Wie heeft er baat bij het eten van kippeneieren en wie niet, en waarom?

Kippen zijn wereldwijd de populairste eierproducenten. Dit product heeft zowel gezondheidsvoordelen als nadelen voor het menselijk lichaam. Het is licht verteerbaar dankzij de uitgebalanceerde samenstelling van eiwitten, vetten, mineralen en vitaminen. Artsen adviseren voorzichtigheid bij pancreatitis, diabetes en bepaalde andere ziekten.

Samenstelling en voedingswaarde van eieren

De samenstelling van een ei hangt direct af van het ras, de leeftijd, de gezondheid, de leefomstandigheden en de voeding van de kip. Het caloriegehalte van het product is laag: 157 kcal per 100 g.

Elk deel van het ei heeft een andere samenstelling en structuur: de schaal, het eiwit en de dooier. De schaal bestaat uit calcium en wordt vaak gemalen en als voedingssupplement gebruikt. Het eiwit bestaat uit eiwit en water in een verhouding van 1:9. De dooier bevat vetten, eiwitten, cholesterol en koolhydraten.

Per 100 g product is de voedingswaarde als volgt:

Vitaminen	Percentage van de dagelijkse waarde	Mineralen	Percentage van de dagelijkse waarde
A	28%	Calcium	6%
D	22%	Potassium	6%
B2	24%	Natrium	10%
B4	26%	Fosfor	24%
B5	17%	Ijzer	14%
B12	40%	Jodium	13%
H	18%	Kobalt	100%
PP	50%	Koper	8%

De voordelen van kippeneieren

Regelmatige consumptie van kippeneieren heeft een aantal gunstige effecten op het menselijk lichaam:

Hun hoge voedingswaarde is te danken aan de aanwezigheid van aminozuren, die essentieel zijn voor alle vitale processen in het lichaam. Eieren bevatten ook andere stoffen:

• vitaminen;
• foliumzuur;
• fosfor, choline, luteïne en jodium;
• biotine, selenium en ijzer.

Toename van spiermassa

De hoge waarde van het product is te danken aan de gunstige bestanddelen, die in ideale "gulden middenweg"-verhoudingen voorkomen. Regelmatige eiwitconsumptie bevordert de spiergroei. De sleutel is het scheiden van het eiwit van de dooier, aangezien elke eihelft 3 gram eiwit bevat, essentieel voor spiergroei.

Eet elke ochtend 8 eieren, inclusief 8 eiwitten en 2 dooiers. Zo krijgt je lichaam de volgende voedingsstoffen binnen:

Elementen	Hoeveelheid
Eiwit	26.5
Vetten	5.23
Calorieën	153
Koolhydraten	het lichaam ontvangt niet

Om spiermassa te kweken, wordt aanbevolen om eieren als volgt te bereiden:

• In de magnetron.
• Gebakken eieren.
• Hardgekookt.
• Gebakken.
• Gestoomd.

Eet hiervoor eieren in hun geheel: eiwit en dooier. Je hoeft de voordelen van dit product niet op te offeren; het is alleen belangrijk om er niet te veel van te eten.

Voor gezonde ogen, hart en sterke botten

Eieren zijn een belangrijke voedingsbron en bevatten voedingsstoffen zoals luteïne, vitaminen en vetzuren. Deze voedingsstoffen helpen leeftijdsgebonden visuele beperkingen te voorkomen. Eieren zijn rijk aan cysteïne, zwavel en een eiwit dat als antioxidant voor de lens werkt. Om dezelfde reden worden zwavelrijke supplementen gebruikt om staar te voorkomen.

Het eten van 2-3 eieren per week vermindert het risico op hart- en vaatziekten, omdat ze veel nuttige stoffen bevatten. U moet het echter niet overdrijven, omdat de grote hoeveelheid cholesterol in kippeneieren schadelijk is voor het hart.

