Het vlees van wilde kwartels wordt beschouwd als een delicatesse vanwege de onvergelijkbare smaak, gezondheidsvoordelen, sappigheid en malsheid. De vraag naar kwartelvlees heeft veel boeren ertoe aangezet om kwartelkwekerijen op te zetten. De kenmerken van inheemse kwartelrassen en hun variëteiten worden hieronder besproken.
Kenmerken van vleeskwartelrassen
Kwartels werden oorspronkelijk gedomesticeerd om eieren te produceren, die gezonder zijn dan kippeneieren. Na het vlees van deze vogels te hebben geproefd, ontstond het idee om kwartels te gaan fokken voor de vleesproductie. Er zijn echter momenteel minder vleesrassen dan eierrassen.
Kwartels zijn kleine vogels. Om voldoende vlees te produceren, moeten ze vetgemest worden. Vetmesten is daarom essentieel voor het grootbrengen van vleesproducerende vogels. Daarbij is het belangrijk om een dieet samen te stellen dat de kwartels voorziet van vitaminen en mineralen, waaronder groenvoer. Dit helpt de vogels niet alleen om aan te komen, maar voorkomt ook ziekten.
Een van de unieke eigenschappen van kwartels is dat hun vlees dieetvriendelijk is. Het maakt het voor mensen moeilijk om overgewicht te krijgen. Bovendien versterkt het vlees het immuunsysteem en verlicht het bepaalde ziekten.
Daarnaast hebben vleesrassen de volgende kenmerken:
- Het karkasgewicht is aanzienlijk hoger dan dat van veel voorkomende wilde vogelsoorten. Sommige rassen bereiken een gewicht van 300-400 gram.
- De gewichtstoename is aanzienlijk intenser. Dit hangt af van de regelmaat en kwaliteit van de voeding.
- Vleesrassen hebben frequente voeding in grote hoeveelheden nodig.
- Deze kwartelsoort wordt gekenmerkt door een lage eiproductie, waardoor het moeilijk is om nakomelingen te krijgen.
In alle andere opzichten verschillen vleeskwartels niet van andere soorten van deze vogelsoort.
Soorten vleeskwartelrassen en hun kenmerken
- ✓ Ziekteresistentie
- ✓ Snelheid van gewichtstoename
- ✓ Vereisten voor detentieomstandigheden
- ✓ Economisch voordeel
Het fokken van kwartels voor de vleesproductie heeft geleid tot de ontwikkeling van een grote verscheidenheid aan soorten. Deze kwartels verschillen op verschillende manieren, dus voordat u met de fokkerij begint, is het belangrijk om een specifiek ras te kiezen.
- × De klimatologische omstandigheden van de regio negerend
- × Onderschatting van de voedingsbehoefte
- × Verwaarlozing van de detentieomstandigheden
De volgende soorten vleeskwartels zijn verkrijgbaar:
- Texas Wit
- Farao
- Virginia
- Manchurian
- Californisch
| Ras | Gewicht man (g) | Vrouwelijk gewicht (g) | Aantal eieren per jaar | Eigewicht (g) | Overlevingspercentage kuikens (%) |
|---|---|---|---|---|---|
| Texas Wit | 350 | 450 | 200 | 12-20 | 80 |
| Farao | 200-250 | 300-350 | 200-250 | 12-16 | 75 |
| Virginia | 200 | 300 | 150 | 10-12 | 70 |
| Manchurian | 250 | 300-350 | 200-220 | 13-16 | 85 |
| Californisch | 200 | 300 | 150 | 10-12 | 65 |
Texas White (albino)
Een van de meest gefokte rassen is de Texas White Quail. De naam van de soort is afgeleid van zijn oorsprong in Texas, VS.
Een opvallend kenmerk van deze kwartels, dat hun raszuivere status aangeeft, is hun witte verenkleed, zonder enige andere kleur. Een uitzondering vormen de zwarte vlekken op de witte nek.
Wat het uiterlijk van de Texas Albino betreft, heeft hij de volgende onderscheidende kenmerken:
- een stevige bouw met een brede rug en een vooruitstekende borst;
- het lichaam is langwerpig met een korte nek en een kleine ovale kop;
- ogen - zwarte kralen;
- de snavel is in verhouding tot de grootte van de kop, de kleur is egaal lichtroze of met een donkere vlek op de punt;
- de kleur van de veren is uitsluitend wit, maar er kunnen zich enkele zwarte stippen op de achterkant van de kop bevinden;
- De poten van de Texas White Quail zijn goed ontwikkeld om te rennen, en het onderste deel van de poten is roze van kleur;
- kalm karakter.
Naast zijn uiterlijk heeft dit vleesras een uitstekende productiviteit. Dit blijkt uit de volgende cijfers:
- gewicht: mannetjes – 350 gram, vrouwtjes – 450 gram, maximaal mogelijk figuur – 550 gram;
- hoeveelheid vlees bij de uitgang: bij vrouwtjes - tot 350 gram, bij mannetjes - tot 250 gram;
- rijping van de voortplantingsfunctie – 60 dagen;
- aantal gelegde eieren per jaar – 200 stuks;
- het gewicht van 1 ei is 12 gram, maar het kan ook 20 gram zijn;
- De overlevingskans van kuikens bedraagt 80%.
