Witte roeizwam: beschrijving, habitat, eetbaarheid, teelt en vergelijkbare paddenstoelen

Deze paddenstoel groeit in heel Rusland en is overal te vinden, omdat het de meest voorkomende paddenstoel is. Helaas is hij niet eetbaar en sommige publicaties beweren zelfs dat hij giftig is. Er zijn echter wel enkele soorten die wel geconsumeerd mogen worden, maar het kan erg moeilijk zijn om ze te onderscheiden.

Beschrijving en kenmerken van de paddenstoel

De paddenstoel wordt een "triadovka" (een "rij"-paddenstoel) genoemd omdat hij alleen in groepen groeit; het is onmogelijk om ze afzonderlijk te vinden. Er zijn zowel giftige als eetbare rijen. De paddenstoel heeft een hoed en een steel, en zijn uiterlijk is zeer variabel. Er zijn meer dan 15 soorten rijen in Rusland, elk met zijn eigen vorm, grootte en smaak.

• Hoed. De hoed van de paddenstoel heeft een diameter van ongeveer 10 centimeter, hoewel hoedjes van zes centimeter zeldzaam zijn. De hoed heeft een grijswitte tint en voelt droog en dof aan. Als de paddenstoel oud is, verschijnt er een gele vlek met spikkels in het midden van de hoed. Als de paddenstoel jong is, is de hoed bol, met licht gekrulde randen. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt het oppervlak meer spreidend en bol.
• Been. De stengel is dik en heeft dezelfde kleur als de hoed, maar naarmate hij ouder wordt, krijgt hij een lichtbruine tint onder de hoed. De stengel kan 10 centimeter lang worden, maar sommige zijn slechts 5 centimeter lang.
• Records De witte rijen zijn breed en staan ​​naast elkaar. Als ze jong zijn, zijn ze wit, maar naarmate de paddenstoel ouder wordt, krijgen ze een gele tint.
• Pulp De paddenstoel is dicht, rijk en wit. Als je hem openbreekt, zie je een roze gloed binnenin. Als hij jong is, is hij geurloos, maar naarmate hij rijper wordt, ontwikkelt hij een rotte geur, die een beetje doet denken aan radijs.

Chemische waarde van de paddenstoel

De witte lijsterbes heeft een vrij grote samenstelling, hier zie je de voordelen die hij voor de mens kan opleveren:

• Vitamine (A, B, C, D (2,7), K, PP en betaïne.
• Kalium en calcium, fosfor en ijzer, natrium en zink, mangaan.
• Lysine en threonine, alanine en fenylalanine.
• Zuur (glutaminezuur, asparaginezuur, stearinezuur).
• Ergosterol en fenolen.
• Flavonoïden en polysachariden.

Op basis van onderzoek hebben wetenschappers ontdekt dat de paddenstoel pathogene bacteriën kan doden, virussen kan elimineren of voorkomen, ontstekingen kan verminderen en de immuniteit kan versterken. Het wordt ook aanbevolen om de paddenstoel te gebruiken in combinatie met andere behandelingen voor:

• suikerziekte;
• onstabiele bloeddruk;
• hartritmestoornis;
• reuma;
• mentale problemen;
• ziekten van het urogenitale stelsel;
• kanker.

Eetbaarheid van de lijsterbes

De meeste lijsterbessen zijn oneetbaar, maar sommige kunnen na het koken wel gegeten worden. Het is vrijwel onmogelijk om zelf eetbare van giftige paddenstoelen te onderscheiden; alleen ervaren paddenstoelenplukkers kunnen dit. Zij delen hun ervaring over hoe je eetbare paddenstoelen van oneetbare kunt onderscheiden: als de hoeden glad en mooi wit zijn in helder daglicht, zijn ze giftig en mogen ze niet gegeten worden.

Eetbare paddenstoelen zijn er in alle mogelijke kleuren: paars, roze, violet, geel, enzovoort. Bovendien hebben slechte lijsterbessen een onaangename, specifieke geur, wat niet gezegd kan worden van goede paddenstoelen. Als je dus niet zeker weet welke soort paddenstoel je ziet, kun je hem het beste met rust laten en andere paddenstoelen plukken.

Mensen met de volgende aandoeningen mogen geen lijsterbessen eten:

• lage zuurgraad;
• galblaasproblemen;
• chronische gastro-intestinale pathologieën;
• alvleesklierontsteking;
• galblaasontsteking.

Symptomen van vergiftiging

Het kan voorkomen dat iemand geen onderscheid kan maken tussen een eetbare lijsterbes en een giftige lijsterbes. Een paar uur na consumptie treedt er vergiftiging op, wat zich uit in de volgende symptomen:

• algemene malaise;
• misselijkheid met braken;
• verhoogde speekselvloed;
• diarree;
• maagpijn.