Om botten te versterken, worden gebroken eierschalen gebruikt. Spoel ze eerst af om de geur te verwijderen. Kook ze desgewenst om ziekteverwekkers te verwijderen. Als u zelfgemaakte eieren gebruikt, kunt u deze stap overslaan. Bak de schalen na het koken 15 minuten in de oven en maal ze vervolgens tot poeder. Los een theelepel op in een glas water en neem dit eenmaal daags in bij de maaltijd.

Voordelen voor kinderen

De gemiddelde dagelijkse dosis voor een volwassene is een half ei. Kinderen kunnen er meer van eten. Dit komt doordat kinderen actief zijn, waardoor ze meer energie verbruiken en een snellere stofwisseling hebben dan volwassenen. Een kind kan daarom gerust twee eieren per dag eten.

Voordat u eieren aan een kind geeft, moet u controleren of het kind niet allergisch is voor het product. Om te testen of er een reactie optreedt, kunt u het kind één gekookt ei geven. Als er binnen drie dagen geen reactie optreedt, zijn de eieren veilig. Het wordt afgeraden om kinderen vaak rauwe of zachtgekookte eieren te geven.

Effectief gewichtsverlies

Kippeneieren zorgen voor een snelle verzadiging en elimineren het hongergevoel dat vaak gepaard gaat met diëten. Een dieet op basis van eieren is milder voor het lichaam, veilig voor de gezondheid en gunstig voor een goede stofwisseling. Door een eierdieet te volgen, kun je in slechts een week tot wel 2,5 kilo afvallen, en dat gewicht komt niet terug na afloop van het dieet.

Sommige diëten bevatten eieren en grapefruit, die beide rijk zijn aan eiwitten en weinig koolhydraten bevatten. Deze combinatie is vooral gunstig voor mensen die regelmatig sporten en fysiek actief zijn. Het is belangrijk om alle aanbevelingen op te volgen en het dieet niet langer te laten duren dan de voorgeschreven tijd.

Voordelen in cosmetologie

Zowel in de thuis- als in de professionele cosmetica is het ei het hoofdingrediënt.

Gezichtsmasker

Een gezichtsmasker op basis van kippenei is geschikt voor alle huidtypen, maar het gebruikte ei wordt individueel geselecteerd op basis van de vette huid. Eiwitten worden bijvoorbeeld toegevoegd aan huidverzorgingsproducten voor vette en neutrale huidtypen omdat ze de poriën verkleinen, de huid uitdrogen en overtollig talg verwijderen, wat zorgt voor een witmakend effect.

De dooier wordt gebruikt bij een droge en normale huid. Het houdt vocht vast in de huid, het heeft een verzachtende werking en geneest schilfers.

Breng de gewenste hoeveelheid product aan op je gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken. Spoel daarna af met water. Spoel bij een vette huid af met koud water en bij een droge huid met warm water. Je kunt het eiwit of de dooier van tevoren opkloppen voor een gelijkmatige verdeling.

Haargezondheid

Shampoos met kippenei zijn effectief in de strijd tegen roos, voorkomen haaruitval en zorgen voor meer kracht en natuurlijke glans. Na gebruik van de shampoo of het pure ei blijft er een dun laagje op het haar achter dat het beschermt tegen invloeden van buitenaf. Spoel deze producten af ​​met koud water; anders blijven de eieren op de hoofdhuid plakken en zijn ze moeilijk te verwijderen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rauwe eieren?

Een favoriete traktatie onder bodybuilders is advocaat, gemaakt van geklopte rauwe kippeneieren. Rauwe advocaat bevat een grote hoeveelheid eiwitten, essentieel voor spiermassa. Rauwe eiwitten zijn licht verteerbaar, dus atleten voegen vaak eiwitten toe aan eiwitdrankjes.