Farao
De Egyptische naam van dit vleesproducerende kwartelras doet geen recht aan zijn oorsprong. Het werd in de jaren 60 in de Verenigde Staten ontwikkeld. De "bedenker" van dit kwartelras was de Amerikaanse wetenschapper en fokker A. Marsh. De wetenschapper bereikte dit door eiproductie Hij verhoogde de winst van pluimveevlees met 40%.
Je kunt de Farao onderscheiden van andere vertegenwoordigers van de kwartelfamilie door zijn uiterlijke kenmerken:
- Ten eerste is er de kleur, hoewel die niet veel verschilt van die van andere wilde vogels. Het verenkleed is gevlekt grijsbruin met talloze witte, zwarte en grijze vlekken.
- De kop is klein en ovaalvormig.
- De ogen zijn rond, klein van formaat, zwart van kleur met een donkergrijze rand.
- De snavel is evenredig met de grootte van de kop en is donkergrijs of zwart. Een roze snavel is zeldzaam, hoewel deze wel bij deze soort voorkomt.
- De poten zijn sterk en grijsroze van kleur.
- Het karkasgewicht van mannetjes en vrouwtjes verschilt: voor de eerste is dat 200-250 gram, voor de laatste 300-350 gram.
De eierproductie is laag vergeleken met andere rassen die eieren leggen: slechts 200-250 eieren per jaar.
Veel ondernemers kiezen ervoor om het Pharaoh-ras te fokken omdat het de volgende kwaliteiten heeft:
- goede vleeswinst per karkas;
- enorme voordelen voor het menselijk lichaam: voorziening van alle noodzakelijke vitamines en micro-elementen;
- het aantal eieren is misschien klein, maar ze zijn groot van formaat (vergeleken met de standaardparameters) en zeer nuttig;
- de nakomelingen hebben een hoge overlevingskans en een snelle seksuele rijping;
- hoge vruchtbaarheid.
De aanwezigheid van tekortkomingen doet geen afbreuk aan de populariteit van dit ras. De nadelen zijn onder andere:
- hoge eisen aan de inhoud;
- lage eileg (hoewel dit voor een vleesras niet zo belangrijk is);
- De gelijkenis van de kleur met die van wilde vogels vermindert de waarde van gedomesticeerde exemplaren voor kopers.
Virginia kwartel
In tegenstelling tot hun vleesproducerende verwanten wordt het Virginian ras niet veel gekweekt. Sommige Europese boeren houden ze als sierdieren. Er is echter wel interesse in het ras als vleesbron, aangezien elk dier 200-300 gram puur product oplevert.
Het uiterlijk van het Virginia ras kan niet bijzonder genoemd worden:
- lichaamsgrootte is klein, rond;
- de kleur van het verenkleed is bruin met veel donkere en lichte insluitsels;
- van het voorhoofd tot aan de nek lopen zwarte en witte strepen;
- de snavel is donkergrijs of grijs met een gekartelde rand;
- staartlengte – 5-7 cm.
Vertegenwoordigers van dit ras zijn gemakkelijk te verzorgen. Ze hebben geen ruime kooien of speciaal voer nodig. Ze leven echter het liefst in paren.
Manchurian kwartel
De Mantsjoerijse kwartel is een van de populairste vleesrassen van deze vogels. Hij werd ontwikkeld in Noordoost-China en zijn voorouders waren gewone wilde vogels. De oorspronkelijke functie van het Mantsjoerijse ras was het leggen van eieren. Dit is nog steeds zo, maar deze kwartels worden ook gefokt voor hun vlees.
Alleen een geoefend oog kan de Mantsjoerijse kwartel gemakkelijk onderscheiden, aangezien het uiterlijk sterk lijkt op dat van de Japanse of farao-kwartel. De volgende kenmerken kunnen echter worden gebruikt om dit kwartelras te identificeren:
- De bonte kleur is roodachtig, lichtbruin of hazelnootkleurig. Vrouwtjes hebben meer bonte tekening dan mannetjes.
- Miniatuur rond lichaam.
- Een kleine kop op een korte nek. Het verenkleed op de kop is donkerder dan op het lichaam.
- De ogen zijn kleine, zwarte kraaltjes.
- De snavel is ook klein en grijsbruin van kleur.
- De poten zijn dun maar sterk en grijsroze van kleur.
- Het karakter wordt gekenmerkt door impulsiviteit, grilligheid en verlegenheid.
De numerieke indicatoren van het Manchurian ras zijn als volgt:
- vrouwelijk gewicht – 300-350 gram, mannelijk – 250 gram;
- de hoeveelheid vlees verkregen uit 1 karkas van een vrouwtje is 200 gram, van een mannetje - 150 gram;
- Kwartels leggen zo'n 200-220 eieren per jaar. Het gewicht van één ei varieert tussen de 13-16 gram.
