Parelhoeneieren zien er op het eerste gezicht onopvallend uit. Ze zijn peervormig en wegen gemiddeld 40 gram. Ze zijn bedekt met een harde schaal met bruine spikkels en voelen ruw aan. De kleur van de schaal kan variëren van lichtgeel tot lichtbruin, maar er zijn ook lichtblauwe en zelfs witte eieren te vinden.
Beschrijving en kenmerken
Parelhoeneieren worden aanbevolen voor het menselijk dieet omdat ze een ware schat aan vitaminen en mineralen bevatten.
Producteigenschappen
De karakteristieke kenmerken van parelhoendereieren zijn onder meer:
- het vitamine A-gehalte is 2 keer hoger dan in de kippenvariant;
- bevatten geen allergenen en zijn daarom niet gecontra-indiceerd voor mensen met een individuele intolerantie voor eieren;
- kan rauw gegeten worden, aangezien parelhoenders vrijwel nooit salmonellose krijgen;
- De dooier heeft een heldergele, zelfs oranje kleur. Deze kleur wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van carotenoïden.
Verbinding
Parelhoeneieren zijn een energierijk voer. Ze zijn verrijkt met vitaminen, mineralen en sporenelementen. Ze bevatten:
- vitamine A - heeft een gunstige invloed op de conditie van nagels, huid, haar en zicht, is een antioxidant;
- B-vitamines — de productie van energie uit eiwitten, koolhydraten en vetten bevorderen en zo de algemene vitale functies van het lichaam ondersteunen;
- vitamine E - zorgt voor de normale werking van het voortplantingssysteem;
- vitamine D - heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel, het skelet en het immuunsysteem;
- carotenoïden - noodzakelijk voor het gezichtsvermogen en het behoud van een gezonde huid;
- aminozuren — ondersteunen de goede werking van het lichaam, bevorderen een betere opname van vitaminen;
- zink - versterkt het immuunsysteem, versnelt het proces van celvernieuwing;
- mangaan — neemt deel aan de hematopoëse, is noodzakelijk voor de stabiele werking van het centrale zenuwstelsel;
- potassium - zorgt voor een normale werking van het hart, heeft een gunstige invloed op de darmperistaltiek;
- fosfor - essentieel voor de groei en het behoud van gezonde tanden en botten, helpt de mentale activiteit te verbeteren;
- ijzer - zorgt voor een normale werking van de hersenen, ondersteunt de immuniteit.
Voedingswaarde
100 g ruw product bevat:
| Eekhoorns | Vetten | Koolhydraten | As | Water | Calorieën |
| 12,7 gram | 0,6 gram | 0,6 gram | 1,0 gram | 65,0 gram | 45 kcal |
Parelhoeneieren bevatten geen cholesterol!
Voordeel
Naast het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen mogen de gunstige eigenschappen van het product niet worden onderschat. Parelhoeneieren:
- Ze werken preventief tegen hart- en vaatziekten, omdat ze veel licht verteerbare eiwitten bevatten die de wanden van de bloedvaten versterken.
- Ze zijn nuttig voor mensen die lijden aan voortdurende stress en depressieve stoornissen, maar ook voor mentaal werk, omdat ze vitaminen en micro-elementen bevatten die het zenuwstelsel helpen versterken en de hersenfunctie activeren.
- Hypoallergeen. Dankzij hun uitgebalanceerde samenstelling veroorzaken ze geen allergische reacties, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met een ei-intolerantie.
- Ze hebben een positief effect op de gezondheid van zwangere vrouwen. Dit komt door hun gehalte aan vitaminen en mineralen, die het lichaam van de zwangere vrouw ondersteunen in deze moeilijke periode. Ze worden ook aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven.
- Ze vullen vitaminetekorten aan en worden daarom aanbevolen voor mensen met een vitaminetekort.
- Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Regelmatige consumptie van deze eieren verlaagt het slechte cholesterolgehalte.
- Ze zijn geïndiceerd voor patiënten in de postoperatieve periode, omdat ze helpen de immuniteit te herstellen en het lichaam te versterken.
- Aanbevolen voor het dieet van kinderen.
Leed
Parelhoeneieren kunnen, ondanks hun schijnbare gezondheidsvoordelen, ook schadelijk zijn. Zeldzame contra-indicaties zijn onder andere:
- Lever- en nierziekten, zowel acuut als chronisch. Dit heeft echter betrekking op de dagelijkse consumptie van eieren; het opnemen van eieren in de voeding van dergelijke patiënten is toegestaan na overleg met een arts.
- Na de vaccinatieperiode. Het wordt afgeraden om eieren te geven aan kinderen die recent gevaccineerd zijn, omdat het product bijwerkingen kan veroorzaken bij een verzwakt immuunsysteem.
Gebruik van parelhoeneieren
Het product kan op elk moment van de dag gegeten worden; de optimale dagelijkse dosis, die de eiwitbehoefte dekt en de algehele gezondheid ondersteunt, wordt beschouwd als twee eieren. Zoals hierboven vermeld, kunnen parelhoeneieren rauw gegeten worden, maar ze kunnen ook gekookt, gebakken, gefrituurd, gebruikt worden in diverse sauzen en aan diverse gerechten toegevoegd worden. Parelhoeneieren worden ook gebruikt in de cosmetica.
Culinaire toepassingen
Het koken van parelhoeneieren vereist geen speciale kennis. Ze hebben iets langer nodig om te koken dan kippeneieren vanwege de dikte van de schaal. Een zachtgekookt ei heeft bijvoorbeeld 6 minuten nodig, terwijl een hardgekookt ei 12 minuten nodig heeft.
Zachtgekookte eieren worden beter door het lichaam opgenomen!
