We hebben sperziebonen geoogst, ook wel aspergebonen genoemd. Ondanks de koude, regenachtige zomer leverden de bonen een goede oogst op. We hebben drie soorten geplant: Chef, Fiesta en Zhuravushka. Uiteindelijk hebben we twee emmers van tien liter met grote, mooie sperziebonen overgehouden.
Om deze vitaminerijke groente voor de winter te bewaren, besloten we hem in te vriezen. Invriezen behoudt bijna alle nuttige voedingsstoffen, vitaminen en vezels, en diepvriesbonen bevatten twee keer zoveel eiwitten als verse bonen. Inmaken moet direct na de oogst gebeuren. Als je ze een paar dagen laat staan, verliezen de bonen hun vitaminen.
Invriezen is de makkelijkste manier om bonen te bewaren voor de winter. De bonen zien er dan precies zo uit als die je in de winkel koopt.
Eerst moet je de peulen goed wassen.
Verwijder de uiteinden en snijd ze in 2-3 stukken. Je kunt hiervoor een mes of schaar gebruiken, maar het is makkelijker om de uiteinden met je vingers af te scheuren, en het is ook makkelijker en sneller om de peul gewoon in stukken te breken.
Doe de gehakte bonen in een grote pan, bedek met heet water en kook ze ongeveer tien minuten. Hierdoor worden de bonen iets zachter. Ik voeg geen zout toe, hoewel veel recepten aangeven dat je de bonen in gezouten water moet koken.
Giet het water uit de pan en leg de bonen op een doek of handdoek om te drogen.
Doe het mengsel vervolgens in een diepvriesbakje en roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
Zodra de peulen bevroren zijn, giet u ze in kleine porties in cellofaanzakjes. Het beste is om twee zakjes te nemen en deze in de vriezer te leggen.
In de winter bereiden wij diverse heerlijke gerechten van diepvriesbonen.
Terwijl ik bezig was met het bereiden van bonen, maakte ik voor het avondeten bonen met paprika en wortels.
