Een vriendin van mij koopt borsjtdressing in de winkel en zegt dat ze geen tijd heeft om te frituren, dus gooit ze dit er gewoon bij en is het klaar. Dat ik geschokt was, is een understatement. Eerlijk gezegd snap ik mensen niet die producten met conserveermiddelen kopen die ze makkelijk zelf kunnen maken. Dit heeft een miljoen voordelen:
- zeer budgetvriendelijk;
- zo natuurlijk mogelijk;
- echt nuttig;
- Binnenin zitten groenten in de concentratie die jij lekker vindt (sommige mensen houden meer van bieten, terwijl anderen de voorkeur geven aan wortels, uien of paprika's).
Ik kan nog wel even doorgaan. Aan de andere kant begrijp ik dat het bereiden van een roerbakgerecht veel tijd kost (het is niet zomaar een soep!). Om tijd (en ook energie) te besparen, kan ik elk jaar borsjtdressing maken (het hele jaar door, maar ik probeer het in de herfst te doen, zodat de paprika's en tomaten, zoals die uit de tuin, niet in de kas gekweekt zijn of vol zitten met nitraten).
Het is heel eenvoudig:
- Ik neem het:
- wortelenь;
- bieten;
- paprika;
- tomaten;
- uien;
- tomatenpuree of ketchup.
- wortelenь;
- Ik was en maak alles grondig schoon.
- Ik rasp de wortels en bieten grof, snijd de ui in halve ringen of blokjes en de paprika in reepjes. De tomaten maal ik fijn in een vleesmolen.
- Ik frituur alles zoals ik het altijd doe.
- Ik voeg tomaat en een beetje tomatenpuree toe, een beetje suiker, zout en gemalen zwarte peper en laat het sudderen tot het half gaar is (zoals bij borsjt).
- Ik doe het in steriele potten en sluit deze af.
- Voilà! Alles is klaar.
- En nu dezelfde vulling na het openen van het blik in de winter.
Akkoord, we besteden er één keer tijd aan, maar in de winter besparen we er veel van.