Hoe kweek je champignons thuis?

Champignons thuis kweken is niet moeilijk als je de juiste ruimte en de juiste ingrediënten kent om consistente, hoogwaardige vruchtvorming te garanderen. Er zijn momenteel verschillende populaire methoden om thuis champignons te kweken.

Selectie en voorbereiding van lokalen

Het kweken van paddenstoelen vereist geen speciale kennis of vaardigheden. De beste plek hiervoor is een kelder of kelder in een privéwoning. Paddenstoelen gedijen niet bij warme temperaturen en hebben geen constant licht nodig. Als er geen kelder beschikbaar is, kan een kas of schuur worden gebruikt.

De kamer moet betonnen muren, cementvloeren en goede ventilatie hebben. Het afdekken van ventilatieopeningen met gaas helpt ongedierte te voorkomen. De muren en het plafond moeten met kalk worden behandeld.

Welk soort mycelium is nodig?

Mycelium, ook wel bekend als mycelium, is het vegetatieve lichaam van schimmels - een systeem van fijne, vertakte draden of schimmeldraden.

Mycelium vervult belangrijke functies. Zonder mycelium zou het groeiproces van paddenstoelen niet plaatsvinden:

• neemt deel aan de sporulatie en is verantwoordelijk voor het behoud van de resulterende sporen;
• helpt organismen zich te hechten aan voedingssubstraten;
• past zich goed aan de omgeving aan;
• Met behulp van enzymen verwerkt het cellulose en verkrijgt daaruit stoffen die beschikbaar zijn voor groei en ontwikkeling.

Mycelium is een belangrijk orgaan dat verantwoordelijk is voor de vegetatieve voortplanting van organismen.

Een afgewerkt product kopen

Voor het kweken van champignons thuis wordt het aanbevolen om te gebruiken graanmyceliumOmdat het niet alleen gemakkelijk te zaaien is, maar ook geen verdere bewerking vereist. Let bij de aankoop van mycelium op het uiterlijk: de korrels moeten geel zijn met een lichtoranje tint.

Het is niet aan te raden om mycelium met donkere vlekken te kopen, aangezien dit duidt op schimmel. De kwaliteit van de paddenstoelen kan ook worden bepaald door hun geur: ze moeten een duidelijke geur van verse paddenstoelen hebben. Als er een ammoniakgeur wordt waargenomen, is het product niet goed bewaard en bedorven.

Let goed op de fabrikant. Het is het beste om mycelium te kiezen van een gerenommeerde en grote leverancier. Koop niet meteen een grote hoeveelheid mycelium; het is het beste om eerst een monster te nemen. Als de kieming succesvol is en de myceliumvorming goed is, koop dan een grotere partij.

Zelf mycelium kweken

Voordat ze paddenstoelen planten, kweken veel tuinders hun eigen mycelium, in de overtuiging dat dit een product van hoge kwaliteit garandeert. Zelfgekweekt mycelium kan zowel op compostbasis als op basis van graan worden gekweekt.

Voorbereiding graanmycelium gebeurt volgens het volgende schema:

1. Doe 10 kg granen in een bak en voeg er 15 liter water aan toe.
2. Zet op laag vuur, breng aan de kook en laat een half uur tot een uur sudderen. De korrels mogen niet te gaar zijn, maar wel zacht.
3. Giet het water af, droog het graan en giet het eindproduct in literpotten. Prik gaatjes in de deksels en de granen.
4. Sluit de gaten in de deksels af met wattenstaafjes. Plaats de potten 30 minuten in een autoclaaf bij een druk van 1,5 atm.
5. Plaats het mycelium in het afgekoelde graan, of preciezer gezegd in de gaatjes ervan.
6. Zet de potten in een thermostaat met een temperatuur van 24 graden. Haal ze er pas uit als het mycelium het voedingsmedium volledig heeft ingenomen.

Ontvangen compostmycelium Voer de volgende procedures uit:

1. Neem potten van 3 liter en vul ze voor 2/3 met paddenstoelensubstraat. Druk stevig aan.
2. Rol de potten met deksel op, maak er gaatjes van 3 centimeter in en dek ze af met wattenstaafjes.
3. Verwarm de compost tot 24 graden en doe het mycelium erin.
4. Door de gaten in de deksels goed af te sluiten, voorkomt u besmetting van het mycelium.

