Alles over vijgenperziken: van planten tot koken

Een van de meest ongewone en populaire perzikboomsoorten is de vijgenboom. Ze hebben allemaal vruchten met een ongewone, afgeplatte vorm en een uitstekende smaak. Laten we eens kijken naar de soorten vijgenperziken en de omstandigheden die nodig zijn om ze te kweken.

Geschiedenis van selectie

De vijgenperzik is al sinds de 19e eeuw bekend bij Europeanen en werd door missionarissen vanuit China hierheen gebracht. Iets later arriveerde deze bijzondere vrucht in Rusland, waar hij eind 19e eeuw in onze zuidelijke streken werd verbouwd.

Er bestaat een misvatting dat de vijgenperzik een hybride is. In feite is het een aparte variëteit die afstamt van wilde Chinese variëteiten. China is het geboorteland van de vijgenperzik.

Wat maakt de vijg-perzik uniek?

De vijgenperzik heeft een unieke chemische samenstelling, waardoor hij een krachtige preventieve werking heeft. Zelfs de geur van deze caloriearme vrucht is heilzaam en verlicht depressies.

Fruitsamenstelling:

• Organische zuren.
• Essentiële oliën.
• Pectine.
• Micro- en macro-elementen (kalium, natrium, calcium, fosfor, zwavel, magnesium, chloor, koper, ijzer, zink, fluor, chroom, mangaan).
• Vitaminen:
  • C – versterkt het immuunsysteem;
  • H – neemt deel aan het koolhydraatmetabolisme;
  • E – heeft een antioxiderende werking, neemt deel aan de celregeneratie;
  • K – bevordert de leverfunctie, versterkt de haarvaten;
  • bètacaroteen is een preventief middel tegen kanker;
  • Vitamine B – normaliseert de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, versterkt het immuunsysteem, verbetert de darmfunctie en de emotionele toestand.

Calorie-inhoud van vijgenperziken: 100 g – 60 kcal. 100 g perziken bevat:

• eiwitten – 1 g;
• koolhydraten – 14 g;
• vetten – 0 g.

Vijgen en perziken zijn gecontra-indiceerd voor diabetici en mensen die allergisch zijn voor roze fruit.

Algemene beschrijving van de variëteit

De vijgenperzik is gemakkelijk te herkennen aan zijn ongewone vorm. In tegenstelling tot andere perziksoorten zijn de vruchten niet bolvormig, maar eerder afgeplat, waardoor ze lijken op een vijg of een raap. Deze perzik heeft geen botanische verwantschap met de vijg, maar heeft wel veel interessante en memorabele namen, waaronder Fergana (schotelvormig) en Chinese raap.

In sommige Europese landen wordt de vijgenperzik ook wel een "donut" genoemd, vanwege de ronde inkeping die in het midden van de vrucht overblijft nadat de pit is verwijderd.

Korte botanische beschrijving:

• Boom. Wordt 5 m hoog. De kroon is spreidend.
• Bladeren. Lancetvormig. De bovenkant is donkergroen, de onderkant grijsachtig.
• Bloemen. De bloemblaadjes zijn lichtroze en lijken op rozenbottels.
• Fruit. Plat van vorm. De schil is niet zo zacht als die van gewone perziken. De pit is klein. De kleur varieert per soort; de vruchten zijn er in gele en oranje tinten. Ze hebben allemaal een rode blos. Gewicht: 100-200 g. Diameter: tot 7 cm.

Vijgenperziken hebben belangrijke voordelen ten opzichte van gewone perziken:

• Bij gewone perziken geldt: hoe dichter het vruchtvlees bij de pit zit, hoe minder intens de smaak. Vijgenrassen hebben dit niet: de smaak is overal in de vrucht hetzelfde.
• Het is beter bestand tegen vorst.
• De steen is kleiner – slechts 3-4 gram.

Waar groeien vijgenperziken?

Deze fruitboom wordt veel gekweekt in West-China, Centraal-Azië, Transkaukasië en in de oostelijke regio's van Tadzjikistan, Turkmenistan en andere Aziatische republieken van de voormalige USSR.

Welke soorten zijn er?

