Wortels en bieten bevriezen vrij vaak, omdat we ze als laatste oogsten. Dit jaar lukte het ons om de oogst op tijd binnen te halen, maar op een dag lieten we een zak misvormde wortelgroenten buiten staan, en de volgende avond sloeg de vorst toe...
Uiteindelijk bevroor mijn wortel zo:
Hoe wortelen met scheuren te behandelen, heb ik al schreef, en nu wil ik je vertellen wat je met bevroren wortelgroenten kunt doen:
- Eerst was en schil ik de wortelen.
- Vervolgens snijd ik alle oneffenheden weg, knip ik plekken uit, enzovoort.
- Ik was het nogmaals met schoon water en doe het in een kom.
- Dan rasp ik het.
- Kijk, de kern is een beetje bevroren – dat is niet ernstig.
- Nu doe ik wortelen in zakken (ik vind de vacuümzakken fijn, maar die zijn nu allemaal op, net als de oogsttijd). Dus ik gebruik gewone zakken. En ze moeten klein zijn, dus ik verdeel ze in porties.
- Ik probeer de lucht uit elke zak te laten ontsnappen, zodat er een semi-vacuüm ontstaat.
- Ik heb het in de vriezer gelegd.
Trouwens, als er nog stukjes over zijn die niet helemaal doorgeraspt zijn, gooi ik die niet weg. Die vries ik ook in en doe ze in de pap van mijn honden))))
Je kunt wortels in mooie vormen snijden of ze zelfs in hun geheel invriezen. Vergeet niet om ze na ontdooiing niet opnieuw in te vriezen.