Het substraat (compost) voorbereiden: doe-het-zelf

Paddenstoelen hebben omstandigheden nodig die dicht bij de natuurlijke omstandigheden liggen. Daarom is speciaal bereide compost nodig met een losse en voedzame samenstelling.

Om de opbrengst te maximaliseren, bereidt u het substraat volgens de instructies. Omdat paddenstoelenrassen en -variëteiten variëren, kunnen de bereidingsmethode en de samenstelling van het substraat enigszins variëren. Er zijn echter algemene principes voor het bereiden van compost voor de paddenstoelenteelt.

Om compost te bereiden, mengt u de ingrediënten in de volgende verhoudingen:

Eerste optie	Tweede optie
paardenmest met een hoog strogehalte (vochtgehalte 40-45%) – 850 kg; gips – 18 kg; ureum – 3 kg; ammoniumnitraat – 8 kg; superfosfaat – 13 kg.	paardenmest – 2 duizend kg; krijt – 7,5 kg; stro – 50 kg; superfosfaat – 5 kg; ureum – 5 kg; ammoniumsulfaat – 8 kg.

Het is toegestaan ​​om paardenmest te vervangen door pluimvee- of koeienmest, maar in dat geval zal de opbrengst lager zijn.

Volg dan dit schema:

1. Week het stro 24 uur in warm water in een geschikte bak. Stapel het vervolgens op en meng het met lagen mest (er zouden 6-8 lagen moeten zijn). Bevochtig elke laag met warm water.
2. Na 3-4 dagen mengt u de compost goed en voegt u ureum en superfosfaat toe.
3. Roer de compost na nog eens 3-4 dagen opnieuw door en voeg geleidelijk de resterende mineralen toe. Voeg gips toe tijdens het laatste roeren.

Gemiddeld duurt het composteren 24-28 dagen. Het substraat is klaar wanneer de ammoniakgeur verdwijnt en de mest lichtbruin kleurt. Het afgewerkte substraat wordt naar de kelder verplaatst en in de containers geplaatst waar de champignons zullen worden gekweekt.

Ervaren champignonkwekers raden aan om voor de eerste aanplant een minder veeleisende compost te gebruiken, een die beter bestand is tegen veranderende groeiomstandigheden. De opbrengst met compostmycelium is minder hoog, maar het maakt de eerste aanplant wel veel gemakkelijker. Inspecteer het substraat zorgvuldig voordat u gaat planten: het moet licht veerkrachtig, niet hard en niet kruimelig zijn.

Stapsgewijze instructies voor beginners

Er zijn verschillende basisregels die je moet volgen bij het planten en kweken van paddenstoelen thuis. Als je ze goed volgt, zul je regelmatig en overvloedig kunnen oogsten.

Landing

Nadat het substraat is voorbereid en in dozen of zakken is geplaatst, wordt het beplant met mycelium, dat 5 cm diep wordt ingegraven. Houd een afstand van 20 cm aan tussen elke verdieping. Een trapsgewijs plantpatroon wordt aanbevolen. Na het planten wordt het mycelium bestrooid met aarde.

Als u paddenstoelensporen plant, zaait u ze op het grondoppervlak. Na het zaaien hoeft u ze niet af te dekken met aarde of te bevochtigen. De aarde wordt afgedekt met een doek en regelmatig bevochtigd. Het mycelium groeit vijf dagen. Gedurende deze tijd wordt de luchtvochtigheid in de ruimte gehandhaafd op 80-95% en de temperatuur op 22-27 graden Celsius. Na 12 dagen wordt het oppervlak bedekt met een mengsel van 1 deel kalksteen, 4 delen aarde en 5 delen turf. De laag moet minimaal 3 cm dik zijn. Hierna moeten nog eens 5 dagen verstrijken, waarbij de aarde regelmatig wordt bevochtigd. Na nog eens 5 dagen wordt de temperatuur verlaagd tot 13-16 graden Celsius.