Een rauw ei heeft ook een gunstig effect op de stembanden; zelfs de beroemdste zangers drinken een ei voor een optreden. Zo maakte Feodor Chaliapin altijd advocaat voor elk optreden. De ingrediënten van het ei bevochtigen het strottenhoofd en geven de stem tijdelijk een fluweelzachte, rijke klank.

Voordelen voor vrouwen

Bij het bespreken van de voordelen van eieren voor vrouwen, is het het beste om te beginnen met de dooier. Deze bevat aanzienlijke hoeveelheden aminozuren, mineralen en choline. Wetenschappers beweren dat het eten van twee gekookte kippeneieren per dag het risico op borstkanker met 44% vermindert. Dit deel van het ei bevat ook ijzer, wat belangrijk is voor het vrouwelijk lichaam, aangezien vrouwen maandelijks aanzienlijk veel bloed verliezen.

Eiwitten bevatten foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor vrouwen die zwanger willen worden, tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding. Vitamine B9 bevordert een goede ontwikkeling van de foetus.

Het enige nadeel van eieren is dat ze cholesterol bevatten, maar als je je menu afwisselt met verse groenten en fruit, is dat geen probleem. Dit geldt vooral voor spinazie, broccoli, krenten, paprika's en linzen.

Voordelen voor mannen

Rauwe eieren zijn zeer gunstig voor de potentie omdat ze hun natuurlijke vitamines behouden, terwijl verhitting hun structuur en voedingswaarde doet afnemen. Rauwe eieren zijn echter niet gemakkelijk te verteren omdat ze antitryptase bevatten. Er is maar één oplossing: als een man zijn potentie wil verbeteren en de hoeveelheid sperma wil verhogen, is het het beste om eieren te eten die minimaal gekookt zijn, met name zachtgekookte eieren.

Eieren zijn gunstig voor de voortplantingsfunctie dankzij de synthese van gameten met behulp van eiwitten, die in overvloed aanwezig zijn in het menselijk lichaam. Eieren verwijderen overtollige gifstoffen en afvalstoffen en reinigen het lichaam van diverse onzuiverheden, wat de sleutel is tot een succesvolle bevruchting.

Lecithine, aanwezig in vogeleieren, geeft het lichaam energie en zorgt voor een langdurige jeugd, omdat het deelneemt aan stofwisselingsprocessen. Deze component verbetert de bloedcirculatie, wat essentieel is voor het behoud van potentie.

De eenvoudigste en makkelijkste manier om een ​​kater te voorkomen, is door een rauw ei te drinken terwijl je alcohol drinkt. Wanneer een rauw ei in contact komt met alcohol, vormt het een colloïdale massa, waardoor de biologische beschikbaarheid van de alcohol aanzienlijk afneemt, waardoor je minder snel dronken wordt.

Om een ​​kater te voorkomen, kun je een eitje drinken, niet alleen tijdens het drinken van alcohol, maar ook direct erna. Het is ook een grote hulp in de ochtend, wanneer er tekenen van dronkenschap aanwezig zijn.

Gebruik bij diabetes en pancreatitis

Een diabetesdieet omvat zachtgekookte eieren, die gemakkelijker te verteren zijn voor het maag-darmkanaal. Je kunt gestoomde omeletten maken met eiwit. Het is het beste om dooiers en gebakken eieren een tijdje te vermijden. Bij zowel diabetes type 1 als type 2 worden gekookte eieren 's ochtends gegeten of toegevoegd aan salades.

Het belangrijkste voordeel van eieren is hun hoge eiwitgehalte, dat gemakkelijk verteerbaar is. Dit is essentieel voor het herstel van beschadigde alvleeskliercellen. Eieren zijn van nature gunstig vanwege hun rijke gehalte aan vitaminen en mineralen. Regelmatige consumptie herstelt de kracht, verhoogt de energie, versterkt de immuniteit en heeft een positief effect op botten, tanden, haar en meer. Rauwe eieren zijn gecontra-indiceerd voor diabetici vanwege hun hoge cholesterolgehalte.

