Goedemiddag. Vandaag vertel ik je hoe ik geneeskrachtige kruiden oogst, met name paardenkastanje. Familieleden uit Siberië vragen me soms om geneeskrachtige planten te sturen die hier in Zuid-Rusland groeien.
Een daarvan is de paardenkastanje. Deze grote boom, tot wel 25-30 meter hoog, bloeit in mei met prachtige, grote (ongeveer 30 cm) witroze bloeiwijzen – kaarsvormige bloemen. Deze boom had het seizoen blijkbaar verkeerd ingeschat en bloeide in de herfst.
De vruchten, die bestaan uit met stekels bedekte vruchtdozen, worden als geneeskrachtig beschouwd.
Ze rijpen in september-oktober. Deze capsules bevatten kastanjenoten, die, gedroogd en gemalen, gebruikt worden voor de behandeling van vele kwalen.
Kastanjes bevatten verschillende soorten zuren. Ze zijn ook rijk aan calcium, ijzer, lecithine en vitamine C.
In de volksgeneeskunde worden kastanjes gebruikt tegen spataderen, om de bloedsomloop te herstellen, tromboflebitis te behandelen, trofische beenzweren te verwijderen en artritis te behandelen. Wanneer de vrucht rijpt, droogt de schil uit en barst, waarbij 2-3 noten zichtbaar worden.
Vroeger kocht ik kant-en-klaar paardenkastanjepoeder bij de apotheek, in een mooi doosje voor meer dan 100 roebel per pakje. Maar deze keer besloot ik me te verdiepen in de bereiding van paardenkastanje en mijn eigen poeder te maken.
In ons stadje is een rustig park met een kastanjelaantje. Het ligt aan de rivier, op een rustige, vredige plek, ver weg van de weg.
Daar ging ik noten verzamelen.
Verse kastanjes hebben een vrij zachte schil. Maar als ze een paar dagen liggen en uitdrogen, worden zowel de schil als de pit zelf hard, waardoor ze moeilijk te pellen zijn.
Nadat ik de noten had verzameld, heb ik ze thuis uitgezocht en voorzichtig uit hun stekelige schelpen gehaald:
Ik heb de noten gewassen en voorzichtig met een scherp mes een cirkel in de schil van elke noot gesneden - zo:
Vervolgens bracht ik wat water aan de kook en liet de voorbereide noten er een minuutje in liggen. Daarna zette ik het vuur uit en liet ze nog 15 minuten in het water staan.
Na deze behandeling wordt er water onder de schaal gegoten, waardoor deze van het vruchtvlees wordt gescheiden en de schaal zelf wordt gestoomd:
Gewapend met een mes verwijder ik voorzichtig de noten uit de schalen.
Als de schil nog steeds niet gemakkelijk loslaat, kan de gestoomde schil net als aardappelen worden geschild.
Zo, de noten zijn gepeld. Het moeilijkste gedeelte is voorbij; daarna heb ik ze in kleine stukjes gehakt:
En maal het tot poeder in een keukenmachine:
Ik strooide het op speciale bakjes in de droger.
De volgende dag verzamelde ik het reeds gedroogde kastanjepoeder.
Omdat alle delen van de kastanjevrucht een medicinale werking hebben, moeten de schillen niet worden weggegooid, maar met de hand in kleine stukjes worden gescheurd en verspreid om te drogen.
Dit zijn de droge schelpen die eruit kwamen.
Nu kun je de noot zetten of laten trekken en in de gewenste dosering consumeren. Je kunt de pitten apart gebruiken of ze met de schil combineren, afhankelijk van het recept.
In de tussentijd heb ik het verpakt in vacuümzakken zoals deze.
