Een van de meest waardevolle en dure bijenproducten is koninginnengelei. Dit voedzame, heilzame en fenomenale ingrediënt wordt gebruikt in cosmetica en de volksgeneeskunde. Laten we eens kijken wat koninginnengelei is en hoe je het zelf kunt oogsten in je eigen bijenstal.
Wat is dit?
Koninginnengelei, of natuurlijke melk, is een voedselbron voor bijenlarven. Het wordt geproduceerd door de hypofaryngeale en maxillaire klieren van jonge bijen en is een romige of witte, geleiachtige substantie.
Verbinding
De waarde van deze melk komt voort uit de unieke samenstelling. In totaal bevat de nectar ongeveer 400 werkzame stoffen. 70% bestaat uit water, maar de overige 30% bestaat uit zeer nuttige vaste stoffen:
- eiwitten die qua eigenschappen vergelijkbaar zijn met eiwitten in het bloedserum;
- koolhydraten (fructose, sucrose, glucose);
- vetten (fosfolipiden, sterolen, glyceriden, deceenzuren);
- vitamines B, A, C, D, E;
- enzymen;
- hormonen (estradiol, progesteron, testosteron);
- aminozuren;
- mineralen;
- fytonciden;
- essentiële vetzuren;
- immunoglobulinen;
- neurotransmitter acetylcholine;
- 57-kDa-eiwit (royalactine);
- 10-hydroxy-2-decaanzuur.
100 g van het product bevat 139 kcal.
Gunstige eigenschappen
Het product heeft een positief effect op het lichaam:
- verhoogt de algehele weerstand van het lichaam en versterkt het immuunsysteem;
- verbetert de werking van het maag-darmkanaal, omdat het de enzymatische samenstelling van het maagsap, de darmperistaltiek en de galafscheiding beïnvloedt;
- normaliseert de bloedsuikerspiegel;
- heeft een antivirale werking;
- verlaagt het cholesterolgehalte;
- normaliseert de bloeddruk;
- heeft een regenererend effect op weefsels;
- verhoogt het uithoudingsvermogen, zorgt voor behoud van activiteit, bevordert spiergroei en wordt daarom gebruikt door atleten en fitnessliefhebbers;
- verhoogt het libido, normaliseert de hormoonspiegels;
- verhoogt de lactatie en activeert de melkklieren;
- versterkt nagels en haar;
- verzacht rimpels;
- normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel, verbetert de aandacht, concentratie en het geheugen.
| Onderdeel | Concentratie (%) | Biologische rol |
|---|---|---|
| Eekhoorns | 10-18 | Bouwstof voor cellen, immunomodulatie |
| Koolhydraten | 9-15 | Energiesubstraat |
| Lipiden | 3-8 | Synthese van hormonen, bescherming van celmembranen |
| Mineralen | 1,5-2 | Elektrolytenbalans, enzymatische activiteit |
| Water | 60-70 | Oplosmiddel, transport van stoffen |
Hoe ziet het eruit?
Het productieproces van koninginnengelei is eenvoudig. Het wordt geproduceerd door bijen van 6 tot 15 dagen oud die bijenbrood of bijenbrood eten.
Perga - dit is stuifmeel dat door bijen wordt verzameld en verwerkt, in raatcellen wordt geplaatst en met honing wordt bedekt.
Wanneer voedsterbijen bijenbrood eten, produceren ze een substantie in hun bovenkaak- en keelklieren. Hiermee vullen ze een speciale wascel, de koninginnencel, waarin ze het eitje plaatsen dat de toekomstige koningin moet worden. De larve die uit het eitje komt, wordt zo ondergedompeld in koninginnengelei, wat hem niet alleen voedt, maar hem ook beschermt tegen bacteriën.
Veiligheidsregels voor het melken
Het komt erop neer dat de imker zich aan speciale sanitaire en hygiënische normen houdt:
- Voordat u met grondstoffen gaat werken, dient u steriele kleding en een vierlaags gaasverband aan te trekken en uw handen te desinfecteren met een antisepticum;
- • Ziekte van Addison (bijnierinsufficiëntie)
- • Acute infectieziekten
- • Allergie voor bijenproducten
- • Oncologische ziekten (consultatie met een oncoloog is vereist)
- • Zwangerschap (alleen onder medisch toezicht)
- instrumenten en containers voor het bewaren van producten steriliseren;
- Gebruik containers van glas of aluminium.
- ✓ Handbehandeling met 70% ethanol voor het werk
- ✓ Sterilisatie van instrumenten met droge hitte (180°C, 60 min)
- ✓ Gebruik van een klasse II laminaire flowkast voor industriële verzameling
- ✓ Desinfectie van oppervlakken met 3% waterstofperoxide
- ✓ Werkverbod bij huidziekten van de handen
Beperkingen van het gebruik
Alle werkzaamheden voor de winning van grondstoffen moeten in een aparte ruimte worden uitgevoerd, vergelijkbaar met een laboratorium. Het is belangrijk om de ruimte te desinfecteren, direct zonlicht te weren en te zorgen voor de juiste temperatuur (25-27 °C) en een hoge luchtvochtigheid.
