We zijn elke dag druk bezig met het bereiden van tomaten. Het is tomatenseizoen en de oogst is uitstekend. We bereiden tomaten voor op de winter met behulp van verschillende recepten. We maken sap, een pittige saus genaamd "Eye-Crusher" en ik ben van plan om de komende dagen ketchup te maken.
En ze vergaten helemaal de appels.
Afgelopen weekend hebben we een emmer Borovinka-appels van de datsja meegenomen. Een deel van het fruit heb ik gewassen en in een vaas gezet, de rest heb ik afgedekt met een plastic zak en onder de tafel in de keuken gelegd.
En vandaag dacht ik aan de appels, pakte de emmer en zag dat er op sommige vruchten donkere vlekken en barsten zaten.
Deze appels zijn niet geschikt om te bewaren, zeker niet in een appartement.
De sterkste zette ik in de koelkast en van de zachte en gevlekte exemplaren besloot ik appeljam te maken; die kon ik niet weggooien.
Ik maakte twee kleine potjes klaar volgens het eenvoudigste recept.
Voor 1 kg appels heb je een halve kilo suiker en een glas water nodig.
De appels moeten worden gewassen en samen met de schil op een grove rasp worden geraspt.
Giet de suiker in een diepe pan of kom en voeg water toe.
Breng de suikersiroop aan de kook, doe de geraspte appels in de pan en roer het mengsel.
Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het ongeveer een uur op middelhoog vuur sudderen, af en toe roerend. Schep het schuim er niet af.
Wanneer de jam klaar is, doe je deze in schone potten en sluit je deze af met de deksels.
De jam was dik en heerlijk. Ik had meteen zin in appeltaarten, en toen dacht ik aan oma Marusya. Ze bakte deze taarten vaak, en alle kleinkinderen waren er dol op.