Alle ondersoorten van de vijgenperzik lijken niet alleen qua vorm en grootte op elkaar, maar ook qua landbouwkundige kenmerken: ze zijn winterhard en verdragen terugkerende vorst goed. Laten we eens kijken naar de kenmerken van enkele van de meest populaire variëteiten.

UFO-3

Een vroegrijp ras. Vruchtgewicht 100-120 g. Het vruchtvlees is wit. Bijna de hele vrucht is bedekt met een rode blos, met slechts enkele zachtgele vlekjes. De beharing is zeer licht. Het ras is winterhard en de vrucht is bestand tegen barsten. Het wordt beschouwd als een industriële variëteit. De smaak heeft een honingachtige ondertoon.

De tuinier gaf een videobeoordeling van de UFO-3 vijgenperzikvariëteit:

Nikitsky

Deze variëteit wordt beschouwd als de beste voor Rusland. Hij is geschikt voor barre klimaten. De vruchten hebben een roodachtige tint en romig vruchtvlees. Gewicht: 120 g.

Vladimir

Een ras dat resistent is tegen de meeste perzikziekten. De kroon is matig breed en vorstbestendig. De kleur is zachtgeel met rode zijkanten. Gewicht: 180 g.

Zoete dop

Deze variëteit kenmerkt zich door zijn vroege rijpheid. De vruchten verschijnen in het derde of vierde jaar. De vruchtzetting begint half augustus. De rijping is gelijkmatig. De smaak is zoetzuur. De schil is bordeauxrood en het vruchtvlees is mals en wit. Gewicht: 150 g.

Saturnus

De plant is breed uitgroeiend en erg mooi, vooral tijdens de bloei. De vruchten zijn niet erg groot, met een gewicht tot 100 gram. Bij rijpheid kleuren de vruchten geel, met een lichtroze blos aan de zijkanten. De variëteit is winterhard en goed te transporteren. Dit is een van de populairste variëteiten onder tuinders.

Een review van de Saturn vijgenperzik is te zien in de onderstaande video:

Zuilvormige perzik "Vijg"

De bomen zijn laag, met cilindrische kronen. Ze hebben een sierlijke uitstraling en dragen vroeg vrucht. De vruchten zijn dieprood en wegen 150 gram.

Belmondo

De boom is laag, met een spreidende kroon. Hij bloeit later dan andere soorten. Rijpt in de tweede helft van augustus. Hij heeft een zeer goede dessertsmaak. De gele vruchten zijn versierd met een rode blos. Gewicht: 120-140 g. De smaak is delicaat, het vruchtvlees is sappig.

In onderstaande video kunt u de Belmondo-vijgenperzik zien:

Hoe plant je op de juiste manier een boom?

De gezondheid van de toekomstige boom, zijn productiviteit en levensduur hangen af ​​van een juiste aanplant van de vijgenperzik en de kwaliteit van het plantmateriaal.

Een locatie selecteren en de grond voorbereiden

Perzikbomen zijn, net als de meeste fruitbomen, kieskeurig, dus houd bij het kiezen van een plantlocatie rekening met hun voorkeuren.

• De optimale grondsoort is chernozem en leem.
• Voldoende zonlicht. Er mag geen schaduw van andere bomen zijn.
• Windbescherming.
• Zuidkant van de tuin.
• Het grondwaterpeil is laag, minimaal 3 m.

Als een perzikboom in de schaduw staat, is het fruit smakeloos of draagt ​​het zelfs helemaal geen fruit.

De grond wordt in de herfst voorbereid door mest toe te voegen en deze vervolgens tot een diepte van 20 cm met aarde te bedekken. Er zijn twee mogelijkheden voor het planten:

• Lente. In dit geval wordt het gat voor de zaailing in de herfst gegraven en wordt er in maart geplant.
• Herfst. Het gat wordt 2-3 weken voor het planten gegraven. De zaailing wordt eind september of begin oktober geplant.

In streken met een warm klimaat worden perziken in de herfst geplant, in streken met een strenger klimaat in het voorjaar.

