Vandaag wil ik het thema van het moderne leven in het dorp aansnijden en de kelder van mijn ouders laten zien.
Ons dorp telde zo'n 1000 inwoners gedurende zo'n 30-35 jaar. Alle volwassenen werkten en de kinderen gingen naar school en de kleuterschool. Waar ik op doel, is dat het leven van elk gezin vrijwel hetzelfde was. Het inkomen was bescheiden, maar ze wisten redelijk rond te komen dankzij hun moestuinen en boerderijen.
De zomermaanden waren bijzonder zwaar – naast het oogstwerk op de staatsboerderij begon thuis ook de winterinmaak. En we maakten er veel! Voor ons gezin van drie maakten we wel 100 potten compote, 30-40 potten komkommers en tomaten, plus salades, jam, reuzel, vlees...
Al deze rijkdom werd in de kelder bewaard. Daar was geen ontkomen aan! De hele oogst aan verse groenten en fruit werd er ook bewaard, evenals de hammen en de vaten zuurkool.
Het leven is tegenwoordig anders – lui. Elk huis is verlaten; jongeren trekken na school naar de stad en proberen nooit meer terug te keren naar het dorp. Ze willen het land niet bewerken. Alles is nu te koop, dus ze bouwen niet eens kelders in nieuwe huizen, en de oude zijn allang in onbruik geraakt.
Mijn ouders zijn nog jong, net boven de 50. Ze wonen alleen, maar ze vertragen het tempo en de hoeveelheid werk in het dorp niet. Of ze zijn eraan gewend geraakt, of ze beseffen dat ze niet alles kunnen kopen – er is geen werk en hun pensioen is nog ver weg. We helpen ook liever, maar de meeste boodschappen doen we in het dorp, niet in de winkel.
Zeven jaar geleden bouwden ze een nieuwe, ruime en praktische kelder onder de zomerkeuken. Hij is 2,3 meter diep en 3 bij 3 meter. De muren worden op hun plaats gehouden door een betonnen dekvloer, de vloer is van leem en het plafond is van betonplaten.
De kelderingang bestaat uit 10 treden. Aan één kant van deze gang worden diverse noodzakelijke en onnodige spullen opgeslagen.
Onder de drempel bevindt zich een tweede set dubbele houten deuren. De foto toont hun binnenaanzicht. Tijdens de warmere maanden laten we ze open, maar we bedekken de opening met fijnmazig metalen gaas om muizen buiten te houden.
En achter de deuren liggen ontelbare schatten. Toegegeven, nog niet allemaal, want buiten is het zomer.
Hier is een hoekje voor aardappelen. De vloer hier is bedekt met planken.
We bewaren hier alle gerooide aardappelen en zetten ook kisten met pootaardappelen in de buurt neer. Ondertussen wachten de aardappelen op hun beurt om in de winterbewaring te gaan.
Er worden knoflook- en uienvlechten aan de binnenkant gehangen.
Elk jaar aan het begin van de zomer inspecteren en reinigen we de kelder: we doorzoeken de potten met ingemaakte voeding en verwijderen overgebleven fruit en groenten om aan het vee te voeren. Na het schoonmaken branden we de muren met een brander en kalken we ze wit met gebluste kalk. We inspecteren de vloeren op knaagdieren – er is er nog geen één verschenen. Deze maatregelen helpen de oogst te beschermen tegen schimmels en andere ziekten, evenals tegen ongedierte.
We kunnen ons een gezinsleven zonder kelder niet voorstellen. Of het nu in de Sovjettijd was of in de dorpen van vandaag, het is een levensredder en voedt ons het hele jaar door. Het meest interessante is dat velen in het dorp de aanwezigheid van een kelder als een teken van rijkdom beschouwen. Maar ik beschouw de afwezigheid ervan als een teken van luiheid.
Bouw kelders! Bewaar je natuurlijke producten erin in plaats van ongezonde plastic producten in de winkel te kopen.
Ik keek naar de voorbereidingen en ze waren om je vingers bij af te likken!
We hadden vroeger een datsja buiten de stad (tijdens mijn schooltijd, begin jaren 2000). We hadden ook een grote oogst en deden aan inmaken. Maar we bewaarden alles in de stad, in ons appartement. We woonden op de begane grond en ons balkon had een kruipruimte. En we bewaarden alles onder het balkon. Maar nu, zoals de auteur terecht opmerkt, is iedereen lui geworden, nu je alles gemakkelijk in de winkel kunt kopen. Dus werd de datsja verkocht. ((Ik mis het land.
Een kelder is onmisbaar op het platteland. Hoewel het tegenwoordig hip is om diepvriezers te kopen en alles daar te bewaren, is invriezen nog steeds geen vervanging voor ingemaakte tomaten, komkommers, compotes, jam of je eigen aardappelen!