Tijdens een opvlamming van pancreatitis zijn alleen eiwitten toegestaan, en zelfs dat mag pas na de vierde dag. In het begin is het het beste om gestoomde omeletten te maken, daarna soufflés en ovenschotels, maar absoluut zonder de dooier. Pas na een maand mag je zachtgekookte hele eieren eten.

Traditionele geneeskunde

Eieren worden in de volksgeneeskunde vaak gebruikt om diverse aandoeningen te behandelen. Hieronder staan ​​de meest voorkomende aandoeningen waarvoor verschillende recepten op basis van eieren worden gebruikt:

Ziekten	Behandelingsmethode
Angina	Klop een vers ei los en voeg het toe aan 250 ml water op kamertemperatuur. Gorgel 4 tot 5 keer per dag met het mengsel.
Bronchitis	Pers 10 citroenen en breek vervolgens 10 kippeneieren in een aparte geëmailleerde kom. Giet er citroenpuree over en laat 10 dagen trekken. Giet het mengsel daarna door een kaasdoek, voeg 0,5 liter cognac en 1 kg honing toe en laat nog een dag trekken. Neem driemaal daags 50 g voor de maaltijd.
Baarmoederbloeding	Klop twee eiwitten stijf en voeg een halve theelepel citroenzuur toe. Drink het mengsel in één keer op. Je kunt het desgewenst wegspoelen met water.
Maagzuur	Om brandend maagzuur te verlichten, kunt u de schaal van een hardgekookt kippenei verpulveren. Neem driemaal daags een halve theelepel.
Pijn in de onderrug	Doe 7 grote eieren in een pot van 3 liter. Was 1,5 kg citroenen en pers ze uit met een sapcentrifuge. Dek de pot af met een kaasdoek en bewaar hem drie dagen in de koelkast. Prak de eieren vervolgens fijn en giet het mengsel door een vergiet. Neem tweemaal daags 1 theelepel.
Doorligwonden	Breng een glas zonnebloemolie aan de kook, laat iets afkoelen en voeg dan het eiwit toe. Breng het mengsel aan op de doorligwonden.
Brandwonden	De zalf wordt als volgt bereid: meng 1 eetlepel duindoornolie, dezelfde hoeveelheid sint-janskruidolie en 1 eiwit. Breng het aan op de verbrande plekken.

De meest voorkomende volksrecepten bestaan ​​uit het mengen van eieren met boter, melk, honing en citroensap. Dit mengsel kan veel kwalen genezen, zelfs kwalen die niet met medicijnen behandeld kunnen worden.

Schade door kippeneieren

Naast de goede eigenschappen van eieren, hebben ze ook schadelijke eigenschappen. Het eten van eieren van lage kwaliteit, of eieren die al lang in de supermarkt liggen, kan ernstige gevolgen hebben:

De laatste jaren zijn er regelmatig gevallen van salmonellose, een zeer ernstige vorm van voedselvergiftiging, gemeld. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om de volgende maatregelen te nemen:

• Het is goed om je handen met zeep te wassen voor en nadat je eieren hebt aangeraakt.
• Eet geen rauwe eieren.
• Het is noodzakelijk om eieren te wassen voordat u ze in welke vorm dan ook kookt.

Het is belangrijk om te weten dat hoe langer een ei bewaard is, hoe lichter het wordt. Als het direct zinkt, is het vers.

Contra-indicaties

Eieren bieden talloze gezondheidsvoordelen, maar sommige mensen zijn er allergisch voor. Het is ook raadzaam om een ​​arts te raadplegen voordat u eieren eet om de juiste hoeveelheid te bepalen voor mensen met diabetes, pancreatitis, cholecystitis, maag-darmklachten of nieraandoeningen.

