De pompoen rijpt op tijd,
We maken er sap van,
Er zitten veel vitamines in pompoen,
Ascorbinezuur, caroteen.
We drinken het bij de lunch,
Laten we het immuunsysteem beschermen!
We hebben een kleine pompoenoogst binnengehaald. Sommige staan nog in de tuin; ze zijn niet geel geworden, ze zijn nog groen.
We bewaren er een paar voor de winter. We koken gierst- en rijstepap met pompoen, en maken heerlijke, sappige manti met gehakt en pompoen. En met de rest besloten we pompoensap en gekonfijt fruit te maken. Ik maak elk jaar gekonfijt fruit, maar dit is de eerste keer dat ik sap maak.
Ik vond het recept op internet.
Om sap te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- pompoen - 2 kg geschilde pompoen;
- sinaasappels - 2 stuks;
- suiker - 200-300 gram;
- citroenzuur - naar smaak.
Mijn pompoen is groot, zwaar en mooi, maar aan één kant begon hij te bederven.
Het is niet geschikt om te bewaren en moet dringend verwerkt worden tot jam. Ik heb sap gemaakt van de helft van de pompoen en de andere helft voorlopig bewaard. Ik maak dit weekend pompoenmanti en gebruik de rest voor gekonfijt fruit of sap.
De pompoen moet doormidden gesneden, geschild en ontpit worden.
Je hoeft pompoenpitten niet weg te gooien, je kunt ze drogen en eten. Ze zijn bovendien erg gezond.
Snijd de pompoen in plakjes, en de plakjes vervolgens in kleine stukjes.
Doe de pompoen in een pan en voeg water toe tot het water 2 cm boven de pompoen staat. Zet de pan op het vuur en kook 20-30 minuten op middelhoog vuur na het koken.
Pers de sinaasappels uit – ik gebruikte een grote sinaasappel en een middelgrote citroen. Ik heb het sap met de hand geperst, maar je kunt ook een sapcentrifuge of een speciale citruspers gebruiken.
Elke keer als ik sap van een citrusvrucht nodig heb, bedenk ik dat ik een knijpbeker nodig heb. Die ga ik zeker kopen.
Om het sap er gemakkelijker uit te persen, rol je de vrucht over de tafel en druk je er met je handpalm op. De vrucht wordt zacht en laat gemakkelijk al het sap los - alleen de schil en vezels die de partjes scheiden, blijven over.
De schil kan in stukken worden gesneden, in een kan worden gedaan en met drinkwater worden gevuld om een gezond drankje te maken.
Wanneer de pompoen gaar en zacht is, pureer je hem met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg vervolgens sinaasappelsap, citroenzuur naar smaak en suiker toe en meng het mengsel goed.
Als het mengsel te dik is, kun je water toevoegen. Nadat ik de puree had geproefd, vond ik de zuurgraad van het sap voldoende; het citroenzuur kon ik wel weglaten.
Zet het sap op het vuur, breng het aan de kook en laat het 5 minuten koken.
Giet het vervolgens in steriele, warme potten of flessen en rol de deksels op.
Wikkel de blanco stukken in een warme deken.
Terwijl het sap kookte, maakte ik een heerlijke pompoenpureesoep.
Zo ziet het uiteindelijke pompoensap eruit: heel mooi, heerlijk, met een zoetzure smaak, sinaasappelsmaak en dik. En heel gezond!