Traditionele mijnbouwmethoden
In het wild produceren bijen zeer weinig van dit waardevolle product. De koningin zelf ontvangt de grootste hoeveelheid, waarvoor de bijen koninginnencellen bouwen. Er zijn drie klassieke methoden om deze waardevolle afscheiding te verkrijgen:
- Stille verandering van de baarmoederEr worden slechts een paar cellen gebruikt, waaruit een kleine hoeveelheid product wordt verzameld. Daarom wordt het zeer zelden gebruikt.
- ZwermenIn dit geval trekken de bijen een groot aantal koninginnencellen uit de kast. Ervaren imkers vermijden deze methode echter liever, omdat er een groot risico is dat ze bijen verliezen.
- Weeskind van de familieDit is de meest populaire en effectieve traditionele methode, waarbij bijen talloze koninginnencellen leggen. Het exacte aantal hangt af van het bijenras. Grijze bergbijen uit de Kaukasus produceren de meeste koninginnencellen – gemiddeld 50-60 tegelijk.
| Methode | Aantal koninginnencellen | Productopbrengst (g) | Risico's |
|---|---|---|---|
| Stille dienst | 2-5 | 0,5-1,2 | Lage productiviteit |
| Zwermen | 10:30 | 3-7 | Verlies van bijen |
| Weeskind | 40-60 | 10-15 | Verzwakking van het gezin |
Om een weesgezin te redden, volgen ervaren imkers de volgende instructies:
- Een sterke bijenkolonie wordt in twee helften verdeeld. Plaats hiervoor een stevig schot (een rooster) in de bijenkast, zodat de kleinere helft van de kast naar de koningin gericht is. Hierdoor blijft de ene helft met een koningin en de andere zonder. Het is deze verweesde helft die, instinctief, een eigen koningin probeert te "verwerven" en koninginnengelei afscheidt.
- Plaats in het verweesde deel meerdere ramen met voedsel en één raam met eendagsbroed, die de bijen zullen gebruiken om cellen te bouwen. Laat zoveel mogelijk broed hier staan, want dit maakt het mogelijk om in de toekomst veel voedsters te maken.
- Verwijder het raam op de 6e tot 8e dag van de weesperiode van een kolonie en plaats een nieuw raam. Als je dit te vroeg doet, hebben de bijen geen tijd om de larven de benodigde hoeveelheid te voeren. Als je het te laat verwijdert, zullen de zich ontwikkelende larven meer voedsel consumeren, wat resulteert in een minder waardevol product.
- In plaats van een raam met broed kunt u ook gesneden honingraat gebruiken, deze aan de onderkant van een leeg raam bevestigen of in stroken in meerdere rijen ophangen. De bijen gebruiken deze om cellen te vormen waarin ze het geoogste product verzamelen. Een andere optie is om kunstmatige bakjes te kopen en de larven daarin over te brengen (genterraat), en ze vervolgens samen met een volk te laten opgroeien tot koninginnencellen. Op deze manier kunt u één volk meerdere keren hergebruiken.
- Herenig het gebruikte gezin met het gescheiden deel van het gezin en kweek er een nieuwe “koningin” (moeder) in.
Het is aan te raden om een maand lang koninginnengelei te verzamelen van het verweesde deel van de kolonie. Gedurende deze tijd kun je vier keer nieuwe larven in de kolonie introduceren en koninginnencellen aanmaken.
Een ervaren imker deelt zijn ervaringen met het organiseren van een weeshuis voor een kolonie door een kleine kolonie te creëren:
Nieuwe mijnbouwmethoden
Imkers maken niet alleen gebruik van traditionele methoden, maar ook van nieuwere methoden:
- MolenaarVier driehoeken van wasvellen worden aan het raam bevestigd, 5 cm boven de onderste balk. Deze constructie wordt tussen twee ramen met broed geplaatst. Het werkt als volgt: de bijen trekken de wasbasis eruit en de koningin legt larven. Vervolgens wordt het raam met broed verwijderd, uitgedund en in een sterke, verweesde kolonie geplaatst. De bijen beginnen met het trekken van koninginnencellen en na drie dagen kan de eerste koninginnengelei worden verzameld, waarna een nieuw raam kan worden geplaatst.
- Het overbrengen van larven in wasbekersZe worden onafhankelijk gemaakt. Er wordt een houten plaat met een diameter van 8-10 cm gebruikt. Deze wordt eerst afgekoeld in de koelkast. Vervolgens wordt pure was au bain-marie gesmolten. De afgekoelde plaat wordt een paar keer in de was gedompeld en na afkoeling rondgedraaid tot een kom. De larven worden met een spatel in deze kom overgebracht. Na drie dagen kunnen de koninginnencellen worden verwijderd en kunnen er nieuwe kommen worden geplaatst.
