Waarom zijn fazanteneieren zo waardevol? Hoe winstgevend is het fokken van pluimvee voor de eiermarkt?

Eieren zijn altijd een belangrijke bron van waardevolle voedingsstoffen geweest voor de normale ontwikkeling van het menselijk lichaam. Fazanteneieren, rijk aan micronutriënten en vitaminen en rijk aan vet, nemen een bijzondere plaats in tussen vergelijkbare dierlijke producten.

Beschrijving van fazanteneieren en hun samenstelling

De eieren zijn klein van gewicht, niet meer dan 30 gram. De eierschaal is poreus en zeer kwetsbaar. Ze vereisen een zorgvuldige behandeling tijdens de verwerking en het transport. Het kleurenpalet bestaat doorgaans uit grijs en groen, met of zonder vlekken.

Consumenten zijn meer bekend met kippen-, eenden- en ganzeneieren. Deze eieren hebben, net als fazanteneieren, allemaal hun eigen voedingswaarde. Maar ze smaken nauwelijks anders (behalve dat ze dikker zijn).

De chemische samenstelling van eieren is zeer rijk aan sporenelementen, aminozuren en vitamines die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. De gedetailleerde samenstelling per 100 g product vindt u in de tabel:

Calorie-inhoud van fazanteneieren

Het belangrijkste voordeel van het product is het hoge caloriegehalte (het zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel). De tabel toont de voedingswaarde per 100 gram product:

Voordelen van eieren

Fazanteneiwitten en -dooiers zijn het meest effectief in het dieet van mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het consumeren van dit product heeft ook een positief effect op het zenuwstelsel en het immuunsysteem.

Korte lijst met nuttige eigenschappen:

1. Het eten van eieren vult je, en zorgt ervoor dat je langer vol blijft.
2. Gebruik ervan in gerechten helpt ijzertekort in het lichaam te voorkomen.
3. Het product bevordert de normalisatie van de stofwisseling.
4. Door tijdig fazanteneieren in het dieet op te nemen, voorkomt u een vitaminetekort.
5. De aanwezigheid van vitamine B heeft een positief effect op de emotionele toestand van ouderen.
6. Een rijke mix van macronutriënten zorgt ervoor dat de conditie van uw haar, huid en nagels aanzienlijk verbetert.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Ondanks de vele positieve eigenschappen kunnen fazanteneieren schadelijk zijn voor het lichaam.

De nadelen zijn als volgt:

1. Rauwe eieren worden afgeraden voor consumptie. Rauw eiwit heeft een negatief effect op het menselijk maag-darmkanaal.
2. Als je langdurig rauwe eieren eet, heeft dat een negatief effect op de gezondheid van je haar (het begint uit te vallen), je nagels worden broos en je huid gaat vervellen.
3. Eierschalen zijn vaak besmet met salmonellavirussen. Wanneer ze worden ingenomen, leidt de infectie tot een verstoring van het spijsverteringsstelsel.
4. Vanwege het hoge caloriegehalte is het product gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas en diabetes.
5. Fazanteneieren zijn een sterk allergeen en mogen niet aan kinderen jonger dan 2 jaar worden gegeven.

Toepassingsmethoden

De mogelijke toepassingen van fazanteneieren zijn beperkt. Ze worden voornamelijk gebruikt in de keuken en minder vaak als ingrediënt in zelfgemaakte cosmetica.

Bij het consumeren van het product is versheid een must. De kwaliteit kan worden bepaald aan de hand van de conditie van het eiwit: het moet transparant zijn en vrij van vreemde geuren.

Wees voorzichtig bij het kopen van dit product in supermarkten. Vanwege de lage eiproductie van deze vogels en de hoge prijs van het product, zijn er vaak namaakproducten in de schappen te vinden.

Spoel eieren voor gebruik goed af onder stromend water. Eet ze liever niet rauw.

Eieren worden gebruikt bij de bereiding van de volgende gerechten:

1. Ze worden hardgekookt en in de oven gebakken.
2. Er worden gepocheerde eieren en omeletten bereid.
3. Wordt gebruikt in recepten voor het bereiden van verschillende soorten deeg.
4. Mayonaisesaus wordt bereid.
5. Wordt toegevoegd aan het gehakt/vulling bij het bereiden van schnitzels en zrazy.
6. Gekookt, toegevoegd aan salades, etc.

Vergelijkingstabel met eieren van andere vogels

De onderstaande vergelijkingstabel toont de voedings- en energiewaarden van verschillende eieren per 100 g product:

Welke fazantenrassen worden gefokt voor eieren?

Bij het fokken van fazanten om winst te maken met de verkoop van eieren, wordt vaak aandacht besteed aan jacht- en enkele sierrassen.

De populairste zijn de volgende:

• Diamantfazant. Zijn thuisland is China. Het ras wordt gewaardeerd om zijn sierwaarde, wat zijn grootste voordeel is. De eierproductie bedraagt ​​30 eieren per seizoen. Het is niet aan te raden om de vogel voor vlees te fokken. Mannetjes produceren 0,9 tot 1 kg vlees.
  

• Zilveren Fazant. De zilverfazant komt oorspronkelijk uit China, maar heeft zich goed aangepast aan het Russische klimaat. Zijn dichte verenkleed helpt hem om vriestemperaturen te weerstaan. De eierproductie bedraagt ​​50 eieren per seizoen. Om de productiviteit te stimuleren en de eierproductie te verhogen, worden er 5-6 eieren in het nest onder de hen gelegd.
  

