In de tuin groeit koolzaad.
Wees mollig, elastisch, knapperig en smakelijk.
Zodat vlooien niet aan je knagen, zodat je niet door hagel wordt getroffen,
Zodat het er net zo uit zou zien als op de cover, dik en mooi.
De belangrijkste groenten in een Siberische tuin zijn aardappelen, komkommers, wortelen, bieten, courgette en kool. Een tuin zonder kool is moeilijk voor te stellen.
Tuinders planten vroege kool en oogsten de verse jonge kroppen in de zomer. Ze planten late kool voor bewaring en inmaken. We kweken ook verschillende soorten witte kool en andere soorten. Een beetje van alles.
Elke keer dat ik koolplantjes plant, zeg ik: "Wees niet langbenig, wees bolle buik, wees niet hol, wees dik, wees niet rood, wees smakelijk, wees niet oud, wees jong, wees niet klein, wees groot." Ik las deze spreuk lang geleden in de krant voor zomerbewoners, Fazenda. Wij hadden zo'n krant in Krasnojarsk, en misschien hebben we hem nog steeds.
Dit jaar hebben we de zaailingen laat geplant; de lente wilde maar niet komen. De grond had lang nodig om uit te drogen en was koud. Ik plant vroege kool apart van andere soorten.
Dit jaar (2023) heb ik het ras Gribovsky No. 1 geplant. Normaal gesproken plant ik het ras June. Ik heb in totaal 10 vroege koolplanten.
Het is inmiddels begin juli en de kool begint al vorm te krijgen.
Er zijn dit jaar weinig plagen in de koolbedden. Misschien heeft de koude lente ze gedood. Maar er zijn jaren dat onze kool wordt opgegeten door allerlei insecten: vlooien, slakken, koolmotten, koolwitjes, rupsen, rupsen, bladluizen. En wie weet wat nog meer.
Dit jaar knabbelde er echter een ongedierte aan de stengel van een gezonde koolspruit, alsof die met een mes was afgesneden. Ik heb in het gat gegraven, maar kon niets vinden, dus ik denk dat het een rups was. Later werd soortgelijke schade aangetroffen bij een maïsspruit, knoflook en courgette. Het was vreemd: de afgesneden spruit zat niet in het gat, maar op enige afstand van de plantplek. Een worm kon toch niet een behoorlijk grote zaailing zo ver van het gat af dragen?
Ik herinner me nog hoe spreeuwen tomatenplantjes stalen en terugbrachten naar hun nest toen we in Kazachstan woonden. Zo ontsmetten ze hun vogelhuisjes.
Deze onbekende plagen scheurden of knabbelden simpelweg aan de stengels van de zaailingen en gooiden ze in de buurt neer. Misschien hebben vogels of muizen, of misschien een windvlaag, de gebroken spruit meegenomen. Het is onduidelijk.
We telen ook de rassen Zimovka en Sibiryachka – vierrijig. Dit zijn middellate rassen voor bewaring en inmaken.
Een rij Chinese paksoi wordt naast de witte kool gezaaid.
Dit is een bladrijke, vroegrijpe koolsoort met brede, dichte bladeren die in een rozet staan.
De bladeren zitten op dikke, sappige bladstelen. De bladstelen zijn wit en heel knapperig.
Aan het begin van het groeiseizoen was de boerenkool besmet met aardvlooien. De bladeren vertoonden beschadigingen, waaronder talloze kleine gaatjes.
Ik moest Fitoverm een paar keer gebruiken.
Daarna groeit er paarse en groene koolrabi - twee rijen.
Koolrabi is een koolsoort die geen kool vormt. In plaats daarvan groeien er sappige, koolachtige rapen aan de stengel. De paarse vormen al rapen, terwijl de groene dat nog niet doen. Ik schreef over mijn ervaring met het kweken van koolrabi. hier.
We plukten wat paarse koolraapjes om te proeven en te kijken hoe het smaakte.
De laatste rij is bloemkool. Er zitten nog geen roosjes in. Dit jaar heb ik niet opgeschreven welke bloemkoolsoort ik heb geplant en heb ik de zak weggegooid, dus ik weet niet welke soort het was.
We telen al onze kool, behalve Chinese kool, uit zaailingen. Onze kool groeit goed.
De geplante zaailingen kregen bijna dagelijks water. Nadat ze wortel hadden geschoten, hebben we alle kool bemest met gefermenteerd gras, compost in de gaten gedaan en later de grond losgemaakt en houtas toegevoegd. Een paar dagen geleden hebben we ze bemest met kaliumhumaat. We hebben ze goed bewaterd en aangeaard. Nu gieten we ze in greppels tussen de rijen. We zullen ze niet meer bemesten. Alle kool groeit goed.
Koolrabi en boerenkool hoeven niet te worden aangestampt. Het is voldoende om de grond los te maken en onkruid te verwijderen.
Nou, je moet ook oppassen voor ongedierte. Koolwitjes vliegen rond in de tuin, zweven boven de kool en leggen eitjes onder koolbladeren. Ik vond een paar eitjes aan de onderkant van een blad.
Wat een prachtige variëteit aan koolsoorten op de datsja!!! Je vindt dit niet overal. En het groeit best goed voor Oost-Siberië... Ik was geïntrigeerd door de paksoi. Ik heb er nog nooit van gehoord, ik vraag me af hoe het smaakt – waar doet het me precies aan denken? En de zaailing zou door vogels meegenomen kunnen zijn; dat gebeurt hier ook. Veel dorpelingen plaatsen nog steeds kleurrijke vogelverschrikkers in hun moestuin om ze weg te jagen. Overigens is het een best goed idee. Sommigen hangen ook zogenaamde "kletskousen" aan de vogelverschrikkers, die geluid maken als de wind waait.
Paksoi-kool heeft een kool-achtig blad, licht pittig, en een enigszins salade-achtige stengel, erg sappig en knapperig.
Een heerlijke salade van paksoibladeren, jonge komkommers, dille, sojasaus en plantaardige sojaolie.