- GenterEen imker ontdekte dat koninginnengelei geëxtraheerd kan worden zonder de larven over te brengen. De methode maakt gebruik van plastic raten: een plastic kapje met de larven wordt verwijderd en aan het frame van de bijenkast bevestigd.
Wascellen moeten in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. De optimale temperatuur is +3 °C. Ze kunnen op deze manier tot een jaar worden bewaard, maar dan gaan alle nuttige eigenschappen verloren!
Hoe monteer ik het correct?
Het product kan direct of na 6-7 dagen uit de koninginnencellen worden gehaald. Het oogstproces is een uitdaging en vereist dat de imker over bepaalde vaardigheden beschikt en zich aan hygiënische normen houdt. Allereerst is de volgende apparatuur noodzakelijk:
- een nieuw scalpel, lemmet en mes - om de koninginnencellen af te snijden;
- glazen kunststofstaven, spuit - voor het verzamelen van het product uit de moederloog;
- een speciale glazen container om het product in te bewaren;
- verlichtingsarmaturen, omdat het product direct zijn eigenschappen verliest als het wordt blootgesteld aan direct zonlicht.
Nadat alle apparatuur is voorbereid en een frame met koninginnencellen is geselecteerd, kan de imker de volgende handelingen uitvoeren:
- Desinfecteer uw handen en steriliseer de melkcontainers.
- Een steriele doos voorbereiden met een UV-lamp
- Snelle analyse van koninginnencellen (afwijzing van donkere cellen)
- Extractie van larven met behulp van een vacuümaspirator
- Filtratie door een 100 micron nylonfilter
- Verpakking in inerte spuiten van 5 ml
- Plaats het frame op een houten oppervlak dat u eerst met alcohol hebt schoongemaakt.
- Verwijder de koninginnencellen en larven uit de raten met een verhit scalpel. Handel snel.
- Doe de melk in een luchtdichte verpakking en zet deze in de koelkast.
Stapsgewijze verzameltechnologie
In de onderstaande video legt een hobby-imker uit en demonstreert hij hoe je het betreffende product verzamelt en verpakt:
Hoe lang en hoe kan het bewaard worden?
Koninginnengelei extraheren is geen populaire bezigheid onder imkers, juist omdat het snel bederft. Zuivere koninginnengelei kan, zonder extra voorzorgsmaatregelen, slechts twee uur bewaard worden. Verlopen koninginnengelei is volkomen veilig, maar heeft geen nuttige eigenschappen!
Als bepaalde regels worden gevolgd, kan de houdbaarheid worden verlengd tot 2 jaar. Hiervoor kunt u de volgende methoden gebruiken:
- AdsorptieIn dit geval wordt een mengsel van 98% lactose en 2% glucose toegevoegd aan 1 deel koninginnengelei. Het mengsel wordt vermalen tot een dikke, homogene consistentie en hermetisch afgesloten in een ondoorzichtige glazen fles. De houdbaarheid is verlengd tot 2 jaar bij -18 °C.
- LyofilisatieWordt gebruikt in de industrie. Eerst wordt het product 3 uur ingevroren bij -35-40 °C en vervolgens gesublimeerd met behulp van vacuüm. Het proces duurt 2 dagen. Na dehydratie behoudt koninginnengelei 2% vocht. De houdbaarheid van het product in deze vorm is 2 jaar bij temperaturen tot +20 °C.
| Conserveringsmethode | Temperatuur | Termijn | Verlies van werkzame stoffen |
|---|---|---|---|
| Vers | +4°C | 24 uur | Tot 40% |
| Geadsorbeerd | -18°C | 24 maanden | 15-20% |
| Gevriesdroogd | +20°C | 24 maanden | 8-12% |
| Alcoholextract (1:10) | +8°C | 12 maanden | 25-30% |
Sommige mensen voegen honing of alcohol toe aan koninginnengelei om de houdbaarheid te verlengen, maar er is nog niets bekend over de heilzame eigenschappen van zulke mengsels!
Koninginnengelei moet in een hermetisch afgesloten anorganische glazen container worden bewaard, omdat dit ook de houdbaarheid beïnvloedt.
GOST-vereisten
Volgens GOST 28888-90 is pure koninginnengelei een bederfelijk product. Het mag alleen worden bewaard in glazen verpakkingen van 300-500 g, afgesloten met was. De bewaartemperatuur varieert van -10 °C tot -6 °C. De houdbaarheid is maximaal twee uur.
Het winnen van koninginnengelei is dus een complex proces dat een aantal regels vereist. Hoewel moderne imkers de meest effectieve methoden kennen om de afscheiding te verzamelen, blijft het het meest waardevolle en dure bijenproduct.