstandigheden. Fruit dat iets onrijp van de takken wordt geplukt, behoudt zijn versheid het best. De bewaartermijnen zijn als volgt:
- Pruimen - van een paar dagen tot enkele maandenRijpe vruchten blijven maximaal 5 dagen goed in de koelkast, terwijl onrijpe vruchten tot 2 maanden vers blijven bij temperaturen tussen 0°C en 2°C (80% luchtvochtigheid). Diepvriesfruit blijft minstens zes maanden goed.
- Kerspruim - van enkele dagen tot 3 wekenTkemali verliest snel zijn stevigheid en smaak bij kamertemperatuur. Onrijpe tkemali behoudt zijn sappigheid en versheid 14-20 dagen in de groentelade van de koelkast (temperatuurbereik: 0 °C tot +4 °C). Voor langdurige bewaring kan tkemali worden ingevroren of gedroogd.
Verschillen in zorg
Beide fruitgewassen prefereren zonnige locaties waar ze veel warmte en licht krijgen. Ze groeien goed in vruchtbare, losse, doorlatende grond die niet gevoelig is voor grondwateroverlast, leemhoudend en neutraal of licht alkalisch. Er zijn echter enkele verschillen in teelttechnieken:
| Zorgactiviteiten | Voor pruim | Voor kersenpruim |
| Water geven
| Geef uw bomen regelmatig water, één keer per week (twee tot drie keer per week voor zaailingen). De grond rond de boomstam moet vochtig zijn tot een diepte van 40 cm.
De eerste watergift moet een paar weken voor de bloei en 14-20 dagen erna worden gegeven. Zorg ervoor dat u de plant water geeft tijdens de vruchtperiode. Voor jonge bomen gebruikt u 40-60 liter water per stam; voor volwassen (vruchtdragende) bomen tot 100 liter per stam. | De plant is beter bestand tegen droogte en heeft matig water nodig. Bevochtig de grond tot een diepte van 30-40 cm.
Voor een volwassen boom voert u 3-4 behandelingen per seizoen uit en gebruikt u 40-50 liter water per stam. Geef de kerspruim water vóór de bloei, tijdens de vorming van de vruchtbeginsels, 3 weken na de tweede watergift en tijdens de rijpingsfase van de vruchten.
|
| Topdressing
| In het voorjaar hebben pruimenbomen stikstof nodig, en in de zomer kalium en fosfor. Geef ze 3-5 keer per seizoen meststof.
Gebruik organisch materiaal (humus, compost, as) en minerale verbindingen (superfosfaat, kaliumsulfaat, ureum). Hoe ouder de boom, hoe meer voedingsstoffen hij nodig heeft. | Bemest tkemaliplanten op dezelfde manier. Minder vaak bemesten (meerdere keren per seizoen) is acceptabel. Deze fruitsoort heeft minder extra voedingsstoffen nodig. |
| Trimmen
| De pruimenboom heeft jaarlijks vormings- en sanitaire maatregelen nodig.
De eerste methode is het inkorten van de centrale geleider en het vormen van 5-7 skeletachtige takken. Dit geeft de plant een nette en verzorgde uitstraling en verhoogt de productiviteit. De tweede methode omvat het verwijderen van bevroren en gebroken scheuten, evenals dikke scheuten die zijn aangetast door ziekten en plagen. | Eenmaal geplant, beginnen de kersenpruimen snel te groeien. Hun kronen worden vaak dicht.
Snoeien is verplicht. Zwakke en onregelmatig groeiende takken moeten worden verwijderd. Verjong de boom jaarlijks door oude scheuten te snoeien. De cultuur stelt minder hoge eisen aan de kroonvorming, maar er moet wel regelmatig uitgedund worden.
|
| Voorbereiding op de winter
| Pruimenrassen die zich kenmerken door een goede vorstbestendigheid, hebben geen winterisolatie nodig wanneer ze in een gematigd klimaat worden geteeld. Jonge bomen vormen een uitzondering.
Bomen die in noordelijke streken groeien en koudegevoelige soorten vereisen voorbereiding op het koude seizoen. Neem na de oogst de volgende stappen:
| De vorstbestendigheid van de plant laat te wensen over. In het zuiden kunnen bomen zonder isolatie overwinteren. In de centrale zone vereisen ze een goede voorbereiding op het koude seizoen, vooral jonge planten.