Het is niet aan te raden om perziken te planten op plekken waar aardbeien, meloenen of nachtschades zijn geteeld. De plek is pas na vier jaar geschikt voor het planten van perziken, anders loopt de boom het risico op verwelkingsziekte.

Een zaailing selecteren en voorbereiden voor het planten

Bij de aankoop van een zaailing dient u op een aantal kenmerken te letten:

• Acclimatisatiegebied. Het is belangrijk om variëteiten te kiezen die geschikt zijn voor een bepaald gebied.
• Het wortelstelsel mag geen gebreken vertonen, zoals droge of rotte wortels.
• Leeftijd – 1 jaar.

Knijp een klein stukje schors af. De achterkant moet een groene tint hebben. Dit is een teken dat de zaailing gezond is.

Perzikzaailingen worden op dezelfde manier voorbereid voor het planten als elke andere boom: een paar uur voor het planten zet u de wortels in water. Voeg desgewenst een groeistimulator toe aan het water. Als de zaailingen in de herfst zijn gekocht en de aanplant in het voorjaar gepland staat, worden ze "geconserveerd" door de wortels in vochtig zaagsel of een ander medium te plaatsen en ze in plasticfolie te wikkelen. Ze worden begraven in de grond, of in een kelder, schuur of op een balkon bewaard.

Stap-voor-stap landing

Een perzikvijgenzaailing planten:

1. Graaf een klein gat. De breedte moet ongeveer 40 cm zijn en de diepte 55-60 cm.
2. Als u meerdere zaailingen plant, laat dan minimaal 5 meter ruimte tussen de gaten.
3. Meng de vruchtbare grondlaag met meststoffen:
   • mest, humus of compost – 2 emmers;
   • superfosfaat – 150-200 g;
   • kalium – 100 g;
   • houtas – 800 g.
4. Giet het resulterende vruchtbare mengsel in het gat, bedek het met aarde en laat de zaailing erin zakken.
5. Bedek de wortels van de zaailing met aarde en schud de grond af en toe om te voorkomen dat er holtes tussen de wortels ontstaan.
6. De wortelhals moet 3-5 cm boven het grondniveau zitten.
7. Geef de zaailing water – 2-3 emmers is voldoende.
8. Zodra het water is opgenomen, bestrooi je de boomstamcirkel met mulch – een laag van 5-10 cm. Lees meer over het correct mulchen van de grond. Hier.
9. Als u in de herfst plant, wikkel de zaailing dan in agrofibre om deze te beschermen tegen vorst en knaagdieren.

Groeiende vijgenperzik

Als de perzikboom in de herfst wordt geplant, wordt de verzorging uitgesteld tot het voorjaar. Als de boom in het voorjaar wordt geplant, begint de verzorging direct. De zaailing heeft standaardverzorging nodig: regelmatig water geven, bemesten en behandelen met fungiciden en insecticiden. Het is ook belangrijk om de grond regelmatig los te maken en onkruid bij de wortels van de boom te verwijderen.

Topdressing

Het is aan te raden om de vijgenperzik volgens het volgende schema te voeren:

1. In het voorjaar worden onder elke boom 50 gram ureum en 75 gram ammoniumnitraat toegevoegd.
2. In de herfst worden kalium- en fosformeststoffen toegediend, respectievelijk 50 g en 40 g.
3. Periodiek, elke 2-3 jaar, wordt er 10 kg humus of mest onder de perzikbomen aangebracht tijdens het spitten in de herfst.

Water geven

De vijgenperzikboom houdt erg van vocht. Hij hoeft niet zuinig te zijn met water. Tijdens de zomerhitte is het aan te raden om de boom om de twee weken 20-25 liter water te geven. Dit water moet licht opgewarmd zijn door de zon; koud water geven is niet aan te raden.

Snoeien en kroonvormen

Om ervoor te zorgen dat grote, zoete perziken aan een boom rijpen, moet elk blad zonlicht krijgen. Om dit te bereiken, snoeien tuinders regelmatig:

• Vormend. Om ervoor te zorgen dat de boom er mooi en netjes uitziet en dat de vruchtdragende takken voldoende licht krijgen, vormen tuiniers de kroon en voeren ze vervolgens regelmatig aanpassingen uit om de vorm te behouden. De aanbevolen vorm voor een perzikboom is een komvormige.
• Sanitair. Het doel is om alle zieke, beschadigde en verzwakte scheuten te verwijderen.

