Ik ben dol op ingemaakte watermeloenen en maak ze altijd op de standaard manier in. Maar dit jaar besloot ik de plakjes zonder schil in te maken, en zelfs met gedroogde mosterdzaadjes. En ik kan je vertellen, het is echt heerlijk geworden!
Het werk is eenvoudig:
- Ik schilde de watermeloenen en sneed ze in grote stukken.
- Ik steriliseerde de potten en deed de watermeloen erin.
- Ik zette water in een grote pan op het vuur.
- Ik goot er kokend water overheen en deed er een deksel op.
- Na 15 minuten goot ik het water in een pannetje. Dit is wat ik kreeg als pekel.
- Ik voegde zout (1 eetlepel), suiker (3 eetlepels) en citroenzuur (1 theelepel) toe. Dit alles per liter water.
- Ik kookte het, goot het opnieuw in de potten met watermeloenen, liet het staan en liet het nogmaals uitlekken.
- Nu goot ik 1 eetlepel (zonder scheutje) gedroogde mosterdzaadjes direct op de watermeloenen in elke pot.
- Ik goot er kokende pekel in en rolde het op.
Het bleek echt heel lekker en heel ongebruikelijk. Maar mijn familie zei dat ik watermeloenen alleen volgens dit recept moest inmaken!