Groeien en verzorgen

Hoewel er geen constante verzorging van paddenstoelen nodig is, is het noodzakelijk om de kamer van tevoren voor te bereiden en er speciale omstandigheden in te creëren:

• Apparatuur voor het kweken. Het hangt af van de methode die gebruikt wordt om paddenstoelen te kweken. Kweken in zakken wordt als de beste methode beschouwd. Hiervoor worden speciale steunen met hangers gebruikt om de zakken gevuld met substraat op te hangen. Plastic materiaal wordt aanbevolen: het kromtrekt niet, corrodeert niet en is veel goedkoper.
• Optimale temperatuur. Paddenstoelen hebben geen hoge temperaturen nodig, dus er worden geen kasomstandigheden gecreëerd. Het enige wat nodig is, is isolatie van de ruimte en het aanbrengen van thermische isolatie, die helpt om vocht vast te houden. Verwarmingsapparatuur is ook essentieel – de temperatuur mag niet onder de 13 graden Celsius komen. Hogere temperaturen worden alleen in het begin gebruikt. Infraroodlampen zijn toegestaan ​​voor extra verwarming.
• Luchtvochtigheidsniveau. Paddenstoelen gedijen goed in vochtige omstandigheden, dus de lucht in de kamer moet constant bevochtigd worden. Dit is eenvoudig: gebruik een vernevelaar of speciale elektronische luchtbevochtiger. De luchtvochtigheid mag niet lager zijn dan 70-90%.
• Ventilatie en verlichting. Zorg ervoor dat je de ruimte regelmatig ventileert. Het is het beste om afzuigkappen te gebruiken voor frisse lucht. Als je echter geen grote hoeveelheden wilt kweken, is handmatige ventilatie acceptabel. Installeer meerdere tuinlampen voor de verlichting.

Bemesting is net zo belangrijk. Naarmate het mycelium groeit, komt het geleidelijk aan de oppervlakte en binnen een paar weken zal het volledig boven de grond uitsteken. Om te voorkomen dat het nog vruchtbare mycelium uitdroogt en aftakelt, helpt het om er een vruchtbaar substraat overheen te strooien. Voeg ook een meststof toe bestaande uit 9 delen turf en 1 deel kalk. Verdeel 40-50 gram van het mengsel gelijkmatig over de vierkante meter.

Oogstregels

Tussen het zaaien en de oogst van de eerste oogst zitten drie tot vier maanden. Jonge, middelgrote paddenstoelen worden geoogst, met een intact vlies tussen steel en hoed. Het is aan te raden om paddenstoelen te oogsten met hoedjes die wijd open zijn, omdat deze hun nuttige eigenschappen verliezen.

Het is verboden om paddenstoelen met donkerbruine hoeden te plukken, omdat ze vergiftiging kunnen veroorzaken en tot ernstige vergiftiging kunnen leiden.

Paddenstoelen worden niet afgesneden zoals wilde paddenstoelen, maar gedraaid. Het gat dat na de oogst overblijft, wordt lichtjes afgedekt met compost. Op deze plek zullen meer paddenstoelen groeien. De actieve vruchtzetting van paddenstoelen duurt 8-14 weken. Gedurende deze tijd kan er tot wel zeven keer geoogst worden. Daarna neemt de opbrengst af, dus wordt het mycelium verwijderd en het substraat weggegooid.

Nadat de vruchtvorming is gestopt, wordt het mycelium verwijderd en gebruikt als voedingsbron voor de volgende generatie. Het resterende substraat wordt niet hergebruikt, omdat het zijn vruchtbare eigenschappen verliest. Er kan tot 60 kg paddenstoelen worden geoogst van 1 vierkante meter.

Soorten paddenstoelenteelt

Paddenstoelen kunnen op verschillende manieren gekweekt worden: binnen of buiten. Elke methode heeft zijn eigen specifieke vereisten, die, mits gevolgd, een grote, hoogwaardige oogst garanderen.

In de kelder (in zakken)

Ervaren paddenstoelenkwekers raden aan om grote plastic zakken te gebruiken voor het kweken van paddenstoelen. Deze methode is in eerste instantie aantrekkelijk omdat de zakken hierdoor overal mee naartoe kunnen worden genomen.

Hoe verloopt de kweekprocedure:

1. Er wordt een voedingsbodem bereid, die voor 70% uit paardenmest en voor 25% uit compostmengsel bestaat.
2. Het substraat wordt gedesinfecteerd door verhitting tot 25 graden.
3. Het mengsel wordt in zakken van 25-30 cm dik gedaan en het mycelium wordt geplant.
4. Laat het drie dagen op het rek liggen. Maak daarna 5-6 sneden in de zak en laat het in het donker op een temperatuur van 18-20 graden staan.
5. Na 2-3 weken beginnen er paddenstoelen in de sleuven te verschijnen. De zakken worden naar een goed geventileerde en constant verlichte ruimte verplaatst.
6. Paddenstoelen bereiken na ongeveer 3-4 weken hun verkoopbare gewicht.
7. Na de oogst worden de zakken teruggeplaatst, waarna de paddenstoel opnieuw begint te groeien.