De beste tijd om te snoeien is maart en begin april. Zowel sanitaire als vormsnoei kan gelijktijdig worden uitgevoerd. Alle snoeiwonden worden afgedicht met tuinhars.

De optimale boomhoogte voor een vijgenperzik is 1,5 m.

Werkwijze voor het vormen van een bekervormige kroon:

• Snoei alle kleine zijscheuten – tot 50 cm lang.
• Vorm de standaard – het onderste deel van de stam tot aan de eerste skeletachtige takken.
• Laat na de stam 4 tot 6 skeletachtige takken over – deze vormen de basis van de kroon. Dit zijn takken van de eerste orde; de ​​stam mag er niet bovenuit steken.
• Uit de takken van de eerste orde groeien takken van de tweede orde – 50-60 cm lang. Knip alle overige takken in een ring.
• Aan de skeletachtige takken groeien vruchtdragende scheuten. Ze moeten 15-20 cm lang zijn; overtollige scheuten worden weggeknipt.

Ziekten en plagen

De meest voorkomende ziekten die vijgenperzikbomen treffen, zijn echte meeldauw en bladkrul. Als preventieve maatregel worden bomen twee keer per jaar behandeld met een kopersulfaatoplossing – vroeg in de lente en laat in de herfst.

Ziekten van de vijgenperzik en hun behandeling:

Plagen bij de perzikvijg en maatregelen om ze te bestrijden:

Waar worden de vruchten voor gebruikt?

Hoe gebruik je vijgenperziken:

• Ze worden vers gegeten. Perzikliefhebbers waarderen vijgensoorten vanwege hun zoetheid en rijke perziksmaak.
• Bij het koken. Voeg toe aan salades, sauzen, gebak en zoetwaren. De smaak van perziken combineert harmonieus met vis en vlees. Het versterkt de smaak van havermout, yoghurt en ijs.
• Ze drogen. In de winter worden van gedroogde perziken aromatische compotes gemaakt.
• Ze bevriezen. Gebruik rijpe, maar niet zachte, perziken om in te vriezen. Schil de perziken voor het invriezen. Als je ze niet schilt, krijgen ze na het ontdooien een bittere smaak. Ingevroren perziken zijn maximaal zes maanden houdbaar.
• Ze bewaren het. Ze maken jam, gelei en conserveren deze in suikersiroop.
• Voor cosmetische doeleinden. Gezichtsmaskers worden gemaakt van het vruchtvlees, dat geraspt wordt en gemengd wordt met zure room.

Interessante feiten

Wat u misschien nog niet weet over vijgenperziken:

• Ze zijn effectief tegen winderigheid en constipatie.
• Ze helpen om de tanden gezond te houden, het skelet te verbeteren en de vorming van nierstenen te voorkomen.
• Ze vullen snel en zijn daarom aan te raden als tussendoortje.
• Ondanks hun zoetheid bevatten ze weinig calorieën, waardoor ze goed zijn voor gewichtsverlies.
• In tegenstelling tot de meeste fruitsoorten verliezen ze hun gunstige eigenschappen niet na een hittebehandeling.
• Ze hebben een kalmerend effect. Hongaren noemen ze bijvoorbeeld 'de vruchten van kalmte'.
• Het was de perzik die als eerste vrucht door Amerikaanse astronauten op de Maan werd gegeten.

Beoordelingen van variëteiten

Tuinders die erin geslaagd zijn om perziken en vijgen te kweken en hun eerste vruchten te oogsten, delen hun indrukken online.

Platte perziken overschaduwden al snel de gewone variëteiten – consumenten zijn gecharmeerd door hun smaak, en tuinders zijn ook gecharmeerd door het gemak waarmee de boom te kweken is. Dankzij vorstbestendige variëteiten is het tegenwoordig mogelijk om zelfs in Centraal-Rusland perziken met bijzondere vruchten te telen.

Veelgestelde vragen