Parelhoeneieren passen goed bij andere gerechten. U kunt ze gebruiken als aanvulling op diverse gerechten, als toevoeging aan salades, voorgerechten, omeletten, gebak en als vulling voor broodjes.
Een simpele en gezonde sandwich met parelhoenei
Ingrediënten:
- stokbrood;
- slablaadjes;
- stengels bleekselderij;
- parelhoen ei;
- kruiden naar smaak.
De hoeveelheid ingrediënten hangt direct af van het aantal broodjes!
Voorbereiding:
- Het stokbrood wordt in dunne plakjes gesneden en in een koekenpan zonder olie bruin gebakken;
- Kook het parelhoenei 10-12 minuten;
- Leg een slablaadje, een stengel bleekselderij en een plakje ei op het brood;
- Versier met groen.
Toepassing in de cosmetologie
De heilzame eigenschappen van parelhoeneieren hebben ze tot een populaire keuze in de cosmetica gemaakt. Dit wondermiddel wordt gebruikt om maskers, crèmes en shampoos te maken die hypoallergeen en helend zijn.
Een gezichtsscrub gemaakt van parelhoen-eierschalen is erg populair. De schalen worden vermalen tot poeder en gemengd met je favoriete reiniger. Deze scrub verbetert niet alleen de conditie van je huid, maar transformeert ook de uitstraling ervan.
Dit product wordt niet aanbevolen voor gebruik op de gevoelige huid rondom de ogen!
Het product wordt ook gebruikt als onderdeel van een haarmasker. Om het masker te maken, meng je twee eieren met water. Breng het aan op het haar en laat het een half uur intrekken. Spoel het daarna uit met koud water. Het masker heeft een versterkende werking.
Waar te koop en wat is de prijs?
Er zijn niet veel opties waar je parelhoen-eieren kunt kopen:
- Grote supermarkten. Niet alle winkels hebben dit product in hun assortiment, en zelfs de winkels die dat wel hebben, kunnen niet altijd verse eieren van hoge kwaliteit aanbieden. Omdat parelhoen-eieren bijvoorbeeld minder populair zijn dan kippeneieren, liggen ze vaak te lang in de schappen, waardoor ze hun voedingswaarde verliezen. Dus zelfs als je een parelhoen-ei in de supermarkt ziet liggen, haast je dan niet om het te kopen.
- Gespecialiseerde boerderijen. Op zulke boerderijen wordt er met grote zorg met de vogels omgegaan. Ze voeren de parelhoenders alleen geselecteerde feeds en ze voldoen allemaal normen voor het houden van pluimveeDe smaak van eieren die van gespecialiseerde boerderijen worden gekocht, verschilt dan ook aanzienlijk van die van eieren die in de winkel worden gekocht. Dergelijke boerderijen zijn echter zeldzaam in Rusland.
In de Republiek Mari El worden jonge dieren gefokt en er is ook een boerderij in de regio Moskou.
De prijs van een dozijn parelhoeneieren varieert van 200 tot 300 roebel. Dit komt door de moeilijkheidsgraad van de kweek.
- ✓ Parelhoeneieren hebben een dikkere schaal dan kippeneieren, waardoor ze beter bestand zijn tegen beschadigingen.
- ✓ De kleur van het schild kan variëren van lichtgeel tot bruinbruin, met karakteristieke vlekken.
Hoe te kiezen?
Bij de aankoop van parelhoeneieren moet u alleen letten op hun uiterlijk; ze moeten vrij zijn van beschadigingen of scheuren. Ze kunnen 3-6 maanden bewaard worden bij temperaturen tussen 0 en 10 °C.
- ✓ Controleer het ei tegen het licht: een vers ei heeft een klein luchtzakje en een uniforme dooier zonder vlekken.
- ✓ Let op de geur: verse parelhoeneieren hebben geen onaangename geur.
Het gebruik van de shell
Niet alleen de binnenkant van parelhoeneieren is gezond, maar ook de schalen zijn rijk aan voedingsstoffen en even nuttig. Ze bevatten een hele reeks essentiële elementen:
- ijzer;
- zwavel;
- molybdeen;
- zink;
- fosfor;
- silicium.
- × Bewaar parelhoen-eieren niet in de koelkastdeur, omdat constante temperatuurschommelingen het bederf ervan kunnen versnellen.
- × Bewaar eieren niet in de buurt van sterk geurende voedingsmiddelen, om te voorkomen dat ze geuren absorberen.
De schil bevat natuurlijk calcium, dat volledig opneembaar is.
Parelhoen-eierschaalpoeder wordt gebruikt ter behandeling van vitamine- en calciumtekorten en ter ondersteuning van de algemene gezondheid. Maal de schalen in een koffiemolen en neem eenmaal daags 1 theelepel.
Interessante feiten
Hier zijn enkele interessante feiten over parelhoenderseieren:
- Parelhoeneieren kunnen vanaf een hoogte van 2-3 m worden gegooid - de schaal blijft intact.
- De dikke buitenschil, bedekt met een klein aantal poriën, zorgt ervoor dat er nauwelijks vocht verdampt en vormt een betrouwbare barrière tegen infecties.
- Het is vrijwel onmogelijk om twee identieke eieren te vinden; hun grootte, kleur en aantal stippen zijn uniek.
- De parelhoen is een vrij grillige en kieskeurige vogel die per jaar slechts ongeveer 120 eieren legt.
- Parelhoen-ei-dessert is een populair en heerlijk dessert in Amerika. Het wordt gemaakt door gekoelde eieren en kristalsuiker te kloppen.
Parelhoeneieren zijn dus een zeldzaam maar zeer nuttig voedingsmiddel. Dankzij hun unieke vitamine- en mineralenprofiel vinden ze toepassing in de cosmetica en worden ze ook veel gebruikt in de keuken, dieetvoeding en therapeutische voeding.