Begin november vroeg een buurvrouw me: zijn de paddenstoelen die aan bomen groeien eetbaar? Ik vertelde haar dat het van de soort afhing. Ze nam me mee naar haar tuin en liet me deze paddenstoelen zien. Zo zien ze eruit:
Het blijkt dat ze Flammulina heten (omdat ze tot dat geslacht behoren), tot de familie Ryadkovye behoren en tot de groep winterpaddenstoelen behoren. Dit is een perfect eetbaar lid van het paddenstoelenrijk, dat gekookt, gebakken, ingelegd en ingeblikt kan worden. drogen en invriezenJa en houden Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
Ze zijn onmogelijk te verwarren met andere paddenstoelen. Dit komt door hun seizoensgebonden groei. Ze groeien en dragen vruchten van november tot maart, vandaar hun naam winterpaddenstoelen. Simpel gezegd, ze verschijnen wanneer andere paddenstoelensoorten al verdwenen zijn.
Waar zijn ze te vinden?
Winterhoningzwammen groeien voornamelijk op oude bomen, stronken en dood hout. Ze hebben een voorkeur voor populieren, wilgen en andere loofbomen. Ze zijn te vinden in tuinen, parken, steegjes, bij waterpartijen en in bossen.
De vruchtvorming vindt uitsluitend in groepen plaats en paddenstoelen groeien vaak samen.
Korte beschrijving van winterhoningzwam
Deze paddenstoel ziet er aantrekkelijk uit. De karakteristieke kenmerken zijn:
- Hoed. Aan het begin van het groeiseizoen is de hoed halfrond, maar later spreidt hij zich uit. De kleur is honingkleurig, geelbruin en hangt grotendeels af van de specifieke boom waarop hij groeit. De diameter varieert van 2 tot 10 cm, afhankelijk van de leeftijd.
- Oppervlak. Bij droog weer is het droog, maar bij nat weer raakt het bedekt met slijm. Als de paddenstoel volgroeid is, ontstaan er bruine vlekken door de verhoogde luchtvochtigheid.
- Pulp. Het is een beetje waterig en romig van kleur, maar heeft een aangename paddenstoelengeur en -smaak.
- Vruchtlichaam. Het is een hoedsteeltype dat centraal of excentrisch geplaatst is.
- Archieven. Ze staan niet erg dicht op elkaar. Ze zijn vergroeid en crèmekleurig. Hoe ouder de paddenstoel, hoe donkerder de lamellen.
- Been. Hij wordt 2 tot 7 cm lang en 3 tot 10 mm in diameter. De stengel is buisvormig en dicht, cilindrisch van vorm en lijkt qua kleur op de hoed, maar is aan de basis iets donkerder. De stengel is taai, dus het is beter om hem direct af te snijden dan te koken. Zelfs langdurig koken helpt niet.
Het sporenpoeder is lichtgekleurd en er blijft nooit een residu achter. De paddenstoelen op onze foto komen exact overeen met de beschrijving, dus ik heb gelijk wat betreft de paddenstoel. Ik weet niet of mijn buurman er iets van heeft gemaakt, maar ik heb ze wel eens gekweekt. Ik heb al uitgelegd hoe je dat moet doen in dit artikel. artikel.
Oh! Ik vond soortgelijke paddenstoelen op een populierenstronk. Ze verschenen alleen eerder – begin tot half oktober. Je ziet een foto bij mijn vraag.
(In 2024.)