Appelazijn is een soort azijn, een natuurlijk conserveermiddel dat wordt verkregen door het fermenteren van appelsap.
Tijdens het fermentatieproces worden nuttige bacteriën gevormd, die de suikers in appelcider omzetten in alcohol. Vervolgens worden tijdens de verdere fermentatie waardevolle zuren uit de alcohol gevormd. Ook worden tijdens het fermentatieproces nuttige enzymen en probiotica geproduceerd. Lees hier hoe je zelf appelciderazijn maakt. HierAppels worden gebruikt bij het koken.
Appelazijn is rijk aan mineralen: calcium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer en andere stoffen die nodig zijn voor de normale werking van ons lichaam.
Azijn bevat de volgende zuren: appelzuur, citroenzuur, azijnzuur, oxaalzuur, melkzuur en foliumzuur.
Het bevat ook waardevolle vitamines die zeer nuttig zijn voor mensen. Vitamine A versterkt het immuunsysteem, hart en bloedvaten, voorkomt vroegtijdige veroudering en voorkomt de ontwikkeling van kanker en staar.
Vitamine C (ascorbinezuur) beschermt en herstelt de cellen in het lichaam, speelt een rol bij de collageensynthese, versterkt de tanden, botten, het gezichtsvermogen en de bloedvatwanden en verhoogt de weerstand tegen infecties.
Vitamines uit de B-groep – B1, B2, B12, B6 – voorzien het lichaam van energie, verbeteren de stofwisseling en hebben een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
Hoe je appelazijn thuis kunt gebruiken
Appelazijn wordt al honderden jaren in huishoudens gebruikt. Het wordt gebruikt als antisepticum en desinfectiemiddel. Een oplossing van azijn en water is uitstekend geschikt voor het verwijderen van vlekken, het verwijderen van nare geurtjes en het doden van bacteriën en schimmels. Het kan worden gebruikt voor het reinigen van huizen, koelkasten, magnetrons en vaatwerk.
Het reinigt perfect lepels die zwart zijn geworden door thee en koffie.
Huisvrouwen gebruiken appelazijn bij het koken: voor het marineren van groenten en vlees, voor saladedressings, voor dumplings en voor het maken van sauzen, ketchups, mosterd, mayonaise en deeg. Ik heb appelazijn toegevoegd aan zelfgemaakte ketchup en andere recepten waar azijn voor nodig is.
Appelazijn wordt ook in de cosmetica gebruikt als tonic en reinigingsmiddel. Een azijnoplossing wordt gebruikt in de gezichtsverzorging om de huidelasticiteit te verbeteren en puistjes, acne, ouderdomsvlekken en pigmentvlekken te bestrijden. Het wordt ook toegevoegd aan antirimpelmaskers, lotions, gezichtstoners en haarspoelingen.
Maar appelazijn wordt het meest gebruikt in de volksgeneeskunde vanwege de gunstige effecten op het menselijk lichaam. Het versterkt het immuunsysteem en botweefsel en helpt bij de bestrijding van verkoudheid, virussen en schimmelinfecties. Het normaliseert de zuur-basebalans, versnelt de stofwisseling, verwijdert gifstoffen en slijm en reguleert de bloeddruk, suikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Ik gebruik ook regelmatig appelazijn ter voorkoming van ziekten, ter behandeling en ter versterking van het lichaam.
En ook, Appelazijn is een geweldige hulp in de tuin bij ongediertebestrijding, om de oogstopbrengsten te vergroten en om schimmelziekten bij planten te behandelen.
Zo nuttig en onvervangbaar is appelazijn.