Het effect van eieren op het maag-darmkanaal

Artsen hebben er geen bezwaar tegen dat patiënten met gastritis kippeneieren in welke vorm dan ook in hun dieet opnemen. Rauwe eieren zijn het meest gunstig, omdat ze een complex van vitaminen, mineralen en sporenelementen bevatten die essentieel zijn voor de goede werking van alle organen.

Eieren zijn niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om in uw dieet op te nemen bij gastritis van welke ernst dan ook. Het wordt aanbevolen om het product in de volgende vormen te consumeren:

• zachtgekookt;
• gestoomde omelet;
• hardgekookt.

Het is belangrijk om geen eieren te bakken, omdat ze schadelijk kunnen zijn voor een reeds ziek lichaam. Rauwe eieren zijn gunstig bij ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal. De bestanddelen in eieren bedekken de aangetaste slijmvliezen, waardoor erosies worden verminderd en verzacht.

Cholesterol

De eindeloze discussie over de gezondheidsvoordelen en -nadelen van eieren komt voort uit hun cholesterolgehalte. In kleine hoeveelheden is het zelfs goed voor het cardiovasculaire systeem. Deskundigen stellen dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 300 mg is. Als uw cholesterolwaarden normaal zijn, kunt u gerust één ei per dag eten, maar als uw cholesterolwaarden boven de aanbevolen hoeveelheid liggen, is het raadzaam om twee tot drie keer per week eieren te eten.

Wanneer zijn kippeneieren schadelijk voor kinderen?

Kippeneieren zijn calorierijk en moeten als laatste in het dieet van een baby worden geïntroduceerd, te beginnen met alleen de dooier, aangezien het eiwit een sterk allergeen is. Mensen met een allergie moeten eieren volledig vermijden. Kinderen kunnen een individuele intolerantie hebben voor de componenten in eieren. Kwarteleieren kunnen als vervanging dienen, omdat deze vrijwel ongevoelig zijn.

Dit product kan ernstige schade aan het cardiovasculaire systeem veroorzaken, zelfs bij kinderen. Amerikaans onderzoek heeft echter aangetoond dat cholesterolverhogende effecten niet worden veroorzaakt door eieren, maar door de consumptie van vet vlees en gebak. Zelfs als een kind elke dag één ei eet, heeft dit geen invloed op het hart of de vetstofwisseling.

Wanneer is een rauw ei schadelijk?

Dooiers bevatten veel cholesterol en vet, en bij overmatige consumptie kunnen ze zich in het bloed ophopen. Dit kan schade aan het hart en de bloedvaten veroorzaken, waardoor de bloeddruk stijgt. Bij mannen kan dit leiden tot impotentie, omdat de bloedvaten minder doorlaatbaar worden.

Mensen kunnen allergisch zijn voor kippeneieren, of beter gezegd niet voor het eiwit, wat zich uit in de vorm van schilferende huid of uitslag in het gezicht.

Wat is schadelijk om samen met eieren te eten?

Eieren zijn gezond in elke vorm, behalve gebakken. Het is echter belangrijk om te weten waarmee je ze wel en niet kunt combineren.

Aardappelen met eieren. Aardappelen bevatten relatief veel mineralen, die een negatief effect hebben op de opname van calcium en ijzer uit eieren.

Eieren met vis. Vette vis bevat veel vitamine B7 en eieren bevatten ovidine, wat deze vitamine neutraliseert.

Rijst met eieren. Om optimaal van de voordelen van deze pap te profiteren, moet u deze apart van eieren eten. Hiervoor geldt hetzelfde principe als voor vis.

Melk met eieren. Bepaalde eiwitrijke voedingsmiddelen zijn onverenigbaar met elkaar, en dit geldt voor melk en eieren. Melk is over het algemeen het beste puur te consumeren, omdat het het lichaam alleen in pure vorm alle nuttige en voedzame stoffen levert.