Een onderscheidend kenmerk van dit ras, en tevens een voordeel, is de bescheidenheid als het om eten gaat. De vogels komen snel aan met zowel speciaal voer als zelfgemaakte diëten.
Californische kwartel
Californische kwartels komen het meest voor in Noord-Amerika. Ze worden gefokt voor zowel vlees als sierhuisdieren. Deze laatste onderscheiding is mogelijk dankzij hun prachtige verenkleed. Daarom worden Californische kwartels beschouwd als het mooiste vleesras.
De schoonheid van deze vogels schuilt in hun verenkleed: het heeft een iriserende bruine of grijze kleur. De irisatie strekt zich uit van de kop tot het lichaam. Lichte strepen zijn te vinden aan de zijkanten, voornamelijk op de vleugels. De borst is voorzien van gekleurde vlekken. Op de kruin bevindt zich een kuif bestaande uit 3-4 veren. Vrouwtjes zijn niet alleen zwaarder, maar hebben ook een feller verenkleed.
Eén karkas van een Californische kwartel levert 200-300 gram puur, gezond vlees op.
Bij het fokken van dit soort kwartels moeten de kooien ruim zijn. In te krappe kooien verwelken de vogels, komen ze slecht aan en leggen ze veel lege eieren.
Welke vleeskwartelrassen worden in Rusland gefokt?
De kwartelkweek in Rusland is een relatief nieuwe maar snelgroeiende sector. Er zijn al diverse grootschalige kwartelkwekerijen in het land gevestigd, die niet alleen voor eigen consumptie, maar ook voor de export worden gehouden.
De populairste vleesrassen in Rusland zijn:
- Farao
- Texaanse Albino
- Manchurian
Ook Californische kwartels worden in kleine aantallen gefokt, maar dan voor decoratieve doeleinden.
De genoemde vleesvogelrassen zijn zeer goed aangepast aan de wisselende omstandigheden van het Russische klimaat, hoewel ze in gesloten kwekerijen worden gefokt.
Voorwaarden voor het houden en fokken van kwartels voor vlees
Om kwartels te fokken voor vlees, is het noodzakelijk om ze alles te geven wat ze nodig hebben: een leefgebied en voedsel.
Leefgebied
Moet voldoen aan de volgende voorwaarden:
- Vogels moeten in een kooi worden gehouden cellen;
- Om ervoor te zorgen dat de kwartels zich niet opgesloten voelen, is het noodzakelijk om de regel te volgen: er moet 20 vierkante cm kooiruimte per vogel zijn;
- celgrootte 90×40×20 cm;
- De voorkant van de kooi moet gaten hebben waar de vogels gemakkelijk hun kop in kunnen steken;
- Buiten de kooien, onder de cellen, bevinden zich voeder- en drinkbakken, zodat de vogels kunnen eten zonder hun verblijf te verlaten;
- op de bodem van de kooien moeten lades voor de eieren en voor het organische afval aanwezig zijn;
- de temperatuur op de bewaarplaats varieert van +18 tot +22 graden;
- Er moet verlichting in de kooien zijn - niet te fel, maar wel constant gedurende de dag;
- de luchtvochtigheid in de cellen moet hoog zijn – minimaal 70%;
- het verblijf van de kwartels moet regelmatig worden schoongemaakt;
- Er moeten ventilatiegaten zijn, maar wel zodanig dat er geen tocht ontstaat;
- De vogels die voor de slacht worden geselecteerd, worden apart gehouden van de rest van de groep. Ze worden eerst verdeeld in mannetjes en vrouwtjes.
Noodzakelijke voeding
De voeding heeft invloed op de gewichtstoename van kwartels. Er kunnen twee soorten voer worden gebruikt:
- gekocht voor kwartels of kippen;
- zelfgemaakt.
Indien de tweede optie als prioriteit wordt gekozen, moet deze het volgende omvatten:
- graangewassen;
- groenten;
- groente;
- krijt;
- zout;
- visgraatmeel;
- ongeraffineerde olie.
Deze samenstelling zal helpen om kwartels te verzadigen met alle noodzakelijke elementen.
Bij het nastreven van winst is het belangrijk om te onthouden dat het overvoeren van vogels niet alleen een negatief effect kan hebben op hun conditie, maar ook op het aantal eieren dat ze leggen.
Fokken van kwartelrassen
Kwartels kweken is eenvoudig in gevangenschap. Selecteer één mannetje en twee tot vier vrouwtjes. Alle geselecteerde vogels worden in een gezamenlijke kooi geplaatst. Nadat de eieren zijn verzameld, worden ze in een broedmachine gelegd, die zelfgemaakt of commercieel verkrijgbaar kan zijn.
De broedperiode duurt 17 dagen. Als aan alle voorwaarden is voldaan, verschijnen de jongen op dag 18.
Vleesproducerende kwartels zijn een rendabele investering voor agrarische bedrijven. De fokkosten zijn laag, maar goede verzorging is essentieel: regelmatig voeren, kooien schoonhouden, ziektepreventie, enz. Het resultaat is gezond, dieetvriendelijk vlees dat een hoge marktprijs oplevert.