Struisvogeleieren zijn een waardevol product dat zorgvuldig en correct behandeld moet worden. Het verzamelen, opslaan, sorteren en transporteren van eieren moet gebeuren volgens alle voorschriften, waarvan elke boer op de hoogte zou moeten zijn. Zelfs de kleinste afwijking van deze normen kan leiden tot het verlies van een waardevol ei.
Wanneer kun je struisvogeleieren rapen?
Struisvogeleieren Het is aan te raden om eieren vrijwel direct na het leggen uit het nest te verwijderen. Het is daarom cruciaal om de nesten zo vaak mogelijk te controleren. Bovendien stimuleert frequent eieren rapen het vrouwtje van de struisvogel om door te gaan met leggen en zo de verloren eieren aan te vullen.
Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat het rapen van eieren nooit mag gebeuren terwijl het vrouwtje nog in het nest zit. Dit kan psychologisch traumatisch zijn voor de vogel. Het is het beste om te wachten tot ze het nest verlaat en dan eieren te rapen zonder haar aandacht te trekken.
Een ei dat lang in het nest blijft liggen, loopt het risico op de ontwikkeling van pathogene bacteriën op het schaaloppervlak en op embryonale ziekten. Bovendien kan het laten liggen van het legsel in direct zonlicht leiden tot embryonale sterfte.
Verzamelregels
Om eieren op de juiste manier uit een nest te verzamelen, moet u zich aan de volgende regels houden:
- Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat iemand de vogels afleidt terwijl de eieren worden verzameld.
- De monteur moet voor aanvang van de werkzaamheden zijn handen wassen met warm water en desinfecterende zeep.
- Verzamelde monsters moeten in een speciale mand of container worden geplaatst.
- Tijdens het kloppen mag u de eieren niet ruw bewegen of schudden.
- Na het verzamelen moet elk monster gewassen, gedroogd en onderzocht worden.
Verwerking en desinfectie vóór opslag
Het is belangrijk dat de eieren schoon zijn; als ze erg besmet zijn, moeten ze gewassen worden. Ook hierbij zijn een paar regels belangrijk:
- Eieren worden verwerkt voordat ze worden opgeslagen.
- Desinfecteer uw handen met jodium voordat u met de procedure begint. Doe dit ook voordat u met elk afzonderlijk monster in contact komt.
- Gebruik voor het wassen warm water, minstens 40 °C. Gebruik nooit koud water, want als de temperatuur van het ei binnenin hoger is dan de vloeistof erbuiten, zal het gaan rimpelen. Hierdoor kunnen micro-organismen het ei binnendringen.
- Als de procedure in een bak wordt uitgevoerd en niet onder stromend water, ververs dan na elk monster het water en was de bak grondig.
- Aan het water wordt een chloor- of jodiumhoudend reinigingsmiddel toegevoegd.
- Gebruik geen doek tijdens het wassen, dit verhoogt de mate van vervuiling.
- Verontreinigingen worden niet van het oppervlak afgeschraapt, omdat dit de buitenste laag van de schelp kan beschadigen en micro-organismen de mogelijkheid kan bieden om naar binnen te dringen.
- De procedure duurt 2-3 minuten.
- Na het wassen worden de schone exemplaren op een natuurlijke doek gelegd en volledig te drogen gelegd.
Door bij het houden van vogels de hygiënische normen na te leven, wordt het risico op infecties op het oppervlak van het ei en op penetratie ervan in het ei tot een minimum beperkt.
Bewaarcondities
Bij de opslag van struisvogeleieren worden een specifieke temperatuur en luchtvochtigheid aangehouden. Daarom rusten ervaren pluimveehouders de ruimte uit met speciale meetapparatuur. De locatie moet bovendien droog en donker zijn.
Optimale vochtigheids- en temperatuurniveaus
| Parameter | Betekenis |
|---|---|
| Temperatuur | 13-18°C |
| Vochtigheid | 30-40% |
| Houdbaarheid bij kamertemperatuur | Tot 30 dagen |
| Houdbaarheid in de koelkast | 5-7 maanden |
Het wordt aanbevolen om tijdens de opslag van het product een lage luchtvochtigheid te garanderen, ongeveer 30-40%. De temperatuur mag niet lager zijn dan 13 °C en niet hoger dan 18 °C.
Eieren positioneren en draaien
Deskundigen zijn het oneens over de juiste positie om eieren te bewaren. Sommigen pleiten ervoor om struisvogeleieren strikt horizontaal te bewaren, terwijl anderen aanraden om ze verticaal te bewaren, met de stompe kant naar boven. Boeren vinden door middel van vallen en opstaan de methode die ze het meest effectief vinden.
- • Draai de eieren dagelijks om als u ze meerdere dagen bewaart.
- • Verminder de omkeerfrequentie tot eenmaal per 3 dagen bij bewaring tot maximaal 10 dagen.
Je kunt de eieren ook met verschillende tussenpozen keren, afhankelijk van hoe lang ze bewaard zijn. Als de eieren bijvoorbeeld meerdere dagen bewaard zijn, kun je ze elke dag keren. Als ze ongeveer 10 dagen bewaard zijn, kun je de frequentie terugbrengen tot eens in de drie dagen.
Houdbaarheid
Bij kamertemperatuur kan een ei tot 30 dagen houdbaar blijven, zolang de schaal niet beschadigd is.
In de koelkast, bij een temperatuur van +2 tot -2 C° en een relatieve luchtvochtigheid van 85 tot 88%, neemt de houdbaarheid aanzienlijk toe - tot wel 5-7 maanden.
De houdbaarheid van eieren vóór het broeden bedraagt 1 week. Vóór het broeden mag de eierstokken maximaal 10 dagen bewaard worden, maar alleen bij een temperatuur van 15-18 °C en een relatieve luchtvochtigheid van 40%.
Video: Hoe kies je een goed struisvogelei?
Wij raden u aan een reportage te bekijken waarin een boer vertelt over het verzamelen, bewaren en selecteren van goede struisvogeleieren:
Hoe vervoer je een struisvogelei op de juiste manier?
- × Gebruik geen koud water om eieren te wassen voordat u ze transporteert.
- × Plaats geen eieren zonder verpakkingsmateriaal in de transportdoos.
Om een veilig transport van struisvogeleieren te garanderen, verzoeken wij u de volgende richtlijnen te volgen:
- Ze kiezen een speciale doos uit en vegen deze droog met een droge doek.
- Elk ei wordt verpakt in verpakkingsrubber, watten of rubberachtig verpakkingsmateriaal.
- Leg het met de stompe kant naar boven.
- De doos is op trillingsdempend rubber geplaatst om schokken tijdens het rijden te voorkomen.
- Het deksel van de doos is wit geverfd, vooral als de doos langere tijd vervoerd moet worden. Dit om het zonlicht te weerkaatsen.
Moeten eieren geëtiketteerd worden?
Boeren die serieus werk maken van de struisvogelhouderij, weten dat de eieren van de vogels geëtiketteerd moeten worden, zodat precies bekend is wanneer het product is geoogst.
Eieren worden gemerkt met een potlood. De verzameldatum en het sectienummer staan op de punt van elke eierschaal. Deze informatie wordt ook in een speciaal logboek met een serienummer genoteerd.
Het verzamelen en bewaren van struisvogeleieren is dus een nauwgezet proces dat specifieke kennis, vaardigheden en een integrale aanpak vereist. Alleen door aan alle eisen te voldoen, kunt u dit waardevolle product behouden.