• Jacht. Dit ras is kunstmatig ontwikkeld. Vrouwtjes staan ​​bekend om hun hoge eierproductie – tot wel 60 eieren in drie maanden. Deze variëteit staat bekend om zijn vruchtbaarheid en uitstekende gezondheid. Het wordt vaak gebruikt voor selectief fokken (het ontwikkelen van unieke ondersoorten).
  Naast boeren (voor vee) is het ras ook populair bij jagers. Hoewel het veel voordelen heeft ten opzichte van zijn "verwanten", is het wel duur: 1500 roebel per volwassen exemplaar.
  

• Gewone fazant. Tijdens de paartijd legt het vrouwtje ongeveer 50 eieren, 1 à 2 per dag. De eierlegperiode duurt doorgaans van april tot half juni. Het legsel wordt gelegd in een in de grond gegraven gat, met daarin 8 à 15 eieren. Het vrouwtje broedt de eieren zelf uit gedurende 3 à 4 weken.
  

• Gouden Fazant. Een sierras. Het wordt niet commercieel gekweekt. Van zijn verwanten heeft het de laagste eiproductie: 25 eieren. Het verdraagt ​​geen kou en vereist een geïsoleerde stal.
  

Winstgevendheid van het fokken van eierleggende fazanten

De winstgevendheid van een bedrijf hangt af van het fokdoel en de stabiliteit van de afzet. Als vogels uitsluitend worden gekocht om eieren te produceren en te verkopen, worden de gemaakte kosten terugverdiend, maar niet snel en onder bepaalde voorwaarden.

De grootste kostenpost is de uitrusting van een fazantenkwekerij. De bouw van een pluimveestal vergt veel ruimte. Gemiddeld is er 2 vierkante meter ruimte per vogel nodig. Dit bedrag is exclusief de ruimte die nodig is voor de luchtverplaatsing van de vogels.

De pluimveestal is rondom en aan de bovenkant afgesloten met gelast metalen gaas. Dit biedt:

• goede natuurlijke verlichting van de omheining;
• ventilatie;
• vrije vlucht van een vogel.

De omheining moet aangewezen plekken bevatten voor de nachtelijke rust en nestgelegenheid. Takjes, hooi, stro, mos en andere materialen moeten altijd beschikbaar zijn voor de vogels om nest- en broedplekken te bouwen. Voeder- en drinkbakken moeten overal in de omheining geplaatst worden.

De meeste fazantenrassen verdragen temperatuurschommelingen goed. De verblijven zijn niet geïsoleerd voor de winter.

Vervolgens moet je rekening houden met het dieet van de vogels. Het is algemeen bekend dat fazanten weinig eten (de gemiddelde dagelijkse portie per vogel is 100 gram voer per dag).

Er wordt echter hoogwaardig, uitgebalanceerd voer gebruikt. Het dieet bestaat uit diverse kruiden, granen, groenten en fruit, restjes, wormen en insecten.

Er worden diverse vitaminen en, indien nodig, antibiotica aan het dieet toegevoegd. Grind, zand en kalksteen worden gebruikt om de groei van de veren te bevorderen.

Om de eiproductie te verhogen, krijgen vrouwtjes een complex van vitaminen en supplementen via hun dieet:

• Biovit;
• Terramix-10;
• penicilline natriumzout;
• Erytromycine;
• Biomycine.

De volgende dure post is de aankoop van een fazantenkolonie. Om winstgevend te zijn, moet een boer in eerste instantie minstens 100 vogels aanschaffen. Afhankelijk van het ras besteedt een boer tussen de 50.000 en 150.000 roebel.

Berekening van de winstgevendheid van de verkoop van eieren:

1. Gedurende het seizoen legt het vrouwtje gemiddeld 50 eieren, waarvan er 10 uitkomen en 40 te koop zijn.
2. De gemiddelde kosten voor het koken van eieren bedragen 80 roebel per stuk.
3. Van een populatie van 100 fazanten zijn er 80 vrouwtjes (voor elk mannetje zouden er 3 vrouwtjes moeten zijn).
4. Voor een boerderij met honderd fazanten bedraagt ​​de winst uit het verkrijgen van eieren per jaar dus: 40 eieren * 80 roebel. * 80 vrouwen = 256 duizend roebel.
5. De netto-terugverdientijd bedraagt ​​2-3 jaar. De winst wordt binnen 3-4 jaar behaald.

Naast de hoge investering ligt de uitdaging in het organiseren van een regelmatige verkoop. Het product wordt voornamelijk gekocht om te koken, wat betekent dat de belangrijkste afnemers fijnproevers en restaurantketens zijn. Het wordt niet gebruikt voor grootschalige productie.

Voordat een fazantenboerderij wordt opgezet voor de verkoop van eieren, moet een boer de kosten zorgvuldig afwegen tegen de potentiële (maar niet gegarandeerde!) opbrengsten. Als de beslissing eenmaal is genomen, is het een goed idee om een ​​ras met de hoogste eierproductie te selecteren. Bij het opzetten van de boerderij is het belangrijk om alvast te beginnen met zoeken naar potentiële kopers.

Veelgestelde vragen