Als u ook maar enkele symptomen opmerkt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen om uw maag te laten leegpompen en reinigingsmedicatie voor te schrijven. Als u niet snel hulp zoekt, kan dit leiden tot hallucinaties en andere ernstige gezondheidsproblemen.

Waar en hoe laat groeien paddenstoelen?

Witte lijsterbessen groeien in zure grond in gemengde bossen of dichte loofbossen, waar veel berken en beuken voorkomen. Ze kunnen ook groeien in parken, aan bosranden en zelfs op open, zonnige open plekken. Deze paddenstoelen komen het meest voor in het Europese deel van Rusland en in Primorje, van juli tot oktober. Lijsterbessen groeien in een rij of in een cirkel.

Vergelijkbare paddenstoelen en hun kenmerkende eigenschappen

Deze paddenstoel kan verward worden met de eetbare champignon, maar als je hem goed bekijkt en ruikt, kun je het verschil zien. De lamellen zijn anders: die van onze paddenstoel worden niet donker en hebben een uitgesproken onaangename geur, terwijl champignons een aangenaam paddenstoelenaroma hebben. De champignon heeft ook een ring onder de hoed, die champignons missen.

Welke paddenstoelen kunnen verward worden met de witte lijsterbes?

• Met een stinkende lijsterbes, dat naar gas ruikt, is ook niet eetbaar. Bovendien bevat het hallucinogenen, die bij inname, zelfs gekookt of gebakken, gehoor- en zichtproblemen kunnen veroorzaken en zelfs het zenuwstelsel kunnen beschadigen.
• Aardse lijsterbesHij is iets kleiner dan de witte lijsterbes en heeft een hoed met kleine schubben. De paddenstoel ruikt naar wasmiddel als hij wordt gesneden.
• Puntige lijsterbes Het is giftig, heeft een scherpe smaak en de askleurige hoed heeft een scherpe punt.
• Paarse lijsterbes De hoed is een eetbare paddenstoel met een diameter van wel 15 centimeter. Jonge paddenstoelen zijn paars en verkleuren naar lilabruin naarmate ze ouder worden. De steel is glad, 8 centimeter hoog en wordt dikker onder de hoed. Deze paddenstoelensoort komt veel voor en groeit in grote groepen (rijen).
• Populier lijsterbes Hij heeft een halfronde vorm en wordt gladder naarmate hij ouder wordt. De paddenstoel is eetbaar; zijn rozebruine hoed wordt tot 12 centimeter lang.
• Grijze lijsterbes. De hoed van deze eetbare paddenstoel is rond en wordt plat en lelijk naarmate hij ouder wordt. Hij kan een diameter tot 12 centimeter bereiken. Bij oudere paddenstoelen kan de schil barsten en een grijsachtige tint krijgen. De grijsachtige steel is tot 15 centimeter lang, glad en verdikt onder de hoed. De lamellen zijn vrij dun, staan ​​ver uit elkaar en worden grijs of geel naarmate ze ouder worden. Deze paddenstoelsoort groeit uitsluitend in dennenbossen.
• Schubbige lijsterbes Deze eetbare paddenstoel heeft een donkerbruine, bolle hoed. De kegelvormige hoed is fluweelachtig, bedekt met kleine schubjes en heeft een diameter van 10 centimeter. De steel is 10 centimeter hoog. De lamellen zijn schaars, crèmekleurig en vrij vlezig. De paddenstoel heeft een aangenaam fruitig aroma, maar de smaak is licht bitter.
• Zwavelgele lijsterbes Deze paddenstoel is oneetbaar, maar niet extreem giftig of toxisch. Het eten ervan veroorzaakt slechts een lichte vergiftiging en de symptomen verdwijnen snel. Jonge paddenstoelen zijn geelgrijs van kleur en worden roestig naarmate ze ouder worden. De hoed groeit tot slechts 8 centimeter in diameter; als ze jong zijn, is ze bol, maar naarmate ze ouder worden, wordt ze plat met een deuk in het midden. De steel is tot 10 centimeter lang en verdikt ofwel aan de basis ofwel, omgekeerd, onder de hoed. De lamellen zijn vrij dun, het vruchtvlees heeft een teerachtige geur en gekookte paddenstoelen hebben een bittere smaak.
• TijgerlijsterbesDeze paddenstoel is zeer giftig, maar kan gemakkelijk voor een echte paddenstoel worden aangezien. De hoed, die tot 12 centimeter lang kan worden, is bolvormig, wordt met de jaren klokvormig en is bij zeer oude exemplaren afgeplat. De schil kan grijs, grijszwart of vuilwit zijn, bedekt met schubben die lijken op een tijger- of luipaardvel. De stengel, die tot 15 centimeter lang kan worden, is witroest en recht. De lamellen zijn schaars en hebben een groene tint. Wanneer de paddenstoel rijp is, verschijnen er vochtdruppels op de hoed. Dit type paddenstoel is te vinden in naald- en loofbossen.