Tijdens de vruchtzetting is het belangrijk om de luchtvochtigheid in de gaten te houden: deze moet rond de 70-95% liggen. Houd ook de temperatuur van het substraat in de gaten: 20-27 graden.

In het tuinbed

Om paddenstoelen te planten, bereid je het perceel in de herfst voor: verwijder de bovenste laag aarde – ongeveer 30 cm. Het bed moet minstens 1 meter breed zijn. Houd een afstand van 55 cm tussen de rijen aan. Giet een laag geëxpandeerde klei van 9 cm dik op de bodem als drainagelaag. Strooi onkruid over deze laag, bewater met een oplossing van koningskaars en bedek met aarde.

Desinfecteer de grond met een koolzuuroplossing voordat u het substraat in de bedden legt. Maak gaten van minimaal 5 cm diep in het substraat. Het mycelium wordt enkele centimeters diep in de gaten geplaatst en bedekt met substraat. Bij gebruik van graanbroed wordt het over het bodemoppervlak verspreid en aangestampt. Langs de randen van de bedden worden drainagekanalen aangelegd om overtollig vocht af te voeren.

Bij een bodemtemperatuur van 25 °C (77 °F) vindt de myceliumgroei binnen 14 dagen plaats. Bij temperaturen onder de 30 °C (86 °F) kan het mycelium afsterven. Voor het gemak van het planten wordt het mycelium in een verspringend patroon geplant, met een tussenruimte van 25 cm. Na het planten worden de bedden gemulcht met stro om de verdamping van vocht te bevorderen. Nadat het mycelium zich heeft gevestigd, wordt het stro verwijderd en wordt een afdeklaag aangebracht van turf en kalk in een verhouding van 9:1.

Op het balkon (thuis op de planken)

Kweken op een balkon is een van de handigste methoden, geschikt voor mensen die in een appartement wonen. Het vereist niet veel fysieke inspanning of geld. De procedure is vrij eenvoudig:

1. Beglaas en isoleer het balkon.
2. Maak een klein kastje met planken en lades van 20 cm hoog.
3. Installeer een ventilatiebuis met een klep in de kast en plaats er een luchtbevochtiger onder om de gewenste luchtvochtigheid te handhaven.
4. Om het substraat voor te bereiden, meng je 10 kg stro, 15 kg vogelpoep en 8 kg albast. Voeg 200 g superfosfaat en ureum toe om de opbrengst te verhogen. Meng alles in warm water. Bekleed de bakken met mos.
5. Het substraat laat men drie weken rijpen. Daarna wordt mycelium, bij voorkeur korrelmycelium, toegevoegd. Dit wordt gelijkmatig over het substraatoppervlak verspreid en vervolgens wordt een vergelijkbare laag van 4-5 cm dik aangebracht. Per vierkante meter substraatoppervlak wordt 350 g mycelium toegevoegd.
6. Tien dagen nadat het mycelium is ontkiemd, bedek het met een mengsel van krijt en turf in een verhouding van 1:10. De laagdikte mag niet meer dan 4-5 cm bedragen.
7. Vijf dagen na het aanbrengen van de dekaarde wordt de luchttemperatuur verlaagd tot 17 graden Celsius. De grond wordt aan het oppervlak regelmatig bevochtigd met water.

Na 50-60 dagen begint de vruchtzetting en het hele jaar door kan er geoogst worden.

Containermethode

Een eenvoudige manier om zowel binnen als buiten paddenstoelen te kweken. Bakjes met substraat kunnen overal neergezet worden waar je maar wilt. Zo doe je dat:

1. Maak de container klaar. Zorg ervoor dat je niet alleen de container, maar ook het deksel en de schaal meeneemt.
2. De container wordt gedesinfecteerd en het substraat wordt geladen.
3. Zaai het mycelium 4-5 cm diep.
4. Bevochtig de grond met mycelium.

Er wordt speciale aandacht besteed aan de bewatering. Temperatuur is een secundaire factor, maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet hoger wordt dan 30 graden Celsius. Deze methode is voordelig omdat 3-4 potten voldoende zijn voor eigen gebruik en een minimale investering vereisen.

