Vandaag wil ik de regels met jullie delen voor het kiezen van bieten vóór het planten – wat is het belangrijkste om te overwegen.
De belangrijkste indicator voor het kiezen van een bietensoort is het doel van het gebruik ervan: voor het voeren van vee, het bereiden van borsjt of salade (verschil (Geweldig!). Het suikergehalte van de wortelgroente en de rijpingstijd zijn ook belangrijke factoren. Ook de klimatologische omstandigheden spelen een rol, aangezien niet elke variëteit in koele omstandigheden kan groeien.
De beste variëteiten
Suikerbieten worden meestal gebruikt voor voedsel, dat wordt onderverdeeld in 3 soorten:
- Saccharina wordt als de zoetste beschouwd (21,5% suiker), maar de opbrengst is laag;
- suikeropbrengst (18,5%), gemiddeld niveau van wortelgewassen;
- productief (16,5% zoetheid) – je kunt de meeste vruchten verzamelen.
Elke variëteit heeft zijn eigen voor- en nadelen. Bovendien stelt iedereen zijn eigen eisen aan de groente, waardoor het vrijwel onmogelijk is om de beste soort te bepalen. Ze kunnen echter wel op basis van verschillende criteria worden vergeleken.
Door de rijpingstijd
De beste vroeg rijpende bietenrassen:
- Vrijbuiter. De wortelgroente is rond, glad en rood van kleur. Het vruchtvlees is uitzonderlijk sappig en vrij van lichte ringen. Hij weegt ongeveer 250 gram, levert een hoge opbrengst en is uitstekend houdbaar.
- Vinaigrettemarmelade. Hij is vrij lang houdbaar zonder te bederven. De vruchten zijn plat, met dieprood vruchtvlees, zoet en stevig. Met een gewicht van 400-500 gram wordt hij beschouwd als een grote groente.
- De onvergelijkbare A-463. De wortels zijn afgeplat en hebben een roodbruin vruchtvlees. Deze variëteit is het meest winterhard en gemakkelijk te kweken op noordelijke breedtegraden. Hij weegt 350-400 g.
Gemiddelde rijpingstijd:
- Larka. De wortels zijn rond en hebben sappig, egaal rood vruchtvlees. Dit ras is in Nederland gekweekt en kenmerkt zich door een goede houdbaarheid met een gewicht van circa 300 gram.
- Plattegrond Nosovskaya. Hij is bestand tegen hoge temperaturen en heeft sappig, stevig en rood vruchtvlees. De platte vruchten wegen 300 gram en zijn lang houdbaar.
- Zwarte vrouw. Een hoogproductieve variëteit met langwerpige, donkerrode wortels. Ze wegen 450-500 g en hebben een sappige, paarsrode binnenkant.
- Donkere huid. Een grote vrucht met een gewicht tot 0,5 kg, sappig paarsrood vruchtvlees en een afgeplatte vorm. De schil is donkerrood.
- Bohemen. De vruchten kenmerken zich door een bordeauxrode schil en donkerrood vruchtvlees, een ronde vorm en een gewicht tot 0,5 kg. Ze onderscheiden zich door hun uitstekende houdbaarheid en hun resistentie tegen plagen en doorschieten.
Late variëteiten:
- Enkelvoudige spruitvariëteit. Ronde wortelgroenten met sappig, mals rood vruchtvlees. Deze bieten zijn vrij zoet en leveren uitstekende opbrengsten op.
- Renova. De vorm is cilindrisch en ovaal, met donkerpaars, stevig vruchtvlees. De schil is donkerroze en weegt 300-350 gram. Kenmerken zijn onder meer een hoge opbrengst en een lange houdbaarheid.
- Ataman. Deze variëteit is goed bestand tegen vorst, heeft een lange houdbaarheid en is cilindrisch van vorm en klein van formaat (tot 300 g). Het vruchtvlees heeft een uniforme bordeauxrode kleur, is mals en sappig.
- Cilinder. De ovaalcilindrische wortels zijn tot 15-16 cm lang en wegen 250 g. Het vruchtvlees is mals, niet vast en donkerrood. De opbrengst is hoog en de plant is ziekteresistent.
Door kwaliteit te behouden
Laat rijpende rassen zijn het beste te bewaren, maar andere rassen zijn ook langer houdbaar. Welke zijn het meest geschikt voor langdurige bewaring?
- Crosby. Het heeft een donkerrode kleur, een platte, ronde vorm en sappig vruchtvlees met witte en roze ringen. Het weegt tot 0,6 kg en is een middenseizoensras.
- Tederheid. Rijpt in 110 dagen, levert hoge opbrengsten, heeft een delicate paarse binnenkant en een cilindrische vorm. Weegt 150-250 g.
- Mevrouw Rougette F1. De wortels zijn plat en rond en wegen ongeveer 500 gram. Het vruchtvlees is donkerrood, sappig en mals, met lichtroze ringen.
- Zigeunermeisje. Kenmerken: hoge opbrengst, geen grove vezels. Kleur: donkerrood, gewicht: tot 250 g, sappig, mals vruchtvlees.
- Raket F1. De vrucht is cilindervormig, weegt 200-250 g, heeft een dieprode binnenkant zonder lichte ringen en is mals en sappig.
De F1-aanduiding geeft aan dat het ras tot een nieuwe generatie hybriden behoort die de beste eigenschappen van hun ouders in zich verenigen. Er is echter een belangrijk nadeel: de noodzaak om jaarlijks zaad aan te schaffen, omdat de nieuwe bieten hun gunstige eigenschappen verliezen bij de oogst.
Naar smaak
De smaak van rode biet wordt bepaald door het suikergehalte, aangezien de groente wordt gebruikt in heerlijke gerechten, sappen en babyvoeding (als voedingssupplement). De volgende rassen worden hiervoor als het meest geschikt beschouwd:
- Bravo. Een hoogproductieve, ronde variëteit met donkerrood, sappig vruchtvlees. De houdbaarheid is vrij lang en de variëteit wordt beschouwd als een middenseizoensvariëteit.
- Kozak. Vroegrijpe biet met een gewicht van 300-350 g. De vrucht is cilindrisch met een dieprode binnenkant. Hij heeft geen ringen en grove vezels. Hij wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst en een lange houdbaarheid.
- Een gewoon wonder. Het vruchtvlees is dieprood, de smaak is sappig en zoet. De wortel is rond.
- Mulat. De vrucht heeft een perfect ronde vorm, is gemiddeld rijp en heeft helderrood vruchtvlees. Het gewicht bedraagt tussen de 150 en 350 gram.
Ik let altijd op al deze indicatoren. En omdat ik bieten voor verschillende doeleinden teel, plant ik altijd 3-5 rassen tegelijk.