Voer in de late herfst de volgende activiteiten uit voor kerspruimen:
|
| Bestrijding van plagen en ziekten
| Het gewas is matig resistent tegen infecties en plagen. Zonder de juiste verzorging en preventieve behandelingen is het vatbaar voor moniliose, gatenziekte, roest, vruchtrot, bladluizen, fruitmotten en andere plagen.
Om dit probleem te voorkomen, spuit u de kroon op de volgende tijdstippen:
Om het risico op ziektes bij pruimenbomen te verkleinen, moet u het snoeien niet verwaarlozen, worteluitlopers verwijderen, de grond omspitten en afgevallen bladeren en plantenresten uit de tuin verwijderen. | Kerspruimen hebben een sterk immuunsysteem. In warme klimaten worden ze zelden ziek of hebben ze last van plagen. In tegenstelling tot pruimen zijn ze winterhard en stellen ze weinig eisen.
Onder gunstige omstandigheden en met de juiste verzorging kan het gewas worden verbouwd zonder gebruik van fungiciden/insecticiden. Bij een ongunstige groei kan de boom vatbaar zijn voor moniliose, echte meeldauw, clasterosporium, coccomycose en plagen (bladluizen, fruitmotten, bladwespen en mijten). In deze gevallen zijn preventieve behandelingen noodzakelijk, met hetzelfde protocol en dezelfde producten als voor pruimen.
|
Pruimen stellen hogere eisen aan de verzorging dan kersenpruimen en vragen extra aandacht van de tuinier.
Wat is beter om te kiezen?
Bij het bepalen welke fruitboom u in uw tuin wilt planten, moet u niet alleen rekening houden met uw eigen voorkeuren, maar ook met het lokale klimaat:
- Voor de zuidelijke regio's Kerspruim is geschikter. Deze gedijt het beste in warme klimaten. Voor teelt in de centrale regio's van het land kiest u rassen die temperaturen van -20 °C of lager kunnen verdragen en zorg ervoor dat u ze in de winter goed isoleert.
- Voor regio's die behoren tot de Centrale Gordel van de Russische FederatiePruimen hebben de voorkeur. De verhoogde koudebestendigheid van sommige rassen maakt ze geschikt voor teelt, zelfs in het noorden van het land. Ze gedijen ook in de zuidelijke streken, mits ze voldoende water krijgen.
Kies voor gezoneerde variëteiten om zeker te zijn van een rijke oogst.
Als je hoge bomen op je perceel wilt, kies dan voor pruimen- of struikpruimentkemali. Deze laatste neemt twee keer zoveel tuinruimte in beslag als zijn paarse tegenhanger.
Wie van zoet fruit en dikke jam houdt, moet zeker eens naar pruimen kijken. En wie van zuur fruit houdt, dat rijk is aan vitaminen, kan het beste kiezen voor kerspruimen.
Compatibiliteit van kersenpruim en pruim in dezelfde tuin
Beide fruitgewassen gedijen goed in dezelfde tuin. Ze vereisen vergelijkbare groeiomstandigheden (volle zon, bescherming tegen wind en tocht, en grondsoort). Hun verzorging is zeer vergelijkbaar. Kies simpelweg rassen die qua bestuiving bij elkaar passen:
- hybride kerspruim en pruim;
- kerspruim en Chinese pruim.
Wanneer u twee fruitgewassen in één tuin plant, dient u een aantal belangrijke regels in acht te nemen:
- afstand tussen planten: 3–5 m;
- De kronen mogen elkaar niet overschaduwen en de wortels mogen niet met elkaar concurreren om voedingsstoffen en vocht.
Winterharde tkemali is een uitstekende pruimenonderstam, geschikt voor elke pruimensoort. Je kunt ook een stek van een kersenpruim enten op een pruimenboom om ruimte te besparen en verschillende vruchten van één stam te produceren. Met deze techniek kun je een warmteminnende plant kweken in een koud klimaat.
Pruimen en kerspruimen zijn populaire fruitbomen met veel overeenkomsten. Er zijn echter ook belangrijke verschillen. Houd bij de keuze van een van deze twee tuinplanten rekening met de winterhardheid en de vatbaarheid voor ziekten en insecten. Houd niet alleen rekening met uw eigen smaak, maar ook met de omstandigheden waaronder u de boom wilt laten groeien.