Bekijk een video over het kweken van paddenstoelen in een container thuis:

Blokmethode

Veel champignonkwekers kopen tegenwoordig liever kant-en-klare champignonkweekblokken van geperst substraat. Grootschalige productiefaciliteiten persen mest, turf, zaagsel en zonnebloempitschillen samen tot briketten. Voor de champignonkweek zijn geen grote ruimtes nodig. Omdat de blokken volledig voorbereid zijn, is het niet nodig om er champignonmycelium in te planten, omdat dit er al in zit. Eén blok weegt tussen de 2,5 en 20 kg.

De blokken worden horizontaal op planken en trays geplaatst, met gaten in het oppervlak. Door de blokken af ​​te dekken met jute, folie of papier voorkomen we dat ze uitdrogen. Nadat het blok met mycelium is bedekt, wordt het bedekt met dekaarde en wordt de ventilatie gestopt. Het is raadzaam om de blokken te bevochtigen door te sproeien. De eerste paddenstoelenoogst duurt 60-75 dagen.

Welke ziekten en plagen kunnen schadelijk zijn?

Basisdesinfectie van de ruimte met rookbommen, sproeien en kalken helpt bij het bestrijden van ongedierte en ziekten. Paddenstoelen zijn echter soms vatbaar voor diverse ziekten en plagen. De meest voorkomende zijn:

Naam	Redenen	Controlemethoden
Paddenstoelmijt	Een kleine gele parasiet die de stelen van paddenstoelen eet.	Het probleem wordt opgelost door champignons en compost te bespuiten met een 0,1% metafosoplossing.
Mummies	Een ziekte die wordt veroorzaakt door een gebrek aan licht. De hoed van de paddenstoel wordt donkergrijs en het vruchtvlees bruin.	Het geïnfecteerde mycelium wordt samen met het substraat verwijderd.
Schimmelmug	De larven van de vliegen, die samen met de mest in de compost terechtkomen, tasten uiteindelijk het mycelium aan, wat leidt tot het stoppen van de vruchtvorming en de dood.	De compost wordt behandeld met 0,5% chlorofos.
Paddenstoelenrot	De ziekte ontwikkelt zich wanneer vocht direct in het reeds gevormde mycelium dringt, wat leidt tot een onmiddellijke infectie van andere paddenstoelen.	Bedorven mycelium wordt verwijderd, de overgebleven myceliums worden behandeld met een formalineoplossing met een concentratie van 0,2%.
Gietvorm	Er verschijnen natte, bruine vlekken op het oppervlak van de paddenstoelen en deze worden groter.	Zieke paddenstoelen worden verwijderd, het substraat wordt bestrooid met superfosfaat en keukenzout.

Home Zakelijke winstgevendheid

Om de winstgevendheid van het thuis kweken van paddenstoelen te bepalen, moet u duidelijk definiëren wat er nodig is voor volledige ontwikkeling:

• het huren van een pand of het bouwen van een nieuw pand;
• aankoop van mycelium en benodigde apparatuur (rekken, containers, enz.);
• aankoop van middelen voor de behandeling van lokalen;
• aankoop van apparatuur voor ventilatie en luchtzuivering;
• Het uitvoeren van sanitaire inspecties van eindproducten.

De kosten berekenen is eenvoudig. De aankoop van 5 ton compost kost 5.000 roebel, mycelium 2.500 roebel. Verwarming van de ruimte kost ongeveer 25.500 roebel. Personeelskosten zijn ook verplicht – salarissen voor twee personen kunnen oplopen tot 30.000 roebel. De totale kosten bedragen ongeveer 63.000 roebel.

Winst berekenen is net zo eenvoudig. Vijf ton compost levert één ton eindproduct op. De gemiddelde prijs van champignons is 200 roebel. De verkoop van één ton levert 200.000 roebel op. De nettowinst bedraagt ​​137.000 roebel.

Dergelijke berekeningen houden echter geen rekening met investeringen in apparatuur, gebouwen en eventuele kosten die tijdens het kweekproces ontstaan. Een champignonkweker kan er dus op rekenen dat hij quitte speelt en zijn eerste winst niet eerder dan een jaar na het voldoen aan alle eisen behaalt.

In de onderstaande video worden de details van het kweken van paddenstoelen voor zakelijke doeleinden uitgelegd:

Het kweken van paddenstoelen in je eigen huis of appartement is vrij eenvoudig als je alle fijne kneepjes kent. Door je aan alle eisen en voorwaarden te houden, kun je een hoogwaardige oogst in grote hoeveelheden behalen. Met bepaalde methoden kun je niet alleen voor eigen consumptie oogsten, maar ook voor de detailhandel.

Veelgestelde vragen