Oneetbare stinkende lijsterbes

De aardse lijsterbes heeft de geur van wasmiddel.

Giftige puntige lijsterbes

Eetbare paarse lijsterbes

De populierlijsterbes is eetbaar

De grijze lijsterbes kan gegeten worden

De geschubde lijsterbes heeft "schubben" op zijn hoed

Oneetbare zwavelgele lijsterbes

Giftige tijgerpaddestoel

Voordelen en nadelen

Elke paddenstoel kan in zekere mate schadelijk of juist heilzaam zijn voor het lichaam. Om dit te begrijpen, is het belangrijk om de voor- en nadelen te kennen en af ​​te wegen.

Voordeel. De paddenstoel ryadovka is zeer heilzaam voor het lichaam (mits eetbaar), omdat hij een positief effect heeft op het maag-darmkanaal. Deze paddenstoelen bevorderen ook de celvernieuwing en de afvoer van afvalstoffen en gifstoffen.

Leed. Elke paddenstoel, inclusief de lijsterbes, absorbeert stof, vuil en metalen. Dit geldt vooral voor oudere paddenstoelen, dus als een paddenstoel te groot is geworden, is het niet aan te raden om hem te eten. Eet niet te veel paddenstoelen, want ze zijn zwaar op de maag en kunnen winderigheid, buikpijn en misselijkheid veroorzaken.

Interessante informatie:

• In sommige landen wordt de lijsterbes als een echte delicatesse beschouwd; ze worden gekweekt en verkocht voor de export;
• Poeder van lijsterbessen wordt vaak in de cosmetica gebruikt om acne te bestrijden.

Kun je zelf lijsterbes kweken?

Omdat paddenstoelen zelfs in het veld vaak problemen opleveren, kan het een hele uitdaging zijn om ze zelf te kweken. De lijsterbes is een lastige paddenstoel die een goede verzorging vereist, waardoor het behalen van goede resultaten erg moeilijk en in sommige gevallen zelfs onmogelijk is. Kies voor het planten van eetbare lijsterbes een vochtige, beschutte plek.

De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 15 graden Celsius en de bodemtemperatuur niet hoger dan 20 graden Celsius. Buiten kweken is daarom niet mogelijk; hiervoor zijn kassen met een gecontroleerde temperatuur nodig. Paddenstoelen kunnen worden geplant met behulp van sporen of mycelium.

Hoe plant je met zaden (sporen)?

De eerste stap is om het bos in te gaan en een paar paddenstoelen te plukken. Let er daarbij op dat je eetbare paddenstoelen niet verwart met giftige. Kies jonge, gezonde paddenstoelen zonder rot, gele vlekken en wormen. Snijd de paddenstoelhoedjes af en maal ze tot poeder, want ze bevatten veel zaden. Week de paddenstoelen vervolgens in kaliumpermanganaat in een verhouding van 1 gram per 9 liter water. Laat dit 5 uur staan.

Sporen worden geplant in een mengsel van paardenmest, bladeren en dennennaalden, of op een substraat voor paddenstoelen. Het voorgeweekte mengsel wordt eenvoudigweg op het bed gegoten en bedekt met het substraat. Het planten vindt plaats in het voorjaar om vruchtzetting in de herfst te garanderen.

Hoe kweek je mycelium?

Myceliumzaailingen kunnen op verschillende manieren verkregen worden:

1. Graaf in het bos.
2. Thuis kweken.
3. Koop in een gespecialiseerde winkel.

Als je besluit om de paddenstoelen in het bos op te graven, is dat eenvoudig. Zoek gewoon een open plek waar de paddenstoelen groeien en spit de grond eromheen om. Een stuk grond van ongeveer 20 x 10 x 10 centimeter is voldoende. Plant deze grond vervolgens in de tuin en vul het met substraat.

Mycelium kopen is vrij lastig, omdat het schaars op de markt is. Bovendien bestaat het risico dat de verkoper u het verkeerde mycelium verkoopt, of zelfs dood, niet-vruchtdragend mycelium.

Hoe bereid je de paddenstoel en waar kun je hem gebruiken?

Deze paddenstoel heeft antibiotica-achtige eigenschappen en wordt daarom gebruikt als tinctuur. Deze methode is echter niet bewezen of klinisch getest.

Een snelle en veelgebruikte methode is om de paddenstoelen te koken. Spoel ze voor het koken grondig af onder stromend water, pel ze, spoel ze nogmaals af en kook ze in zout water. De kooktijd is 20 minuten.

De ryadovka-paddenstoel is een vrij algemene paddenstoel, maar er zijn vele soorten, zowel eetbaar als giftig. Daarom is het cruciaal om een ​​ervaren paddenstoelenplukker te zijn of er een mee te nemen om vergiftiging te voorkomen. Je kunt deze paddenstoel in je eigen tuin kweken, maar er is geen garantie op een goede afloop.

Veelgestelde vragen