Nog een ketchup die ik elk jaar maak. In tegenstelling tot Bulgaarse ketchup, Het lijkt meer op tomatensaus. Ik voeg het toe aan soepdressings, borsjt, groentestoofschotels en pizza. Het is ook perfect voor kip, gegrild vlees en shashlik. Dit ketchuprecept is makkelijk te maken en je hebt de ingrediënten altijd in huis.
Recept:
Welke producten zijn nodig?
— tomaten - 2 kg;
- appels - 250 gr.;
- ui – 250 gr.;
— zout – 1 afgestreken eetlepel;
— suiker – 75 gr.;
— azijn 9% — 1-2 eetlepels of appelazijn 6% -3 eetlepels;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
— kruidnagels — 3 stuks.
Ketchup maken met appels en uien
Was de tomaten, snijd ze in plakjes en hak ze fijn in een blender.
Snijd de appels in plakjes, verwijder de pitten en snijd de appels ook in blokjes.
Tomaten en appels kun je schillen. Ik niet; ik heb een krachtige blender die de schil en pitjes heel fijn maalt.
Pel de ui, was hem, snijd hem in plakjes en snipper hem.
Giet alles in een grote pan en kook 30-40 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Pureer het mengsel nogmaals met een staafmixer. Voeg een eetlepel zout, 75 gram suiker, 1 theelepel zwarte peper, 3 kruidnagels en azijn toe.
Meng alles goed en laat nog 5 minuten sudderen. Haal de kruidnagels uit de pan; ze hebben de ketchup hun smaak gegeven; gooi ze weg.
Meestal proef ik de ketchup voordat ik hem in potten giet en voeg ik zout of suiker toe als ik denk dat er iets ontbreekt.
Giet de ketchup in steriele potten en sluit ze af met deksels.
Wikkel jezelf in een warme deken of handdoek.
Deze ketchup heeft een minder dikke consistentie, maar lijkt meer op tomatensaus.
Maar als je het langer kookt, 1,5-2 uur, wordt het dik.
Om de ketchup dikker te maken, raden ze aan om zetmeel opgelost in koud water toe te voegen. Ik voeg nooit zetmeel toe.
Zelfgemaakte ketchup met appels en uien kun je het beste in de koelkast bewaren.
De ketchup is heerlijk geworden. Bedankt voor het gedetailleerde en eerlijke recept; ik ga het voortaan altijd zo maken!