Kaas met eieren. Het lichaam kan dierlijke eiwitten beter alleen verwerken, dus het combineren met vlees, kaas en ham wordt sterk afgeraden. Zo'n ontbijt is te zwaar voor het lichaam en je zult de hele dag een zwaar gevoel in je maag hebben.

Fruit en eieren. Na het eten van een ei is het niet aan te raden om appels, peren, abrikozen, pruimen of watermeloen te eten. Deze voedingsmiddelen worden met verschillende snelheden verteerd. Fruit wordt binnen 10-15 minuten verteerd, terwijl eieren er veel langer over doen.

Boter, mayonaise. Eieren en dierlijke vetten zijn een goede combinatie, maar het is belangrijk om te beseffen dat vetten de spijsvertering vertragen. Combineer eieren daarom niet te vaak met mayonaise of boter. Om de effecten van vetten tegen te gaan, kun je verse groenten en kruiden aan je dieet toevoegen.

Veelvoorkomende mythes

Er doen talloze mythes de ronde over de voor- en nadelen van kippeneieren, en de discussies tussen voor- en tegenstanders duren tot op de dag van vandaag voort. Dit leidt tot talloze mythes, die hieronder worden ontkracht.

Mythe 1: Bruine eieren zijn gezonder dan witte eieren (onjuist)

Dit is absoluut niet waar. De kleur van een ei heeft geen invloed op de samenstelling of waarde van het product; ze variëren alleen in kleur. De kleur van de schaal hangt af van de kleur van de kip zelf. Zelfs in dezelfde schaal kunnen eieren variëren in kleur, ruwheid en vorm. Soms kom je een ei met twee dooiers tegen, maar dat is geen probleem en is net zo eetbaar als een gewoon ei.

Mythe 2: Grote eieren worden opgepompt met hormonen of speciaal voer (onjuist)

Ook dit is volkomen onwaar. Grote eieren zijn gewild op de markt, dus begonnen producenten grotere kippen te fokken door hun voer aan te passen. Ze begonnen de kippen vetoplosbare vitamines te geven, waardoor de dooier gelijk bleef, terwijl het eiwitgehalte aanzienlijk toenam.

Mythe 3: Te veel eieren eten is gevaarlijk (waar)

Hoewel eieren gemakkelijk verteerbaar zijn, kan een gezond persoon één ei per dag eten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor ouderen is één ei per dag, bij voorkeur zachtgekookt.

Mythe 4: Eieren moeten alleen in de koelkast bewaard worden (onjuist)

Er is een speciale plek in de koelkast om eieren te bewaren, maar dat hoeft niet per se. Ze kunnen vrij lang bewaard worden op een donkere plek bij kamertemperatuur; blootstelling aan zonlicht zal ze op natuurlijke wijze bederven. Je kunt de houdbaarheid van eieren verlengen door ze in te vetten met plantaardige olie en ze in papier te wikkelen.

Mythe 5: Eieren van thuisgekweekte dieren zijn gezonder dan die van pluimveefabrieken (onjuist)

Dit is niet helemaal waar; als je eieren in de winkel koopt, moet je gewoon op de versheid letten. Natuurlijk kunnen verkopers op de markt liegen over de versheid van eieren; ze kopen van mensen die je kent, is een ander verhaal.

Rauwe eieren worden het best verteerd door het menselijk lichaam, maar er bestaat een risico op een salmonella-infectie. Hardgekookte eieren zijn het moeilijkst te verteren, dus het is aan te raden ze goed te kauwen. Zachtgekookte eieren zijn daarom de beste optie.

Eieren zijn een zeer gezond voedingsmiddel, maar ze hebben hun eigen contra-indicaties en consumptieregels. Zelfs als je dol bent op eieren, mag je niet meer dan één ei per dag eten, en sommige aandoeningen vereisen een limiet van drie eieren per week. Voordat je een heel ei eet of er een aan een kind geeft, moet je er zeker van zijn dat er geen allergie is voor het eiwit in het ei.

Veelgestelde vragen