De meeste zomerbewoners kweken op hun perceel de gebruikelijke rode en roze tomaten.
Tomaten in andere kleuren (geel, oranje, paars, bruin, groen) verschijnen nu ook in kassen en tuinen, maar worden nog steeds beschouwd als zeldzame en exotische variëteiten.
Ik kocht toevallig mijn allereerste gele tomaat in 2019. Ik had een laagblijvende variëteit nodig en koos voor de gele Buyan. Ik besloot hem te proberen om te zien hoe gele vruchten zouden smaken. En ze verrasten me met hun zoete smaak.
In 2020 heb ik naast de gele Buyan al 5 verschillende soorten gele en oranje tomaten gekweekt.
Tomaat Ashgabat - met grote, vlezige oranje vruchten.
Heart of the Desert - met hartvormige, felgele tomaten.
Kaki's zijn ronde, geeloranje tomaten.
Twee andere onbekende variëteiten, waarvan er één de naam Gele Tomaten uit Voronkova kreeg, hadden grote, ronde, langwerpige vruchten en aan één struik groeiden ook hartvormige tomaten.
De andere werd geplant als de Miracle of Kazakhstan-soort. Het is een roze tomaat met grote vruchten. Ik plantte twee zaailingen: één groeide uit tot een hoge, robuuste struik met grote roze tomaten. De andere zaailing bracht een korte struik voort met kleine, ronde, gele tomaten die erg zoet smaakten.
Ik vond alle gele tomaten lekker. Ze zijn vlezig, sappig en heerlijk, met een lagere zuurgraad. Ze hebben ook een iets andere geur dan rode tomaten. Sommige hebben naast de tomatengeur ook een subtiele pompoennoot, terwijl andere een kakigeur hebben.
Ik besloot uit te zoeken hoe gele en oranje variëteiten verschillen van rode en roze tomaten, en of ze bepaalde voordelen bieden.
Gele tomaten bevatten minder calorieën dan rode tomaten. Hierdoor zijn ze ideaal voor mensen die willen afvallen.
Ze bevatten minder zuur en zijn geschikt voor mensen met spijsverteringsproblemen, een hoge maagzuurgraad en nierziekten.
Gele tomaten zijn een goed alternatief voor rode tomaten voor mensen die allergisch zijn voor rood voedsel.
Welke stoffen bepalen de kleur van tomaten?
Het blijkt dat de carotenoïde pigmenten lycopeen en luteïne verantwoordelijk zijn voor de kleur van het fruit. Dit zijn oxidanten die onze lichaamscellen beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Rode en roze tomaten bevatten meer lycopeen, terwijl gele en oranje tomaten meer luteïne bevatten.
Gele tomaten bestaan voor 95% uit water, de resterende 5% bestaat uit verschillende vitamines, macro- en micro-elementen, voedingsvezels, biologische vetten, vetzuren, aminozuren en andere heilzame stoffen.
Al deze stoffen beschermen ons lichaam tegen kankercellen, onze bloedvaten tegen cholesterolplaques en ons hart tegen hartziekten. Ze behouden het gezichtsvermogen en de elasticiteit van de huid, verlengen de jeugd, verbeteren de immuniteit, hebben een positief effect op de longen en bronchiën en voorkomen artrose en artritis.
Ik heb zaden van alle gele en oranje tomaten verzameld en ga ze kweken.
Houdt u van gele en oranje tomaten?