Flammulina is een winterhoningzwam, meer hierover kunt u lezen in mijn publicatiesOmdat paddenstoelen aan bomen groeien, vooral in de winter, zijn ze gemakkelijk te kweken. Zo'n 12 jaar geleden hebben mijn man en ik dit twee winters achter elkaar gedaan, maar daarna zijn we ermee gestopt. De paddenstoelen zijn echter wel erg lekker.
Over het algemeen wordt flammulina commercieel gekweekt in oosterse landen. Het is gemakkelijk te kweken en vereist absoluut geen verzorging. We hebben drie kweekmethoden geprobeerd.
In het substraat met stukjes paddenstoel
Helaas zijn er geen foto's, omdat het al lang geleden is, maar ik zal proberen de methode duidelijker te beschrijven:
- Eerst maakten we het substraat. We gebruikten zaagsel, zonnebloempitten, zemelen, boekweitdoppen en gemalen maïskolven. We gebruikten niet de exacte verhoudingen, maar alles was ongeveer gelijk.
- Vervolgens maakten ze 'bedden'. Ze namen potten van drie liter en vulden deze met substraat. Ongeveer een derde van de ruimte lieten ze leeg.
- Nu is het noodzakelijk om het substraat te steriliseren. Bedek de potten hiervoor met een plastic deksel en maak een klein gaatje. Plaats het deksel in water (zorg ervoor dat je een sterilisatiematje op de bodem van de pan legt, of, als je die niet hebt, in ieder geval een opgevouwen handdoek). Zet het vuur aan en pasteuriseer ongeveer twee uur. Herhaal het proces de volgende dag.
- Vervolgens begonnen we met het planten van de paddenstoelen. We hadden wat mycelium in de buurt, dus namen we het mee naar huis en braken het met schone handen in kleine stukjes. Mycelium is overigens te koop bij een speciaalzaak, maar wij hadden het zelf, groeiend aan een boom.
- Deze stukken deden we in potten (we maakten er 12 tegelijk), kneusden ze lichtjes met onze vingers, deden er een deksel op en zetten ze op een warme plek.
De eerste paddenstoelen begonnen na 28-35 dagen te verschijnen.
Mycelium in het substraat
Deze methode is goed als je geen mycelium hebt, maar het wel kunt kopen. We hebben in eerste instantie hetzelfde substraat gemaakt als in het eerste geval. Vervolgens:
- Gemengd met droog gips. Voor 2 delen substraat heb je ongeveer 1 deel gips nodig.
- Ze werden in de oven gebakken ter ontsmetting.
- De resulterende en grondig gemengde massa werd in gewone zakken gedaan, er werd mycelium aan toegevoegd en het geheel werd gemengd.
- Vervolgens werd de container in een ruimte geplaatst waar de temperatuur ongeveer 15 graden was.
Binnen anderhalve maand groeiden de paddenstoelen.
Op hout
Deze methode beviel ons het beste, omdat je geen substraat hoeft te maken, te steriliseren, een bepaalde temperatuur hoeft aan te houden, etc. Om het duidelijker te maken, kijk eens naar mijn foto's: hoe flammulina precies in het wild groeien, waar ze beginnen met groeien, etc.:
Zoals je ziet, nestelen ze zich in de kieren. We hadden een paar oude bomen (een appelboom en een abrikozenboom), en mijn man had ook zes boomstammen meegenomen. Die legden we bij deze bomen. Vervolgens namen we het mycelium, kneusden het lichtjes en staken het in alle kieren. Na ongeveer anderhalve maand oogstten we de paddenstoelen. Het enige wat we hoefden te doen, was de overwoekerde paddenstoelen afknippen om ruimte te maken voor de nieuwe.
Overigens, als u geïnteresseerd bent, kunt u hier op de website een aantal zeer interessante artikelen lezen:
- over methoden en technologieën voor het kweken van honingzwammen;
- Hoe maak je een paddenstoelenkwekerij;
- Hoe maak je een kas voor het kweken van paddenstoelen?.
De artikelen bevatten veel nuttige informatie die kan worden toegepast op winterhoningzwammen.
We hebben de oude bomen ontworteld en de stammen weggehaald omdat we ruimte nodig hadden voor nieuwe aanplant. Eerlijk gezegd heb ik er spijt van...